METRO unterstützt Gastronomie-Nachwuchs

PRESSEINFORMATION
METRO unterstützt Gastronomie-Nachwuchs
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erfolgreiche Kooperation mit Tourismusschule Klessheim
praxisgerechte Fischworkshops für alle Schüler
METRO-Profis als Vortragende
weiterer Ausbau der Zusammenarbeit geplant
(Vösendorf, 01.04.2015) METRO liegt die Ausbildung unseres Tourismusnachwuchses am
Herzen, deswegen investiert METRO auch regelmäßig in die Ausbildung der Köche und Gastronomen von morgen. Seit kurzem gibt es daher eine Kooperation mit der Tourismusschule
Klessheim, bei der Mitarbeiter von METRO Salzburg den Schülern der 3. Klassen in einem
halbtägigen Workshop wichtige Basics zum Thema „Fisch“ näherbringen. „Diese Workshops
sind in einen theoretischen und einen praktischen Teil gegliedert“, wie METROKundenmanager Joris Minkenberg erklärt. „In der Theorie erfahren die Schüler alles über
Zucht- und Fangmethoden von Fisch, die Besonderheiten und Unterschiede der gängigsten
Fischarten oder auch Allgemeines zum Thema Fischkonsum. In der Praxis geht’s dann konkret um das Filetieren von Rund- und Plattfischen“.
Der Theorieteil wird dabei von Christina Graubohm, Fachberaterin für Frischfisch bei METRO
Salzburg, gehalten. Pro Kurs klärt sie etwa zehn bis zwölf Schüler über Themen wie Nachhaltigkeit, die Vor- und Nachteile von Wildfang oder Aquakultur oder den heimischen Fischmarkt im Allgemeinen auf. Im zweiten Teil kommt dann Alexander Eberl, Kundenberater von
METRO Salzburg, zum Zug: Anhand von frischen Wolfsbarschen und Steinbutten lernen die
Schüler, wie man solche Fische entschuppt und sie im Rohzustand filetiert. „Gerade einen
Steinbutt als Ganzes vor sich zu haben und mit so einem Fisch arbeiten zu können, ist für
viele eine einmalige Gelegenheit“, so Minkenberg.
In den vergangenen Wochen fanden die ersten vier Termine dieser Workshops statt. Knapp
80 Klessheim-Schüler hatten demnach bereits die Möglichkeit, direkt am Objekt zu lernen.
Und das mit Spaß und Interesse. Minkenberg: „Wenn viele der Schüler von selbst nach dem
Workshop zu uns kommen und sagen, wie interessant diese Unterrichtseinheiten für sie waren, dann freut uns das natürlich und zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind.“
Zweite Workshop-Reihe in Planung
Mag. Dr. Franz Heffeter, der Direktor der Tourismusschule Klessheim und Dipl.-Päd. Fachvorstand Franz Wachter zeigten sich dann auch von der METRO-Initiative begeistert und regten
nicht nur eine Wiederholung dieses Workshops in den kommenden Jahren an. Denn zusätz-
lich ist ab dem nächsten Schuljahr mit Klessheim schon ein zweiter Workshop mit dem Thema „Krusten- und Schalentiere“ geplant. Es soll künftig also jeder Schüler einer dritten Klasse
in Klessheim die Möglichkeit bekommen, von den METRO-Profis eine intensive und praxisnahe Schulung zum Thema Fisch und Krustentiere zu erhalten. Die dafür jeweils benötigten
Tiere stellt METRO aus seiner umfangreichen Fischabteilung zur Verfügung. Schließlich ist
METRO Cash & Carry nicht nur der größte Frischfisch-Vermarkter Österreichs, sondern auch
der größte Fischhändler Europas. In den METRO-Großmärkten werden so täglich ca. 100 verschiedene Süßwasser- und Meeresfischarten, sowie rund 50 unterschiedliche Sorten von
Schalen- und Krustentieren frisch angeboten. Ein reichhaltiger Fundus also, aus dem je nach
Bedarf die frische Ware für die Schulungen besorgt werden kann.
Eine dritte Klasse der Tourismusschule Klessheim
mit dem METRO-Team Christina Graubohm (2.
Reihe mi.), Alexander Eberl (vo. re.), Joris Minkenberg (4. Reihe re.) und Johann Knechtl (hi. re.)
sowie mit dem Klessheim-Team Dipl.-Päd. Fachvorstand Franz Wachter (hi. mi.) und Dipl.-Päd.
Otmar Stellner (3. Reihe re.)
METRO-Mitarbeiter Alexander Eberl (re. hi.) und
Fachlehrer Otmar Stellner mit drei KlessheimSchülerinnen, zwei Wolfsbarschen und einem
Steinbutt
Alexander Eberl demonstrierte die Kunst des Filetierens direkt am Objekt
Christina Graubohm leitete den Theorieteil mit
viel Spaß an der Sache
METRO Cash & Carry Österreich
METRO Cash & Carry betreibt in Österreich mit 2.300 Mitarbeitern 12 Großmärkte auf einer Gesamtverkaufsfläche von 139.000 qm. Mit einem Gesamtjahresumsatz von rund 793 Mio. € und mehr als 48.000 Artikeln aus dem
Food- und Nonfood-Bereich ist METRO Nummer 1 am österreichischen C & C-Markt. Mehr als 500.000 Kunden
vertrauen seit 1971 auf das Sortiment und die Leistungen des Unternehmens, das international als Weltmarktführer im Bereich des Selbstbedienungs-Großhandels in 26 Ländern mit rund 750 Großmärkten aktiv ist.
www.metro.at
METRO Group
Die METRO GROUP zählt zu den bedeutendsten internationalen Handelsunternehmen. Sie erzielte im Geschäftsjahr 2013/14 einen Umsatz von rund 63 Mrd. €. Das Unternehmen ist in 30 Ländern an rund 2.200 Standorten tätig und beschäftigt rund 250.000 Mitarbeiter. Die Leistungsfähigkeit der METRO GROUP basiert auf der
Stärke ihrer Vertriebsmarken, die selbstständig am Markt agieren: Metro/Makro Cash & Carry – international
führend im Selbstbedienungsgroßhandel, Real-SB-Warenhäuser, Media Markt und Saturn – europäischer Marktführer im Bereich Elektrofachmärkte, sowie Galeria Kaufhof Warenhäuser. www.metrogroup.de
Pressekontakt:
METRO Cash & Carry Österreich GmbH
Andrea Ableidinger, M.A.
T: +43 1 690 80 501
M: +43 (664) 5250825
E: [email protected]

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