Handarbeit Weinliste - Weingut Dr. Wehrheim

Handarbeit
We i n l i s t e
2015
S e i t 2 0 1 0 i s t u n s e r We i n g u t B i o - z e rt i f i z i e rt
präparate, Kieselpräparate, Teetinkturen, Kräuterpräparate,
Propolis, Kompostpräparate wie Schachtelhalm, Brennnessel
und Löwenzahn.
Entscheidend ist es, das Bodenleben zu forcieren und dadurch
für eine „Symbiose“ zwischen der Weinrebe als Kulturpflanze
und ihrem Standort zu sorgen, auf dem sie optimal wachsen
kann. Zentraler Punkt auf diesem Weg ist die Aussaat einer
vielfältigen, möglichst heimischen Pflanzenmischung unterschiedlicher Blütenzeiten, sowie die Zufuhr von Boden
humus. Daraus ergeben sich folgende Vorteile:
– Pflanzen, die durch ihre Wurzeln den Boden lockern, l assen
ihn atmen.
„Handarbeit“, das heißt mit fleißiger Hand sorgen wir im
Bio-Weinbau für luftige Rebanlagen. Dadurch bleiben Pflanzen und Trauben gesund.
– Lebensraum für Tiere und Bakterien, die die abgestorbenen
Pflanzenteile abbauen und die Nährstoffe der Pflanze wieder verfügbar machen.
Gemäß der biodynamischen Wirtschaftsweise aus dem Gedanken des Kreislaufs heraus den Weinbaubetrieb als Organismus zu sehen und in diesen Kreislauf unsere körperliche und
geistige Energie mit einzubringen sehen wir unser Bemühen.
Im Zuge unseres ökologischen Pflanzenschutzes verwenden
wir unter anderem Pflanzenstärkungsmittel und Präparate, die
die Vitalität und Abwehrkraft der Pflanzen gegen Pilze und
Schädlinge fördern. Zur Anwendung k ommen z.B. Hornmist
– Regenwürmer fressen sich durch den Boden. Ihr Kot kann
doppelt so viel Wasser speichern als normaler Boden.
– Außerdem entwickeln sich auf diesen Standorten weitere
Populationen von Nützlingen wie Spinnen, Raubmilben,
Florfliegen, Marienkäfer, Bienen und Hummeln.
Auf diese Wiese finden wir fleißige Helfer in unserem S
treben
nach höchster Weinqualität.
Ihre Familie Wehrheim
Alle trockenen Weine dieser Liste sind Deutsche Q
ualitätsweine. * = Zugekaufte Trauben von uns geerntet und abgefüllt.
Bio-Wein DE-ÖKO-003
Franz und Karl-Heinz Wehrheim
2
Wein aus Trauben aus Umstellung auf ökologischen Anbau.
3
Wein aus Trauben aus konventionellem Anbau.
V D P. G u t s w e i n e
V D P. G u t s w e i n e
We i s s w e i n e
3.2014grüner
trocken
Wehrheim
We i s s w e i n e
silvaner
Alk. 11,5 %
4.2014riesling
trocken
Wehrheim
5.2014grüner
trocken
9.2014muskateller
trocken
5,90
1,0 l
6,80
10.2014sauvignon
trocken
Alk. 12,0 %
1,0 l = 9,73
Alk. 12,5 %
6.2014weisser
trocken
Buntstück burgunder
8,60
1,5 l19,00
0,75 l
1,0 l = 11,47/12,67
unser Weißer Burgunder Basiswein, klare,
saftige Burgunderfrucht, zu leichten Speisen
7.2014grauer
trocken
burgunder
Alk. 12,5 %
8,60
0,75 l
1,0 l = 11,47
Buntstück Alk. 12,0 %
blumig-floral, im Duft animierender Wein,
kraftvolle Frucht, eleganter Sortentyp
8.2014riesling
trocken
1,0 l = 13,20
Alk. 12,0 %
11.2013rosé
trocken
Stil des Hauses ist es, bei unseren kraftvollen Rotweinen das
filigrane Geschmacksbild der Sorte zu erhalten. Deshalb ernten wir nur hochreifes und gesundes Lesegut für die Maischegärung. Wir legen Wert auf Herkunft, Qualität und beste
Verarbeitung unserer Barriquefässer, damit die Auseinandersetzung der Jungweine mit dem Holz zu jenem harmonischen
Zusammenklang von zartem Tannin und feinen Fruchtaromen
führt, der große Rotweine ausmacht. Im Weingut Dr. Wehrheim spielt der Spätburgunder eine Hauptrolle.
