Weinkarte

WEINKULTUR IM
Wie schön, dass
Sie unser Gast sind!
Erst der passende Tropfen vollendet
ein kulinarisches Erlebnis.
Sie bestimmen, ob Sie Ihre Lieblingsflasche
nun selber in unserem geschichtsträchtigen
Weinkeller entdecken, bequem aus der
Karte auswählen oder Sie sich von unserer
Empfehlung überraschen lassen.
Damit wir Ihnen ein möglichst grosses, umfassendes Spektrum präsentieren können,
arbeiten wir eng mit verschiedenen Weinhändlern und kleinen Weinguten im In- und
Ausland zusammen. Mit Bestimmtheit ist für
jeden Geschmack und jedes Budget der
passende Wein in unserem «Wii-Chölle»
aufzuspüren.
Herzlich willkommen
bei uns im Bären!
Raphaël Brunner Eveline Räss
Gastgeber
Chef de Service
INHALT
Schampanie ond Schuumwii5
Offne Wiisse6
Offne Roote7
Wiisse
Schweiz8
Frankreich11
Italien13
Spanien14
Österreich und Deutschland
15
Roote
Schweiz16
Italien19
Österreich und Deutschland
23
Spanien24
Portugal25
Frankreich26
Schöppeli29
Magnum30
Süesswii31
3
4
SCHAMPANIE
OND SCHUUMWII
Laurent Perrier Premium | Reims
Brut
75 cl
75
Laurent Perrier Rosé | Reims
Brut
75 cl
125
Gosset Grand Blanc de Blancs | Champagne
Brut
75 cl
100
Dom Pérignon Vintage 2004 | Champagne
Brut
75 cl
225
Dom Pérignon Rosé 2003 | Champagne
Brut
75 cl
350
10 cl
13.00
Plozza Franciacorta DOCG | Lombardei
Brut
75 cl
69
150 cl
150
Bisol Crede DOCG Valdobbiadene | Veneto
Brut
75 cl
45
150 cl
100
2013 BLISS Vino Spumante | Thayngen
Moscato
10 cl
8.00
75 cl
49
5
OFFNE WIISSE
2014 Ours Blanc | St.Gallen
Sauvignon Blanc | Schmid & Wetli, Berneck
10 cl
7.00 75 cl
49
Aus eigener Spezialfassabfüllung für unser Haus hat die Weinkellerei Schmid & Wettli ein klassisch ausgebauter Sauvignon Blanc gekelltert. Der Wein entfaltet seine typischen, nach pikanten Johannis- und
Stachelbeeren erinnernden Duftnoten.
2013 Verdejo | Rueda
Verdejo | Vina Oropendula
10cl 7.00
75 cl
49
Die Bodega del Jaro in der überragenden spanischen Rotwein-Denomination Ribera del Duero erzeugt
seit 2010 auch den weissen Viña Oropéndola. Der gelb gefiederte Oropéndola ziert diesen Weisswein
aus der nahen DO Rueda. Hier regiert die Verdejo-Traube, welche sich in diesem frischen, duftigen Wein
wunderbar aromatisch offenbart. Die Geschmackstiefe stammt von alten Rebstöcken, welche 40 bis 120 (!)
Jahre aufweisen. Ein harmonischer Weisser, nicht schwer, jedoch intensiv in den Aromen von tropischen
Früchten, grünen Äpfeln und Anis.
2014 Kamptal DOC | Kamptal
Grüner Veltliner | Weingut Bündlmayr
10 cl
7.00
75 cl
49
Der Winzer besitzt um das Dorf Langenlois herrliche Rebgärten. Hier entstehen Weine mit unnachahmlicher Raffinesse. Der Grüne Veltliner ist Österreichs weisse Spezialität, welcher in der Reblage «Berg
Vogelsang» frisch-fruchtige Eleganz mit markanter Mineralität und typischem Duft nach grünem Apfel
und Zitrusfrüchten entwickelt.
2013 Kreuth | Südtirol
Chardonnay | Kellerei Cantina, Terlan
10 cl
7.50
75 cl
52
Die Lage Kreuth, der westlichste, leicht nach Meran geöffnete Teil Terlans, bringt einen sehr eleganten
Weisswein hervor, der durch seine feine Säure, cremige Struktur und ein elegantes Aromaspiel zu überzeugen weiss. Dank seiner Komplexität und der mineralischen Note handelt es sich dabei um einen sehr
starken Chardonnay, der über eine grosse Langlebigkeit verfügt.
ROSÉ
2013 Dôle Blanche | Wallis
Pinot Noir, Gamay | Gregor Kuonen, Salgesch
10 cl
6.50
75 cl
45
Das Vorherrschen des Pinot Noir verleiht diesem Charmeur die Rasse eines Weissweins mit der Struktur
eines Rotweins. Eine «lachsfarbene Robe, feine und saubere Nase, sortentypisches Bouquet und eine
komplexe Vielfalt von feinen ausgewogenen Aromen», so charakterisierte die Fachjury den Vize-Weltmeister des Hauses Gregor Kuonen.
6
OFFNE ROOTE
2014 Dôle des Chevaliers | Wallis
Pinot Noir, Gamaret | Vins Des Chevaliers, Salgesch
10 cl
6.50
75 cl
45
Intensiver rubinroter Körper mit violetten Reflexen in der Jugend, Geruch von kleinen frischen Beeren.
Der Pinot Noir verleiht ihm eine Holundernote. Im Gaumen ist dieser Wein sehr ausgeglichen. Dank dem
Gamay hat er eine gewisse Frische, die sich hervorragend mit dem kraftvollen, würzigen Pinot Noir verbindet. Der Dôle des Chevaliers ist ein idealer Begleiter für Geflügel, rotes Fleisch oder Weichkäse.
2012 Malbec AOC | Schaffhausen
Malbec | Weinstamm, Thayngen
10 cl
7.50
75 cl
55
Ein aus Frankreich und mit südamerikanischem Charakter Wein in Schaffhausen interpretiert. Dieser Malbec zeichnet sich durch die frischen, dunklen Beerennoten und in Kombination mit Gewürzen aus. Ein
idealer Begleiter zu einem gemütlichen Abend vor dem Lagerfeuer oder zu einem Stück Fleisch. Sein
lang anhaltender harmonischer Abgang ist sehr beliebt i
2012 Dido DO | Priorat
10 cl 7.50
Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon | Sarah Perez
75 cl
52
Glänzendes Rubinrot mit violetten Reflexen; intensives, sortentypisches Bouquet, komplex und nobel
mit Noten von Cassis, Brombeeren und Dörrpflaumen. Im Gaumen zeigt er eine vielschichtige Struktur mit
geschmeidigen Tanninen und schöner Eleganz. Aussergewöhnlich schön.
2012 Tempesta Rouge | Provence
10cl 10.50
Syrah | Aureto
75cl
72
Dieser intensive Wein besticht mit seiner klaren Aromatik von schwarzer Beerenfrucht, gekochten roten
Beeren und einer tiefgründigen Würzigkeit, die an weissen Pfeffer und Zimt erinnert. Sein Abgang ist lang
und harmonisch.
2009 Barbera d’Alba doc | Piemont
Barbera | Podere Rocche dei Manzoni
10 cl
8.50
75 cl
59
Stark rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Mit weinig, intensivem Duft. Im Geschmack recht herb,
kernig, vollmundig mit reichlich Körper. Herrlich eingebundene Holzaromen zum Finish.
Die Winzer und Winzerinnen arbeiten in Einklang mit der Natur, der Anbau und Ausbau folgt
unter strengen ökologischen Grundsätzen.
7
WIISSE
SCHWEIZ
2013 Innerrhoder Wy | St. Gallen
Riesling-Sylvaner | Schmid & Wetli, Berneck
75 cl
48
Auf einer Höhe von 610 Meter über Meer, schöpfen wir durch eine spätere Reife das volle Potential der
Riesling Sylvaner Traube aus. Dieser nach Zitrusfrüchten und floralen Aromen duftende Wein, gedeiht in
der Lage Katzenmoos im Appenzell Innerrhodischen Büriswilen. Kühl getrunken, eignet sich diese Rarität
ausgezeichnet zu leichten Fischspeisen oder als bekömmlicher Apérowein.
2014 Gewürztraminer | St. Gallen
Gewürztraminer | Weinbau Ochsentorkel, Thal
75cl
55
Bukettreicher Wein, der nach Rosen duftet, mit angenehm frischer Säure. Überraschende und gelungene
Kombination ergeben sich mit Currys oder Thaigerichten - den Schärfe lässt Ihn nichts anhaben.
2013 Maienfeld AOC | Graubünden
Sauvignon Blanc | Weinhaus Cottinelli, Malans
75 cl
58
Ein Sauvignon Blanc von strohgelber Farbe. In der Nase ist die Frische von Zitrusfrüchten und Honig
melone spürbar. Im Gaumen ist eine freche frische Säure vorhanden. Der Abgang ist sehr fruchtig und
lang anhaltend.
2013 Completer AOC | Graubünden
Completer, Donatsch Weinbau, Malans
75 cl
85
Ein Kunstwerk aus der uralten, fast schon ausgestorbenen Traubensorte Completer. Im Glas dichtes, helles Gelb. Aromen von grünen Äpfeln, Nüssen und Mandeln. Rassiger Gaumen mit interessantem SüssSäure-Spiel. Eine Rarität für Liebhaber alter Rebsorten. Ideal als Begleiter zu Käse und geräuchertem
Fleisch.
