Wochenblatt vom 11.5.2015 in PDF

Wochenblatt
KW 20 vom 11.5.2015
Liebe Kunden!
Von Mitte April bis Mitte Juni ist Rhabarberzeit. Mit der richtigen Zubereitung bietet Rhabarber einen fein-säuerlichen Genuss.
Rhabarber liefert Vitamine und Mineralstoffe, aber kaum Kalorien. Botanisch gesehen gehört der Rhabarber zum Gemüse. Das
Knöterichgewächs zählt zur Gruppe der Stängelgemüse, ähnlich wie Spargel oder Staudensellerie. Es gibt Sorten mit grünen oder
roten Stängeln in allen Farbschattierungen. Auch das Fruchtfleisch kann rot oder hellgrün sein.
Mit viel Vitamin C gibt Rhabarber unserem Immunsystem Energie und schützt unsere Zellen vor aggressiven freien Radikalen.
250 g Rhabarber deckt bereits ein Viertel unseres täglichen Bedarfs an Vitamin C. Darüber hinaus liefern die sauren Stängel
blutbildendes Vitamin K und reichlich Kalium. Der Mineralstoff Kalium sorgt für die entwässernde und verdauungsfördernde Wirkung.
Die charakteristischen Fruchtsäuren sind für den erfrischend säuerlichen Geschmack verantwortlich und regen den Appetit an.
Und bei nur 12 Kalorien pro 100 g kann man bedenkenlos zugreifen. Beim Rhabarberessen entstehen oft ein pelziges Gefühl im
Mund und ein stumpfer Belag auf den Zähnen. Verursacht wird dies durch Oxalsäure. Diese verbindet sich mit Calcium aus dem
Zahnschmelz und bildet so den Belag.
Rhabarberkuchen, -konfitüre oder -kompott kennt wohl jeder. Eine echte Entdeckung ist der feine, säuerliche Geschmack in
herzhaften Gerichten. Bereiten Sie Rhabarber einmal als Beilage zu Fisch oder Fleisch zu, ähnlich wie Staudensellerie oder Spargel.
Wird Rhabarber gekocht, sollte man das Kochwasser wegschütten, da Oxalsäure im Kochwasser gelöst wird. So mindert man
zugleich den pelzig-stumpfen Effekt. In den meisten Rhabarber-Rezepten wird Zucker verwendet, um die aromatischen Fruchtsäuren
harmonisch zur Geltung zu bringen. Am besten gibt man den Zucker erst nach dem Kochen zu.
Eingeschlagen in ein feuchtes Tuch, hält Rhabarber sich im Kühlschrank nur einige Tage.
Endlich gibt es wieder deutsche Schlangengurken. Wenn es möglich ist, beziehen wir die Schlangen- und Minigurken vom Weilerhof
in Großostheim. Daneben bekommen wir die Gurken auch von der „Lebenshilfe-Gera“ über unseren Naturkosthändler.
Unter www.lebenshilfe-gera.de bzw. unter www.biohof-aga.de erfahren Sie viel von dieser tollen Einrichtung. Hier ein kleiner
Ausschnitt davon.
Das modernste Biogewächshaus in Europa steht in Gera.
Durch die fortschrittliche Bauweise wurde ein sehr zukunftssicheres Konzept aufgestellt. Unter anderem wird das Regenwasser
aufgefangen und zum Gießen benutzt. Das Kernstück dieses Bio-Gewächshauses ist aber die Biogasanlage. Sie produziert aus Mais
und Hühnerkot, welche durch Bakterien in Methangas zersetzt und in einem Motor verbrannt werden, Strom und Wärme. Der Strom
fließt bei diesem Prozess direkt ins Stromnetz ein und die Wärme kommt dem Gewächshaus zu Gute. Des Weiteren gibt es
Computer, welche die Lüftung, Heizung, Wasserzufuhr und Schattierung des Gewächshauses steuern. Diese Computer arbeiten eng
mit den Daten der außerhalb liegenden Wetterstation zusammen.
Biologischer Anbau mit Zukunft
Es ist wichtig, dass die erzeugten Produkte rein biologischer Natur sind. Chemische Stoffe zur Bearbeitung von Pflanzen mit
Mineraldünger, Pflanzenschutzmittel und Wachstumsförderer kommen nicht zum Einsatz. Folgender Grundsatz wird hier verfolgt:
„für jeden Schädling gibt es einen Nützling“. Deshalb braucht es keine Pflanzenschutzmittel zum Anbau von hochwertigen Produkten.
