☆給食一口メモ☆ ★もりもりだより★ ４月 ２０日 月曜日の一口メモをお知らせします。 今日のメニューは｢マーボー丼｣です。マーボー丼とは、マーボー豆腐をごは はっしょう し せんりょうり んの上にのせたもので、中国が 発 祥 の四川料理です。マーボー豆腐は、今から 約１００年以上前に、中国にある小さなお店で作られました。マーボー豆腐を 作るときのポイントは、豆腐を一度、お湯にくぐらせることです。そうするこ ふっとう とで、豆腐がくずれにくくなります。この時に沸騰させてしまうと、逆に豆腐 がくずれてしまいます。また、たっぷりの油で炒めることで本場に近い味にな ビーワン ふく ります。マーボー豆腐に使われている、豚肉にはビタミン B 1 が含まれていて、 ひ ろ う かいふく こ う か ビーワン きゅうしゅう 疲労回復効果があります。しょうがやにんにくは、ビタミン B 1 の 吸 収 を良 めんえき こうか くしてくれます。他にも、からだの免疫を強くしてくれる効果があり、カゼな つか どひきにくくしてくれます。マーボー豆腐を食べて、疲れにくいからだをつく りましょう。 えいようし あ べ 栄養士 阿部
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