2012 Viognier | Schaffhausen
Viognier, Weinstamm, Thayngen
75 cl
59
Feine Noten von reifen Pfirsichen, ausgewogen und nuancenreich auf dem Gaumen. Passt zu Apéro
buffets, Rauchlachs, Thai-Gerichten und Fisch.
8
SCHWEIZ
2012 Höcklistein AOC | St. Gallen
Chardonnay | Höcklistein, Weingut am Zürichsee
75 cl
69
Intensives Gelb. Im Bouquet Zitrus, Grapefruit, Ananas, geröstete Haselnuss und Zeder. Sehr weicher
Auftakt, mit angenehmem Mittelteil, mineralisch, gut strukturiert, im Abgang trocken. Empfehlenswert zu
Geflügel und Kalbfleisch, mildem Käse und Fisch.
2012 Meridio Bianco IGT | Tessin
Merlot Bianco, Chardonnay | Kopp von der Crone
75 cl
68
Ein modernes, innovatives Weingut an gleichzeitig versteckter Hügellage, dabei aber nur einen Katzensprung von Lugano entfernt hoch über dem Lago Ceresio. Cuvée «Meridio» aus weiss abgepresstem Merlot und Chardonnay wird im Barrique vinifiziert und präsentiert sich elegant, finessenreich und gehaltvoll,
mit reicher Frucht und zarten Röstaromen.
2009 Biancospino | Tessin
Blauburgunder, Chardonnay | Gialdi Vini
75 cl
72
Aus einer Assemblage von weiss gekeltertem Blauburgunder und Chardonnay. Im Bouquet zeigt sich
diese Tessiner Spezialität intensiv und vielschichtig, mit Aromen von exotischen Früchten wie Ananas
und Gewürznoten wie Ingwer und Safran. Im Gaumen zeigt er sich weich, stoffig und sehr ausgewogen.
Elegant mit einem sehr langen, mineralischen Abgang.
2013 Charmont | Waadt
Chasslas, Chardonnay | Pierre Bouvier, Bursins
75 cl
45
Strohgelb mit goldenen Reflexen. Pflanzliche und mineralische Noten, begleitet von weissen Frucht
noten. Originalität und Finesse. Dieser Wein ist eine grosse Entdeckung der Weinregion La Cote.
2014 Johannisberg | Wallis
Sylvaner | Cave de la Tour, Visp
10 cl
6.50
75 cl
47
Leo und Romaine Mengis-Fellay, der Onkel und die Tante des Gastgebers, bauen im sonnigen Wallis
diesen traditionellen Sylvaner auf leichten Schiefer- oder Kiesböden der zahlreichen Schuttkegel rund
um Visp und Salgesch an. Etwas später reif als der Chasselas, wird er im Wallis Johannisberg genannt. Er
zeichnet sich aus durch Nuancen von Kräutertee und einem verführerischen Hintergrund von Frucht- und
Mandelaromen. Im Gaumen bietet er eine schöne Vinosität sowie eine stoffige Sinnlichkeit. Seine Komplexität und sein Alterungspotential, das bei weit über zwanzig Jahren liegt, sind unglaublich!
2014 Petite Arvine | Wallis
Petite Arvine | Vins des Chevaliers, Salgesch
75 cl
58
Petite Arvine ergibt einen kräftigen und männlichen Wein, mit einem speziellen, leicht salzigen Ge
schmack. Blassgelber Körper mit goldenen Reflexen, exotische Aromen nach Grapefruit und grüner Zitro
ne, Note nach Glyzinien-Blüte. Die Struktur ist ausgeglichen mit der leichten Säure und einem salzigen
Hauch, die ihm eine herrliche Frische verleihen. Es ist ein kräftiger Wein mit einer langen, aromatischen
Beständigkeit.
9
WIISSE
SCHWEIZ
2013 Muscat | Wallis
Muscat, Ottonel | Cave de la Tour, Visp
75 cl
51
Der Wein mit dem intensiven und kräftigen Muskatbouquet. Frisch, reintönig lebhaft mit vollmundiger
Aromatik.
2014 Heida Vispertermine AOC | Wallis
Savagnin Blanc | Cave de la Tour, Visp
75 cl
56
Aus dem höchsten Rebberg Europas! Kleinbeerige, dickfleischige weisse Traubensorte mit urtümlicher
Qualität. Ein delikater, gehaltvoller, leicht säurebetonter Weisswein mit interessanter Aromatik. Agrumenund Zitrusnoten bis hin zu Haselnusstönen – lebhaftig mit langem Abgang.
2014 Chevalier Blanc | Wallis
Viguier, Chardonnay, Pinot Gris | Vins des Chevaliers, Salgesch
75 cl
59
Ein Maler vermischt die Farben und gibt damit das Licht und die Atmosphäre wieder, die er beim Malen
empfindet. Bei diesem Prestige-Assemblage haben wir Kraft und Harmonie der verwendeten, qualitativ
hochstehenden, Traubensorten vereint. Goldgelber Körper. Nase mit Fruchtnoten von weissem Pfirsich
und Zitrone. Voluminös im Gaumen, ausgeglichene Säure, langer Abgang.
2013 St. Saphorin AOC | Waadt
Chasselas | Domaine de Burignon, Lavaud
75 cl
52
Mit 36 ha und fünf Gütern ist die Stadt Lausanne die grösste staatliche Rebbesitzerin der Schweiz. Die
Weine werden jährlich bei einer öffentlichen Versteigerung verkauft. Die Domaine de Burignon befindet
sich in St.Saphorin, in herrlicher Lage über dem Genfersee. Der hier gekelterte Weisswein zeigt sich terroirtypisch mineralisch, geschmeidig und zartgliedrig am Gaumen.
ROSÉ
2013 Dôle Blanche | Wallis
Pinot Noir, Gamay | Gregor Kuonen, Salgesch
75 cl
45
Das Vorherrschen des Pinot Noir verleiht diesem Charmeur die Rasse eines Weissweins mit der Struktur
eines Rotweins. Eine «lachsfarbene Robe, feine und saubere Nase, sortentypisches Bouquet und eine
komplexe Vielfalt von feinen ausgewogenen Aromen», so charakterisierte die Fachjury den Vize-Weltmeister des Hauses.
2014 Federweisser Rosé | Thurgau
Pinot Noir | Michael Broger, Ottoberg
75 cl
51
Aus dem Ablaufsaft des Blauburgunders gewonnener, leicht lachsfarbener, Weisswein. Wird in gebrauchten Weisswein-Barriques ohne Säureabbau ausgebaut. Ein herrlicher, knackiger Sommerwein mit einem
frischen Süss-Sauer-Spiel oder ein idealer Begleiter zur pikanten asiatischen Küche.
10
FRANKREICH
2011 Riquewihr | Elsass
Riesling | Domaine Trapet Elsass
75 cl
49
Jean-Louis Trapet in Gevrey-Chambertin und Ehefrau Andrée Trapet in Riquewihr führen quasi ein «vinöses Doppelleben» mit zwei vorbildlich biologisch-dynamisch geführten Weingütern, ein «rotes» im Burgund und ein «weisses» im Elsass. Der Riesling hat im Elsass eine bedeutende Stellung. Er unterscheidet
sich in der Charakteristik von den deutschen Beispielen. Er zeigt sich weniger säurebetont, etwas üppiger, der typische Rieslingduft allerdings ist unverkennbar. Trapets Riesling findet die perfekte Balance
von Fülle und Eleganz.
2013 Sancerre AC | Loire
Sauvignon Blanc | Jean-Max Roger
75 cl
52
Die Familie Roger ist seit langem in Bué ansässig. Bringt Eleganz, Fruchtigkeit und Bouquet und Terres
Blanches. Er ist gehaltvoll und sehr aromareich und zeigt die typischen Merkmale der Traubensorte: grasig, kräuterhaft, an grüne Früchte (Stachelbeeren) erinnernd. Er passt ausgezeichnet zu kräftigem Fisch
und Meeresfrüchten, aber auch zu Ziegen- und Blauschimmelkäse. Jean-Max Roger
2012 Pouilly Fumé | Loire
Sauvignon Blanc | Domaine Masson Blondelet
75 cl
65
Die Familie Masson-Blondelet führt dieses Weingut im Herzstück der Loire-Weinregion bereits in der
6. Generation. So zeigt sich bestens die typische, leicht grasige Frucht und das Stachelbeer-Aroma der
Sauvignon Blanc-Traube. Typisch auch die frische Säure, die dem Pouilly-Fumé seine belebende Aura
verleiht. Ideal als Aperitif oder als Begleiter von Spargeln, Fisch und Meeresfrüchten.
2013 Chablis AC | Chablis
Chardonnay | William Fevre
75 cl
58
Die Domaine William Fèvre ist eine der ersten Adressen in Chablis mit vorzüglichen Lagen von Village-
Rebbergen bis zum Grand Cru. Der Premier Cru Vaillons zeigt den Spitzen-Chablis in seiner Klassik und
mit den typischen Facetten: mit rassig-knackiger Frucht, unterlegt von der typischen mineralischen Note
der Chablis-Chardonnays. Struktur und Extrakt zeugen von substanzreichen Trauben und von noblem
klassischem Ausbau in Eichenbarriques.
