Der Verbrauch von Pilzen in der Bundesrepublik Deutschland Frischpilze - Inlandsproduktion 2) -- Champignons -- andere Zuchtpilze - Einfuhren -- Champignons -- frische Pfifferlinge -- frische Steinpilze -- andere frische Pilze - Ausfuhren -- Champignons 1) (t) 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014v 60.500 59.000 1.500 78.512 63.000 7.134 258 8.120 15.039 13.723 56.500 55.000 1.500 76.894 62.000 7.046 223 7.626 5.153 4.004 58.500 57.000 1.500 78.645 62.500 8.161 307 7.677 5.878 4.420 59.500 58.000 1.500 80.073 63.000 8.266 227 8.580 7.407 5.526 61.500 60.000 1.500 86.832 68.889 7.604 442 9.897 7.213 5.364 63.500 62.000 1.500 82.564 63.802 8.480 344 9.938 9.154 7.025 63.800 62.000 1.800 79.920 62.669 6.802 286 10.163 10.047 8.204 63.900 62.000 1.900 83.543 65.562 6.958 470 10.553 10.465 8.430 66.000 64.000 2.000 82.240 64.500 6.300 440 11.000 10.680 9.100 Verbrauch Frischpilze 2) 123.973 128.241 131.267 132.166 141.119 136.910 133.673 136.978 137.560 desgl. in kg/Kopf 1,51 1,56 1,60 1,65 1,76 1,70 1,66 1,70 1,70 davon Champignons 1,32 1,37 1,40 1,44 1,54 1,48 1,45 1,48 1,47 Konservierte Pilze (Frischgewichtsäquivalent) 3) - Einfuhren 139.350 154.882 152.872 116.433 121.557 121.229 112.657 113.157 111.804 -- Zuchtpilzkonserven 74.480 80.971 87.084 61.632 59.236 54.470 51.691 49.191 49.020 -- andere Pilzkonserven 1.520 2.188 2.126 2.953 5.087 7.785 8.509 6.994 4.180 -- vorl. haltb. gemachte Pilze (z.B. in Salzlake) 10.570 12.284 9.666 7.836 6.987 8.555 6.093 5.517 5.145 -- gefrorene Pilze 25.280 26.325 25.044 24.360 27.276 27.739 24.314 25.606 25.863 -- in Essig haltbar gemachte Pilze 2.500 1.764 1.681 1.712 2.131 1.430 1.100 1.270 945 -- getrocknete Pilze 25.000 31.350 27.270 17.940 20.840 21.250 20.950 24.580 26.650 - Ausfuhren 18.600 21.520 26.463 15.493 20.384 18.049 17.048 18.961 20.234 Verbrauch konservierter Pilze 4) (Frischgewicht) 120.750 133.361 126.409 100.940 101.173 103.180 95.609 94.197 91.570 desgl. in kg/Kopf 1,47 1,62 1,54 1,26 1,26 1,28 1,19 1,17 1,13 Pilzverbrauch insgesamt 244.723 261.602 257.676 233.106 242.292 240.090 229.282 231.175 229.130 desgl. in kg/Kopf 2,98 3,18 3,14 2,90 3,02 2,99 2,85 2,86 2,83 Anmerkung: 1) Außenhandel teilweise geschätzt. - 2) Inkl. verarbeiteter Pilze aus deutscher Produktion. 3) Für die Umrechnung auf Frischgewicht wurden folgende Faktoren verwendet: Konserven 0,76; vorl. haltbar gemachte Pilze 1,5; gefrorene Pilze 0,9; getrocknete Pilze 10. - 4) inkl. Lagerbestandsveränderungen Quelle: BDC, Statistisches Bundesamt, AMI.