SEL？・教母ンキ峰守（杜）をして暮らしと余暇を追求する SELP・区中野町400−2 TEL897−2020FAX896−0713 2°75年3月25日URLh廿P：社会福祉法人杜〒247−0015栄【第83副生やし（林）を創る就労と／／www ．m・rin・kai．・r．jp 杜の会杜の会葱の Ab 栽㍍市∪エ㌢一藤ト・一タILコfイネ・一タ・一加藤清子 10月9日開店当日、沢山のお花が届き、店内はお客様でいっぱいでした。外ではパンを求める？お客様は途切れることなく続き、SELP・杜より何回もパンが届きました。開店して一週間くらい経ったころ男性のお客様から、「ここの店員は聴いたことにちゃんと答えられない」 v との苦1青が寄せられました。ハンディキャップの方々が接客している事はどこにも表示していないので無理もありません。むしろ、これこそが共生の街をつくる第一歩でした。 2年目、3年目が過ぎうどん屋としては低迷していた店に「流行るうどん屋にしよう！」とプロジェクトチームが組まれました。チームの中に「味の民芸」の方がおられてうどんに合うつゆ作りをご指導いただきゴ鰹の風味豊かな関西風のだ ■ 『大船は庶民の台所として有名ですが、それに「杜の台処」をくわえてもらい、ハンディの人もそうでないいしいうどん屋さん」とし人も誰しもが暮らしやすい街、共生の街になるよう努てなじみ客も増えてきたも力していきます』のの、うどん屋としての売蓼 5Ecpn−tWロしに仕上がりました。「お 2001年10月10日 ’u’ 一 ’ ＝り上げだけでは店舗運営は誓せ発行の「杜の聲」に「街の中難しく、師前理事長は昼とにうどん屋をつくる」と題して師前理事長が書いた巻夜の営業を考えました。頭言の一部です。そして2008年5月当初はうどん屋としてオープンの予定でしたが、 SELP・杜のアンテナショップとして全部門の商品を地域のお客様よりr障がいのある人を夜に、しかもア販売する事になりました。そこで屋号はどうするか？となり、大船は庶民の台所であること、SELP・、昼間はうどん屋、夜は居酒屋「杜蔵」の開店です。しかし、居酒屋の開店に際してルコールを提供するなどとんでもない」とのお叱りを杜の受けましたが … 。（次ページに続く）商品が安全で安心、家庭の台所の中にあるもの、うどん屋、麺処などから『杜の台処』と命名されました。 ●1頁、台処閉店にあたって（加藤清子） ●3頁、杜の台処・杜蔵を支えた仲間達（2） ●2頁、杜の台処・杜蔵を支えた仲間達（1） ●4頁、おつかれさん会・劇団絆春公演・編集後記5人衆 1 （前ページから続く）「杜蔵」の8年客様は勿論、SELP・間は、一般のおプHAZUIの杜の利用者も仲間と集い、親御なの笑顔をご自分のカメラにさん達も、家族や友人らと盃を交わし、共に語らい納めてくださいました。「杜蔵」での時間を楽しみました。 2015年1月31日午後4時、社長は最後のみん写真に写るスタッフの誇らし「杜の台処」は多げな笑顔は仕事への自信に満くの方々に惜しまれながらシャッターを下ろしましちあふれていました。この経た。スタッフー人ひとりにプレゼントを手渡し、涙な験を生かして新たな出発でがらに別れを告げていた小学生。「みんなの働く姿がす。わたしの元気の素でした。」と最後のうどんを美味し 4月27日そうに召し上がってくださるご婦人。開店以来13年『杜の茶屋』オープン。SELP・ります。共生の街作りはこれからも続きます。杜 ◎台処・杜蔵を支えた仲間達したが、定番メニュー44と配属された時は、正直たまげましたが、その日から1 日にオチョコ1杯飲む練習をしました。その甲斐があって、今では焼酎が好きになりました。「利用者も職員もお客様から見れば従業員」だれもが最低限のやりとりをできるようになりました。例えば、電話の受け答え、注文の受け方など。開店当時の事、お客様の顔を覚えられない私は、吉濱さんに「あの方、初めてのお客様ですね」と言ったら、「いえ、もう3ヶ月くらい前から来て下さっています」と言われました。開店時フードメニュー18で杜の新しい商品つくりと販売が上郷町の『杜の茶屋』で始ま間、足を運んでくださった商店街並びのフォトショッ田 □ ゆう子さん（3年）閉店を間近にして 1人／人の感想を聞きました日替わりメニューの計5 0アイテムまで増えました。店舗経営を真剣勝負でやる面白さを経験させて頂き、経理・接客など自分に不向きなものも多々ありましたが、「どんな仕事をしたいか」をいつも考えて行動するよう心掛ける習慣が身につき感謝しています。 4べ寓：r−1 一亀い幽鯖引き出し、人との繋沼部由希子さん（4年）配属が決まった時、自分が台処・杜蔵で働く事になるとは全く考えていなかったので、本当に驚きました。学生時代に飲食業でアルバイトをしていた経験もあったので、お店で働く事に対して抵抗はありまぜんでしがりを大切にしていく店作りが出来ればと思います。福祉の店、商品という気持ちではなく、どんなた。店、企業にも向かっ経験して次の事業に伝えたい事。