2012 Bourgogne Aligoté AC | Burgund
Domaine François Carillon
75 cl
49
François führt heute seinen Anteil der väterlichen Domaine Louis Carillon unter eigenem Namen und mit
derselben Qualitätsphilosophie. Eleganz zählt als oberste Maxime, dezent ist der Neuholzeinsatz. Mit
seinen brillanten Chardonnays hat er nicht nur uns, sondern auch keine geringere als die renommierte
Weinautorin Jancis Robinson begeistert.
11
WIISSE
FRANKREICH
2012 Puligny Montrachet | Burgund
Chardonnay | Francoise Carillon
75 cl
91
Die Domaine Leflaive wird heute von der energischen Anne-Claude Leflaive auf der Basis biologisch-
dynamischer Prinzipien geführt. Das Gut liegt gleich am Dorfplatz von Puligny-Montrachet, dem Weissweinmekka der Côte de Beaune. Der Puligny von der Premier-Cru-Lage Clavoillon ist von komplexer
Aromatik und verfügt über einen extraktreichen Körper. Weltklasse-Chardonnay.
2011 Meursault Charme Cru AC | Burgund
Chardonnay, Bio | Remi Jobard
75 cl
2013 Château Thieuley Blanc | Bordeaux
Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris | Famille Courselle
75 cl
110
Remi Jobard ist ein Burgunder Winzer wie aus dem Bilderbuch: bescheiden, erdverbunden, eher scheu,
aber beim Degustieren der verschiedenen Lagen wächst von Minute zu Minute das Feuer und die Passion. Er ist Spezialist für Meursault-Weine, und sein Stil – getragen von naturnahem Anbau – brilliert mit
einer puren, klaren Aromatik. Hier zeigen sich die Reize des grossen Burgunder Chardonnay in filigraner,
mineralischer Art. Dies sind Weine von betörender Komplexität, Frische und tadelloser Balance!
49
Der charismatische Francis Courselle und seine zwei Töchter, beide Önologinnen, führen dieses Vorzeigeweingut in La Sauve im Entre-Deux-Mers-Gebiet. Der Erfolg des Weingutes basiert einerseits auf
Rotweinen, vor allem aber auf den Weissweinen. Der rassig exotisch-fruchtige Thieuley Blanc ist ohne
Holzkontakt ausgebaut und passt in seiner frischen Art ideal zum Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Fisch
oder Entrées.
2011 Grand Enclos Blanc | Bordeaux
Sémillon, Sauvignon Blanc | Du Château de Cérons
75 cl
50
Giorgio Cavanna lebt seine Leidenschaft für Wein an einem besonders reizvollen Ort aus: in Cérons, an
den Ufern der Garonne, an der nördlichen Ecke des Dreiecks Cérons-Barsac-Sauternes. Diese von den
Graves geprägten Rebberge eignen sich für alle Bordeaux-Weintypen: Rot-, Süss- und auch faszinierender trockener Weisswein wie der edle Grand Enclos Blanc. Dieser überzeugt wie ein Pessac-Klassiker
mit subtiler Frucht, komplexen Terroirnoten und dank hohem Sémillon-Anteil auch mit Gehalt und Lager
fähigkeit.
Die Winzer und Winzerinnen arbeiten in Einklang mit der Natur, der Anbau und Ausbau folgt
unter strengen ökologischen Grundsätzen.
12
I TA L I E N
2013 Piuma Bianca IGT | Veltlin
Nebbiolo, Chardonnay | PLOZZA VINI, Brusio
75 cl
42
Diese Spezialität hat den Charakter eines spritzigen Weissen, besitzt aber zudem die entspannenden
Eigenschaften des Rotweins. Eine zarte und vornehme Art. Es ist ein Weisswein, dessen Trauben frisch
und mit wenig Druck abgepresst werden, damit die Farbstoff enthaltende Beerenhaut nicht verletzt wird.
2013 Pinot Grigio | Friaul
Colli Orientali Del Friuli DOC
75 cl
49
Das Weingut Ronchi di Manzano gehört im Friaul zu den qualitativen Leadern. Verantwortlich zeichnet
Roberta Borghese. Ihr Pinot Grigio wird im Stahltank ausgebaut um die feine Frucht zu bewahren. Dies ist
ein duftiger, süffiger Wein, leicht und bekömmlich.
2013 Kreuth | Südtirol
Chardonnay | Kellerei Cantina, Terlan
75 cl
52
Die Lage Kreuth, der westlichste, leicht nach Meran geöffnete Teil Terlans, bringt einen sehr eleganten
Weisswein hervor, der durch seine feine Säure, cremige Struktur und ein elegantes Aromaspiel zu überzeugen weiss. Dank seiner Komplexität und der mineralischen Note handelt es sich dabei um einen sehr
starken Chardonnay, der über eine grosse Langlebigkeit verfügt.
2011 Vorberg Riserva | Südtirol
Weissburgunder | Kellerei Cantina, Terlan
75 cl
65
Der Bergstreifen zwischen dem Petersbach und dem Möltnerbach wird von alters her Vorberg genannt.
Hier liegen sehr sonnenverwöhnte und steile Weinhöfe, in deren Höhe zwischen 600 und 950 Metern
über dem Meeresspiegel ein sehr spannender Weissburgunder gedeiht. Dieser gehaltvolle und äusserst
komplexe Wein beeindruckt insbesondere durch seine Mineralität sowie seine beachtliche Entwicklungsfähigkeit und unterstreicht dadurch das volle Potential dieser Sorte.
2013 Roero Arneis DOCG | Piemont
Arneis | Beni Di Batasiolo La Morra
75 cl
45
Hellgelb die Farbe; in der Nase dezenter Duft nach frischer Zitrusfrucht, etwas grüne Birnen und Mandeln.
Im Gaumen ein frischer Auftakt, wunderbar rassige und lebhafte Struktur. Saftige Zitrusfrucht. Im Abgang
trocken, elegant und appetitanregend.
13
WIISSE
I TA L I E N
2013 Kràtos IGT| Italien
Fiano, Luigi Maffini, Kampanien
75 cl
49
Eine Rarität aus dem Kampanien. Deliziöser, würziger Tropfe, in dessen reicher Frucht aromatische
und tropische Töne anklingen. Weisse Früchte, Salbei und Tomatenblätter kommen einem in den Sinn.
Ein konzentrierter und doch erfrischender Wein. Ein interessanter Begleiter zu vielen Gerichten mit Gewürzen.
2012 La Broia Soave classico | Veneto
Garagegna, Trebbiano Di Soave | Roccolo Grassi
75 cl
48
Der dynamische, kompromisslose Elitewinzer Marco Sartori verpflichtet sich mit seinem Weingut Roccolo
Grassi höchstem Qualitätsniveau. Für ihn gibt es nur absolute Perfektion, vom Rebberg bis zum Barrique-Ausbau im blitzblanken Keller. Durch den subtilen Ausbau mit 10-monatigem Hefekontakt erhält der
Wein Komplexität und Fülle. Er zeigt mineralische Noten und Nuancen von weissen Blüten und Aprikosen.
S PA N I E N
2013 Verdejo | Rueda
Verdejo | Vina Oropendula
75 cl
49
Die Bodega del Jaro in der überragenden spanischen Rotwein-Denomination Ribera del Duero erzeugt
seit 2010 auch den weissen Viña Oropéndola. Der gelb gefiederte Oropéndola ziert diesen Weisswein
aus der nahen DO Rueda. Hier regiert die Verdejo-Traube, welche sich in diesem frischen, duftigen Wein
wunderbar aromatisch offenbart. Die Geschmackstiefe stammt von alten Rebstöcken, welche 40 bis 120 (!)
Jahre aufweisen. Ein harmonischer Weisser, nicht schwer, jedoch intensiv in den Aromen von tropischen
Früchten, grünen Äpfeln und Anis.
2013 Albarino | Galizien
Albarino | Señorans, Galizien
75 cl
52
Was für eine betörend tänzerische Leichtigkeit und Lebendigkeit dieses einmaligen Weissweins! Die
für Weissweine führende DO Rias Baixas in Galicien weist das ideale Klima für die autochthone Albariño-Traube auf. Qualitativer Leader und allzeitiger Kandidat für die Nummer eins der Region ist das geschichtsträchtige Weingut Pazo de Señorans. Der überaus komplexe, frisch-fruchtige Charakter zeigt sich
in Noten von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Pfirsich. Seine Reinheit zeugt von Noblesse, er ist intensiv
und lang. Ausbau ohne Holzkontakt.
14
ÖSTERREICH
2013 Sauvignon Blanc | Steiermark
Sauvignon Blanc | Weingut Neumeister
75 cl
47
Das Elite-Weingut der Neumeisters produziert in der charmant-hügeligen Steiermark im Süden Österreichs hochklassige Weissweine. Mit sechs renommierten Produzentenkollegen haben sie sich Mitte der
80er-Jahre zur Steirischen Terroir- und Klassikgruppe vereinigt. Man verfolgt strenge Qualitätskriterien.
Naturnaher Anbau, ausgesuchte Reblagen und eine schonende Vinifizierung sind tragende Säulen. Der
sortentypische Sauvignon Blanc Steirische Klassik steht für sinnlichen Trinkgenuss auf hohem Niveau.
