Kakaokarte 2015_klein.indd

Unsere "Edelkakao-Hoch-%tigen":
Geheimnis der Schokolade
Der Mythos Schokolade beginnt bei den
Maya Göttern im Regenwald von Yukatan. Der Sage nach hat Quetzalcoatl,
der mächtige Gott des Windes und des
Mondes, dem Volk den Samen des Kakaobaumes geschenkt. Die Mayas rösteten
die bitteren Kerne, um ihnen die Schärfe
zu nehmen und zerrieben sie zwischen
Steinen. Das Pulver mischten sie mit Wasser, würzten mit Vanille und Pfeffer und
nannten das Getränk »cacahuaquchtl«.
Die Azteken benutzten die Bohnen als
Geld und boten dem span. Eroberer
„Hernando Cortez“ Kakao und Schokolade wie Gold an, ein echter Schatz. Der
Konquistador nahm die »chocolate« im
Jahre 1528 mit nach Hause. Durch eine
königliche Hochzeit kam das Getränk
1615 von Spanien nach Frankreich und
eroberte von dort alle Fürstenhäuser Europas. Es wurde unter den Aristokraten
Mode und dann Sucht.
Man glaubte fest daran, dass jeder
Schluck Lebenskraft, Sinnlichkeit, Weisheit und Wohlbehagen brächte. Schokolade schmeckt nach Liebe, Lust und
Leidenschaft. Casanova hat genauso oft
mit Schokolade wie mit Champagner
verführt. Die Zeiten haben sich geändert.
Schon längst ist Schokolade nicht mehr
nur für die Feinen und Reichen da. Der
bitter-süße Genuss ist im wahrsten Sinne
des Wortes demokratisch geworden und
verzaubert alle, ob klein, ob groß, ob jung,
ob alt. Kommen Sie mit uns in die Welt
der Schokolade.
Schokolade ist der Götter-Trank, der
Widerstand aufbaut und Müdigkeit bekämpft. Eine Tasse von diesem kostbaren
Getränk erlaubt einem Krieger, einen
ganzen Tag ohne Nahrung zu marschieren.
(1480-1520)
Montezuma Aztekischer Herrscher
ücke zum Himm
r
B
el
Als
Schokolade ist
Xocolatl:
65 % Kakaoanteil der Criollobohnen aus dem Maracaibogebiet,
ihre Aromanoten sind: vollmundiger, samtiger Edelkakao.
47%
Arriba:
47% Kakaoanteil der Criollobohnen aus dem Süden Venezuelas,
ihre Aromanoten sind: rassig langanhaltende fruchtige
Geschmackseindrücke, dezent nussige Edelvollmilch.
72% Kakaoanteil der Trinitariobohnen von der Insel Trinidad,
ihre Aromanoten sind: sortenreine Ursprungsschokolade von
vollendeter Qualität mit leicht erdigen häufig weinartigen Aromen.
Caribe:
67% Kakaoanteil der Criollobohnen aus dem Süden Venezuelas,
ihre Aromanoten sind: feine Säure, elegant, geschmacklich,
sehr ausgewogen, ein vollkommener Charakter.
Weisse Samtpfote:
Hot Spice Chili:
4,40 €
Café Louvois:
5,20 €
Montezuma`s Cocktail:
4,70 €
Schokoccino:
Spetsmann Hausschokolade mit Zimt und Gebäck serviert.
3,60 €
Weisse Hausschokolade mit Espresso Milchschaum und Gebäck seviert.
5,- €
Maracaibo Edelkakao mit schwarzem Pfeffer aus Granada. Milchschaum mit
Orangenzucker, zum Kühlen der Sinne, Orangensaft und einen Trüffel. 4,40 €
Spanische Hofschokolade:
3,60 €
2,60 €
Spanischer Schokoresso:
Spetsmann Hausschokolade mit Milch, Espresso
und Milchschaum, mit Gebäck serviert.
