札幌市中央区北4条西1丁目3番地 ●米穀部原材料課札幌市中央区北4条西1丁目3番地ホクレンビル4F TEL011 （232） 6237 ●販売本部米穀販売室東京都千代田区東神田2丁目9番5号ホクレン東京ビル4F TEL03 （5821） 3804 ●販売本部米穀課東京都千代田区東神田2丁目9番5号ホクレン東京ビル4F TEL03 （5821） 3002 ●名古屋支店米穀課名古屋市中区丸の内2丁目20番25号丸の内STビル7F TEL052 （222） 6302 ●大阪支店米穀課大阪市北区芝田2丁目7番18号オーエックス梅田ビル新館6F TEL06 （6375） 3398 ●福岡支店米麦農産課福岡市博多区博多駅前2丁目9番28号福岡商工会議所ビル8F TEL092 （441） 9010 北海道米販売拡大委員会北海道もち米団地農協連絡協議会日本一は、伸び盛り。広々とした大地は、日本一のスケールをもたらすとともに、大規模な生産団地化を可能にし、うるち米の混入ゼロを徹底する高い品質を支えてきました。また、冷涼な気候から生まれた、長持ちするやわらかさと粘りは、おこわや和菓子に最適で、北海道もち米の大きな強みとなっています。しかし、地の利だけでは、北海道のもち米は育ちません。みなさまのニーズにお応えすることで、北海道のもち米は成長を続けてきました。今年平成 21年産から、もち加工・米菓分野に向けて硬化性の高い「しろくまもち」の作付がいよいよ本格化。さらに、耐冷性、白度、食味にすぐれた新品種も、クリーン来春の作付を待っています。おいしさゆたかさ北海道のもち米は、まだまだ伸び盛り。これからも日本一の産地として、安定した供給と品質を守るとともに、みなさまに幅広く用いられるもち米づくりをめざして、進化していきます。 index ゆたかさ 3−6 おいしさ 7−8 クリーン 9 商品のごあんない 10 PR・情報発信 11 安全・安心への取組みホクレンの概要 12−13 14 ゆたかさ北海道は、作付面積、生産量ともに日本一を誇るもち米産地。広大な大地を生かし、うるち米の混入を防ぐうえで欠かせない生産団地を大規模に展開することで、生産量とともに純度の高さにおいても安定した供給を実現しています。礼文後志 1％渡島 3％十勝 0％ 10％空知 11％ 11％支庁別作付面積空知支庁別出荷契約網走数量 11％上川 59％ 59％天塩遠別中頓別中川初山別増毛出荷契約数量 439 t／1％渡島積丹当別神恵内古平余市泊おしま 237ha／3％出荷契約数量 910 t／3％寿都作付面積岩内蘭越黒松内島牧仁木倶知安ニセコ真狩京極千歳市壮瞥伊達市登別市奥尻室蘭市八雲上富良野苫小牧市厚真音更芽室日高新冠大樹広尾様似北斗市えりも厚沢部白糠池田釧路市福島浜中根室市とかち十勝作付面積 13ha／0％釧路出荷契約数量浦幌 43 t／0％ ■もち米団地別出荷契約数量（t）支庁名渡島農協名新はこだて後志ようてい空知いわみざわたきかわきたそらち木古内知内松前釧路市厚岸函館市上ノ国標茶豊頃鹿部七飯 776ha／11％出荷契約数量 3,827 t／11％中札内更別浦河森本別幕別帯広市新ひだか乙部鶴居空知作付面積別海士幌日高平取そらち中標津足寄上士幌 4,787 t／14％標津弟子屈鹿追むかわ白老清里新得占冠出荷契約数量斜里津別陸別南富良野夕張市美幌網走作付面積 1,087ha／15％羅臼置戸清水安平網走市北見市東川恵庭市喜茂別遠軽上川中富良野あばしり佐呂間富良野市岩見沢市南幌栗山札幌市長沼北広島市由仁留寿都豊浦伊達市洞爺湖せたな江差江別市赤井川共和長万部今金小樽市三笠市湧別美瑛芦別市美唄市新篠津東神楽上川 19,768t／59％上湧別滝上小清水石狩市作付面積 111ha／2％妹背牛新十津川滝川市赤平市砂川市歌志内市浦臼上砂川月形奈井江旭川市出荷契約数量紋別市大空しりべし北竜秩父別深川市 20,887t 11,907t 735t 作付面積 4,315ha／59％訓子府雨竜鷹栖沼田興部当麻後志留萌市下川 3,754 t／11％和寒比布出荷契約数量剣淵小平西興部愛別作付面積 762ha／10％かみかわ士別市るもいはくちょうもち風の子もちしろくまもち他雄武名寄市苫前幌加内留萌羽幌 4,576ha 2,566ha 160ha 33,529ｔ（）出荷契約数量枝幸美深 7,302ha（）はくちょうもち風の子もちしろくまもち他作付面積全道幌延上川 14％ 15％ ※数字は四捨五入の関係上、合計と一致しない場合があります。