Speisekarte nach LMIV 1169/2011 Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: A) Glutenhaltiges Getreide B) Krebstiere C) Ei D) Fisch E) Erdnuss F) Soja G) Milch oder Laktose H) Schalenfrüchte L) Sellerie M)Senf N) Sesam O) Schwefeldioxid & Sulphite P) Lupine R) Weichtiere Wichtige Info zu Allergenen: *) Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. *) Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften. (EU LMIV 1169/2011) Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Bitte geben Sie uns hierbei Bescheid wenn dies für Sie von Nöten ist! Gerne richten wir uns danach! *) Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der Küche verwendet werden. Hier gilt der Haftungsausschluss. *) Die Auszeichnung der allergenen Stoffe muss hier nur bei offenen, unverpackten Speisen und Getränken erfolgen. Bei verschlossenen Speisen und Getränken gilt der Verantwortungsbereich des Herstellers. Allergenausweisung laut Etikett.(z.B. verpacktes Ketchup, Flaschenbier, etc.) IHR HOTEL-MENZHAUSEN TEAM Frische Pfifferlinge & Matjes fresh chanterelles & matie € Kräuterrührei mit sautierten Pfifferlingen 9,50 herb scrambled eggs with sautéed chanterelles Tortelloni mit Pfifferlingsfüllung an Parmesanvelouté 12,50 Tortelloni filled with chanterelle and Parmesan velouté Hausgemachte Bandnudeln mit Tiroler Speck und Pfifferlingen, mit Cognac und Sahne verfeinert 15,00 Homemade tagliatelle with Tyrolean bacon, fresh chanterelles, cognac and cream Gebratenes Zanderfilet auf Pfifferlingsrisotto 19,50 Roasted pike perch fillet on chanterelles risotto Rumpsteak vom Argentinischen Rind mit gebratenen Pfifferlingen und Röstkartoffeln 24,50 Rumpsteak of argentin cattle, chanterelles and roast potatoes Feine Matjesfilet „Hausfrauen Art“ 12,50 mit Sahnesauce aus Äpfeln, Zwiebeln und Gurke, dazu Bratkartoffeln Filet of matie in cream sauce with apple slices, slices of onions, dill pickle, roast potatoes Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. VORSPEISEN UND SALATE STARTERS AND SALADS Ziegenkäse im Speckmantel auf Melonensalsa G 9,50 € Goat Cheese wrapped in bacon on melon salsa Mozzarella Caprese Büffelmozzarella mit Strauchtomaten und altem Balsamico aus Modena G, L 11,50 € tomatoes with buffalo mozzarella and “old” balsamic-virgin olive oil Einmal anders: Tomatensalat mit Streifen vom Lammrücken und Schafskäse G 12,50 € Something special: tomato salad with slices of lamb and feta cheese Carpaccio vom Wildlachs aus Norwegen mit Rucola und Parmesan D, G 16,50 € Carpaccio of wild salmon with rocket and parmesan -Wild Atlantic Tiger Shrimps - in Knoblauch geschwenkt auf getrüffelten Bandnudeln B, C, D, G 16,50 € wild atlantic tiger shrimps tossed in fresh garlic and with truffled ribbon noodles SUPPEN SOUPS Cappuccino von der Strauchtomate G 7,00 € crème of tomato soup „Hier trifft Süße auf Schärfe, Chili auf Cachaca, Sahne auf Speck” Pfirsichsuppe mit Garnele im Teigmantel A, B, G, K 8,00 € "Here meets sweetness on sharpness, chili on cachaca, cream of bacon" Peach-soup with shrimps Feine Kartoffelsuppe mit schwarzem Trüffel G crème of potatoe soup with black truffle Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. 9,50 € NUDELGERICHTE PASTA Gnocchi á la Mama mit toskanischem Gemüse und Parmesanvelouté A, C, G 12,50 € homemade gnocchi with tuscan vegetables and Parmesan velouté Tortellini mit Käse-Birnenfüllung an Gorgonzolasauce C, G 12,50 € Stuffed tortellini with pears and cheese on gorgonzola Frische Bandnudeln mit Rinderfiletspitzen und Champignons verfeinert mit altem Cognac und Sahne C, G 19,50 € fresh tagliatelle with fillet of beef tips and mushrooms refined with cognac and cream AUS FLUSS UND MEER FROM OCEANS AND RIVERS Sollinger Bachforelle mit zerlassener