Suppen Tomatensuppe mit Kresse-Schmand und Parmesankeks 5,00€ Spargelcremesuppe mit Kerbelöl und karamellisierten grünen Spargelspitzen 5,50€ Kokos-Limetten-Schaum mit Thai Spargel und Knuspergarnele 6,50€ Vorspeisen Würzfleisch mit Käse überbacken dazu Zitrone und Toast 5,50€ Carpaccio vom Angus-Rind auf Rucolabett mit feinem Olivenöl, Bergpfeffer und gehobelten Parmesan dazu Zitrone und Baguette 11,00€ Matjestatar mit Gurkensuppe und Speck-Zwiebelbrot 7,00€ „Schiffsmühlenminiaturen“ Für alle die sich nicht entscheiden können. Erleben Sie eine Variation von kleinen Köstlichkeiten arrangiert mit Butter und Baguette Für eine Person: 9,00€ Für zwei Personen: 15,00€ Leichtes und Vegetarisches „Frühlingssalat - kunterbunt und lecker“ Grüne Spargelspitzen, Radieschen, Cherrytomaten, Rote Zwiebeln, Frühkartoffeln und Mango-Filets verfeinert mit Olivenöl und Flor de Sal dazu gehobelter Parmesan, Pinienkerne dazu französisches Baguette 10,00€ Mit Mariniertem Gemüse 13,00€ Lachswürfel Yakitori 14,00€ Black Tiger Riesengarnelen 15,00€ „Ofenfeta“ Fetakäse mit Knoblauchöl und Oliven unter gratinierten Kräutertomaten dazu Baguette 11,00€ Mohn-Gnocchi auf einem Rucolabett an fruchtiger Tomatensoße mit gehobeltem Parmesan 12,50€ Spargel-Quiche mit Ziegenfrischkäse an Wildkräutersalat mit Mango-Filets, Aprikosen, gerösteten Nüssen und Maracuja-Vinaigrette 13,00€ Lachsfilet aus dem Heißrauch an Salatbukett mit Cherrytomaten und Mango-Limettendressing dazu frisches Lauchbrot 13,50€ „Spargel-Nudelpfanne“ Spargelstücke, Karotten und Brokkoli im Spargelrahm auf Estragon-Penne 14,00€ Schiffrmühlensqadisionen Gebratene Schweineleber mit Röstzwiebeln und gekräutertem Kartoffelstampf an gewürztem Blattsalat 11,00€ „Steffens Schweinesülze“ an gemischtem Salat mit frischer Remouladensauce und knusprigen Bratkartoffeln 11,00€ Nach alter Rezeptur gebeizter sächsischer Sauerbraten an Apfelrotkohl und geschmelzten Kartoffelklößen 14,00€ Wermsdorfer Forelle im Ganzen gebraten an Apfelrotkohl und Petersilienkartoffeln dazu Meerrettich und Kräuterbutter 15,50€ Tomahawksteak vom Bioschwein auf geschmorten grünen Bohnen und Kräuterknödel 16,00€ Roulade vom Kaninchenrücken aus der Vulkaneifel an Möhrengemüse und Rosmarin-Kartoffelgratin 17,00€ Gepökelte Rinderzunge mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und zerlassener Butter an gekräuterten Kartoffeln 18,00€ Schnitzel vom Schweinelachs an frischem deutschen Spargel mit Butter und Sauce Hollandaise dazu Petersilienkartoffeln 18,00€ Spezialisäsen „Spargel-Rucolacrêpe“ Rucolacrêpe gefüllt mit gekochtem Wacholderschinken und frischem Spargel an Estragon-Mohn-Hollandaise 15,50€ „Hähnchen Toskana“ Mediterran gefüllte Maishähnchenbrust an Spargel-Karotten-Mikado und Bärlauch-Kartoffelstampf 16,00€ „Filettopf“ Filetstreifen von Rind, Schwein und Hähnchen mit Broccoli, Cherrytomaten, Waldchampignons und roten Zwiebeln in Thymianjus auf gekräuterten Penne 16,00€ Schweinefilet im Pfeffer-Kräutermantel auf Mizuna-Salat mit frischem Spargel und Tomaten-Mozzarella-Knödel 18,00€ Gebratenes Lachsfilet an frischem deutschen Spargel mit zerlassener Butter und Dill-Hollandaise dazu grüner Kartoffelstampf 19,00€ Afrikanischer Rochenflügel mit gebackener Fenchelknolle und Schmorpaprika in Safran-Limettenschaum dazu Estragon-Spaghetti 19,00€ Rosa Lammrücken unter Olivenkruste an Tarte von breiten Bohnen mit Cherrytomaten und Mohn-Gnocchi 21,00€ Argentinisches Rumpsteak Maredo Qualität (250g) an gegrilltem Gemüse mit Knoblauchkartoffelgratin und Tomaten-Feta-Creme 24,00€ Abendkarte ab 16,00 Uhr „Mühlenbemme" Scheiben vom Schweinebraten auf zwei Butterbroten mit Meerrettich, Senf und saurer Gurke 10,00€ Bauernfrühstück mit frischem Salat 10,00€ „Mühlenburger XXL" Zartes Rindfleisch(180g) mit knusprigem Bauchspeck, Zwiebeln, Tomaten und geschmolzenem Käse auf knackigen Blattsalaten und BBQ-Soße 10,00€ Dessert Spargel-Erdbeer-Salat mit Balsamico und Rohrzucker 7,00€ Rhabarber-Ravioli mit heißem Vanilleschaum und Blaubeeren 6,00€ Panna Cotta mit frischen Himbeeren und flüssigem Mangokern 5,00€