Menüvorschläge - Restaurant Sternen Flaach

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Familie Kerstin & Thomas Rüegg
Hauptstrasse 29
8416 Flaach
Tel. 052 318 13 13
[email protected]
Fax. 052 318 21 40
www.sternen-flaach.ch
Sehr geehrte Damen und Herren
Herzlichen Dank für Ihr Interesse!
Auf den folgenden Seiten finden Sie unsere
traditionellen Menüvorschläge (Suppe, Salat, Hauptgang)
sowie zusammengestellte Spezialmenüs
(mehrgängige Menüs, die auf die Saison oder Spezialwochen abgestimmt sind) .
Wir hoffen, dass diese Vorschläge Ihren Vorstellungen entsprechen
und gehen auch gerne auf Ihre Wünsche ein.
Mit freundlichen Grüssen
Familie Rüegg und Mitarbeiter
P.S. Beachten Sie auch unsere Menüvorschläge "Sternen Leger" (unser Kegelstübli):
Ganz nach dem Motto: Eifach, schön & GUET mit Spass und Bewegung! "Leger-Vorschläge"
noch mehr über uns unter:
Internet:
www.sternen-flaach.ch
&
Bilder der Jahresprogramm, Räumlichkeiten, Links für Ausflüge, Wegbeschreibung, Routenplaner
und Verbindungen mit öffentlichen Verkehrsmitteln.
Restaurant Sternen Flaach
1
Traditionelle Menüvorschläge
Bitte beschränken Sie Ihre Wahl auf ein oder maximum 2 Menüs.
In den Preisen der Hauptgerichte (Seite 3 & 4) sind eine
Bouillon Flädli und ein gemischter Blattsalat inbegriffen.
Hauptgerichte
Die Hauptgerichte werden auf der Platte serviert und es werden 2 Teller angerichtet.
vom Kalb -(aus der Schweiz – hauptsächlich aus der Region)
Piccata milanese
49.50
Kalbsschnitzel im Käsemantel gebraten und serviert mit Schinkenstreifen, dazu empfehlen wir einen
Risotto mit Pilzen – richtig italienisch !
Rahmschnitzel
51.--
Kalbsschnitzel an einer Champignonrahmsauce serviert mit drei Sorten Gemüse und der Beilage
Ihrer Wahl. (Gegen einen Aufpreis können auch Pilze der Saison wie Morcheln, Eierschwämmli und
Steinpilze serviert werden.)
Kalbssteak oder Kalbssteakbraten
61.--
Kalbssteak mit Morchelsauce - ein Klassiker – Saisonale Pilze wie Eierschwämmli oder Steinpilze
können selbstverständlich berücksichtigt werden. Mit drei Sorten Gemüse und der Beilage Ihrer Wahl.
(es wird 1 Teller serviert , Beilagen und Gemüse werden nachgereicht).
Kalbssteakbraten (das Steak am Stück gegart) und dann geschnitten. Ableitungen wie beim Kalbssteak
mit einer Pilzrahmsauce oder „Jägerart“ (mit Speck, Pilzen und einem Fleischjus). Dazu drei Sorten
Gemüse und die Beilage Ihrer Wahl.
Der Vorteil gegenüber dem Kalbssteak – es können 2 Teller serviert werden !
Kalbsbraten und Poulet
47.--
Ein traditionelles Menü, Kalbsschulterbraten und Poulet vom Grill, serviert mit drei Sorten Gemüse
und die Beilage Ihrer Wahl.
Kalbsschulter im Ofen gebraten
Fr. 49.--*
Die Kalbsschulter im Ofen gegart, je nach Personenzahl mit oder ohne Knochen*, serviert mit einem
Fleischjus, drei Sorten Gemüse und Beilagen Ihrer Wahl.
Kalbshaxen „Jägerart“
Fr. 47.--*
Ein Klassiker der französischen Küche, die Kalbshaxen am Stück gegart, danach tranchiert und
garniert mit Speck und Pilzen, dazu servieren wir drei Gemüsesorten und die Beilage Ihrer Wahl.
vom Schwein aus der Schweiz – hauptsächlich aus der Region
Glasierter Schweinsbraten
Fr. 42.50
Ein Braten vom Schweinshals, daher sehr saftig, serviert mit Fleischjus, 3 Sorten Gemüse.