Butter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat A, D, G 17,50 € brown trout from Solling with browned butter, parsley potatoes and leaf salad Gebratene Riesengarnelen an gerahmtem Blattspinat und Duftreis B, G 19,50 € fried king prawn with cream of leaf spinach and rice Filet von der roten Meerbarbe auf sautiertem Birnen-Fenchelgemüse A, D, G 19,50 € red mullet fillet on mixed pear and fennel “MENU SURPRISE” COMPLETE MEALS 3-Gänge-Menü 30,00 € 3-course meal 4-Gänge-Menü 35,00 € 4-course meal 5-Gänge-Menü 5-course meal Lassen Sie sich von unserem Küchenteam überraschen -You will be surprised by our kitchen team- Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. 40,00 € UNSERE HIGHLIGHTS HIGHLIGHTS „Sollinger Wildragout“ an Preiselbeer-Rahmsauce mit Waldpilzen, Broccoli und hausgemachten Spätzle A, C, G 19,50 € regional game stew with cranberry cream and wild mushrooms, brokkoli and homemade spaetzle (Swabian noodles) Lammrücken unter der Bärlauchkruste an Rosmarinjus, grünen Bohnen und Drillingsstampf A, C, G 23,50 € gratinée roasted saddle of lamb on rosemary jus with beans and mashed potato Rehrückenfilet im Tramezzinimantel an einer Brombeersauce, frisches Gemüse vom Markt und Mandelbällchen A, C, H 24,50 € fillet of saddle of venison in tramezzini coat (italian white bread) on blackberry sauce, Brussels sprouts and scoop of potatoes with almond KLASSISCHE GERICHTE TRADITIONAL DISHES Salatteller “Hotel Menzhausen” Großer gemischter Salat mit marinierten Geflügelwürfeln 12,50 € large mixed salad with marinated diced of poultry Paniertes Schweineschnitzel „Schweizer Art“ mit Tomaten und Käse gratiniert auf Champignons a´ la creme und Pommes frites A, C, G 14,50 € schnitzel of porc on „Swiss“ style gratinée with tomatoes on mushroom cream and French-fried potatoes Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebelringen an Balsamicoglace, dazu Kartoffelpürree, “getrüffelt” A, G 18,50 € roasted calf’s liver with slices of apple and onions with balsamico-sauce and truffled mashed potatoes Original Wiener-Kalbsschnitzel an warmen Kartoffel-Gurkensalat A, C, J 19,50 € Vienna Schnitzel (breaded escalope of veal) with potato-cucumber salad “Bussiliat Filetpfanne” verschiedene Filets mit Champignonrahmsauce, marktfrischem Gemüse und Bratkartoffeln G 21,50 € 2 fillet of porc and 1 fillet of beef with mushroom cream, vegetables and roast potatoes Filetspitzen “Stroganoff” pikant mit russischem Wodka verfeinert an hausgemachten Spätzle und kleinem Salat A, C, G fillet „Stroganoff“ refined of russian vodka and homemade spaetzle and salad Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. 24,50 € VOM GRILL GRILLED STEAKS / STEAKS Putensteak 18,50 € turkey steak Kalbskarree 23,50 € veal loin Rumpsteak vom argentinischen Rind 23,50 € rump steak of Argentinean beef Iberico 24,00 € Iberico pork steak with extra refined taste Das Iberico Schwein wird im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten, wie Eicheln, frische Gräser und Getreide ernährt und gehört zu den letzten Schweinerassen Europas mit Weide- und Auslaufhaltung. Außer seinem feinen und nussigen Aroma, sind es vor allem die Eicheln, die seinen einzigartigen Geschmack ausmachen. Rinder-Filetsteak 28,00 € Beef tenderloin WÄHLEN SIE IHRE BEILAGEN: PLEASE SELECT YOUR SIDE DISHES: KARTOFFELN POTATOES Pommes frites French-fried potatoes A Bratkartoffeln roasted potatoes G Drillingsstampf mashed potatoG Ofenkartoffel mit Kräuterquark G SAUCE SAUCE Schmorzwiebeln aus der Pfanne baked potato with herb curd cheese BBQ-Sauce spicy & sweet J Sauce Bernaise sauce béarnaise G, C Sauce Hollandaise sauce hollandaise G,C Champignonrahm cream of mushroom G Kartoffelpürree “getrüffelt” G truffled mashed potatoes getrüffelte Kartoffelspalten mit Parmesan G braised sauteéd