67%
Trinidad:
3,60 €
Spetsmann Weisse:
Schokoladen Spezialitäten:
Trinidad Edelkakao, etwas Honig, Zitronenschale, Rum,
Piment und Ingwer, lauwarm mit Gebäck serviert.
65%
Rio Caribe:
Weisse Hausschokolade mit Milchschaum und Gebäck serviert.
(Judith Olney - zeitgenössische amerk. Autorin)
Spetsmann Hausschokolade und heißer schwarzer Kaffee zu gleichen
Teilen gemischt, dazu eine Haube Schlagsahne mit Gebäck serviert.
3,60 €
63% Kakaoanteil der Forasterobohnen aus Ecuador, seine Aromanoten sind:
Nuancen tropischer Früchte, Geschmacksfülle langanhaltender
Schokoladengeschmack.
3,60 €
6
3
%
„Keine Schokolade“ Die Weisse
der Stoff aus dem die Träume sind.
Üppige, dunkle, samtweiche Träume, die die Sinne
umhüllen und Leidenschaft wecken. Schokolade ist Wahnsinn.
Schokolade ist entzückend.
Trinidad Edelkakao mit rotem Chili und seperat geschlagenem
Caramelrahm, dazu ein Glas Wasser und einen Trüffel.
72%
5,- €
2,90 €
Schokoholiks
von innen wärmend, der Göttertrank der Azteken
Spetsmann Hauschokolade
„italiano“ mit Amaretto, Sahne
und Trüffel serviert.
5,40 €
Das himmlische Getränk
Spetsmann Hausschokolade
„Amsterdam“ mit Eierlikör,
Sahne und Trüffel serviert.
5,40 €
Spetsmann Hausschokolade
„Zar Peter“ mit Wodka, Sahne
und Trüffel serviert.
5,40 €
Spetsmann Hausschokolade
mit Sahne und Gebäck serviert. 2,60 €
Spetsmann Hausschokolade
„Maria Theresia“ mit Grand Marnier,
Sahne und Trüffel serviert.
5,40 €
Spetsmann Hausschokolade
mit Milchschaum und
Gebäck serviert.
2,60 €
Unsere "Edelkakao-Hoch-%tigen":
Geheimnis der Schokolade
Der Mythos Schokolade beginnt bei den
Maya Göttern im Regenwald von Yukatan. Der Sage nach hat Quetzalcoatl,
der mächtige Gott des Windes und des
Mondes, dem Volk den Samen des Kakaobaumes geschenkt. Die Mayas rösteten
die bitteren Kerne, um ihnen die Schärfe
zu nehmen und zerrieben sie zwischen
Steinen. Das Pulver mischten sie mit Wasser, würzten mit Vanille und Pfeffer und
nannten das Getränk »cacahuaquchtl«.
Die Azteken benutzten die Bohnen als
Geld und boten dem span. Eroberer
„Hernando Cortez“ Kakao und Schokolade wie Gold an, ein echter Schatz. Der
Konquistador nahm die »chocolate« im
Jahre 1528 mit nach Hause. Durch eine
königliche Hochzeit kam das Getränk
1615 von Spanien nach Frankreich und
eroberte von dort alle Fürstenhäuser Europas. Es wurde unter den Aristokraten
Mode und dann Sucht.
Man glaubte fest daran, dass jeder
Schluck Lebenskraft, Sinnlichkeit, Weisheit und Wohlbehagen brächte. Schokolade schmeckt nach Liebe, Lust und
Leidenschaft. Casanova hat genauso oft
mit Schokolade wie mit Champagner
verführt. Die Zeiten haben sich geändert.
Schon längst ist Schokolade nicht mehr
nur für die Feinen und Reichen da. Der
bitter-süße Genuss ist im wahrsten Sinne
des Wortes demokratisch geworden und
verzaubert alle, ob klein, ob groß, ob jung,
ob alt. Kommen Sie mit uns in die Welt
der Schokolade.
Schokolade ist der Götter-Trank, der
Widerstand aufbaut und Müdigkeit bekämpft. Eine Tasse von diesem kostbaren
Getränk erlaubt einem Krieger, einen
ganzen Tag ohne Nahrung zu marschieren.