9,20
0,75 l
1,0 l = 12,27
ein Hauch von Himbeeren, feine Würze und
Geschmeidigkeit, leichter Sommerwein
Alk. 11,0 %
Rotwe i n e
12.2011sankt
laurent
0,75 l9,60
2012trocken
1,0 l = 12,80
Geruch von Johannisbeere und Wildkirsche,
Alk. 13,0 %
dicht, weinig, zarte Holznote
3.*2013 spätburgunder
1
trocken
8,60
0,75 l
Buntstück 1,0 l = 11,47
feine frische Schwarzbeerenfrucht,
kräftige Art, eine Spur Holzwürze
Alk. 12,5 %
leicht rauchig, kühlwürzige Nase, frische Säure
mit Zitrusfrucht, zur kräftigen Hausmannskost
4
9,90
0,75 l
Roséweine
weiße Blüten, würzig, Haselnuss, unser
Spargelwein, dicht, ein alter Klassiker
VDP. GUTSWEIN – unsere „Brot- und Butter-Weine“ sind
der Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie der
Prädikatsweingüter. Die Weine stammen aus gutseigenen
Lagen. Betriebsintern bezeichnen wir einige dieser Weine als
Buntstück, Rotstück und Kalkstück, quasi als die „Kleinen“
aus den verschiedenen Terroirs Buntsandstein, Rotliegendes
und Muschelkalk.
blanc
Alk. 11,5 %
feine Aromen von Stachelbeeren und Küchen-
kräutern, mineralisch am Gaumen, reife Limone
7,30
0,75 l
Kämmerer 1,0 l = 13,33
Duft nach Zitrone und Melisse, kräutrig,
pikante Säure
1,0 l
silvaner
10,00
0,75 l
5
9,90
0,75 l
1,0 l = 13,20
Alk. 13,0 %
V D P. O rt s w e i n e
V D P. O rt s w e i n e
We i s s w e i n e
14.2014weißer burgunder
2013 Birkweiler trocken
a us dem Buntsandstein We i s s w e i n e
19.2014riesling
Birkweiler trocken
14,70
0,75 l
1,0 l = 19,60
16,90
0,75 l
16.2014grauer burgunder
Birkweiler trocken
aus dem Keuper 15,60
1,5 l33,00
0,75 l
1,0 l = 20,80/22,00
frischer Burgundertyp mit leichter Holznote
(Barrique), feine Gerbstoffstruktur, volle Frucht
und Fülle, zu Pasta und Antipasti
17.2014chardonnay
Birkweiler trocken
aus dem Keuper 20.2012spätburgunder
Siebeldingen trocken
Alk. 13,5 %
Duft nach Banane, Maracuja saftig und dicht,
mit viel Substanz und Konturen, Mineralität,
zu Fisch und Meeresfrüchten
VDP. ORTSWEIN – Weine, die aus Weinbergen innerhalb
eines Ortes stammen und die mit gebiets-typischen Rebsorten bepflanzt sind. In unserem Weingut stammen sie allesamt
aus verschiedenen Terroirs und führen diesen Herkunftstyp
in ihrem Namen. Unsere Weinberge liegen überwiegend in der Sollbruchstelle,
der Abbruchkante vom Pfälzer Wald zur Rheinebene. Dieser
Tatsache haben wir zu verdanken, dass wir auf kleinster Fläche arrondiert vier grundverschiedene geologische Zeitalter
besitzen: aus dem Buntsandstein, aus dem Muschelkalk, aus
dem Keuper, aus dem Rotliegenden.