猿払豊富音威子府網走利尻留萌〈注〉1）作付面積・出荷契約数量は平成21年7月末現在。2）作付面積はホクレン出荷契約面積。 3）出荷契約数量はホクレン出荷契約数量。4）出荷契約数量は加工用米を除く。稚内市浜頓別留萌 ■平成21年産もち米支庁別作付面積及び出荷契約数量地域図十勝 0％利尻富士日本一の生産量と純度の高さ。北海道の大規模な生産団地ならではの強みです。後志 2％渡島 3％留萌上川オロロン上川中央ふらの市町村名八雲町黒松内町倶知安町岩見沢市芦別市北竜町指定年度出荷契約数量支庁名 S63 910 S59 439 H1 510 H1 H1 699 幌加内町初山別村 H10 H10 遠別町愛別町上川町南富良野町 S58 2,619 上川十勝 S58 402 道北なよろ市町村名指定年度出荷契約数量 S62 剣淵町 4,213 士別市 S59 11,298 名寄市 S54 美深町下川町音更町池田町 S54 S60 1,410 S60 43 S54 S57 3,796 女満別町北見市訓子府町大空町美幌町美幌町木野他きたみらい網走 2,446 北ひびき北はるか 3,754 S63 農協名全道 S54 S59 892 99 33,529 ※出荷契約数量はホクレン出荷契約数量。※数字は四捨五入の関係上、合計と一致しない場合があります。 3 4 ゆたかさ全国に占める北海道もち米のシェアもち米作付面積・収穫量上位県作付面積（ha／シェア：％）収穫量（t／シェア：％）安定供給とともに、高い検査実績を実現。高品質なもち米で、全国の需要を大きく支えています。 17年産 18年産 19年産 20年産 17年産 18年産 19年産 20年産 1位北海道 8,880 北海道 8,460 北海道 8,220 北海道 8,000 北海道 46,300 北海道 40,000 北海道 41,600 15％ 15％ 14％ 14％ 1位北海道 49,600 16％ 17％ 13％ 14％ 2位佐賀県 7,550 佐賀県 7,370 佐賀県 6,800 佐賀県 6,320 佐賀県 41,100 新潟県 26,700 佐賀県 38,200 佐賀県 35,500 13％ 13％ 11％ 11％ 2位 13％ 10％ 12％ 12％ 3位新潟県 5,330 新潟県 5,420 新潟県 5,760 新潟県 4,610 新潟県 28,400 熊本県 19,500 新潟県 31,700 新潟県 26,900 9％ 9％ 10％ 8％ 3位 9％ 7％ 10％ 4位熊本県 3,960 熊本県 3,910 熊本県 3,730 熊本県 3,570 岩手県 18,300 熊本県 20,500 7％ 7％ 6％ 6％ 4位熊本県 19,000 6％ 7％ 7％ 5位岩手県 3,450 岩手県 3,480 岩手県 3,390 岩手県 3,110 佐賀県 17,100 岩手県 18,200 6％ 6％ 6％ 6％ 5位岩手県 18,000 6％ 6％ 6％全国 58,500 58,100 59,200 55,500 全国 314,200 272,700 309,700 9％岩手県 18,300 （ha） 10000 8000 はくちょうもち 8,344 2 8,110 （その他） 2,494 27 7,777 （その他） 2,510 6000 16 その他 