VORSPEISEN / KALTE GERICHTE STARTERS / COLD DISHES LUEGETEN SALATBUFFET 9.50 18.50 bedienen Sie sich an unserem reichhaltigen Salatbuffet mit verschiedenen saisonalen Salaten und Dressings “LUEGETEN” SALAD BAR help yourself at our comprehensive salad bar with various seasonal salads and dressings BURRATINE 17.00 auf Datteltomatensalat mit Basilikumstreifen, an kaltgepresstem Olivenöl BURRATINE on dates tomato salad with basil strips, on cold pressed olive oil SWISS GOURMET RINDSCARPACCIO 22.00 38.00 23.00 31.00 24.50 35.00 an Olivenöl mit Brunnenkresse und gehobeltem Grana Padano, garniert mit Granatapfelkernen SWISS GOURMET BEEF CARPACCIO on olive oil with watercress and shaved Grana Padano, garnished with pomegranate seeds UNSERE TATAR HIT’S OUR TARTAR BESTSELLERS TATAR „SWISS CLASSIC“ klassisches Rindstatar TATAR „GRISCHUNA“ klassisches Rindstatar 31 34.00 garniert mit Bündnerfleischstreifen BEEFSTEAK TARTAR garnished with air dried Grisons meat strips TATAR „ITALIANO“ klassisches Rindstatar mit Trockentomaten, garniert mit gehobeltem Parmesan BEEFSTEAK TARTAR with dried tomatoes, garnished with shaved parmesan TATAR „FUNGI“ klassisches Rindstatar verfeinert mit Pilzduxelles und Rosmarin BEEFSTEAK TARTAR refined with mushroom duxelles and rosemary THUNFISCHTATAR 24.00 34.00 23.50 23.50 33.00 33.00 24.50 38.00 17.50 25.00 auf Gurkencarpaccio mit Limonenöl, Ingwer und Dill TUNA TARTAR on cucumber carpaccio with lime oil, ginger and dill TATAR „VEGI“ Gemüsetatar mit Avocado, Peperoncini und Sauerrahm VEGETABLE TARTAR with avocado, chilli and sour cream Unsere Tatar servieren wir Ihnen mild, medium oder feurig mit Brioche Toast und Butter oder Pommes Allumettes We serve our tartar mild, medium or spiced fiery with brioche toast and butter or shoestring potatoes TATAR FÜR 2 TARTAR FOR 2 23.00 BEEFSTEAK TARTAR “Swiss classic” style 280g RINDSTATAR nach belieben gewürzt garniert mit Kapern, roten Zwiebeln, Peperoncini, Oliven, gehobeltem Parmesan und Cherrytomaten dazu servieren wir Brioche Toast & Pommes Allumettes 280g BEEFSTEAK TARTAR seasoned to taste garnishes with capers, red onions, chilli, olives, shaved parmesan and cherry tomatoes, served with brioche toast and shoestring potatoes Preise in CHF inkl. 8,0 % MwSt. 59.00 34 SUPPEN GAZPACHO ANDALUZ SOUPS kalte spanische Gemüsesuppe verfeinert mit spanischem Olivenöl GAZPACHO ANDALUZ cold Spanish vegetable soup refined with Spanish olive oil SWISS GOURMET POULET-CREMESUPPE 9.00 13.00 mit Pouletbrustwürfeln und Koriander garniert SWISS GOURMET CHICKEN CRÈME SOUP with chicken breast cubes and garnished with coriander VEGETARISCH/ VEGAN VEGETARIAN VEGAN VOLLKORNSPAGHETTI „PROVENZALE“ 21.00 mit grünen und schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, geschwenkt in kaltgepresstem Olivenöl WHOLE GRAIN SPAGHETTI “Provençale” with green and black olives, dried tomatoes, garlic and Spring onions, tossed in cold pressed olive oil ROTES KOKOSCURRY mit Tofu und Saisongemüse 23.00 serviert im Jasminreisring mit gerösteten Sesamkernen RED COCONUT CURRY with tofu and seasonal vegetables served in a Jasmin rice ring with roasted sesame seeds ZUCCHETTI- & AUBERGINEN KRÄUTERPICCATA 24.00 auf Tomaten-Risotto, garniert mit frischem Basilikum COURGETTES-AND AUBERGINES HERB PICCATA on tomato risotto, garnished with fresh basil HAUSGEMACHTE KARTOFFEL-GNOCCHI 25.00 geschwenkt in Nussbutter mit Rucola, gerösteten Pinienkernen und gehobelter Belper Knolle HOME MADE POTATO GNOCCHI tossed in nut butter with rocket salad, roasted pine nuts and shaved Belper Knolle cheese FISCH ZÜRICHSEE FELCHENFILETS IN BUTTER GEBRATEN FISH gereicht an jungem Blattspinat und Petersilienkartoffeln ZURICH LAKE POLLAN FILLET fried in butter, accompanied by parsley potatoes and young spinach THUNFISCHSTEAK NIÇOISE mit neuen Kartoffeln, Kapern, rote Zwiebeln, Schnittlauch, Datteltomaten und Oliven THUNA STEAK NIZZA STYLE, with new potatoes, capers, red onions, chives, datterino tomatoes and olives SOMMERLICH FRISCH UND KNACKIG SUMMERLY FRESH AND CRUNCHY Unsere Gerichte erhalten Sie auch mit gemischten Salaten und wahlweise French-, Balsamico-, oder Himbeer-Balsamico-Dressing oder bedienen Sie sich an unserem