Rotwe i n e
1,0 l = 22,53
aus dem Muschelkalk Alk. 12,5 %
aus dem Muschelkalk reife füllige Nase nach schwarzen Beeren,
Kaffe-Mocca, feines Tannin, etwas Vanille,
weicher Abgang, lagerfähig
Es handelt sich ausschließlich um Hanglagen mit einem kleineren Ertragspotential aufgrund geringer Bodenmächtigkeit.
Dadurch erhalten wir eigenständige, starke Weine mit viel
Ausdruck und Kraft – dafür, „unser Opfer“, wenig Ertrag!
21.2011cuvée carolus
Birkweiler trocken
dunkle Waldbeeren, konzentriert und reif,
etwas Bitterschokolade und Tannennadeln,
volles Mundgefühl
16,90
0,75 l
1,0 l = 22,53
ab Mai 2015
Wein aus hochreifen, gelben und sehr gesunden Trauben
18.2013riesling
Birkweiler trocken
aus dem Buntsandstein 14,80
0,75 l
1,0 l = 19,73
Alk. 12,5 %
rauchig in der Nase, ausgewogene Säure,
vielschichtiger, feiner Riesling mit Frucht
6
1,0 l = 21,87
aus dem Rotliegenden Alk. 12,5 %
nach Feuerstein geprägte Aromen, typischer
rotliegender Terroirwein, kräutrig, floral, schmelzig
am Gaumen, saftig dicht und vielschichtig
Alk. 13,5 %/14,0 %
charakterstark, reife Birne und Apfel, verspielte
zarte Frucht, harmonisches Alkohol-Säure-Verhältnis,
idealer Essensbegleiter
15.2014weißer burgunder
Birkweiler trocken
16,40
0,75 l
7
19,50
0,75 l
1,0 l = 26,00
Alk. 13,0 %
16,50
0,75 l
1,0 l = 22,00
Alk. 13,5 %
V D P. E r s t e L a g e
We i s s w e i n e
22.2014Birkweiler Rosenberg
2013 chardonnay
trocken
23,00
0,75 l
1,0 l = 30,67
Alk. 13,5 %
komplexer Burgundertyp mit viel Schmelz am Gaumen
und ausgeprägtem Charakter. Duft nach warmer Brioche,
mineralische Säure, lang anhaltender Abgang
23.2014Birkweiler Rosenberg
weisser burgunder
trocken
VDP. ERSTE LAGE – kennzeichnet erstklassige Lagen mit
eigenständigem Charakter und in denen nachweislich über
lange Zeit Weine mit hoher Qualität erzeugt werden.
Für die Pfalz sind regional die typischen Sorten Riesling,
Weißer Burgunder, Spätburgunder, Grauer Burgunder, Chardonnay für trockene Weine festgelegt. Erste Lage Weine
wachsen in Einzellagen oder Teilbereichen von Einzellagen,
den sogenannten Gewannen.
Solche Beispiele sind in Birkweiler Dachsberg, Herrenberg,
Lehmacker und Goldgrube. Namen, die in offiziellen Katasterlagen vorkommen und die historischen Ursprungs sind.
Sicherlich spielt bei diesen Weinen nicht nur die Lage, sondern auch das Alter der Reben eine entscheidende Rolle!
24,00
0,75 l
1,0 l = 32,00
4.2014Birkweiler am Dachsberg0,75 l21,00
2
g rauer burgunder
1,0 l = 28,00
trocken
Alk. 14,0 %
feiner, weicher Spitzenburgunder, etwas Gerbstoff im
Abgang, idealer Tischwein zur Italienischen Küche
25.2014Birkweiler am Dachsberg0,75 l21,00
riesling
1,0 l = 28,00
trocken
Alk. 13,0 %
intensive Frucht von Marille, Zitrone und Limette,
mineralisch, saftig, pikant, extraktreicher Wein
Birkweiler Kastanienbusch Dachsberg
8
Alk. 14,0 %
ein reifer, krafvoller Weissburgunder mit Zukunft,
Nase und Geschmack nach gerösteten Walnüssen,
kombiniert mit gelben Früchten
9
V D P. G r o s s e L a g e – M a n d e l b e r g
VDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen
Weinberge aus. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt.