Herrlich frisch-fruchtiger Wein mit angenehm knackiger Säure.
2013 Kamptal DOC | Kamptal
Grüner Veltliner | Weingut Bündlmayr
75 cl
49
Der Winzer besitzt um das Dorf Langenlois herrliche Rebgärten. Hier entstehen Weine mit unnachahm
licher Raffinesse. Der Grüne Veltliner ist Österreichs weisse Spezialität, welcher in der Reblage «Berg
Vogelsang» eine frisch-fruchtige Eleganz mit markanter Mineralität und typischem Duft nach grünem
Apfel und Zitrusfrüchten entwickelt.
2013 Wiener Gemischter Satz | Wien
75 cl 49
Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling | Weingut Mayer Am Pfarrplatz
Bis zum 17. Jahrhundert war es in Europa üblich, verschiedene Rebsorten «bunt gemischt» im gleichen
Rebberg zu pflanzen und sie auch zusammen zu verarbeiten. Besonders gepflegt wird diese Tradition immer noch in Wien. Beim Nussberg werden die Sorten Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling zusammen mit wenig Traminer und Zierfandler zum «gemischten Satz» verarbeitet, einem frischen, leichten und
rassigen Wein mit nuancenreicher Aromatik. Perfekt als Aperitif oder als Begleiter von leichten Speisen.
DEUTSCHL AND
2013 Riesling von Vulkangestein | Nahe
Riesling | Weingut Schäfer-Fröhlich
75 cl
55
Die Familie Schäfer-Fröhlich bewirtschaftet 22 ha Rebfläche in den herrlichen Hügeln an der Nahe. 6 ha
in der Steillage Bockenauer Felseneck bildet die Hauptlage. Die unterschiedlichen Gesteinsböden bilden
das Fundament für authentische, herrlich mineralische Weine. Tim Fröhlich, vielfach ausgezeichnet und
geehrt, verfügt über eine faszinierende Riesling-Palette. Diese trockene, frische Variante ist vom hier
vorherrschenden Schiefergestein geprägt.
15
ROOTE
SCHWEIZ
2013 Alte Rebe | Thurgau
Blauburgunder | Michael Broger, Ottenberg
75cl
98
Reiner Blauburgunder, der aus den Trauben unserer ältesten 43jährigen Rebfläche gekeltert, mit safteigener Hefe vergoren und hauptsächlich in neuen Barriques während 15 Monaten ausgebaut wird.
2011 Burgwein | St. Gallen
Merlot, Zweigelt, Pinot Noir | Schmid & Wetli, Berneck
75 cl
48
Die Traubensorte Zweigelt, mit seiner ausgeprägten Kirschenaromatik, verbindet sich in diesem Cuvée
ideal mit der samtigen Note des Merlot und der Eleganz des Pinot Noir. Durch einen feinen Ausbau in
Barrique Fässern aus Schweizer Eichenholz ergibt sich ein dunkler, harmonischer Rotwein. Die Abfüllung
ist auf eine begrenzte Anzahl Flaschen limitiert. Dieser Wein passt ausgezeichnet zu gebratenem, rotem
Fleisch, Wild oder Grilladen.
2012 Octo | St Gallen
Cabernet Dorsa | Weinbau Ochsentorkel, Thal
75cl
65
Der Octo vertritt den mediterranen Weintyp. DEr Wein von tiefem Rot hat Kraft und ein reiches von Kirschen geprägtes Aroma. Er ist ein fescher Begleiter von Fleischgerichten oder in fleischloser Kombination
mit Schärfe.
2012 Lamperts Cuvée Rouge | Graubünden
Syrah, Cabernet Sauvignon | Markus & Sonja Lampert, Maienfeld
75 cl
65
Die Hauptsorte Syrah wird zusammen mit den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot ausgebaut. Diese
zeichnet sich aus in seiner tiefen dichten Farbe, der schmelzenden, fruchtig und würzigen Aromatik und
den Gerbstoffen, die in den jungen Jahren noch etwas wild sind. Passend zu dunklem Fleisch und vor
allem Wild.
2011 Molina AOC | Graubünden
Cabernet Dorsa, Dorio, Cubin, Regent, Diolinoir, Zweigelt, Merlot |
Weinhaus Cottinelli, Malans
75 cl
75
Dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtig, beeriger Auftakt in der Nase, unterlegt von etwas Holzaroma. Im Gaumen sehr komplex, dicht und aromaintensiv. Geschmack von schwarzen Johannisbeeren
und reifem Holunder. Hinzu kommt noch etwas Caramel, Vanille und Röstaroma. Sehr feine, gut eingebundene Gerbstoffe. Im Abgang lang und fruchtbetont.
2011 PINOT RhEIN | Graubünden
Pinot Noir | Adank, Lampert, Schneider
75 cl
99
Der PINOT RhEIN war zuerst einmal die Idee von fünf befreundeten Bündner Winzern, die ihre Weine
regelmässig diskutieren, vergleichen und auch kritisieren. Natürlich hat jeder der fünf Erzeuger aus vier
verschiedenen Betrieben seinen eigenen Erfahrungshintergrund, seine eigenen Böden, seine eigenen
Rebstöcke. Und damit hat jeder Wein seinen eigenen Charakter, seine eigenen Stärken. Das Ergebnis:
Ein Gemeinschaftswerk, nahe an der höchstmöglichen Typizität für einen Pinot Noir aus dem Bündner
Rheintal. PINOT RhEIN – eine langlebige Rarität.
16
SCHWEIZ
2013 Hallau Haalde AOC | Schaffhausen
Pinot Noir | Weinbau Markus Ruch, Hallau
75 cl
80
Ein Pinot Noir aus der steilsten Lage in Hallau, der Haalde. Dieser Wein begleitet Sie zu Käsegerichten,
rotem Fleisch oder an einem gemütlichen Abend vor dem Feuer.
2009 Stoffler Merlot | Schaffhausen
Merlot | Weinstamm, Tayngen
75 cl
58
Voll ausgereifte Merlot Trauben aus der Thaynger Reblage Stoffler werden sorgfältig von Hand gelesen.
Traditionelle Maischegärung mit sorgfältigem Stösseln von Hand kombiniert die Familie Stamm mit einem
12-monatigen Ausbau in Barriques aus Schaffhauser Eiche. Dichtes Rubinrot, dunkle Waldbeernoten mit
feinen Röstaromen in der Nase. Auf dem Gaumen voller, komplexer Körper mit langem Abgang.
2011 Montagna Magica | Tessin
Merlot | Daniel Huber
75 cl
88
Der Winzer und Forstwissenschaftler Daniel Huber ist einer der Pioniere im Tessiner Weinbau. Die daraus
resultierenden Weine sind authentisch, komplex und elegant. Der Star des Gutes ist der Montagna Magica, der nur in guten Jahren und von besten Trauben produziert wird. Ein vielschichtiger, vollmundiger
Wein mit intensiver Frucht und zarter Zedernholznote.
2012 Sottobosco | Tessin
Merlot, Gamaret, Cabernet Franc | Agriloro
75 cl
65
Kräftiges Rot mit leichten violetten Reflexen. Intensiv und fein, mit einer Spur Vanille, ausgewogen zwischen den Sorten, mit einer leichten Dominanz des Cabernet-Sauvignon.
2011 Casimiro | Tessin
Assemblage aus 10 Traubensorten | Agriloro
75 cl
69
Tenimento dell’Ör, in der Gemeinde Arzo gelegen und Tenimento La Prella, in der Gemeinde Genestrerio
gelegen, Hügelzonen der Region Mendrisiotto. Aromatisch, würzig, erinnert an Thymian, Feine und elegante Komplexität. Würzig, lang und anhaltend, mit reichem Aroma, von einer guten Struktur auferhalten,
mit gut integrierter Tanninen-Präsenz, ausgeglichen und harmonisch.
2010 Riserva 36 | Tessin
Merlot | Gialdi SA
75 cl
220
Duft nach reifen, roten Früchten, gefolgt von starken Gewürz- und Röstaromen. Voll, weich und komplex,
mit gut eingebundenen Gerbstoffen und sehr langem Finale.
2011 Pinot Noir | Grand Cru de Salquenen Wallis
Pinot Noir | Gregor Kuonen, Salgesch
75 cl
68
Der Pinot Noir Grande Réserve ist eine unserer jüngeren Kreationen. Diese Spezialauslese wird aus den
besten Lagen der familieneigenen Rebberge in Salgesch gewonnen.
17
ROOTE
SCHWEIZ
2013 Dôle des Chevaliers | Wallis
Pinot Noir, Gamaret | Vins Des Chevaliers, Salgesch
75 cl
45
Assemblage von Pinot Noir (80-90%) und Gamay (5-10%). Der Dôle kann auch andere Traubensorten aus
dem Wallis beinhalten (max. 15%). Die Pinot Traube verleiht ihm Kraft und Robustheit, die Gamay Traube
vermittelt ihm Frische und Fruchtigkeit. Intensiver rubinroter Körper mit violetten Reflexen in der Jugend,
Im Gaumen ist dieser Wein sehr ausgeglichen. Dank dem Gamay hat er eine gewisse Frische, die sich
hervorragend mit dem kraftvollen, würzigen Pinot Noir verbindet.