299,700 7,875 26 （その他） 40000 134 （しろくまもち） 2,791 （t） 50000 12,133 34,997 883 30000 2,850 11,665 685 34,897 （その他）その他 94 36,340 （その他） 67 641 13,364 13,278 20000 4000 27,846 5,848 5,573 2000 4,970 4,865 18年産 19年産 20年産 14,000 21,933 24％ 18年産 43,311 14,046 23,935 22％ 19年産 36,860 13,232 22％ 20年産 38,267 12,936 0 22,169 34,619 15,503 24,055 29,322 50,000 21年産計画北海道の作況 ※ホクレン出荷契約面積または生産予定面積 ※加工用米含む 16,127 14,881 30,462 19年産 20年産 105 98 106 14,565 52,781 12,432 56,071 北海道は、水稲全体で比べても、新潟県とトップを競う米どころです。水稲作付面積・収穫量上位県（うるち米・もち米） 16年産 17年産 89 87 18年産 19年産 20年産年産 16年産岩手 40000 60 新潟 30000 40 佐賀 20 0 17年産 18年産 19年産 17年産 18年産新潟県 120, 3 0 0 新潟県 120,70 0 新潟県 116 ,9 0 0 1位北海道新潟県新潟県北海道北海道 623,900 682,600 65 0, 8 0 0 65 0, 6 0 0 647,500 北海道北海道北海道北海道 119,100 115,400 116,000 114,600 2位新潟県 59 4,70 0 新潟県 652 , 20 0 新潟県北海道北海道 643,900 603,200 6 4 4,10 0 2位新潟県 119,9 0 0 3位秋田県 93,70 0 秋田県 9 4, 6 0 0 秋田県 9 4,10 0 秋田県 9 4,10 0 秋田県 8 9, 0 0 0 3位秋田県 45 6 , 3 0 0 秋田県 5 4 4, 0 0 0 秋田県 5 4 0,10 0 秋田県 5 49,5 0 0 秋田県 535, 8 0 0 4位福島県 82 ,10 0 福島県 82 ,70 0 福島県 82 , 6 0 0 福島県 82 , 6 0 0 福島県 81, 3 0 0 4位福島県 455,70 0 福島県 4 49,10 0 福島県 433,70 0 福島県 4 45,20 0 福島県 43 8 , 20 0 5位茨城県 78 , 5 0 0 宮城県 79, 5 0 0 宮城県 78 , 3 0 0 茨城県 78 , 20 0 茨城県 7 7, 4 0 0 5位宮城県 4 47, 5 0 0 山形県 429, 5 0 0 山形県 419, 0 0 0 山形県 419, 5 0 0 山形県 417,10 0 ※農林水産省統計部より全算入生産費の推移（10a当たり）全国（農家数約1,326千戸）北海道 0 全国 1.23ha 50,000 100,000 一戸当たりの作付面積 20年産 35,500 20000 16,700 熊本 10000 77％全国平均 0 ※農林水産省総合食料局食糧部より（20年産）北海道岩手 58％ 83％ 18,300 89％北海道 6.87ha 16年産約 5.6 倍 17年産佐賀熊本 10a当たりの投下労働時間北海道 19.97時間約71％ 68％新潟全国 28.49時間全国平均 150,000 北海道（円） 200,000 （農家数約18千戸） 41,600 26,900 20年産北海道新潟県 120,500 121, 0 0 0 全国 299,700 92% 19年産 1位 151,901 108,066 148,161 111,391 北海道 81 80 北海道稲作のデータ収穫量（t）高品質なもち米を安定供給、さらに高い検査実績を実現しています。