Gemeinsam Menschen erleben
In diesem Biohof (Naturland) ist Platz für 42 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Lebenshilfe Gera, Menschen, die im täglichen Leben
Hilfe brauchen. Das Gewächshaus wurde deshalb speziell ausgebaut.
Hier sind ein paar Änderungen bzw. Anforderungen an das Gewächshaus:
Sicherheitsglas auf dem Dach, verbreiterte Wege und Erntewägen und großzügig angelegte Verpackungshalle mit Fußbodenheizung.
Neu im Programm: Honigmelone Charentais aus Marokko, Erdbeeren aus Spanien bzw. Italien, Nektarinen aus
Spanien, Äpfel Rubinola, Rhabarber, Rettich rot im Bund, Minigurken und Spinat aus Deutschland,
Nicht mehr im Programm: Schlangengurken aus Spanien und Chilli
Feiertage Pfingstmontag und Christi Himmelfahrt
In der Woche nach Pfingsten werden alle Touren einen Tag später ausgefahren. Die Freitagstour wird nicht
verschoben. Ihre Bestellzeiten ändern sich nicht. Kunden, die sonst immer am Montag telefonisch bestellen,
können dies gerne Dienstagfrüh bis 10 Uhr tun.
In der Woche darauf werden die Donnerstagskunden am Freitag beliefert. Die Freitagskunden müssen Ihre
Bestellung bis Dienstag, den 02.06.15 um 10 Uhr aufgegeben haben.
Das Grashüpfer-Team bedankt sich für Ihre Mitarbeit und Ihr Verständnis.
Damit das Ausliefern zügig vonstattengeht, stellen Sie bitte Ihr
gesamtes Leergut im Voraus genau an dem Platz bereit, an
dem unsere Fahrer/innen Ihre Ware abstellen sollen. Sie
helfen uns sehr, so erhalten auch die anderen Kunden Ihren
Korb pünktlich.
Vielen Dank!
Eine schöne Woche
wünscht Ihnen
Marion & Stefan Schäbler
mit Team
Bestellschein für Obst und Gemüse in KW 21
97837 Erlenbach/ Tiefenthal, Kreuzstr. 19 a
Tel.: 09391 / 5000 335
Fax: 09391 / 5000 336
Internet: w w w .gras-huepfer.de
DE-ÖKO-037
Name:
Kundennr:
Tel.:
Lieferw oche:
Das gesamte Angebot an Gemüse, Salat und Obst stammt aus kontrolliert biologischem Anbau.
Von Montag, den 18.05.15 bis Freitag, den 22.05.15, KW 21voraussichtlich in Ihrem "Grünen Korb"
Gemischt:
S M L XL Salat, Möhren, Radieschen, Schlangengurke, Kohlrabi, Stangensellerie (M, L, XL),
O O O O Zucchini (L, XL), Bananen, Orangen, Kiwi
Gemüse/Salat:
S M L XL Salat, Möhren, Radieschen, Schlangengurke, Kohlrabi, Stangensellerie (M, L, XL),
O O O O Zucchini ( M, L, XL), Kresse
Mild:
S M L XL Salat, Möhren, Radieschen, Schlangengurke, Kohlrabi, Stangensellerie (M, L, XL),
O O O O Zucchini (L, XL), Bananen, Orangen, Kiwi
Regionaler Korb:
S M L XL Salat, Schlangengurke, Champignons, Radieschen, Kartoffeln Agria ( L, XL),
O O O O Spinat ( L, XL), Minigurken (XL), Äpfel
Obst:
S M L XL Äpfel, Bananen, Orangen, Kiwi, Clemtinen, Grapefruit, Nektarinen
O O O O
Änderungswünsche / zusätzliche Bestellung
Für Ihre individuelle/ zusätzliche Bestellung von biologisch erzeugten Gemüse, Salat und Obst in KW 21
Bestellmenge:
€/Einheit
Bestellmenge:
€ /Einheit
Frucht- & Blattgemüse
Obst
........St
Auberginen, E
5,99/ kg
.........St Ananas, CR ?
3,99 / St
….Schale Babyspinat, D ?