Als Beilage empfehlen wir Kartoffelstock
Schweinsschulter mit Schwarte
Fr. 43.--*
Die ganze Schulter am Stück im Ofen gegart, tranchiert und mit der „Schwarte“ garniert.
Dazu servieren wir 3 Sorten Gemüse. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelstock oder Risotto
Schweinsfilet „Jägerart“ (am Stück gegart)
Fr. 49.--
Die Schweinsfilets am Stück grilliert und danach aufgeschnitten, garniert mit Speck und Pilzen
und serviert mit einem Fleischjus. Dazu servieren wir 3 Sorten Gemüse und die Beilagen Ihrer Wahl.
Schweinsfiletmedaillons an einer Pilzrahmsauce
Fr. 49.50
Schweinsfiletmedaillons an einer Rahmsauce mit Pilzen der Saison (Morcheln, Eierschwämmli oder
Steinpilze) serviert mit drei Sorten Gemüse und der Beilage Ihrer Wahl.
Restaurant Sternen Flaach
2
Hauptgerichte
Rindfleisch Angus Beef aus Irland
Entrecôte double
Fr. 55.--
Ein Klassiker der französischen Küche. Das doppelte Entrecôte grilliert und aufgeschnitten.
„Cafe de Paris“ (Hausspezialität seit 1965), Sauce Bearnaise, und Kräuterbutter separat dazu.
Mit drei Sorten Gemüse und Beilagen Ihrer Wahl serviert.
Roastbeef rosa gebraten
Fr. 56.--
Das Entrecôte am Stück rosa gebraten, serviert mit Sauce Bearnaise, drei Sorten Gemüse und Beilagen
Ihrer Wahl. Ein typisches Bankettgericht, da es im „à la Carte – Bereich“ kaum mehr angeboten wird.
Châteaubriand
Fr. 65.--
Ein weiterer Klassiker, der auch aus der modernen Küche nicht wegzudenken ist.
Das Rindsfilet – das zarteste Stück vom Rind, grilliert und tranchiert, serviert mit Sauce Bearnaise.
Drei Sorten Gemüse und die Beilage Ihrer Wahl dazu.
Lamm aus Neuseeland oder Australien
Lammcarrée „Provençale“
Fr. 58.--
Die Carrées am Stück gebraten, danach tranchiert und mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch nappiert.
Dazu empfehlen wir Kartoffelgratin oder eine beliebige Beilage Ihrer Wahl und ein Gemüsebouquet mit
Blattspinat oder Ratatouille
Geflügel aus der Schweiz und dem Elsass
Poulardenbrust
Fr. 44.--
Die Poulardenbrust gebraten und auf einem Lauch-Rahmgemüse angerichtet
dazu empfehlen wir Bratkartoffeln.
oder als thailändisches Curry mit Erdnüssen natürlich mit Basmatireis, dazu servieren wir ein Mischgemüse
oder an einer Pilzrahmsauce, drei Sorten Gemüse und die Beilage Ihrer Wahl.
Beilagen für die Fleischgerichte:
Hausgemachte Nudeln, hausgemachte Spätzli, Trockenreis,Bratkartoffeln,
Pommes frites oder Röstikroquetten
Beilagen mit Aufpreis:
Kartoffelgratin
Risotto mit Pilzen
p/P Fr. 2.-p/P Fr. 1.--
Hauptgerichte
Fische aus der Schweiz, Deutschland oder Estland
Eglifilets gebacken
Fr. 46.--
Ein Klassiker aus der Fischküche. Die Eglifilets im Bierteig (hausgemacht) gebacken, serviert mit Sauce
Tartar und Salzkartoffeln oder Trockenreis.
Zanderfilets pochiert oder gedämpft
Fr. 49.50
Die Zanderfilets nappiert mit einer Weissweinsauce und garniert mit Gemüsestreifen oder
die gedämpften Zanderfilets angerichtet auf einem Lauch-Rahmgemüse.
Zu diesem Gericht empfehlen wir: Trockenreis oder Salzkartoffeln
Natürlich servieren wir auch andere Fische wie Lachsforellen, Salm,
Felchen, Saibling, usw. in verschiedenen Variationen
(gebraten, gedämpft, grilliert oder pochiert).