reichhaltigen Luegeten Salatbuffet. All meat specialities are also served with mixed salads and optional with French, balsamic, or raspberry balsamic Dressing or help yourself at our comprehensive salad bar. 41.00 42.00 VOM GRILL / FROM THE GRILL PRIME BEEF 4 Wochen Knochengereift RINDSFILET / 4 Weeks dry aged RINDSENTRECÔTE / VOM WANDELERHOF BIERSCHWEIN LONGRACK / FISCH LACHSSTEAK mit Zitronenschnitz FISH Salmon steak with lemon VEGETARISCH/ VEGAN QUORNSTEAK an roter Currysauce VEGETARIAN / VEGAN FALAFELBURGER an roter Currysauce SAUCEN SAUCES begleitet von Chimichurri Sauce, Kräuterbutter, Sauce Béarnaise, grüner Pfeffersauce, Fleur de sel und buntem Pfeffer with chimichurri sauce, herb butter, sauce Béarnaise, green pepper sauce or Fleur de sel and colourful pepper EINE BEILAGE NACH WAHL ONE SIDE DISH TO CHOOSE Twister Frites, Kartoffelgratin, Reis, Tagliatelle, Weissweinrisotto, saisonales Gemüse, Rahmspinat, Maiskolben Twister fries, potato gratin, rice, tagliatelle, white wine risotto, vegetable in season, cream spinach, corn cob ZUSÄTZLICHE BEILAGE Twister Frites, Kartoffelgratin, Reis, Tagliatelle, Weissweinrisotto, saisonales Gemüse, Rahmspinat, Maiskolben Twister fries, potato gratin, rice, tagliatelle, white wine risotto, vegetable in season, cream spinach, corn cob SIDE DISH EXTRA CHARGE LUEGETEN KLASSIKER LUEGETEN CLASSICS 180g 59.00 250g 51.00 250g 35.00 160g 26.00 165g 19.00 200g 21.00 Beef fillet Beef sirloin steak Beer pork long rack Quorn steak on red curry sauce Falafel burger on red curry sauce KALBSGESCHNETZELTES “Zürcher Art“ mit 5.50 7.00 38.00 Champignons an Weisswein-Rahmsauce, dazu knusprige Butterrösti SLICED VEAL ZURICH STYLE with mushrooms on white wine cream sauce, served with crispy buttered roesti STROGANOFF 41.00 Rindsfiletwürfel „Stroganoff“ an Paprikarahmsauce, serviert mit Reis FILLET CUBES OF BEEF „STROGANOFF“ with paprika cream sauce, served with rice TRIO VOM RIND (Entrecôte, Filet & Huft) 51.00 serviert mit Kräuterbutter und Sauce Béarnaise dazu grüne Bohnen im Speckmantel und Pommes Dauphine BEEF TRIO (rump steak, fillet and sirloin steak) served with herb butter and sauce béarnaise, accompanied by green beans coated in bacon and dauphine potatoes FRANZÖSISCHE MAISPOULARDENBRUST an Pommerysenf-Sauce, gereicht mit Tagliatelle und grünen Spargeln FRENCH CORN-FED CHICKEN BREAST on Pommery mustard sauce, accompanied by tagliatelle and green asparagus Preise in CHF inkl. 8,0 % MwSt. Herkunftsländer unserer Fleischprodukte: Schweiz Tatar, Rindfleisch (Swiss Gourmet), Rindfleisch (Prime), Schweinefleisch (Bierschwein), Kalbfleisch, Schweinefleisch, Pouletfleisch (Flügeli) Schweiz/Südamerika Stroganoff, Roastbeef Südamerika Rinds Trio Frankreich Maispoularde 31.00 MENU BURRATINE auf Datteltomatensalat mit Basilikumstreifen, an kaltgepresstem Olivenöl BURRATINE on dates tomato salad with basil strips, on cold pressed olive oil *** SWISS GOURMET POULET-CREMESUPPE mit Pouletbrustwürfeln und Koriander garniert SWISS GOURMET CHICKEN CRÈME SOUP with chicken breast cubes and garnished with coriander *** FRANZÖSISCHE MAISPOULARDENBRUST an Pommerysenf-Sauce, gereicht mit Tagliatelle und grünen Spargeln FRENCH CORN-FED CHICKEN BREAST on Pommery mustard sauce, accompanied by tagliatelle and green asparagus *** JUMI`S KÄSEVARIATION Alisia Victoria (Kuh-Hartkäse 8 Monate gereift) Aberot (Kuh-Rotschmierkäse) Sommerhimu (Kuh-Blauschimmelkäse) Crème de Chèvre (Ziegen-Halbhartkäse) dazu Tresterhonig und Ligu Lehm (Früchtebrot) CHEESE VARIATION Alisia Victoria (cow hard cheese, matured 8 month) Aberot (cow red smear cheese) Sommerhimu (cow blue mould cheese) Crème de Chèvre (goats semi-hard cheese) accompanied by draft honey and Ligu Lehm (fruit bread) *** KIRSCHENMOUSSE mit Granatapfelsalat und Grenadine verfeinert, garniert mit Gelée Bonbon vom Grünen Apfel CHERRY MOUSSE with pomegranate salad and refined with grenadine, garnished with green apple jelly bonbon Menü komplett / complete menu WEINEMPFEHLUNG 2007 BEX-QUATOUR Wine recommendation (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah) Domaine du Montet, Chablais 79.00 1 dl 9.50 75 cl 65.00
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