3,29 / 125 g
.........St Avocado, Pe/Mx
1,99 / St
…….kg Fenchel, I
4,49 / kg
.........kg Äpfel der Woche
3,39 / kg
…….kg Lauch, D
4,49 / kg
.........St Äpfel, 3 kg Vorratstüte 9,20 € / 3 kg..Sorte
…….kg Mangold, D
7,99 / kg
.........kg Äpfel Braeburn, D
3,39 / kg
…….kg Minigurken, D
7,99 / kg
.........kg Äpfel Elstar, D
3,39 / kg
........kg
Paprika gelb, Isr /Sp
7,99 / kg
.........kg Äpfel Rubinola, D
3,39 / kg
........kg
Paprika grün, I
7,99 / kg
.........kg Äpfel Topaz, D ?
3,39 / kg
........kg
Paprika rot, Isr
7,99 / kg
.........kg Bananen, DO/PE
2,75/ kg
........kg
Rharbarber, D
6,99 / kg
.........kg Birnen, Arg
4,99 / kg
........St
Schlangengurke Regional
2,39 / St
.........kg Clementinen, Sp
4,99 / kg
…….kg Spinat, D
7,99 / kg
.....200g Datteln lose, große Früchte, Isr 4,79 / 200 g
........St
Stangensellerie, Sp
2,49 / St
…Schale Erdbeeren, Sp/I
7,99 / kg
........kg
Tomaten, I/E,
5,99 / kg
.........St Grapefruit, Gr./F
1,79 / St
....250g Cherrytomaten, Sp/I
2,29 / 250 g
.........St Honigmelone Charentais, Ma 5,99 / kg
…....kg
Zucchini, I/Ma
3,69 / kg
.........St Kiwi, I
0,49 / St
Wurzelgemüse
.........St Mango, BF?
2,99 / St
…….St Knollensellerie, D
3,19 / kg
……..kg Nektarinen, Sp
7,99 / kg
....100g Ingwer, Ch/Pe
1,20 / 100 g
.........kg Orangen, Sp
2,99 / kg
..Stange Meerrettich, D/A
12,90 / kg
…...3 kg Orangen, Sp, Vorratstüte
8,10 / 3 kg
........kg
Möhren, I
2,59 / kg
……..St Zitronen, I/Gr ………..kg
3,89 / kg
........kg
Pastinaken, D
6,99 / kg
.........kg „Apfelbrei-Äpfel“ ( Äpfel mit kleinen Fehlern) 1,50€/kg
....Bund Radieschen, D
1,99 / Bund
Kartoffeln (bitte gew ünschte Menge ankreuzen)
…..Bund Rettich rot im Bund, D
2,69 / Bund
..…1 kg/1,89 € ..…2,5 kg/4,49 € …..5kg/8,70 € ……10kg/15,90€
…....kg
Rettich schwarz, D
3,69 / kg
…….kg Kartoffeln Agria (vfk), D
.....1…..2,5…..5…..10 kg
…….St Rettich weiß, D ?
3,69 / St
…….kg Kartoffeln Laura, rotsch (vfk), D .....1…..2,5…..5…..10 kg
........kg
Rote Beete, I
2,99 / kg
…….kg Kartoffeln Gunda (mehlig)
.....1…..2,5…..5…..10 kg
…Bund Spargel grün, D
6,90 / 500 g Bund
…….kg Bataten / Süßkartoffeln, Sp
5,99 / kg
…Bund Spargel weiß, D
6,90 / 500 g Bund
…….kg Topinambur, D
4,49 / kg
........St
Steckrübe, D
3,39 / kg
Nüsse
Kohlgemüse
….200 g Maronen, gegart, F
4,99 / 200 g
…….St Blaukraut, D
2,79 / kg
Zwiebeln
…….St Blumenkohl, F/I
3,59 / St
.........kg Zwiebeln gelb, SP
2,49 / kg
…….kg Broccoli, I
5,99 / kg
.........kg Zwiebeln rot,EG
4,39 / kg
…….St Chinakohl, Sp
3,69 / kg
….Bund Zwiebeln im Bund I/D
1,89 / Bund
........St
Kohlrabi, I
1,69 / St
.........kg Gemüsezwiebeln, D/SP
2,99 / kg
........St
Weißkraut, D
2,49 / kg
.........kg Knoblauch, F
1,69 / 100g
Salate
Sprossen / Kräuter
…..100g Chiccoreesalat, D
0,89 / 100 g
….Schale Kresse, D
0,89 / Schale
........St
Salat Regional, D
2,49 / St
…..Topf Basilikum, D
2,29 / Topf
........St
Radicciosalat, I IA
4,99 / kg
…..Topf Petersilie, D
2,39 / Topf
….100 g Rucola, D/I
1,99 / 100 g
…..Topf Schnittlauch, D
2,39 / Topf
Pilze
…..