セルプ杜は、利用者の皆さんの温かさが一番の強みで、その良さを最大限。」と言うのが最初に思った事です。大袈裟な話になりますが本館にいる時は、約100名組みたいです。であった事を閉店を惜しむ声を何人もの方から聞き、瀬川稜太さん（2年）配属が決まった時、「分場か … ていく気持ちで取りの利用者の方と会話ができます。しかし分場では限られた範囲の中で限られた人数としか関われなくなると思ったからです。実際に台処で働いてみて、そこでしか学べなかった事や感じられなかった事があり、最終的には体験できて本当に良かったと思っています。杜の台処・杜蔵が本当にたくさんの方に愛されたお店改めて感じました。SELP・杜の商品を食事処として地域の方に知って頂ける最高の場であったと思います。誠意を持って働く事・接する事を学び、次の働く場でも活かしていきます！ 2 ◆ ◆ 仕事が終わった午後4時れる心強さで元気づけられたと云う。喧嘩も時々した、3日後に閉店を迎える皆さんの感想を伺う為に大船の「杜の台処」を訪問し、お話を聞きました。最終日は100杯が、仲間は頼りになったと全員がロを揃える。のうどんを「レジ打ちを任された自信」も数人が挙げた。お店の売りあげるぞと、顔を輝かせながら取材に応じてくれ重要な関所を任されたのだから緊張しただろう。接客た。とレジで就職をしたいと希「接客の楽しさ」を挙げたのは全員で、お客さんに勧望を持っている人も居た。めた料理が “美味しかった”と云われる喜びを肌で感店の外での呼び込み、洗いじているようだ。顔見知りのお客さんが来店して下さ物、仕込みの買い物等々、るのにも感謝の気持ちを持って接していた。苦になる仕事は無かったと「仲間同士の結束」も全員が挙げた。中野から離れた全員。（Ni）◆ ◆ 場所で働く心細さも、気心の知れた仲間が側に居てく梶田朱子さん作画⇒ 梶田朱子さん（10年）レジ打ちの仕事を任された事が最も自信になった。うどんの盛りつけが上手になり真ん中からずらしながら見た目に綺麗な盛りつけを習得。今日のお勧め料理を説明するのが上手だと周囲の声。それで決まると嬉しい。大きな声を出さずメリハリの効いた説明を心掛けた。金子美由季さん（8年）鈴木絢さん（6年）接客で心掛けたのは「失礼の無い様に」常連のお客さんの顔は覚えた。 “13年間ありがとう ” i 昆布を細く切れるようになった事や包丁を使えるようになった事が嬉しとお客さんに言われたい。お店で使う陶芸部門り、お礼の手紙を貰ったで作った器を見ると心がりした事は忘れない。杜和んだ。終わるのが寂しいです。蔵では夜遅くなって心細かった事も有ったが、厨房の仕事は楽しかった。道端律子さん（2年）飯田龍平さん（3年）湯切りざる（デポ）でうどレジ打ちを勉強でき、大んの湯切りが楽しかった。きなお金を出された時うどんと蕎麦で微妙に時間困った事も有ったが、おが違うのを習得出来た。ビ金の計算もできるようにルに反響する大声で呼び込なった事が嬉しく、最後みをして、お客さんが入っの日は大きな声を出さずてくれた時は最高の喜び。に接客をやり遂げたい。 3 2擬県三1昆離一可己杜の皇年，IIII’ 級今年も満員の会場で、8つのクラブから熱のこもった発表がありました。 1 一t 1 ア叫・・ア・う」亭え26虻凄竺い出のアルバム N ’ ，亀c SELP・杜青年学級演劇ウラ’2劇団く＜絆＞＞20T5年 3月14日春公演、港南台ひの特別支援学校で、「イ・v幸一マン ∼ 東京湾 7k決戦 ∼ 」が開催され、会場いっぱいのお客さんに来場していただけました。劇の舞台は野球場。ご覧になった方はどう感じたんでしょうか。満足していただければうれしいです。終演後押に打ち上げを盛大に開催しました。づ僕も劇団員もスタッフも次回公演に向けて、頑張ろうと思った公演になりました。（劇団絆自称副座長，・』」 an 高橋正樹）編集後記 9杜の台処がいい記念になりました。お父さんの温もりが暖かく本当に嬉しい気持ちになりました。本当に有難うございました。（豆富部門矢野美里） ψ最初の杜の台処で働いていて良かったなと思います。レジ打ちが好きになって6時 30分まで残業しました。残業の時、お客さん来ない時ゆずの曲を聞いていました。（陶芸部門宮下真紀） ψ 今回の杜の聲は「台処閉店」のニュースが主になりました。常連だった僕としては実に残念でしたが、新しいお店にも行ってみたいと思います。劇団絆の公演では、テーマ曲を作りました。かっこいい歌に仕上がりました。ご来場ありがとうございました。（パン部門高橋正樹） ψ 今回は杜の台処と杜蔵の閉店の内容と青年学級のおつかれさん会の様子をお送りしましたがいかがでしたでしょうか。今後も皆様に楽しんでいただける話題をたくさん特集したいと思っていますので皆さん楽しみになさってください。また4月からも編集委員を応援よろしくお願いします。（喫茶部門榎本翔） 9こんかいのえんげきはとてもれんしゅうがたいへんでした。舞台でがんばりました。（クリンスマイル奥泉健太郎） 4