PDF zum Kochkurs - VLET Kochschule

THEMENKOCHKURSE
SCHALEN- & KRUSTENTIERE 11.09.2015
VÖRDEEM
-Vorspeise -
Miesmuschelsuppe
Fenchel
Saure Sahne
MIDDENINNE
- Hauptspeise Heilbutt
Hummer und Butter
Rotweinschalotten
Spinat
Graupen
DORNACH
- Dessert -
Beerengrütze
Sago
Vanillecreme
Rumsorbet
THEMENKOCHKURSE
VEGETARISCH 09.10.2015
VÖRDEEM
-Vorspeise -
Junge Wurzeln
Bunte Möhren
Portulak
Grünes Erbsenpüree
Geräucherter Kefir
Körnerknack
MIDDENINNE
- Hauptspeise -
Schmorgurken Ravioli
Buttermilch Aquavitschaum
Landbrotglace
Geräucherte Birne
DORNACH
- Dessert -
Eingelegte Früchte
Vanillegel & Schokoladeneis
THEMENKOCHKURSE
WILD 06.11.2015
VÖRDEEM
-Vorspeise -
Gebratene Wachtelbrust
Körnerragout
Erbsen
Dickmilch
MIDDENINNE
- Hauptspeise -
Geschmorte Rehkeule
Confierter Wildschweinbauch
Rosenkohl
Walnüsse
Spätzle
DORNACH
- Dessert -
Zitrusfrüchte und Creme
Buttermilcheis
Salzmandeln
THEMENKOCHKURSE
ENTE UND GANS 30.11. & 04.12.2015
VÖRDEEM
-Vorspeise -
Besopene Ente
Grünkohl
Süße Kartoffeln
MIDDENINNE
- Hauptspeise -
Confierte Gänsekeule
Quittenrotkraut
Eingelegte Maronen
Hefekloß
DORNACH
- Dessert -
Mamorkuchen
Holunderbeeren
Gebranntes Schokoladeneis

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