Für Kinder empfehlen wir unsere speziellen Kindermenüs, die Sie vor Ort bestellen können
Restaurant Sternen Flaach
3
Beilagen zum Aperitif
Preis pro Person
Müsliblätter (frittierte Salbeiblätter in Bierteig – eine typische Zürcher Spezialität)
Salzgebäck und Chips (Nüssli, Salzstangen, Chips usw)
Blätterteiggebäck (mit Mohn, Käse, Sesam und Schinkengipfeli)
Canapés (Kleine Toast mit Rauchlachs, Rohschinken und Salami)
1.80
Fr. 1.80
Fr. 6.50
5.--
Auf Wunsch servieren wir auch asiatische Häppchen mit Sweetchilli- und Sojasauce
sowie Cruditées (Rohe Gemüsestäbchen mit verschiedenen Saucen)
Ergänzungen und Änderungen zu den traditonellen Menüvorschläge
Vorspeisen:
Gemischter Salat (Änderung)
Aufpreis pro Person
Fr. 3.50
(Angemachte Salate wie Karotten, Randen, Rettich, Mais und verschiedene Blattsalate assortiert angerichtet)
Gourmetsalat mit Zanderfilet oder Black Tiger-Crevetten (Änderung)
Fr. 13.--
/ 15.--
(Gedämpftes Zanderfilet mit Sauce Vinaigrette oder gebratene Riesencrevetten serviert mit einem Blattsalat)
Rauchlachs Roulade (Änderung)
Fr.
17.50
(Rauchlachsrolle gefüllt mit Meerrettichschaum, garniert mit einem Salatbouquet)
Bouillon Eierstich (Änderung)
--
Eierstich ist eine „Milch-Eiermasse“ die pochiert und danach als Einlage geschnitten wird
Bouillon diablotins (Änderung)
--
Diablotios, sind mit Käse überbackene Toast, leicht pikant abgeschmeckt und geschnitten
Crèmesuppe (Änderung)
Fr. 2.50
Zur Auswahl stehen Suppen wie: Tomaten, Lauch, Mais usw. oder nach Ihren Wünschen
Weissweinsuppe mit Brotcrôutons (Änderung)
Fr. 3.--
Leicht gebundene Suppe mit Weisswein, knusprige Butter-Brotcrôutons als Einlage
Eglifilets gebacken, Sauce Tartar (Ergänzung)
Die Eglifilets im Bierteig gebacken, serviert mit Sauce Tartar und Salzkaroffeln oder Trockenreis.
Pilztoast (Ergänzung)
Fr. 19.-Fr. 17.-- bis 19.--
Pilze je nach Saison (Morcheln, Eierschwämmli oder Steinpilze) an einer Rahmsauce serviert auf einem Toast
Sternen Ravioli (3 Stück) (Ergänzung)
13.--
Hausgemachte Ravioli (Schinken, Salami, Spinat) mit einem sehr dünnen Teig, serviert mit Parmesan und Butter
Restaurant Sternen Flaach
4
4 & 5 Gang Menüs -
Bei diesen Menüs wird beim Hauptgang 1 Teller serviert.