（t） 300000 200,000 ※水稲もち米検査実績（１∼３等）※農林水産省検査実績より 15年産（%） 100 （ｔ） 150,000 21年産計画 ※ホクレン出荷契約数量または生産予定数量 ※加工用米含む収穫量に占める検査実績その他 67,966 22,241 20,867 18年産もち米１等比率熊本 66,056 100,000 水稲作付農家の比較（北海道・全国） 0 0 22,449 10000 43,050 年産 40,421 442 17年産作付面積（ha）はくちょうもちしろくまもち風の子もち 22％佐賀 6％もち米集荷実績（ホクレン）しろくまもち風の子もち年産新潟岩手熊本県 16,700 需要に基づいた団地生産により、安定したもち米の供給に努めています。もち米作付推移北海道北海道もち米のシェア 6％ ※農林水産省統計部より 86 5 検査数量でも、北海道のもち米は連続全国シェアNo.1。北海道のもち米は、作付面積でも、収穫量でも、日本一。 ※農林水産省「平成19年農業構造動態調査」「米及び小麦の生産費」、農林水産省北海道農政事務所「北海道農林水産統計年報」より 18年産 19年産 146,687 110,997 143,538 108,565 140,030 106,967 ※農林水産省統計部より ※農林水産省総合食料局食糧部より（20年産） 6 おいしさ北海道のもち米といえば、やわらかさと粘りが長持ちする「はくちょうもち」が主力品種。加工のしやすさ、安定供給などニーズに応える新品種が次々に登場。おこわや和菓子、白玉粉など幅広く活用されています。使い道に合わせて選べる、北海道のもち米です。平成21年産からは、もち加工や米菓分野に向けて切りもち・米菓で活躍するニューフェイス硬化性の高い「しろくまもち」の作付が本格化し、しろくまもち来年秋には、寒さに強く、白度の高い「上育糯450号」が登場するなど、母：北海糯290号父：上育438号（大地の星）適したもち米として開発されました。硬化性が、団地化生産により、高品質なもち米を安定供給しています。仕分集荷の品位基準［スタンダード］ ⃝団地化生産の取組み白度（精米）とタンパクの相関［レベルアップ］タンパク低タンパク米 ⃝種子更新100％の徹底整粒歩合 ⃝施設集荷による異物除去の徹底 ⃝未ハゼ米の別仕分け ⃝独自GAPの取組み高整粒整粒80％以上一般米 8.0％以下 8.0％∼ 4次 2次 3次 1次もち製造工程における冷却、カット・成形までの時間短縮が期待できます。つきもちにした時白度（精米）の食味が良いうえ、耐冷性にも優れており、供 60 20年に作付を開始しており、今後の活躍が期待 58 整粒が高いとタンパク含有率が相対的に低くなる傾向があります。 56 北海道産しろくまもち 100% 54 ○食味の向上と均質化 52 ○精米白度の向上 50 タンパク含有率は単一成分として官能検査と最も高い相関があります。タンパク含有率が低いほど白度が高まる傾向があります。 5 6 7 8 9 ※ホクレン農業総合研究所調べ 10（％）タンパク 3.75 ▲ 3.50 3.25 3.00 2.75 ▲ ● ■ ▲ ● ● ■ ■ ◆ ◆ ◆ 0 10 20 経過時間 30 40 50 ● ■ ◆ 60 硬さ各品種とも時間が経過すると硬くなり、その中でも新潟県産こがねもちの変化が最も大きく、北海道産はくちょうもちの変化が最も小さい。 70 （時間）粘り（T.U.） ■ -4.50 ● ◆ -4.00 ▲ -3.50 ■ ◆ ● ◆ ■ ◆ ● ▲ ▲ -2.50 ● -2.00 ▲ -1.50 風の子もち 62.2 新潟こがねもち 68.4 岩手ヒメノモチ 63.8 佐賀ヒヨクモチ 65.5 0 10 経過時間 20 30 40 50 60 ◆はくちょうもち ■風の子もち ▲こがねもち ●ヒヨクモチ 60 65 70 （℃）さに強いのが大きな特徴で、冷害の影響を受けやすい地域での安定生産に貢献する品種です。