Mischkarton mediterane Kräuter ? 12,90 / 6 Töpfe
…..200 g Austernpilze, D
2,29 / 200 g
…..
Mischkarton Küchenkräuter ? 12,90 / 6 Töpfe
…..200 g Champignons, D
2,29 / 200 g
…..
Mischkarton Fruchtkräuter ?
12,90 / 6 Töpfe
.….100 g Shiitake, D
2,69 / 100 g
..Becher Sauerkraut frisch, fränkisch
2,49 / 500 g Becher
D a e s s ic h um F ris c hwa re ha nde lt , s ind die P re is e f re ible ibe nd!
Aktuelles Käseangebot im Mai 2015
Käsesorten die wir für Sie schneiden
Mindestabnahmemenge 200 g je Käselieferung
dennree
126246 Almkönig, 45 % Fett, lactosefrei
1,09
Käserebellen
129126 Bärlauchkäse, 50 % Fett, lactosefrei
2,39
Landkäserei Herzo g2,29
125594 Bergblütenkäse, ca. 55 % Fett
Käserebellen
129104 Bergsteigerkäse, 50% Fett, lactosefrei
2,09
ÖM A
105298 Bockshornkleekäse, 50 % Fett, lactosefrei
1,89
Vallée
Verte
123535 Cheddar aus Großbritanien, mind. 48%
1,99
P ö tzelsberger
27001
Emmentaler, lactosefrei
1,69
A uro ra Go ld
121869 Frühlingsgouda, 50 % Fett, lactosefrei
1,79
ÖM A
117628 Le Brie mit Walnüssen, 50%FiTr.
2,19
Thise M ejeri
119801 Nordseekäse, 48 % Fett
1,99
KäseRebellen
129093 Scheunenkäse, 50 % Fett, lactosefreier Rahmkäse
1,99
dennree
117437 Tortenbrie
1,49
ÖM
A
119856 Frühlingsbrie bunte Schote, 50 % Fett
2,19
Sö bbeke
125572 Wilder Bernd Schnittkäse aus dem Münsterland, 50 % Fett
2,19
Fleckenbühler
160615 Knoblauchkäse, 50 % Fett
2,59
Ziege und Schaf
128013 Cerron Ziegenkäse mit Rosmarin
130623 Pecorino "Rio Coghinas", Schafkäse 45% Fett
125313 L'Agasse du Larzac, 50 %, Schafkäse
131872 Ziegenbutterkäse, 48 % Fett, lactosefrei
Abgepackte Käse
125976 Bergkäse, demeter
122365 Gouda Basilikum-Knoblauch. 50% Fett
122343 Gouda jung, 48 % Fett
122354 Gouda Pikant, 50 % Fett
120082 Gorgonzola 53 % Fett
125998 Parmigiano Reggiano D. O. P
118293 Mozzarella, 45% Fett
129543 Manouri Schafmolkenkäse
29199
Schaf Feta, Tharros
122409 Ziegengouda, 48% Fett, 250 g Stück
119608 Hausmacher Bauernhandkäse,1,8 %
Scheibenkäse, abgepackt
130241 Bioländer in Scheiben, 45 % Fett
126371 Hirtenkäse in Scheiben, 30%Fett, lactosefrei
121037 Feuerkäse in Scheiben
Brie - Camembert
120058 Brie, Demeter, Bergpracht
117246 Camembert mit Nuß, 48%F.i.Tr.ca. 180 g
117022 Camembert von Andechser, 55 %
120093 Camembert light, mind. 30%
Spanien
Spanien
ÖM A
Andechser
ÖMA
200 g
Aurora
ca. 250 g
Aurora
ca. 250 g
Aurora
ca. 250 g
Arrigoni
200 g Schale
Montanari
ca. 200 g
dennree
100 g
bio verde
150 g
Tharros
180 g
Aurora
ca. 250g
B irkensto ck / B io land
200
Andechser
150 g
Andechser
125 g
Söbbeke
150 g
g
100 g
ca.180 g
100 g
125 g
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
/
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100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
2,99
1,99
3,49
1,99
€ / 100 g
€ / 100 g
€ / 100 g
/ 100 g
3,99
1,79
1,39
1,59
3,29
3,19
0,99
3,09
2,99
2,49
2,59
€ / 200 g
€ / 100 g
€ / 100 g
€ / 100 g
€ / Schale
€ / 100 g
€ / Stück
€ / Stück
€ / Stück
€ / 100 g
/ Stück
2,49 / Packung
2,39 € / Packung
2,59 € / Packung
Preis / Stück
1,29 € / Stück
2,29 € / 100 g !
