Was kochen Sie am liebsten? Essen& Trinken r Gastgebe Filippo Neviani Sänger Popstar Nek (43) liebt Wenn ich auf Tournee bin, esse ich ungefähr zwei Stunden vor dem Konzert etwas Leichtes wie Sushi, Fisch oder ein Sandwich. Zuhause kocht meistens meine Frau. Manchmal lasse ich mich auch Spezialitäten unserer Emilia Romagna, verwöhnen. Wenn ich selbst etwas zubereite, dann meistens Pasta mit einer weissen Bolognese, die vor allem aus gemischtem Hackfleisch, Karotten und Zwiebeln besteht.» RHÖ Filippo Neviani alias Nek, der 1998 durch den Hit «Laura non c’è» bekannt wurde, belegte mit dem Lied «Fatti avanti amore» von seiner neuen CD «Prima di parlare“ beim diesjährigen San Remo Festival Platz 2. R www.coopzeitung.ch/promirezept WEISSE BOLOGNESE Zutaten für 4 Personen R 250 g Schweinehackfleisch, fein gehackt R 250 g Rindshackfleisch, fein gehackt R 250 g weisse Zwiebeln, klein geschnitten R 250 g Karotten, klein geschnitten R 3 Knoblauchzehen, gehackt R 3 dl Weisswein R Salz und Pfeffer R 2 dl Rindsbouillon R 20 g Butter R Rosmarinnadeln, fein gehackt R Petersilien Zubereitung Schweine- und Rindshackfleisch in Olivenöl bei nicht zu hoher Temperatur drei bis vier Minuten braten und immer wieder umrühren. Dann Zwiebeln und Karotten sowie Knoblauchzehen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und nach weiteren drei bis vier Minuten Garzeit mit 3 dl Weisswein ablöschen und einkochen lassen. 2 dl Rindsbouillon und Butter beigeben und etwa eine Stunde auf kleinem Feuer köcheln lassen. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit mit einigen fein gehackten Rosmarinnadeln würzen. Weisse Bolognese über die al dente gekochte Pasta geben und mit fein geschnittener glatter Petersilie bestreuen. Coopzeitung · Nr. 13 vom 24. März 2015 1
© Copyright 2024 ExpyDoc