これまでの北海道もち米に比べて白度が高く、味が良いことでも高く評価され、北海道もち米の品質を向上させる品種として期待されています。現在試験栽培中で、来年22年産から作付がスタートし、網走地区を中心に生産を拡大していく予定です。粘り各品種とも時間が経過すると粘りが弱くなり、その中でも新潟県産こがねもちの変化が最も大きく、北海道産はくちょうもちの変化が最も小さい。 ■ -3.00 安定生産と味わいでデビューが待たれる新品種「はくちょうもち」や「風の子もち」のように、やわらかさが長持ちするタイプの新品種。寒粘る 4.00 硬くなる ▲ 62.2 0 母：北海糯286号父：上育糯425号×風の子もちおこわ物性の経時変化 4.25 はくちょうもち温度が高いと硬化性が高い ※ホクレン農業総合研究所調べ上育糯 45 0 号時間が経ってもやわらかさ、粘りの変化が小さいのは、はくちょうもちと風の子もち。硬さ（T.U.） 67.3 されます。精米タンパク ○精米歩留りの向上 ○粒揃いの均質化による精米のしやすさアップ ○食味の向上しろくまもち給の安定においても貢献できる品種です。平成高品質米による商品性向上の狙い整粒これまでの北海道もち米に比べて極めて高く、 70（時間） ※ホクレン農業総合研究所調べおもちには、単品としての利用だけでなく、他品種とのブレンド＊にも活用できます。北海道もち米の代表格「はくちょうもち」「風の子もち」やわらかさが長持ちする特性で、北海道もち米のブランドを大きく支えてきた主要品種。おこわや和菓子で活躍するほか、「はくちょうもち」は炊飯器で炊けるもち米として一般家庭でも広く活用されています。品種名採用年系譜品種特性はくちょうもち平成元年母：上育糯381号（たんねもち）父：おんねもち汎用性が高く、北海道を代表するもち米品種。風の子もち平成7年母：上系85201 父：北育糯80号（はくちょうもち）白度、大粒性、収量性、耐冷性に優る。＊北海道もち米を硬くなりやすい品種にブレンドすることで、硬化速度の調整が可能です。北海道もち米の硬化性（20年産）主食からお菓子まで。汎用性の高さから、全国各地で幅広く使用されています。用途別契約実績（20年産）北海道産はくちょうもち 100% 佐賀県産ヒヨクモチ 100% 新潟県産こがねもち 100% 岩手県産ヒメノモチ 100% 北海道産はくちょうもち 30% その他 0％菓子 2％穀粉 7％新潟県産こがねもち 70% 新潟県産こがねもち 100% 北海道産はくちょうもち 50% 新潟県産こがねもち 50% 硬化性とブレンド適性の試験に使用したもちは、700gの精米を洗米後、5℃で20時間水に浸漬し、水切りを30分間行い、 30分蒸した後、同一のもちつき機を用いて調製した。調製したもちを成型し、5℃で25時間保存した後、硬化性試料として用いた。（ホクレン農業総合研究所調べ）もち米持込先地域別販売実績（t） ※平成20年6月∼平成21年5月持込先別実績道内 6,121 17% 米菓 9％ブレンド適性 7 糊化開始温度切りもちなどのもち加工やあられなどの米菓に一等米和菓子向きのやわらかさから、もち加工に向いた適度な硬さまで。守備範囲の広さも、北海道産もち米の魅力です。北海道のもち米は、全国のあらゆるニーズに向けて、さらに進化していきます。 RVA粘度特性値もち18％道外東北 5,853 30,276 主食63％ 83% 九州・沖縄中国・四国 817 1,120 近畿 3,777 北陸・東海 11,638 関東・甲信 7,070 8 病害虫や稲の病気が発生しにくく、北海道のもち米は、炊飯器や電子レンジでも調理が簡単。