2013 Hommage SHERPA | Wallis
Pinot Noir, Humagne Rouge | Vins Des Chevaliers, Salgesch
75 cl
65
Der Sherpa-Wein erzählt die Geschichte einer besonderen Everest-Expedition. Er ist den Sherpas des
Himalaja gewidmet, die Bergsteiger aufs Dach der Welt begleiten. Mit dem Verkaufserlös wird unter anderem die professionelle Ausbildung der Sherpas zu anerkannten Bergführern unterstützt. Der «Sherpa»
ist eine rote Assemblage von Pinot Noir und Humagne Rouge. Die Pinot-Traube verleiht ihm Kraft und
Robustheit. Die alpine Rebsorte Humagne Rouge mit seinen weichen Tanninen erbringt ein fruchtiges
Bouquet und verleiht dem Wein seinen Charakter. So entsteht ein ausdrucksvoller und harmonischer
Wein.
2013 Cabernet Franc Grandmaître Barrique | Wallis
Gregor Kuonen, Salgesch
75 cl
65
Ursprung der roten Traditionssorte Cabernet Franc ist Frankreich, Bordeaux, Loire. Der dunkelfarbige
Wein hat einen hohen Gerbstoffgehalt und ist lange lagerfähig, da er langsam altert. Der Cabernet Franc
ist im Vergleich zum kräftigen Sauvignon die mildere Sorte, in der Farbe heller und leichter im Tannin, mit
einer deutlichen Frucht und dezenten Kräuter-Aromen.
2012 Cornalin Barrique | Wallis
Cave de la Tour, Visp
75 cl
72
Eine Walliser Rarität an bester Lage in Siders angepflanzt. Eine Rebsorte, die den Winzer manchmal zur
Verzweiflung treibt – aber was für ein Wein ist das Ergebnis! In diesem Roten liegt die ganze Fruchtbarkeit
des Mittelmeerraums, aber auch der eisige Windhauch der Gletscher und der Geruch alpiner Erde. Dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen, ein delikat-komplexes Bouquet und einen perfekten Körper. In seiner
Jugend etwas ungestüm, mit zunehmendem Alter aber mit unglaublicher Finesse.
2012 Garanoir | Waadt
Garanoir, Pierre Bouvier, Bursins
75 cl
65
Eine Schweizer Traubensorte mit dunklem rubinrotem Kleid. Ein Wein mit feinen Aromen von Brombeere
und Veilchen sowie starker Komplexität. Tannine und seidig, homogene Masse. Ein Gourmet-Wein – fein,
kraftvoll und elegant.
18
I TA L I E N
2009 Valtellina DOCG Sforzato | Veltlin
Nebbiolo | Plozza Vini
65
75 cl
Granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt. Mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und
Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeer- und Holzaromen sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo
mit dichtem Fruchtfleisch.
2011 Plozza No 1 Terrazze Retiche di Sondrio IGT | Veltlin
Nebbiolo | Plozza Vini
75 cl
105
Rubinrot. Intensiver Auftakt mit süssen Rosinen- und Pflaumenkompottnoten, die von Nelken- und Pfefferaromen ergänzt werden. Im Gaumen entdeckt man ein komplexes Aromapaket, das vom ersten Tropfen an schmeichelt und verführt. Aromatisch muss man an Pflaumen, Vanille, Zimt, Apfelkompott und
Pfeffer denken. Dank den dezent herben, aber wunderbar ausgereiften Gerbstoffen ist die Struktur dieses
Nebbiolos einwandfrei und stattlich. Elegant in der Art und lang das Finale. Ein festlicher Wein, der etwas
Stolzes und Würdiges in seiner Seele trägt.
2007 Amistar Edizione Rosso | Südtirol
Cabernet Franc, Lagrein, Merlot | Peter Sölva & Söhne
75 cl
75
Kompromisslose Pflege in Weinberg und Kellertechnik identifizieren sich mit dem Namen Sölva. Optimale
Harmonie zwischen Wachstum und Ertrag, nur vollreifes Lesegut und nur ausgewogene Reife sind hier
die Voraussetzungen. Amistar Edizione ist eine Philosophie – Sie beginnt im Weinberg und vollendet sich
mit dem Genuss im Glas. Diese Cuvée passt zu anspruchsvollen Gerichten wie Fiorentina, Schweine
braten usw. Ausserdem empfehlen wir Amistar Edizione auch zu spezieller Bitterschokolade oder einer
Zigarre unserer Auswahl.
2010 Amistar | Südtirol
Cabernet Franc | Peter Sölva & Söhne
75 cl
78
Kompromisslose Pflege in Weinberg und Kellertechnik identifizieren sich mit dem Namen Sölva. Optimale
Harmonie zwischen Wachstum und Ertrag, nur vollreifes Lesegut und nur ausgewogene Reife sind hier
die Voraussetzungen. Amistar ist eine Philosophie – Sie beginnt im Weinberg und vollendet sich mit dem
Genuss im Glas. Ein Cabernet Franc ist durch seine zarte Art besonders gut zu Lamm, hellem Fleisch,
aber auch zu Wildgerichten und gegrilltem Fleisch geeignet. Zudem begleitet er auch gut Hartkäse und
ist durchaus interessant zu verschiedenen Salumi.
19
ROOTE
I TA L I E N
2012 Ripasso Superiore | Veneto
Corvina Rondinella | Ca’ la Bionda
75 cl
54
Sattes Rubin mit grossem Kern. Gereifte, distinguierte Nasenaromatik von schöner Intensität. Dunkle,
dichte Frucht. Leicht rauchig. Reife Zwetschgen und dezente Röstnoten, dazu paart sich eine warme Kräuterwürze. Im Gaumen saftig und dicht. Präsente, aber sehr gut integrierte Gerbstoffe. Kräftiger, kerniger
Körper. Vielschichtige Gaumenaromatik. Kräuterwürzig, wiederum Zwetschgen, etwas Zimt. Aromatischer
Abgang mit guter Nachhaltigkeit. Charaktervoll, sehr gelungene Kombination aus Kraft und Eleganz.
2008 Amarone della Vallpolicella TB | Veneto
Corvina Rondinella | Tommaso Bussola
75 cl
135
Dunkles Rubinrot. In der Nase herrlich frisch duftend nach reifen Pflaumen, süsse Gewürz- und Passito
noten. Im Bouquet saftig, vielschichtig und lebendig mit geschmeidig-cremigem Körper. Eine Komposition
süss-reifer Früchte mit feiner Säure. Langer Nachklang im Abgang.
2009 Barbera d’Alba DOC | Piemont
Barbera | Podere Rocche dei Manzoni
75 cl
59
Stark rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Mit weinig, intensivem Duft. Im Geschmack recht herb,
kernig, vollmundig mit reichlich Körper. Herrlich eingebundene Holzaromen zum Finish.
2010 Primitivo di Manduria DOC | Toscana
Primitivo | Consorzio Produttori Vini
75 cl
45
Die mineralischen Düfte vermischen sich angenehm mit den Aromen von Weichseln, Amarellen und Pflaumen. Blumen und Gewürze runden dieses Bouquet optimal ab. Auf der Zunge entwickelt das sanfte Tannin angenehme Säure und gleichzeitig die typische Zartheit.
2010 Argentiera | Toscana
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot |
Tenuta Argentiera, Bolgheri
75 cl
110
Intensive rubinrote Farbe. Im Bouquet zeigt sich dieser Wein sehr komplex mit süssen Vanillenoten begleitet von intensiven Aromen von eukalyptus, Minze, und Lorbeer. Es folgen Duftnoten von reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Johannisbeeren. Das Finish mit einem ausgezeichneten lang anhaltenden und grosszügigen Abgang.
20
I TA L I E N
2011 Chianti Classico Riserva DOCG | Toscana
Sangovese, Cabernet Sauvignon | Tenuta Tignanello
75 cl
65
Sattes Rubin mit purpurroten Reflexen. Intensive Nase. Kleine, schwarze Beeren, etwas Cassis, Mon
Chéri, verführerische Röstnoten. Dicht und vielschichtig. Im Gaumen kräftig, gehaltvoll und klar strukturiert. Wiederum viel schwarze Frucht, edles Holz, Kaffee und schwarze Schokolade. Ein dicht gewobenes
Tanningerüst und eine saftige Säure geben dem Wein viel Kraft und Länge. Im Abgang anhaltend aromatisch und sehr harmonisch.
2009 Brunello di Montalcino IGT | Toscana
Sangiovese | Castello Banfi
75 cl
85
Nur die besten Sangiovese-Trauben werden für den Königswein der Toscana – den Brunello – verwendet.
Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks während ca. zwei Wochen statt.
Nach dem Säureabbau wird der Jungwein für zwei Jahre in grossen französischen und slawonischen Eichenholzfässern ausgebaut. Schöner Begleiter zur mediterranen Küche mit Fleisch, Lamm, Wild oder zu
edlen Pastagerichten und reifem Käse.
2009 Arnione DOC Superiore | Toscana
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
Campo alla Sughera, Bolgheri
75 cl
85
Sattes dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase breit und von grosser Komplexität. Im Gaumen
Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren, Zwetschgen, Cassis, süssem Tabak und harmonischen
Gewürznoten. Vollmundig und harmonisch, elegant und mit einem langen Finale.