1,69 €
1,89 €
Frischkäse
114941
114939
118629
116289
160391
160402
Frischkäse Kräuter, Andechser
Frischkäse Natur von Andechser
Hüttenkäse mind. 20%, Züger
Zaziki, Weißenhorner
Frischcreme Toscana, 25 % Fett
Frischcreme Meerrettich mit Ingwer, 25 % Fett
175 g
175 g
200g B echer
175 g
Roggenburger 125 g
Roggenburger 125 g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
g
1,49
1,49
1,35
2,49
1,89
1,89
€
€
€
€
€
€
Rezepte
Möhren-Lauch-Suppe
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, ca. 1 cm
2 EL Olivenöl
250 g Möhren
2 Stangen Lauch
1 l Gemüsebrühe
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Das Olivenöl im Topf erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den
Ingwer fein hacken und 5 Minuten andünsten.
Die Möhren in Scheiben und den Lauch in feine Ringe schneiden und
ca. 3 Minuten mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen
und ca.10 Minuten garen, bis das Gemüse gar ist. Das Gemüse fein
pürieren und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 10 Min. + Kochzeit: 20 Min.
Topinambur-Salat
Zutaten für 4 Personen:
600 g Topinambur
Salz
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL milder Senf
Kräutersalz
frischer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Den Topinambur schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Die Scheiben in wenig Salzwasser
5 Minuten blanchieren, abtropfen und abkühlen lassen.
Währenddessen das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Senf, Kräutersalz
und Pfeffer kräftig verquirlen.
Die Knoblauchzehe pressen und unterrühren.
Das Dressing über die Topinamburscheiben geben und mit fein
geschnittenen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. + Kochzeit: 5 Min.
Omelette mit Gurken-Joghurt
Zutaten für 4 Personen:
Omelett:
300 g Mehl
2 Msp. Backpulver
Salz
Pfeffer
500 ml Milch
4 Eier
400 g rote Zwiebeln
2 Bund Frühlingszwiebeln
4 EL Öl
Gurken-Joghurt:
200 g gelbe Linsen
Salz
1 Salatgurke
1 grüne Chilischote
8 Stiele Koriandergrün
200 g Vollmilchjoghurt
100 ml ungesüßte Kokosmilch
Pfeffer
1 TL Schwarzkümmel
2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Das Mehl mit Backpulver, 1 Prise Salz, Pfeffer und der Milch
verquirlen. Die Eier unterrühren und den Teig 15 Minuten quellen
lassen. Die roten Zwiebeln pellen, halbieren und in Ringe schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in jeweils 2 cm große Stücke
schneiden.
Für den Joghurt die gelben Linsen waschen und in kochendem
Salzwasser 15 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen
lassen. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne
herausschaben und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote
putzen und fein schneiden. Koriandergrün grob hacken. Joghurt mit
Kokosmilch verrühren, mit Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel, Chili und
Koriander würzen. Die Linsen und Gurke unterheben und mit
Zitronensaft abschmecken .Omelett in 2 Portionen backen. Dazu
jeweils die Hälfte der Zutaten nehmen. Das Öl in einer Pfanne
erhitzen, die roten Zwiebeln darin 4-5 Minuten anbraten. Nach
2 Minuten die Frühlingszwiebeln zugeben und weiterbraten. Den Teig
in der Pfanne verteilen und leicht stocken lassen. Das Omelett mit
Deckel bei milder Hitze 3-4 Minuten backen. Dann wenden und in
1-2 Minuten zu Ende backen.
Auf eine Platte gleiten lassen und mit dem Gurken-Joghurt servieren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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