Hier reifen die besten Weine mit den typischen Lagencharakter und einen besonderen Reife- und Lagerpotential. Der
trockene Wein aus der VDP.GROSSE LAGE wird als VDP.
GROSSES GEWÄCHS bezeichnet.
Im Mandelberg handelt es sich um einen Boden aus der geologischen Formation (Erdalter) des Muschelkalkes, ca. 200
Millionen Jahre alt. Dieser schwerere Boden besteht aus steinigem Lehm bis Ton, mit kleinen und größeren Kalksteinen
durchsetzt. Die Steine speichern einerseits die Tageswärme,
um sie in der Nacht abzugeben. Andererseits sind diese Kalksteine für den hohen freien Kalkanteil (Ca Co3) im Boden
verantwortlich. Dieser Kalkanteil, ähnlich wie er in Burgund
und in der Champagne vorkommt, ist eine ideale Voraussetzung für den Anbau der weißen Burgundersorten.
Das große Wasserspeichervermögen dieses schweren Bodens
führt zu einem ausgeglichenen Wasserhaushalt über das Jahr
und somit zu einer optimalen Versorgung der Pflanze.
Anbau: ausschließlich Weißer Burgunder
Man de lb e rg
Boden: steiniger, lehmiger Ton
Geologisches Zeitalter: Erdmittelalter, ca 200 Mio. Jahre
Formation: Trias
Abteilung: Muschelkalk
Der Mandelberg liegt in südlicher Richtung von Birkweiler.
Nach Westen ist die Kleinlage gegen die natürliche Kaltluft
aus dem Pfälzer Wald geschützt. Nach Osten öffnet sich der
Mandelberg in Richtung Rheinebene. In dieser Lage besitzen
wir 6 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 2,5 ha, welche
ausschließlich mit Weißem Burgunder bepflanzt sind. Die
Lage Mandelberg trug nicht unwesentlich dazu bei, dass wir
schon über sehr lange Zeit edle und ausdrucksstarke Weiße
Burgunder erzeugt haben und noch immer erzeugen. Aus
diesem Grund gehören wir zu den bekanntesten Burgunder
erzeuger in Deutschland (siehe Gault Millau WeinGuide).
We i s s w e i n e
26.2014Mandelberg
weisser
burgunder gg
aus dem Muschelkalk Muschelkalk
vom Mandelberg
Verfügbar ab 1. September/Vorbestellung ab 1. März
Birkweiler Mandelberg
10
11
34,50
71,00
0,75 l
1,5 l
1,0 l = 46,00/47,33
Alk. ??,? %
Rotliegendes vom
Kastanienbusch
V D P. G r o s s e L a g e – K a s ta n i e n b u s c h
K a s ta n i e n b u s c h
Boden: Roter Schiefer
Geologisches Zeitalter: Erdaltertum (Paläozoikum)
Formation: Perm
Abteilung: Rotliegendes
Geologische Formationen (Böden), die 280 – 190 Millionen
Jahre alt sind, sind hier aus großen Tiefen des Erdinneren zu
Tage gekommen. Daher ist die Einzellage Kastanienbusch in
drei verschiedene Bodenformationen einzuteilen.