2012 Le Serre Nuove dell’Ornellaia DOC | Toscana
Cabernet Sauvignon, Merlot | Bolgheri
75 cl
91
Sehr saubere Frucht (Cassis, dunkle Beeren), Peperoni, getrocknetes Heu. Dicht und samt im Mund, feine
Frucht, vermischt mit frischen Eichenholzaromen. Wunderbar gradlinig und schon fast klassisch die Struktur. Herrlich ausgewogen und balanciert. Dieser Wein hat sich innert kürzester Zeit auf konstant hohem
Niveau eingependelt.
21
ROOTE
I TA L I E N
2009 Campaccio Riserva IGT | Toscana
Sangiovese, Cabernet Sauvignon | Fattoria Terrabianca
75 cl
95
Gehört gemäss «Wine Spectator» zu den grössten 100 Rotweinen der Welt. Das intensive Rubinrot mit
Granatreflexen zeigt bereits die Fülle und Kraft dieses Weines. Das reichhaltige Bouquet besticht mit
vielen Gewürznoten und der verschwenderisch reiche Körper mit kräftiger Frucht, reifen Tanninen und
langem, elegantem Abgang.
2011 Ornellaia DOC | Toscana
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot |
Tentua Dell’Ornellaia, Bolgheri
75 cl
450
Intensives Rubin mit dunkelvioletten Reflexen und leichter Aufhellung zum Rand. Die Nase bemerkenswert komplex und elegant. Warme Aromen von dunklen, kleinen Beeren, Zwetschgen, Lakritze, etwas
Vanille und Pfeifentabak. Im Gaumen ausgesprochen finessenreich. Feingliedrige Tannine von bester
Qualität, sauber akzentuierte Aromen, wiederum viel schwarze Frucht. Herrlich elegante Textur, eine
perfekt eingebundene, unterstützende Säure. Der Abgang ist kernig und von sehr langer, aromatischer
Nachhaltigkeit.
2010 Masseto | Toscana
Merlot | Tentua Dell’Ornellaia, Bolgheri
75 cl
850
Es gibt auf der Welt nur ganz wenige grosse Weine aus 100% Merlot. Der Masseto ist einer davon.
24 Monate in Barriques und weitere zwölf Monate auf der Flasche gereift. Geballtes Bouquet, sattes
Mundgefühl – ein reifes Gewächs der Extraklasse.
22
ÖSTERREICH
2012 Zweigelt Dornenvogel | Carnuntum
Zweigelt | Walter Glatzer
52
75 cl
Dunkelrote bis violette Farbe. In der Nase volles Aroma von reifen schwarzen Beeren und etwas Zwetschgenkompott. Im Gaumen eine breite nachhaltige Fruchtpalette von Cassis und Brombeeren. Anhaltend
langes und schönes Finale.
2012 Haideboden | Burgenland
Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon | Josef Umathum
55
75 cl
Haideboden ist die alte Bezeichnung für den Landstrich rund um den Wallfahrtsort Frauenkirchen am
Neusiedlersee, zwischen dem Seewinkel im Westen, der Parndorfer Platte im Norden und dem Hansag im
Süden. Im Glas ein dunkles Rot, im Bouquet eine angenehm fruchtige Note, welche an reife Waldbeeren
erinnert. Die rauchigen, feinwürzigen Aromen passen hervorragend zu Wild und Lamm. Eine typische
österreichische Cuvée.
2012 Tetuna Cuvée | Burgenland
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt | Robert Goldenits
65
75 cl
Dunkles Rubinrot. In der Nase herrlich frisch duftend nach reifen Pflaumen. Süsse Gewürz- und Passito
noten. Im Bouquet saftig, vielschichtig und lebendig mit geschmeidig-cremigem Körper. Eine Komposition
süss-reifer Früchte mit feiner Säure.
2012 Mephisto | Burgenland
Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon | Robert Goldenits
75
75 cl
Rubingranat mit dunklem Kern, reife Kirschen in der Nase, am Gaumen sehr engmaschig. Die Tannine sind
eingebunden und präsent. Druckvoll am Gaumen mit Cassis und enormer, von Syrah geprägter Würze im
Abgang.
2011 Red Scorpion | Burgenland
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot |
The wild boys of Club Batonnage
75 cl
205
Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Blaufränkisch von den besten Lagen rund um Rust am Neusiedler See. Ein unglaublich konzentrierter Wein aus hochreifem Traubengut mit 15,5% vol. Abgefüllt in
aussergewöhnliche Flaschen und mit edelstem Wachs versiegelt. Mit einer Auflage von 570 Flaschen
eine absolute Rarität und sehr limitiert. «The wild boys of Club Batonnage» Erich Scheiblhofer, Gerhard
Kracher und drei weitere Freunde gründeten eines Nachts den Club Batonnage, um besondere Weine
zu verkosten. In dieser Nacht wurde auch beschlossen, einen noch nie da gewesenen Wein zu kreieren.
Dieser Wein, der eigentlich nur provozieren sollte, gewann auf Anhieb Gold auf der International Wine
Challenge 2003 in London.
DEUTSCHL AND
2012 Pinotage | Pfalz
Kreuzung Cinsault, Pinot Noir | Dorst & Consorten
75 cl
68
Ein ausgeprägter Duft von reifen Himbeeren, Brombeeren und Kirschen, wie auch pflaumige Aromen.
Dies zeichnet den Pinotage aus. Ein sehr kräftiger, komplexer und runder Wein.
23
ROOTE
S PA N I E N
2012 Dido Do | Priorat
Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon | Sarah Perez
75 cl
52
Nach der schonenden Lese werden die Trauben entrappt und einer Maischegärung unterzogen. Anschliessend wird der Wein während zwei Jahren in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut und reift für weitere zwei Jahre in der Flasche.
2011 Sela Rioja DOCA | Rioja
Tempranillo, Cabernet Sauvignon | Bodga RODA
75 cl
52
Innerhalb der jungen Wein-Revolution Spaniens setzt Roda in Sachen Innovation und Kompromiss
losigkeit Massstäbe. Das Fundament für ein Gewächs der Extraklasse bilden 40 ha minutiös ausgewählte
Reblagen auf den privilegiertesten Terroirs. Pedantische Sorgfalt, vom Rebberg (naturnaher, nachhaltiger
Anbau) bis zur Flaschenfüllung, ergibt einen aussergewöhnlichen Klasse-Rioja. Die jüngste Kreation des
Hauses ist der Sela, eine Edelversion eines jung zu konsumierenden, herrlich fruchtigen und modernen
Rioja. Er stammt von 15- bis 30-jährigen Reben und bietet Roda-Qualität in einer hoch attraktiven Klasse.
2011 Pago de Valtarreña | Ribera del Duero
Tempranillo | Bodegas Rodero
75 cl
78
Im Glas ein dichtes, viskoses Weinrot mit lila Reflexen. In der Nase zeigen sich die Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Cassis, Heidelbeeren, Lakritze, Brotrinde, Weihrauch und Myrre. Der Gaumen ist
stoffig, mit seidenfeinen Gerbstoffen. Ein Wein mit grossem Potenzial. Lagerfähigkeit: 99 Punkte im «Guia
de vinos gourmets – los mejores de España».
2010 Pago de Carraovejas Reserva | Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
75 cl
110
Das 1988 gegründete Weingut Pago de Carraovejas liegt just im Herzen der Spitzen-Denomination Ribera
del Duero. Die Bodega ist liiert mit dem legendären Restaurant José Maria in Segovia. Das spanische
Königshaus ist gleichermassen vom Wein und vom Essen begeistert. Für den Export bleibt nur wenig,
und so ist der Genuss des Pago ausserhalb Spaniens ein exklusives Vergnügen. Die imposante Reserva
zeigt nach klassischem, rund dreijährigem Ausbau ein intensives Bouquet nach Waldbeeren und Cassis.
Im Gaumen ist er fleischig, intensiv mit langem Abgang.
2010 Gran Veran DO | Mallorca
Manto Negro, Syrah | Bodega Biniagual
75 cl
92
Tiefdunkles Rot mit fast schwarzem Kern. Komplexes, tiefgründiges Bouquet, das Zeit und Luft braucht zur
vollen Entfaltung. Dann können Noten von Blaubeeren, getrockneten Früchten, Holz und Vanille notiert
werden. Im Gaumen mächtig mit viel Extrakt und einigem Tannin. Die Frucht wird im Moment noch etwas
vom Holz verdeckt und der Wein braucht sicher noch etwas Zeit um sein volles Potential zu zeigen.
24
PORTUGAL
2012 Meruge | Duoro
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Otras |
Lavradores de Feitoria
75 cl
75
Dunkles, leuchtendes Granat. Gebündeltes, wuchtiges Bouquet, rote Kirschen, Erdbeeren, feinduftige, helle Edelhölzer, dominikanischer Tabak. Aufgrund der rotbeerigen, burgundischen Noten gewisse
Chambertin-Affinität. Eleganter, lang gezogener Gaumen, füllig mit reifem, fruchtbeladenem Extrakt, tolle
Adstringenz. Intensiver Nachhall mit süssen Beeren. Ein grandioser, bestechender Wein.