さらに手間いらずで、環境にやさしい無洗米もラインアップ。農薬の使用量や使用回数を抑えることができる点でも恵まれています。さらに、生産者が土づくりや栽培方法などを工夫し、化学肥料を抑えることで、安心でおいしいもち米づくりに努めています。商品のごあんないクリーン北海道の気候は、冷涼で湿度が低いのが特徴。人と土にやさしい﹁安心﹂という品質。冷涼な気候がもたらす、北海道ならではの恵みです。時間が経ってもやわらかさが長持ちする北海道のもち米は、蒸し器がなくても炊飯器で簡単に調理できるすぐれもの。ご家庭で気軽にもち米料理をお楽しみいただけます。また、「無洗米加工」や「エージレスパック」など、さらに使い勝手のよいアイテムもご用意しています。農薬・肥料費は全国平均より10％以上も下回っています。米の10a当り農薬費・肥料費の比較北海道 87.0％農薬費北海道 86.6％肥料費全国平均を100とする全国平均を100とする ※農林水産省「米生産費調査」より（平成19年産米調べ）はくちょうもち真っ白なこのお米が力強くはばたいて普及されることを願って名づけられた「はくちょうもち」。赤飯、おこわ、おはぎなどの料理に適しております。さらに、減農薬栽培への自助努力を続けています。減農薬栽培への取組み特別栽培米はくちょうもち化学合成農薬の使用成分回数、及び化学肥料の使用量が慣行の半分以下で生産された米。たんねもちおんねもち北のクリーン農産物（YES！clean米）化学合成農薬の使用成分回数が、うるち米（移植）で11回、うるち米（直播）で14回、もち米で11回以下で、肥料・化学肥料の使用量等が独自の基準を満たした米。農薬節減米化学合成農薬の使用成分回数が慣行の半分以下で生産された米。（ホクレン独自の取組み）「おてがるもち米」は30分程度の浸漬でもおいしく食べられます。 ※慣行使用成分回数は、うるち米22回、もち米21回ほどよい粘りでおこわ類にピッタリです。 YES！clean農産物表示制度 100 北海道クリーン農業推進協議会では、北海道で生産されたクリーン農産物に対する理解と信頼をより一層得るために、クリーン農業技術の導入等、一定の基準を満たした農産物にYES!cleanマークを表示し、それぞれの詳しい栽培情報をホームページ等でお知らせしています。水稲については、化学合成農薬の使用基準および肥料・化学肥料の使用基準等が設定されています。北海道クリーン農業推進協議会とは、北海道、ホクレン他流通団体、消費者団体等関係機関が構成員となり、クリーン農業を全道的に広めるために、生産者や消費者へのPR活動や必要な対策の検討などを行う組織です。平成21年産取組み計画農協名特別栽培米倶知安ようてい岩見沢たきかわ ● ● きたそらち ● 留萌オロロン ● 上川上川中央 ● 北ひびき ● 道北なよろ北はるかふら北見 ● ● ■：YES!clean米北海道安心ラベル ※30分浸漬し炊飯後4時間後のテンシプレッサーの物性値 ※大塚薬品工業株式会社調べ販促資材 ■：農薬節減米 ■：特別栽培米 6,909 7,000 5,000 ● 4,000 ● 3,000 ● 6農協 0 3農協 4,730 さまざまなグッズにより販促支援をご提案いたします。 6,201 5,942 4,946 全体集荷実績に占めるシェア [ スイングPOP] 3,769 3,039 2,000 1,000 ● 6農協こがねもち 8,125 （t） 8,000 ● 美幌町はくちょうもちヒヨクモチ 130.89 6,000 ● 女満別町全道計 ● のきたみらい農薬節減米 121.33 数値が100以上の場合、粘りすぎておこわには不向きです。減農薬栽培への取組み数量 YES！clean米 89.75 環境にやさしい無洗米加工で手軽に料理できます。エージレスパックにより長期保存も可能です。 