Gourmetmenü 1
Gourmetmenü 2
Salatbouquet
serviert mit Black-Tiger-Crevetten
*****
Weissweinsuppe mit Brotcrôutons
Trio vom Fisch
garniert mit einem Salatbouquet
*****
Weissweinsuppe mit Brotcrôutons
(oder eine Suppe Ihrer Wahl)
(oder eine Suppe Ihrer Wahl)
*****
Pochiertes Zanderfilet
mit Gemüsestreifen
*****
Chateaubriand vom Grill
Sauce Bearnaise
Röstikroquetten
Gemüsebouquet
*****
Dessert nach Absprache
*****
p/P Fr. 85.-ohne warme Vorspeise Fr. 74.--
*****
"Sternen-Ravioli" mit Butter und Parmesan
Sternen-Menü
Italienisches Menü
Gourmetsalat
mit gedämpftem Zanderfilet
serviert mit Sauce Vinaigrette
*****
Weissweinsuppe mit Brotcrôutons
(Schinken, Salami, Spinat)
*****
Kalbsteakbraten
an einer Rahmsauce mit Pilzen
Hausgemachte Spätzli
Gemüsebouquet
*****
Dessert nach Absprache
*****
p/P Fr. 79.50
ohne warme Vorspeise Fr.69.--
Antipasto misto
(Salami, Coppa, Parma
garniert mit mariniertem Gemüse)
*****
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum
(oder eine Suppe Ihrer Wahl)
(oder eine Suppe Ihrer Wahl)
*****
Sternen-Ravioli
*****
Entrecôte "Café de Paris"
Hausgemachte Spätzli
Gemüsebouquet
*****
Dessert nach Absprache
*****
p/P Fr. 81.-ohne warme Vorspeise Fr. 71.--
Restaurant Sternen Flaach
*****
Sternen-Ravioli
*****
Piccata milanese
Risotto mit Pilzen
*****
Panna Cotta (der Klassiker)
oder Dessert nach Absprache
*****
p/P Fr. 75.50
ohne kalte Vorspeise Fr. 65.50
5
4 & 5 Gang Menüs -
Bei diesen Menüs wird beim Hauptgang 1 Teller serviert.
Degustationsmenü 1
Degustationsmenü 2
Rauchlachsmousse
garniert mit einem Salatbouquet
*****
Weissweinsuppe mit Brotcrôutons
Rindstatar mit Toast und Butter
*****
Weissweinsuppe mit Brotcrôutons
(oder eine Suppe Ihrer Wahl)
*****
Zanderfilet an einer Basilikumsauce
mit marinierten Tomaten
*****
Kalbsschnitzel
an einer Zitronen-Dill-Butter-Sauce
Hausgemachte Nudeln
Gemüsebouquet
*****
Dessert nach Absprache
*****
p/P Fr. 79.-ohne warme Vorspeise Fr. 66.--
(oder eine Suppe Ihrer Wahl)
*****
Jakobsmuscheln auf einem
asiatischen Gemüsebeet, Wasabisschaum
*****
Gebratene Poulardenbrust
auf einem Lauch-Rahmgemüse
Bratkartoffeln
*****
Dessert nach Absprache
*****
p/P Fr. 76.-ohne warme Vorspeise Fr. 63.--
Desserts
Spezielle für Bankette
Vacherin glacé
Preis pro Person
Fr. 10.50
Eine hausgemachte Glacétorte, die «à la minute» garniert wird und dadurch die Glacé sowie der Rahm das beste
Aroma erreicht. Typisch für Hochzeiten, aber natürlich auch für Geburtstage und viele andere Feierlichkeiten.
Ananas Amphytrion
Fr. 11.--
Ein halbgefrorenes das aus Ananas hergestellt und in dieser Schale, überbacken, serviert wird. Dazu servieren wir
Ananassalat - sehr originelle Präsentation. Eignet sich für jeden Anlass!
Klassische Desserts
Caramelchöfpli
Frischer Fruchtsalat
Fr. 7.50
Fr. 12.--
Saisonale Desserts
Frühling:
Erdbeermousseglacé
Erdbeeren mit Rahm oder Vanilleglacé
mit Vanilleglacé
Sorbets
Sorbets mit Alkohol
Marinierte Beeren
Fr. 7.80
Fr. 13.-Fr. 11.--
mit Vanilleglacé
Mousse au chocolat
Parfait
(Halbgefrorenes, je nach Saison)
Tiramisu im Glas serviert
Fr. 11.50
Fr. 11.50
Fr. 9.50
(je nach Saison: mit Erdbeeren, Himbeeren,
Zwetschgen oder "klassisch")
Vacherin Glacé (Stücke)
Sommer:
Himbeermousseglacé
Himbeeren mit Rahm oder Vanilleglacé
Herbst
&
Winter
Zwetschgen mit Zimtglacé, Vermicelle,
Coupe Nesselrode,
Carameliserte Äpfel mit Vanilleglacé
Mousse Glacé: Ananas, Calvados oder
Grand Marnier
Öpfelchüechli mit Vanilleglacé
Fr. 10.50
Zusätzlich steht Ihnen unsere „“à la Carte-Dessertkarte“ zur Verfügung, wo wir weitere
klassische- sowie saisonale Desserts anbieten.