2011 Cortes De Cima | Alentejano
Syrah, Aragonez, Petit Verdot, Touriga Nacional,
Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon | Vinho Regional Alentejano
75 cl
58
Vor derartigem Pioniergeist kann man nur den Hut ziehen: Hans Kristian Jørgensen und seine Frau Carrie
haben im Alentejo eine bewundernswerte Erfolgsgeschichte geschrieben. Der Cortes de Cima ist die
eigentliche Visitenkarte des Hauses, vornehmlich von Aragonez-Trauben (portugiesisch für Tempranillo)
und Syrah, ein Jahr in Barriques ausgebaut. Er überzeugt mit Fülle und Intensität, dichter Farbe, reifer
Frucht, Gewürzaromen und lang anhaltendem Abgang.
2012 Touriga Nacional Reserva | Dão
Touriga Nacional | Quinta das Marias
75 cl
65
Touriga Nacional Reserva gewinnt die «Portugal Wine Challenge. Das Terroir des Dão kommt beim Flaggschiff der Quinta das Marias besonders gut zum Ausdruck. Der reinsortig vinifizierte Touriga-National
zeigt sich bereits jung kräftig und intensiv. Es wurden insgesamt 4900 Flaschen abgefüllt. Reife Fruchtaromen, Kakao und Schokolade, ausgeglichene, für den Dão typische Säure, vollmundig, mit präsenten,
sehr feinen Tanninen.
25
ROOTE
FRANKREICH
2005 Château Charmail | Bordeaux
75 cl 79
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc | Château Charmail, Haut Medoc
Château Charmail ist als Cru Bourgeois klassifiziert und gehört zum Gebiet Haut-Médoc. Heute ist es im
Besitz der Familie Seze. Oliver Seze ist bedacht darauf, tiefe dunkle Fruchtwürze zu extrahieren. In der
Nase Noten von dunklen Beeren, Schokolade und Koko, kombiniert mit einer schönen Holzaromatik. Im
Gaumen elegant mit verführerischem Charm und dezenten Röstnoten. Lang und anhaltend.
2006 Château Grand Pontet | Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc | Saint Emillion
75 cl
65
Dichtes Purpur. In der Nase süsse Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, warmem Rauch und dezenten
Röstaromen. Im Gaumen fleischiger Auftakt, gut eingebundene Säure, elegante Tannine. Der Alkohol ist
sehr gut eingebunden. Opulente Aromatik, sehr ausgewogen und lange im Abgang.
2005 Château Clos de la Vielle Eglise | Bordeaux
Merlot, Cabernet Franc | Pomerol
75 cl
78
Das Weingut wird organisch und komplett von Hand bewirtschaftet. Es werden die Rebsorten Merlot und
Cabernet Franc bewirtschaftet und vinifiziert. Aromen von dunklen Kirschen und roten Früchten wie Erdbeeren harmonieren herrlich mit verspielt würzigen Komponenten. Im Gaumen zeigen sich animalische
Noten mit spannender, dichter Fruchtaromatik.
2001 Château Léoville Barton | Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc | St. Julien
75 cl
165
Die Böden sind superb, doch wohl das grösste Verdienst gebührt Anthony Barton und seiner Familie.
Der irisch-stämmige Grand-Seigneur leistete für diesen Wein Grosses, ohne die sprichwörtliche britische
Bescheidenheit und Selbstironie zu verlieren. Der tanninreiche Léoville Barton zeigt Kraft, Profil und wunderbare Frucht.
2009 Château Léoville Las Cases | Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | St. Julien
75 cl
750
Der Nachbar von Château Latour wird nur durch ein schmales Bächlein getrennt. In seiner Jugend hat der
Wein eine fast schwarze Farbe und duftet nach Cassis, Minze, Pfeffer und Zedernholz. Im Gaumen erlebt
man eine tolle Bestätigung der Aromen und Fülle.
2003 Château Beau-Séjour Bécot | Bordeaux
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc | Saint-Émilion
75 cl
130
Das Weingut Château Beau-Séjour Bécot liegt im Gebiet des Saint-Émilion. Die Reben des Gutes gedeihen auf besten Lagen auf dem Kalkstein-Plateau des Saint-Émilion. Körperreich, kräftig und reichhaltig
präsentieren sich die Weine des Château Beau-Séjour Bécot. Beraten wird das Weingut vom berühmten
Önologen Michel Rolland. Den Wein begleitet ein Aroma nach dunklen Kirschen und würzigen Komponenten. Im Gaumen zeigen sich sehr dunkelbeerige Aromen, körperreich und langanhaltend.
26
FRANKREICH
2009 Château Cheval-Blanc | Bordeaux
Merlot, Cabernet Franc, Cheval- Blanc, St. Emilion
75 cl 2700
Ein Traum dieser Duft nach roten Beeren, Trüffel, Tabak und Würzkomponenten. Am Gaumen spürt man
den Wein kaum, so fein er ist, Süsse und Frische sind in einem Gleichgewicht, der Wein tanzt wie eine
Balletttänzerin. Eine makellose Schönheit.
2011 Château Angélus | Bordeaux
Merlot, Cabernet Franc | Saint-Émilion
75 cl
560
Der Wein weist meist eine unglaubliche Konzentration auf und ist in der Jugend im Glas von beinahe
schwarzer Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von Cassis, Himbeeren, Minze, Lakritze, Schokolade und Röstnoten. Im Gaumen ist er extrem konzentriert, fast viskos mit langem
Abgang.
1996 Château Palmer | Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | Margaux
75 cl
620
Laut der Legende hat der englische General Palmer anlässlich einer dreitägigen Reise in der Postkutsche
zwischen Lyon und Paris eine charmante junge Witwe kennen gelernt. Diese wollte eben nach Paris, um
dort ihr Schloss zu verkaufen, das damals Château de Gasq hiess. Die Legende besagt ebenfalls, dass der
General Palmer von der Schönheit dieser Witwe bezaubert war und ihr das Schloss während der Reise
in der Postkutsche abkaufte. Und wer weiss, ob er seiner Herzdame nicht doch die Türen des soeben
erstandenen Hauses geöffnet hat ...?
2010 Château Pichon-Longueville Baron | Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot |
Château Pichon, Pauillac
75 cl
250
Seit zwanzig Jahren ist das Gut nun im Besitz der Versicherungsgruppe AXA und hat eine wundersame
Wandlung durchgemacht. Der Wein ist von fast schwarzer Farbe. Die aromatische Entfaltung geht von den
fruchtigen Bestandteilen zu jenen des Ausbaus (Röstaroma) über, aber ohne die ersteren zu erdrücken.
Der rassige, kräftige Geschmack mit geschmolzenen, reifen Tanninen ist bezaubernd und vielversprechend, der Abgang endlos. Der Wein bietet in seiner ersten Jugend schon erstaunlichen Trinkgenuss,
wird aber Geduld mit Hochform belohnen
1990 Château Mouton Rothschild | Bordeaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot | Pauillac
75 cl
510
Die Kunst prägt das Weingut Mouton Rothschild im Pauillac. In der Nase zeigt der tiefdunkle Wein konzentrierte Fruchtaromen wie Cassis, Backpflaumen und Holunder, unterlegt von einer Teernote und minzigen Nuancen. Eindeutig erkennbar ist die schöne Röstnote, die von den getoasteten Eichenholzfässchen
stammt. Im Gaumen sehr dicht und mundfüllend, fast sinnlich, mit langem Abgang. Die Weine aus guten
Jahren haben ein enormes Potenzial.
27
ROOTE
FRANKREICH
2011 Château Mille Roses | Bordeaux
Merlot, Cabernet Sauvignon | David und Sophie Faure
75 cl
55
In Macau nahe von Margaux liegt das kleine Weingut von David und Sophie Faure, ein kleiner, feiner
Familienbetrieb mit blumigem Namen Château Mille Roses. Das Weingut und seine Weinberge grenzen
unmittelbar an die renommierten Crus Classés Giscours und Cantemerle. Das Winzerpaar sieht sich als
Diener der Natur: was diese vollbracht hat, optimal zur Geltung zu bringen.
2011 Château d'Aussières | Languedoc
Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan |
Château d'Aussières, Corbiere, Domaine Lafite Rothschild
75 cl
65
Der Château d'Aussières ist das «Spitzenpferd» des gleichnamigen Weinguts und das Ergebnis der besten Traubenlagen des Weinbergs. Vor der Lagerung in Flaschen wird der «Saft» für 14 bis 16 Monate im
Eichenfass ausgebaut. Die Nase zeigt reife dunkle Beeren, Gewürze und Aromen nach frisch geröstetem
Kaffee. Im Mund zeigt er sich opulent mit sorgfältig eingebunden Tanninen. Der Wein begeistert durch
seine besondere Dichte und Finesse.
2012 Crozes Hermitage | Rhône
Syrah | Emmanuel Darnaud
75 cl
55
Emmanuel Darnaud ist eines der grössten Talente im Weinbau des Rhônetales. Sein Schwiegervater ist
ein renommierter Winzer, ansonsten aber ist Darnaud ein Einzelkämpfer, der mit unerhöhter Verve, mit
Ehrgeiz und Leidenschaft seine eigene kleine Domaine aufbaut. Sein würzig-purer Trois Chênes stammt
von sehr alten Reblagen, die früher in Anlehnung an den Rhône-Olymp respektvoll Petit-Hermitage genannt wurden. Ein Syrah-Klassiker, der jung schon Freude bereitet mit seiner Aromatik nach schwarzbeeriger Frucht, Holunder, Brombeeren und Lakritze.