onions Pfeffersauce pepper sauce G Kräuterbutter herb butter G truffled potato wedges with parmesan sauce GEMÜSE VEGETABLES Grillgemüse grilled vegetables G sautiertes Marktgemüse sauté market vegetables G Kartoffel-Bohnenragout potatoe ragout with beans G Salatteller salad Melonensalsa süß-scharf salsa of sweet melon = sweet and spicy Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. ALS SÜßER ABSCHLUSS JUST DESSERT Frozen After Eight Schokoladeneis mit Pfefferminzlikör G 7,00 € chocolate ice cream with crème de menthe Tartufo Caffee Klassisches Halbgefrorenes aus Kaffeecreme G 7,00 € Parfait of coffee Creme Brûlée von der Tonkabohne C, G 8,50 € Crème Brûlée of tonka bean Dessertteller “Hotel Menzhausen” C, G Dessertplate “Hotel Menzhausen” Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. 9,50 € ALKOHOLFREIE GETRÄNKE BEVERAGES Gerolsteiner Sprudel Sparkeling mineral water Gerolsteiner Medium Sparkeling mineral water medium Orangensaft 0,25l 0,75l 0,25l 0,75l 0,2l 2,60 € 5,50 € 2,60 € 5,50 € 2,50 € 0,2l 2,50 € 0,2l 2,50 € 0,2l 2,50 € 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 0,2l 2,50 € 2,50 € 2,40 € 2,50 € 2,50 € 0,2l 0,2l 0,2l 2,80 € 2,80 € 2,80 € Orange juice Apfelsaft Apple juice Traubensaft, rot Red grape juice Apfelschorle Apple Spritzer Coca Cola Coca Cola Light Fanta Sprite Spezi 4,6 1, 2, 4, 5, 6 1, 4, 8 1 1, 2, 4, 5, 6 lemonade mix Tonic Water Ginger Ale Bitter Lemon 3 4, 8 3,7 8 ALKOHOLFREIE COCKTAILS NON ALCOHOL COCKTAILS Tropical 4,90 € 1, 4, 7, 8 Orangensaft, Ananassaft, Zitronensaft, Erdbeersirup Bora Bora 4,90 € 1,4,7, 8 Ananas- und Orangensaft, Maracujanektar, Kokossirup, Blue Curacao Sirup Coco Cherry 4,90 € 1, 7, 8 Kirschnektar, Maracujanektar, Kokossirup, Lime Juice Zusatzstoffe: 1 mit Konservierungsstoffen 4 mit Farbstoff 7 mit Aromen 2 Nährwert 5 mit Süßstoff 8 mit Säuerungsmitteln 3 chininhaltig 6 mit Koffein Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. APERITIFS APERETIFS Sherry Sandeman Medium Dry Secco 5 cl 5 cl 4,20 € 4,20 € Martini Bianco Extra dry 5 cl 5 cl 4,60 € 4,60 € Cynar Bitter mit Soda oder Orangensaft 4 cl 5,60 € 4 cl 5,60 € 0,10l 4,60 € 0,10l 9,50 € with Soda or orange juice Campari mit Soda oder Orangensaft with Soda or orange juice Hausmarke Sekt Sparkling Wine, Private Label Hausmarke Champagner Champagne, Private Label COGNAC UND BRÄNDE COGNAC AND BRANDIES Osborne Veterano 40 % Vol 2 cl 3,80 € Remy Martin V.S.O.P. 40 % Vo 2 cl 3,80 € WHISKY Jack Daniel’s,Tennessee Whiskey 40 % Vol 2 cl 3,80 € Jim Beam, Kentucky Straight 40 % Vol 2 cl 3,80 € BITTER BITTERS Jägermeister 35 % Vol 2 cl 2,40 € Underberg 38 % Vol 2 cl 2,40 € Ramazotti 30 % Vol 4 cl 3,80 € 4cl 3,90 € LIKÖRE LIQUEURE Baileys Irish Cream 17 % Vol Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte. DIGESTIF SPIRITS Malteser Aquavit 40 % Vol 2 cl 2,30 € Jubiläums Akvavit 40 % Vol 2 cl 2,30 € Linie Aquavit 40 % Vol 2 cl 2,30 € Ouzo 40 % Vol 2 cl 2,30 € Gordon’s Dry Gin 38 % Vol 2 cl 2,30 € Moskovskaya Vodka 40 % Vol 2 cl 2,30 € 40 % Vol 2 cl 2,60 € Calvados Pays d’Auge Lecompte 40 % Vol 2 cl 3,30 € Eau de vie de Framboise Sauvage 43 % Vol 2 cl 3,50 € Eau de vie de fruit Kirsch d`Alsace 45 % Vol 2 cl 4,50 € Haselnussgeist, Edelbrand 40 % Vol 2 cl 5,50 € 43% Vol 2 cl 6,80 € 43 % Vol 2 cl 9,50 € 45% Vol 45% Vol 2 cl 8,50 € 2 cl 12,50 € Schladerer Williams Birne, Himbeere, Mirabelle, Obstler (williams pear, raspberry, plum, fruit schnaps) (hazel nut brandy) Ziegler Wald-Himbeergeist, Obstbrand, Williams, Waldkirsche (raspberry, fruits, williams pear, wild cherry schnaps) Grappa Nonino Riserva Bocchino Grappa della Cantina Privata 12 Jahre 18 Jahre Allergeninformation gemäss Codex Empfehlungen: auf der letzten Seite dieser Karte.
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