Restaurant Sternen Flaach
6
Allgemeine Bestimmungen
* Für Terminvereinbarungen, Reservationen, Bestellungen und Fragen
erreichen Sie uns unter Tel. 052 318 13 13
Von Anfang Oktober bis Ende März ist der Sternen jeweils
am Mittwoch, Donnerstag und Freitag von 15 - 17 Uhr geschlossen
* Menüs mit * müssen mindestens 14 Tage im voraus bestellt werden.
* Die Menüs sind für 10 Personen und mehr berechnet,
bei weniger Personen müssen wir einen kleinen Aufschlag berechnen
* Für die Bankettabrechnung ist die definitiv gemeldete Personenzahl massgebend,
diese sollte uns mindestens 24 Std. vor dem Anlass bekannt gegeben werden !
* Bei Verlängerungen (bis 2.00 Uhr) Zuschlag von Fr. 250.-* Bitte vermeiden Sie Lärm nach 22.00 Uhr (Feuerwerk usw. - Nachtruhestörung)
* Bei definitiv gemeldeten Hochzeiten, ist eine Vorauszahlung von Fr. 500.-- notwendig
Spiel & Spass: Nutzen Sie unsere Kegelbahn: Fr. 22.-- Std/ pro Bahn
Zahlungsarten:
* Nach wie vor bevorzugen wir Bargeld
* Wir akzeptieren auch Maestro (EC-Direct) & Postcard oder schicken Ihnen die Rechnung.
* Kreditkarten wie: Eurocard, Visa, American Express und Diners nur bis Fr. 500.--
So finden Sie uns:
Von Zürich:
FlughafenBülach - Eglisau
Rafz - Flaach
Von Schaffhausen
A4 bis
KleinandelfingenAndelfingen- Flaach
Von Winterthur:
A4 bis HenggartDorf - Volken Flaach
Öffentliche Verkehrsmittel:
www.sbb.ch
www.zvv.ch
Ab Zürich mit der S-Bahn oder Zug bis Rafz, dann mit dem Postauto nach Flaach (Unterdorf)
Ab Winterthur mit dem Postauto bis nach Flaach (Unterdorf),
oder mit dem Zug nach Henggart, danach mit dem Postauto nach Flaach (Unterdorf)
So kommen Sie sicher nach Hause:
Nezrouge Zürich, 0800 802 208 www.netzrougezuerich.ch (im Dezember)
Ihr Hotel in unserer Nähe:
Hotel Engel, Flaach/ Tel. 052 318 13 03 www.engel-flaach.ch / Reservieren Sie direkt
Für Ihre Blumendekoration empfehlen wir:
Gärtnerei Zimmermann, Flaach/ Regula & Reto Zimmermann/ Tel. 052 318 11 47
Zur Unterhaltung:
Musik - Latein-amerikanische Musik - Gitarre, Gesang, Harfe, Miguel Ramirez 079 625 91 87 www. miguelramirez.ch
Musik - Gitarre und Gesang: René Heimgartner, 052 315 61 66 www.saltandpepper.ch
Zauberer - Umberto’s Magic Zylinder - René Schenkel/ Tel. 01 813 67 40
Schifffahrtsgesellschaft:
Züri-Rhy AG Teufen Tel. 044/ 865 62 62 (Eglisau –Tössegg – Rüdlingen -Ellikon)
Restaurant Sternen Flaach
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"Leger-Vorschläge"
Restaurant Sternen Flaach
8
Restaurant Sternen Flaach
9
p/P Fr. 2.-p/P Fr. 1.--
Restaurant Sternen Flaach
10
Preis pro Person
Aufpreis pro Person
Fr. 13.-- / 15.--
Fr. 17.-- bis 19.--
Restaurant Sternen Flaach
11
Restaurant Sternen Flaach
12
Preis pro Person
Restaurant Sternen Flaach
13
Von Schaffhausen
KleinandelfingenAndelfingen- Flaach
Von Winterthur:
A4 bis HenggartDorf - Volken -
1 87 www. miguelramirez.ch
Restaurant Sternen Flaach
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