(1480-1520)
Montezuma Aztekischer Herrscher
ücke zum Himm
r
B
el
Als
Schokolade ist
Xocolatl:
65 % Kakaoanteil der Criollobohnen aus dem Maracaibogebiet,
ihre Aromanoten sind: vollmundiger, samtiger Edelkakao.
47%
Arriba:
47% Kakaoanteil der Criollobohnen aus dem Süden Venezuelas,
ihre Aromanoten sind: rassig langanhaltende fruchtige
Geschmackseindrücke, dezent nussige Edelvollmilch.
72% Kakaoanteil der Trinitariobohnen von der Insel Trinidad,
ihre Aromanoten sind: sortenreine Ursprungsschokolade von
vollendeter Qualität mit leicht erdigen häufig weinartigen Aromen.
Caribe:
67% Kakaoanteil der Criollobohnen aus dem Süden Venezuelas,
ihre Aromanoten sind: feine Säure, elegant, geschmacklich,
sehr ausgewogen, ein vollkommener Charakter.
Weisse Samtpfote:
Hot Spice Chili:
4,40 €
Café Louvois:
5,20 €
Montezuma`s Cocktail:
4,70 €
Schokoccino:
Spetsmann Hausschokolade mit Zimt und Gebäck serviert.
3,60 €
Weisse Hausschokolade mit Espresso Milchschaum und Gebäck seviert.
5,- €
Maracaibo Edelkakao mit schwarzem Pfeffer aus Granada. Milchschaum mit
Orangenzucker, zum Kühlen der Sinne, Orangensaft und einen Trüffel. 4,40 €
Spanische Hofschokolade:
3,60 €
2,60 €
Spanischer Schokoresso:
Spetsmann Hausschokolade mit Milch, Espresso
und Milchschaum, mit Gebäck serviert.
67%
Trinidad:
3,60 €
Spetsmann Weisse:
Schokoladen Spezialitäten:
Trinidad Edelkakao, etwas Honig, Zitronenschale, Rum,
Piment und Ingwer, lauwarm mit Gebäck serviert.
65%
Rio Caribe:
Weisse Hausschokolade mit Milchschaum und Gebäck serviert.
(Judith Olney - zeitgenössische amerk. Autorin)
Spetsmann Hausschokolade und heißer schwarzer Kaffee zu gleichen
Teilen gemischt, dazu eine Haube Schlagsahne mit Gebäck serviert.
3,60 €
63% Kakaoanteil der Forasterobohnen aus Ecuador, seine Aromanoten sind:
Nuancen tropischer Früchte, Geschmacksfülle langanhaltender
Schokoladengeschmack.
3,60 €
6
3
%
„Keine Schokolade“ Die Weisse
der Stoff aus dem die Träume sind.
Üppige, dunkle, samtweiche Träume, die die Sinne
umhüllen und Leidenschaft wecken. Schokolade ist Wahnsinn.
Schokolade ist entzückend.
Trinidad Edelkakao mit rotem Chili und seperat geschlagenem
Caramelrahm, dazu ein Glas Wasser und einen Trüffel.
72%
5,- €
2,90 €
Schokoholiks
von innen wärmend, der Göttertrank der Azteken
Spetsmann Hauschokolade
„italiano“ mit Amaretto, Sahne
und Trüffel serviert.
5,40 €
Das himmlische Getränk
Spetsmann Hausschokolade
„Amsterdam“ mit Eierlikör,
Sahne und Trüffel serviert.
5,40 €
Spetsmann Hausschokolade
„Zar Peter“ mit Wodka, Sahne
und Trüffel serviert.
5,40 €
Spetsmann Hausschokolade
mit Sahne und Gebäck serviert. 2,60 €
Spetsmann Hausschokolade
„Maria Theresia“ mit Grand Marnier,
Sahne und Trüffel serviert.
5,40 €
Spetsmann Hausschokolade
mit Milchschaum und
Gebäck serviert.
2,60 €

Download Report