Boden: Buntsandstein-Verwitterungsboden
Geologisches Zeitalter:Erdmittelalter (Mesozoikum)
Formation: Trias
Abteilung: Buntsandstein
We i s s w e i n e
Boden: sandiger Lehm
Geologisches Zeitalter:Erdmittelalter (Mesozoikum)
Formation: Trias
Abteilung: Keuper
27.2014Kastanienbusch Köppel
riesling gg
aus dem Buntsandstein Der Kastanienbusch liegt westlich von Birkweiler. Die Lage
besteht aus einem Talkessel, der nach Westen hin von den
Hängen des Hohenbergs vor den kalten nächtlichen Luftströmungen aus dem Pfälzer Wald geschützt ist. Nach Osten bildet der Taschberg, ein Hügel, der mit Weinbergen bepflanzt
ist, einen natürlichen Übergang bis an das Dorf. Die Weinberge liegen bis zu 320 m über NN und sind zum Teil bis
33 % steil. Wir besitzen seit drei Generationen 15 verschiedene Parzellen mit einer Gesamtfläche von über 7 ha in dieser Lage. Die unterschiedlichen Bodenverhältnisse in dieser
Lage Kastanienbusch erlauben uns, den jeweiligen Ideal
boden für die unterschiedlichen Sorten zuzuordnen. Durch
die Verwerfung des Rheingrabens ist im Gebiet um Birkweiler, eine sehr starke Hebung und Absenkung entstanden.
Birkweiler Kastanienbusch
12
28.2014Kastanienbusch
riesling gg
30,50
0,75 l
1,0 l = 40,67
Alk. ??,? %
30,50
0,75 l
aus dem Rotliegenden 1,0 l = 40,67
Alk. ??,? %
Rotwe i n e
29.2011Kastanienbusch
s pätburgunder
gg
aus dem Buntsandstein Verfügbar ab 1. September/Vorbestellung ab 1. März
13
41,00
84,00
0,75 l
1,5 l
1,0 l = 54,67/56,00
Alk. 13,0 %
S e kt
30.2012rosé
Brut
sekt
31.2013weisser
Brut
17,90
0,75 l
1,0 l = 23,87
Blanc de Noirs, aus Spätburgunder-Trauben
Wi r ü b e r u n s
burgunder sekt0,75 l18,20
aus Weißburgunder-Trauben
Alk. 12,5 %
Unsere Lagen erbringen nicht nur Weine bester Qualität,
sie haben auch kulturellen Wert und ökologische Funktion,
deren Erhalt aufwendige Pflege erfordert. Unser Weingut ist
biologisch-ökologisch zertifiziert. Gleichzeitig versuchen
wir uns im Anbau mit der Biodynamie.
1,0 l = 24,27
Alk. 11,5 %
R a r i tät e n & E d e l s ü s s e We i n e
32.2012porteo
Aperitifwein aus roten Trauben
im Stil eines Portweines
Karl-Heinz Wehrheim, der das Weingut seit 1992 führt, studierte von 1978 – 1983 Allgemeine Agrarwissenschaften.
Seine Frau Ulrike ist Altphilologin, Lehrerin und Organisatorin des häuslichen Lebens. Franz Wehrheim studierte
zuerst an der Universität Mannheim BWL und anschließend
in Neustadt an der Weinstraße Önologie. Der Senior, Dr.
Heinz Wehrheim ist nach wie vor eine Stütze im Betrieb.
Winzermeister Patrik Christ, der den Außenbetrieb leitet und
Anette Falke, ihre Ansprechpartnerin im Büro, ergänzen das
Familienteam.
24,50
0,5 l
1,0 l = 49,00
Alk. 19,0 %
Hoc hproz e ntig e Br än de
33. tresterbrand
18,00
0,7 l
1,0 l = 25,71
Wenn wir ganz ehrlich sind, dreht sich alles um die Familie.
Alk. 40,0 %
AGB
1. PREISE Die Preise sind in Euro angegeben, inklusive der derzeitigen Mehr-
7. LIEFERUNG Alle Lieferungen werden in postamtlich anerkannten
wertsteuer. Sie verstehen sich einschließlich Glas, Ausstattung, Verpackung ab
unserem Weingut. Versandkosten 8,50 € pro Paket. Ab 310,– € Rechnungsbetrag liefern wir frei Haus im Inland. Bei Selbstabholung geben wir ab 310,– €
Rechnungsbetrag einen Rabatt von 5 %.