1,428 2,183 1,247 17年産 18年産 19年産 20年産 13％ 22％ 25％ 22％ 1,691 716 1,004 [ もち米レシピ ] [ 販売台] [ のぼり ] ※ホクレン集荷実績 9 10 食の安全性への関心が高まるなか、より安全需要期に合わせて様々なPR活動を展開し、もち米の消費拡大を支援しています。で安心なお米を消費者にお届けするために、安全・安心への取組み PR・情報発信イベントへの参加やレシピのご提案など北海道では、平成15年産米から「北海道米あんしんネット」の取組みを開始しました。これを通じて栽培情報を管理するとともに、残留農薬検査などの各種安全性検査の実施により、北海道米の安全性と信頼性の確保に努めるものです。栽培内容や取組み生産者などの情報は、ホームページ上で公開しております。 ●鏡餅贈呈 ●新聞広告（協力） www.e-anshin-net.jp 北海道米のあんしんをホームページで公開しています。 ●もちつきイベント ●雑誌広告 ●STVラジオタイアップ「なまらんもち」生産者 JA 【レシピ一例】モチモチくるみ焼きおにぎりもち米・サムゲタン風スープホームページについて北海道米の最新情報を全国へ発信。お米に関する各種データへのリンクも充実させております。もち米ロールキャベツフルーツおこわのデザート生産者は、「栽培協定」「統一栽培基準」各JAでは、それぞれの産地の気候や土ホクレン農業総合研究所や第三者分を遵守し、安全性の確認された資材を壌条件に合わせ、使用農薬を定めた析機関では、残留農薬検査･カドミウ適正に使用し、良質で安全・安心なお「統一栽培基準」を作り、守られているム含量検査・DNA鑑定のモニタリング米づくりに努めております。その生産かをしっかりと確認します。具体的に検査を実施し、北海道米の安全性を確内容を「栽培履歴」として確実に記録は、生産者が記帳する「栽培履歴」を収認しております。万が一、基準値（限度することで、消費者への的確な情報提穫前に回収し、生産者がどのように作値）を超えて残留農薬等が検出された供と北海道米の安全性・信頼性確保にったお米なのかを細かく確認してお場合は、迅速なトレースバックによる努めております。また、玄米への石・ガります。原因究明と被害の拡大防止、そして関ラス・金属片などの異物や異品種の混係機関とも連携した事後対策（取扱い入防止に向け、耕起・刈取り前の圃場公表含む）を講じることとしておりま点検、トラクターなどの農機具の点す。検・清掃、倒伏した稲の別刈り対応などを徹底しております。生産者の「あんしん」への取組みク！クリッ www.hokkaido-kome.gr.jp JAの「あんしん」への取組み「種子更新率100％」を実施します。「統一栽培基準」を策定し、生産者を指導します。「栽培協定」「統一栽培基準」「栽培暦」を守って栽培します。「栽培暦」をつくり、生産者を指導します。「栽培履歴」を記帳し、 JAに提出します。生産者が記帳した「栽培履歴」の内容を確認します。「異物混入・異品種混入ゼロ」を守ります。「防除指導体制」を整備します。「北海道米あんしんネットＧＡＰチェックシート」に基づき、生産工程管理を徹底します。「異物混入・異品種混入防止マニュアル」を推進します。「北海道米あんしんネットＧＡＰチェックシート」に基づき、生産工程管理を指導します。 11 ホクレン消費者の安全を求める声にお応えするため、もち米のさらなる消費拡大をめざし、道内・全国への P R 活動も積極的に進めています。栽培基準」を作成し、「栽培履歴」の記帳など﹁北海道米あんしんネット﹂に取組んでいます。は、全道各産地が農薬の使用について「統一ホクレンの「あんしん」への取組み北海道米の安全性確保に向け、自主的に残留農薬試験やカドミウム含量分析などのモニタリング検査を実施しております。第三者機関にて、DNA鑑定のモニタリング検査を実施し、収穫・乾燥調整段階での異品種混入防止の指導に活用しております。