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Sommer
Suppen
6
(V)
7
8
(V,G)
Leichte Curryschaumsuppe
mit gerösteten Mandeln
12.--
Weisswein - Peterlischaumsuppe
mit einer gebratenen Riesencrevette
14.--
Kalte Melonen - Joghurtsuppe
12.--
Kalte Vorspeisen
10
(G,L)
20
11
(L)
21
12
(G,L)
22
Beefsteak Tartar mit Cognac rassig gewürzt,
Toast & Butter
Hausgebeizter Graved - Lachs, Toast & Butter
mit Honig - Senf - Sauce
24.-(als Hauptgang)
39.-24.--
(als Hauptgang)
39.--
Vitello Tonnato, Zarter kalter Kalbsbraten
Thonsauce & eingemachten Eierschwämmli
24.-(als Hauptgang)
39.--
Warme Vorspeisen
15
Eglifilets im Bierteig gebacken
Tartar - Sauce, Salzkartoffeln
19.--
16
Pochierte Sempacher Balchen an Weissweinsauce
Trockenreis & Spinat
17.--
Gebratenes Loup de mer - Filet mit Cherry - Tomaten,
Pesto, Knoblauch und Rucola - Salat
19.--
18
(G,L)
Salate
mini
9.--
(G)
Grüner Kopfsalat Mimosa
11.--
(G)
Gemischter Salat
14.-- 11.--
(G)
Tomatensalat Mozzarella
mit Basilikum - Vinaigrette
16.-- 13.--
Eisberg - Avocado - Salat
mit leichtem Honig - Distelöldressing
16.-- 13.--
(G,L)
(V)egetarisch
auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich
Sommer
Fische & Krustentiere
mini
44.-- 37.--
25
Eglifilets im Bierteig gebacken
Tartar - Sauce, Salzkartoffeln
26
Pochierte Sempacher Balchen an Weissweinsauce
Trockenreis & Spinat
39.-- 32.--
Gebratene Loup de mer - Filets mit Cherry - Tomaten,
Pesto, Knoblauch und Rucola - Salat, Salzkartoffeln
44.-- 37.--
Gebratene Riesencrevetten auf mediterranem Gemüse
Safran - Tagliatelle
48.-- 41.--
27
(G,L)
28
(L)
Vegetarisch
98
(V,L)
99
(V)
Safran - Tagliatelle mit sautierten Eierschwämmli
Gemüseteller mit Pilz - Pastetli & Kartoffel - Kroketten
26.-29.--
Grilladen & Fitness - Teller
Filet - Beefsteak
Kalbs - Steak
(G,L) Lamm - Filets
(G,L) Kalbs - Schnitzel
(G,L) Schweins - Schnitzel
(G,L) Schweins - Steak
(G,L) Zartes Schweizer Pouletbrüstchen
(G,L) Crevetten - Spiess
Zander - Knusperli (fritiert), Sauce Tartar
81
(G,L)
82
(G,L)
83
84
85
86
87
88
89
44.-41.-32.-32.-21.-26.-21.-32.-24.--
Zu allen Grilladen servieren wir Café de Paris - Butter
Kalbs - Cordon - bleu natur
Schweins - Cordon - bleu natur
90
92
(1..)
(G)
Als Fitnessteller mit reichhaltigem Salat
35.-24.-+11.--
Mit Béarnaise - Sauce (G) 3.--, mit Pilz - Rahmsauce 3.-Dazu Pommes frites (G,L), Croquettes, Nudeln, Trockenreis (G,L) 5.-Dazu zwei Gemüse (G) 5.--, dazu Gemüsegarnitur (G) 9.-Fleischdeklaration: Rind: Schweiz, Irland; Lamm: Australien; Schwein, Kalb, Poulet: Schweiz
Fleisch aus einem Importland kann mit Hormonen als Leistungsförderer und / oder mit
Antibiotika und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.
(V)egetarisch
auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich
Sommer
Saison - Spezialitäten
Surf and Turf
Rindsfilet & Riesencrevetten vom Grill, Sauce Béarnaise
Hausgemachte Kartoffel - Kroketten & Gemüsebouquet
41
mini
64.-- 57.--
42
(G)
Rinds - Entrecôte mit Café de Paris gratiniert
Pommes Frites
49.--
43
(L)
Kalbs - Hohrückensteak mit sautierten Eierschwämmli
Balsamico - Jus, Safran - Tagliatelle & Gemüsebouquet
49.-- 42.--
45
(L)
Filet - Medaillons vom Bierschwein
Wandelerhof in Gunzwil
auf mediterranem Gemüse
Safran - Tagliatelle & Balsamico - Jus
46.-- 39.--
Vogelsang - Hits
mini
35
235
71.-Chateaubriand nach Chef's Art
am Tisch flambiert & tranchiert (ab 2 Personen)
Béarnaise - Sauce, Croquettes - Kartoffeln, Gemüsegarnitur
63.-(auf der Gartenterrasse nicht flambiert)
31
Rinds - Filet - Gulasch Stroganow
Trockenreis
49.-- 42.--
91
Schweinsschnitzel paniert
Pommes frites
26.--
93
38
94
Schweinsrahmschnitzel
mit Nudeln und Pfirsich
mit Nudeln und Gemüse
Riz Casimir
mit Pouletbrust und Früchten
(V)egetarisch
auf Wunsch: (G)lutenfreie Zubereitung möglich, (L)aktosefreie Zubereitung möglich
29.-36.--
26.--
Sternzeichenmenus
Löwe
Jungfrau
73.--
75.--
Weisswein - Peterlischaumsuppe
mit gebratener Riesencrevette
Kalte
Melonen - Joghurtsuppe
Eisberg - Avocado - Salat
mit leichtem Honig - Distelöldressing
Tomatensalat Mozzarella
mit Basilikum - Dressing
Filet - Medaillons vom Bierschwein
Kalbs - Hohrückensteak
Wandelerhof in Gunzwil
mit sautierten Eierschwämmli
auf mediterranem Gemüse
Balsamico - Jus, Safran - Tagliatelle
Safran - Tagliatelle & Balsamico - Jus
Gemüsebouquet
Süssmostcrème
mit Waldbeer - Joghurt - Glacé
Baileys - Tiramisu
mit Zwetschgen - Kompott
Gourmet - Menu
7 - Gang - Gourmet - Menu 113-5 - Gang - Gourmet - Menu (ohne *) 98.--
Vitello Tonnato, Zarter kalter Kalbsbraten
Thonsauce & eingemachten Eierschwämmli
Leichte Curryschaumsuppe
mit gerösteten Mandeln
Gebratenes Loup de mer - Filet mit Cherry - Tomaten,
Pesto, Knoblauch und Rucola - Salat
* Brigit's Verriesserli
Surf and Turf
Rindsfilet & Riesencrevetten vom Grill, Sauce Béarnaise
Hausgemachte Kartoffel - Kroketten & Gemüsebouquet
* Käse - Auswahl von der Käserei Molke 7 in Bäch
Kleine Dessert - Variation
Küchenchef:
Sous Chef:
Chef Garde Manger:
Chef Entremetier:
Chef Tournant:
Tournants:
Kochlehrlinge:
Werterhaltungsmitarbeiter:
1. August 2015
Tobias Estermann
Patrick Herger
Damjan Masten
Ron Locher
Sebastian Flögel
Robin Bühlmann, Renata Vilela
Almeida, David, Michelle Felder
Jennifer Knupp, Jan Epper
Samuel Galliker, Alec Baumgartner,
Simon Haller, Vanessa Töngi
Manuel, Luis, Tino

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