2. ZAHLUNG Ziel 2 Wochen ab Rechnungsdatum ohne Abzug.
3. VERSAND Versand in PTZ-Kartons zu je 3, 6, 12, 15 oder 18 Flaschen.
Ab 72 Flaschen Speditionsversand in original 6er Weinkartons.
Die Versandart wählen wir für Sie kostengünstig aus.
4. EIGENTUMSVORBEHALT Bis zur vollständigen Zahlung aller Forderungen behalten wir uns das Eigentumsrecht an den gelieferten Weinen vor.
5. ERFÜLLUNGSORT ist Birkweiler. Gerichtsstand ist D-76829 Landau/Pfalz.
6. ANGEBOT Das Angebot ist freibleibend. Zwischenverkauf und Irrtum bleiben
vorbehalten.Wir behalten uns vor, ausverkaufte Sorten durch gleichwertige Weine
zu ersetzen, falls dies bei der Bestellung nicht ausdrücklich verbeten wird. Mit
Erscheinen dieser Liste verlieren alle vorherigen Angebote ihre Gültigkeit.
Verpackungen versandt. Die Ware ist sofort nach Erhalt auf Vollständigkeit,
Richtigkeit und evtl. Transportschädenzu überprüfen. Reklamationen, die
Vollständigkeit und Richtigkeit betreffen, haben unverzüglich nach Erhalt
der Ware zu erfolgen. Evtl. Transportschäden lassen Sie sich bitte sofort nach
Erhalt der Sendung vom Überbringer auf Ihrem Original-Empfangsfrachtbrief
bestätigen. Senden Sie diesen an uns. Schadenersatzleistungen des Transportunternehmens werden wir Ihnen vergüten.Im Übrigen gelten die gesetzlichen
Bestimmungen der §§ 447 ff. BGB.
Das Weingut Dr. Wehrheim gehört zur Familie und die Familie zum Weingut. Dabei vergessen wir niemals, dass weitere
Generationen damit und davon leben sollen. Darin sehen wir
eine Verpflichtung gegenüber der Natur und unseren Kindern. Wir haben das Gut in drei Generationen aufgebaut. Drei
aktuelle Generationen halten es zusammen. Dabei hilft jeder
nach seinen Möglichkeiten mit – besonders der mit neuem
Önologie Bachelor ausgestattete Junior Franz Wehrheim.
Inhaber: Karl-Heinz Wehrheim
Rebfläche: 18 ha
Beste Lagen: Birkweiler Kastanienbusch und Mandelberg
Böden: Buntsandstein, Muschelkalk, Rotliegendes, Keuper
Rebsorten: Riesling, Weißer und Grauer Burgunder,
Chardonnay, Spätburgunder, Silvaner und Muskateller
Durschnittsertrag: 45 hl
Weingut Dr. Wehrheim
Bitte beachten Sie die Informationen zur Lebensmittelinformationsverordnung: Bei allen in der Liste aufgeführten Weine handelt es sich um deutsche
Qualitätsweine soweit nicht anders angegeben aus dem Anbaugebiet Pfalz,
teilweise ist eine engere geographische Herkunftsbezeichnung angegeben.
Sekt ist d eutscher Sekt, versektet in D-67591 Mölsheim. Alle Weine und Sekte
enthalten Sulfite.
14
15
We i n g u t D r . We h r h e i m
We i n s t r a s s e 8 · D - 7 6 8 3 1 B i r k w e i l e r · T e l . 0 6 3 4 5 / 3 5 4 2 · w e i n @ w e i n g u t - w e h r h e i m . d e , w w w. w e i n g u t - w e h r h e i m . d e
fa c e b o o k . c o m / w e i n g u t. w e h r h e i m
Unsere Geschäftszeiten: Werktags 9 –12 und 14 –18 Uhr. Samstags 10 -16 Uhr
Sonstige Zeiten nach Vereinbarung. Wir bitten um telefonische Anmeldung.

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