2011 Vosne-Romanée AC | Burgund
Pinot Noir | J. Confuron-Cotétidot
75 cl
90
Vosne-Romanée ist eines der magischsten Burgunder-Weindörfer, mit solch grandiosen und traditionellen Rotweindomänen wie Romanée-Conti und Confuron-Cotétidot, dem Weingut des eigenständigen
Önologen und Kellermeisters Yves Confuron. Perfekte Reife und Balance sind für ihn enorm wichtig, die
Erntemengen extrem tief. Er verarbeitet nur ganze Trauben mit den Stielen, weshalb seine Weine etwas
tanninreicher als andere Burgunder sind. Sie sind charaktervoll und benötigen Reifezeit für die Entwicklung ihrer einmaligen Pracht. Der Vosne-Romanée ist charaktervoll, mit saftiger Pflaumenfrucht und mit
bestem Lagerungspotential.
2012 Gevrey-Chambertin | Burgund
Pinot Noir | Domaine Trapet
75 cl
95
Vosne-Romanée ist eines der magischsten Burgunder-Weindörfer, mit solch grandiosen und traditionellen Rotweindomänen wie Romanée-Conti und Confuron-Cotétidot, dem Weingut des eigenständigen
Önologen und Kellermeisters Yves Confuron. Perfekte Reife und Balance sind für ihn enorm wichtig,
die Erntemengen extrem tief. Er verarbeitet nur ganze Trauben mit den Stielen, weshalb seine Weine
etwas tanninreicher als andere Burgunder sind. Sie sind charaktervoll und benötigen Reifezeit für die
Entwicklung ihrer einmaligen Pracht. Der Gevrey-Chambertin der Domaine zeigt sowohl Eleganz als auch
maskuline Präsenz.
28
SCHÖPPELI
WEISS
2009 Sancerre AC | Loire
Sauvignon Blanc | Jean-Max Roger
37.5 cl
35
Die Familie Roger ist seit langem in Bué ansässig. Der Sancerre ist gehaltvoll und sehr aromareich und
zeigt die typischen Merkmale der Traubensorte: grasig, kräuterhaft, an grüne Früchte (Stachelbeeren)
erinnernd. Er passt ausgezeichnet zu kräftigem Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu Ziegen- und
Blauschimmelkäse.
2011 Chablis AC | Chablis
Chablis | William Fèvre
37.5 cl
40
Die Domaine William Fèvre ist eine der ersten Adressen in Chablis mit vorzüglichen Lagen von Village-
Rebbergen bis zum Grand Cru. Der Premier Cru Vaillons zeigt den Spitzen-Chablis in seiner Klassik und
mit den typischen Facetten: mit rassig-knackiger Frucht, unterlegt von der typischen mineralischen Note
der Chablis-Chardonnays. Struktur und Extrakt zeugen von substanzreichen Trauben und von noblem
klassischem Ausbau in Eichenbarriques.
R OT
2011 Molina AOC | Graubünden
Cuvée | Weinhaus Cottinelli, Malans
37.5 cl
30
Dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtig, beeriger Auftakt, in der Nase unterlegt von etwas Holzaroma. Im Gaumen sehr komplex, dicht und aromaintensiv. Geschmack von schwarzen Johannisbeeren
und reifem Holunder. Hinzu kommt noch etwas Caramel, Vanille und Röstaromen. Sehr feine, gut eingebundene Gerbstoffe. Im Abgang lang und fruchtbetont.
2011 Haideboden | Burgenland
Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon | Josef Umathum
37.5 cl
35
Haideboden ist die alte Bezeichnung für den Landstrich rund um den Wallfahrtsort Frauenkirchen am
Neusiedlersee, zwischen dem Seewinkel im Westen, der Parndorfer Platte im Norden und dem Hansag im
Süden. Im Glas ein dunkles Rot, im Bouquet eine angenehm fruchtige Note, welche an reife Waldbeeren
erinnert. Die rauchigen, feinwürzigen Aromen passen hervorragend zu Wild und Lamm. Eine typische
österreichische Cuvée.
29
MAGNUM
2013 Hommage Sherpa | Wallis
Pinot Noir, Humagne Rouge | Vins des Chevalier
150 cl
110
Der Sherpa-Wein erzählt die Geschichte einer besonderen Everest-Expedition. Er ist den Sherpas des
Himalaja gewidmet, die Bergsteiger aufs Dach der Welt begleiten. Mit dem Verkaufserlös wird unter anderem die professionelle Ausbildung der Sherpas zu anerkannten Bergführern unterstützt. Der «Sherpa»
ist eine rote Assemblage von Pinot Noir und Humagne Rouge. Die Pinot-Traube verleiht ihm Kraft und
Robustheit. Die alpine Rebsorte Humagne Rouge mit seinen weichen Tanninen erbringt ein fruchtiges
Bouquet und verleiht dem Wein seinen Charakter. So entsteht ein ausdrucksvoller und harmonischer
Wein.
2012 Garanoir | Waadt
Garanoir, Pierre Bouvier, Bursins
150 cl
105
Eine Schweizer Traubensorte mit dunklem rubinrotem Kleid. Ein Wein mit feinen Aromen von Brombeere
und Veilchen sowie starker Komplexität. Tannine und seidig, homogene Masse. Ein Gourmet-Wein – fein,
kraftvoll und elegant.
2011 Plozza No 1 Terrazze Retiche di Sondrio IGT | Veltlin
Nebbiolo | Plozza Vini, Brusio
150 cl
200
Rubinrot. Intensiver Auftakt mit süssen Rosinen- und Pflaumenkompottnoten, die von Nelken- und Pfefferaromen ergänzt werden. Im Gaumen entdeckt man ein komplexes Aromapaket, das vom ersten Tropfen an schmeichelt und verführt. Aromatisch muss man an Pflaumen, Vanille, Zimt, Apfelkompott und
Pfeffer denken. Dank den dezent herben, aber wunderbar ausgereiften Gerbstoffen ist die Struktur dieses
Nebbiolos einwandfrei und stattlich. Elegant in der Art und lang das Finale. Ein festlicher Wein, der etwas
Stolzes und Würdiges in seiner Seele trägt
2009 Tetuna Cuvée | Burgenland
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt | Robert Goldenits
150 cl
125
Dunkles Rubinrot. In der Nase herrlich frisch duftend nach reifen Pflaumen. Süsse Gewürz- und Passito
noten. Im Bouquet saftig, vielschichtig und lebendig mit geschmeidig-cremigem Körper. Eine Komposition
süss-reifer Früchte mit feiner Säure.
2012 Pago De Carraovjeas Crianza | Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot | Pago de Carraovejas
150 cl
220
Im Glas ein dichtes, viskoses Weinrot mit lila Reflexen. In der Nase zeigen sich die Aromen von Brombeeren, schwarzen Kirschen, Cassis, Heidelbeeren, Lakritze, Brotrinde, Weihrauch und Myrre. Der Gaumen ist
stoffig, mit seidenfeinen Gerbstoffen. Ein Wein mit grossem Potenzial. Lagerfähigkeit: 99 Punkte im «Guia
de vinos gourmets – los mejores de España».
2009 Arnione DOC | Toscana
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot |
Campo alla Sughera, Bolgheri
150 cl
240
Sattes dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase breit und von grosser Komplexität. Im Gaumen
Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren, Zwetschgen, Cassis, süssem Tabak und harmonischen
Gewürznoten. Vollmundig und harmonisch, elegant und mit einem langen Finale.
30
SÜESSWII
2012 Heliodoré | Waadt
Chasselas, Pierre Bouvier, Bursins
50 cl
55
Dieser naturreine Süsswein, der aus überreifen Chasselas- Trauben bereitet wird, trägt den Namen eines
goldfarbenen Edelsteines. Ein schönes Gleichgewicht zwischen Süsse und Säure. Ohne schwer zu wirken, kann er genau so gut zu Beginn oder zum Ausklang eines gemütlichen Essens wirken.
2012 Chevalier d’Or | Wallis
Marsanne, Malvoisie | Vins des Chevalier, Salgesch
37.5 cl
65
Strohgelbe Robe mit goldenen Reflexen, vielschichtiges Bukett mit Aromen von kandierten Quitten, Honig, und Himbeergeist. Im langen Abgang spürt man seine Säure.
2005 Château Doisy Vedrines 2er Cru | Bordeaux
Semilion, Sauvignon Blanc, Muscadelle
37.5 cl
58
Er zeichnet sich durch ein stetig hohes Niveau aus. Seine Qualitäten: viel Frucht und leckere Süsse in
guter Balance und mit spannender Komplexität. Ein absolut gelungener Dessertklassiker.
2011 Primitivo di Manduria DOC | Italien
Madrigale (dolce) | Consorzio Produttori Vini
75 cl
45
Ein Dessertwein aus der Primitivo-Traube, einer der süssesten Weintrauben und deshalb eigentlich prädestiniert für diese Spezialität. Der dichte Wein ist von mittlerem Rubinrot. Nach Belüftung zeigt er ein
tiefes, komplexes Bouquet mit Noten von Gebäck, Marmelade, Rosinen. Im Gaumen ist er konzentriert
und kräftig, mit viel Kirschfrucht, einer schönen Säure, füllig, mit runden, weichen Tanninen. Sehr lang.
Lagerfähigkeit: 3 bis 5 Jahre.
31

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