農産物検査の民営化を踏まえ、登録検査機関である（社）北海道米麦改良協会による全道統一的な信頼性の高い農産物検査体制を構築しております。 12 安全・安心への取組みホクレンの概要農薬の安全使用基準を徹底しております。広大な食料基地として日本中から期待を寄せられる北海道。ホクレンは、約120万ヘクタールのスケールを有する恵まれた大地を活かして、新鮮でおいしい農畜産物の安定供給に努めてきました。さらに、消費者ニーズが安心できるおいしさへと向けられている今日、より安全性を高めるべく「クリーン農業」の推進にも積極的に取組んでおります。ホクレンは、豊かな北海道の恵みを全国の食卓に安定してお届けできるよう研究・開発から生産、加工、流通、販売までを一貫したシステムで対応。北海道131会員（平成21年4月1 農産物病害虫防除・除草剤使用基準表農薬散布の基本技術指導チラシ栽培履歴の記帳率100％に取組んでおります。平成20年産米からは「北海道米あんしんネットGAP」の取組みを開始しました。日現在）の組織を結集して、パワフルかつダイナミックな活動を展開しております。 ■組織図管理本部常任監事代表監事監事会全稲作生産者に、安全な資材の適正な使用の記録、ならびに販売先への情報提供の資料として、「栽培履歴」への記録徹底を進めております。また、ＧＡＰへの取組みを通じて、生産工程管理を徹底し、一層の信頼確保に努めております。 ●稚内米穀事業本部 ●北見農産事業本部 ●留萌理事会生産履歴書（抜粋） ● 倶知安生活事業本部 ●函館販売本部常勤役員参事会 ●釧路 ◆ ●札幌資材事業本部参事北海道米あんしんネットＧＡＰチェックシート（抜粋） ●岩見沢酪農畜産事業本部会長副会長専務常務 ●中標津 ●旭川てん菜事業本部総会生産者と J A 、ホクレンが一丸となって、北海道米の安心を守っています。安全な農薬の適正な使用に向けて、道および各普及センターごとに「農産物病害虫防除・除草剤使用基準」を策定し、生産者への指導を徹底しております。 ●道央 ●帯広 ●苫小牧農業総合研究所玄米への異物混入ゼロを目指して取組んでおります。 ● 仙台 ●会員数／131会員異物・異品種の混入防止に向け、耕起・刈取り前の圃場点検、倒伏米穀の別刈りなどの指導、および集出荷施設での異物除去機器の整備を推進しております。平成21年4月1日現在 ●出資金／212億円 ●取扱高／14,946億円平成20年度 ●福岡 ●職員数／1,909名 ●大阪出向者・嘱託を除く平成21年3月末現在 ●名古屋 ■販売本部 ●東京 ●事業所・施設／76ヵ所集出荷施設の異物混入の防止 ◆本所 ■販売本部 ●支所 ●支店 ●事務所異品種混入防止啓発チラシ残留農薬等の自主的な検査を行います。北海道米の安全性確保に対する自主的管理として、残留農薬検査・カドミウム検査を実施しております。農業総合研究所《研究開発》により安心をバックアップホクレン農業総合研究所は、土壌・育種・栽培・貯蔵・物流・加工など、農業にかかわるさまざまなテーマの研究・開発を行っています。大型高速貨物船ほくれん丸《物流》の体制を確立新鮮なおいしさを供給ホクレン物流部は、生産物が収穫されてから消費地に届くまでの鮮度管理技術を開発し、一貫した物流体制を確立しています。パールライス石狩工場関東野菜センターライスクラブ大地《製造》の履歴公開トレーサビリティに対応《加工》においても多彩なニーズに対応《アンテナショップ》で消費者の嗜好をキャッチ厳しい品質・衛生管理を徹底。産地情報や精米品質情報、製造履歴を公開するトレーサビリティシステムを導入しています。野菜の栽培から流通、加工工程を明確にし、消費者の方々に安心して食べていただける 1次加工野菜をお届けしています。おむすびや丼、カレーなどの弁当を作りたてで提供し、「ななつぼし」を中心とした北海道米のおいしさを消費者に伝えています。ホクレン食品検査分析センター 13 14