Les activités annexes

vous présentent
- 2ème Edition -
EDITO
DU BUREAU DES
INTERNATIONAUX
L
a belle ville étudiante de La Rochelle
s’ouvre à l’international. Force est de constater que les étudiants étrangers sont de
plus en plus nombreux au sein du Groupe
Sup de Co La Rochelle, une association
qui leur est totalement dédiée a été créée
en 2006: Le Bureau Des Internationaux.
Cette association a pour finalité d’accueillir
et d’intégrer les étudiants internationaux sur
le campus rochelais et les accompagner dans
leur nouvelle vie. Venus des quatre coins du
monde pour étudier à La Rochelle, il est important pour le BDI de mettre à l’honneur
leurs différentes cultures. Ainsi, au travers
d’événements festifs et conviviaux basés sur
l’échange, nous voulons partager, découvrir,
faire voyager et faire rêver les étudiants de
toutes origines.
Portés depuis la création de l’association
par des valeurs simples et humaines que
sont l’esprit d’équipe, l’ouverture d’esprit,
l’intégrité, la bienveillance ou encore le sens
de l’accueil, les membres de l’association,
eux-mêmes étudiants, agissent au quotidien
pour les internationaux.
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Unis également sous le thème fort de la piraterie, l’équipe des “pirates” du BDI est toujours pleine d’ambitions. Le concours de cuisine Sup De Cook se retrouve alors à bord du
navire.
Ce concours symbolise parfaitement notre
action, au travers de l’échange culturel et
l’esprit d’équipe qui s’en dégage. La première
édition fut un grand succès et c’est notre volonté que de porter encore plus loin les valeurs
de l’association, de l’international et de la diversité culturelle.
A vos tabliers et vos fourneaux, le tour du
monde culinaire va commencer !
Romain Piat
Président du Bureau Des Internationaux
SOMMAIRE
Présentation de l’événement
Les origines et objectifs du projet ............................................. 4
Une équipe finement constituée ............................................... 5
Sup de Cook en action !
La préparation du concours ...................................................... 6
Le Jour J ....................................................................................... 7
L’événement en quelques chiffres ............................................. 7
Témoignages ................................................................................ 8
Pour la deuxième édition
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Ce que l’on garde ........................................................................ 9
Ce que l’on développe .............................................................. 10
PRESENTATION
DE L’EVENEMENT
Les origines et objectifs du projet
Dans le but de mettre en avant l’entraide, la
solidarité et l’échange, quelques étudiants du
BDI se sont réunis dans un pôle afin de créer un
événement autour de la cuisine. De cette alliance est né le pôle Sup De Cook et l’événement
du même nom. Ainsi, ils ont su réunir nos différences culturelles dans une assiette.
L’année dernière, la cohésion, l’esprit d’équipe,
la disponibilité, l’efficacité et l’ouverture d’esprit
étaient au rendez-vous pour faire de la cuisine
étudiante un chef d’œuvre d’alchimie interculturelle. Cet événement avait pour but de réunir
étudiants français, internationaux et acteurs de
la haute gastronomie rochelaise.
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Mais aussi d’allier diversité culturelle et plaisir
gustatif. L’étonnement se devait d’être présent
et les étudiants n’ont pas manqué à l’appel. Ils
ont su dévoiler des talents cachés et inattendus
parvenant à surprendre les Grands Chefs. Ce
concours de cuisine ouvert au public est aussi
l’occasion pour les Rochelais de se divertir le
temps d’une journée.
Dans l’optique de faciliter une nouvelle fois
l’intégration des étudiants étrangers, nous souhaitons étendre notre réseau et nos partenariats auprès d’entreprises françaises et services
internationaux. Les relations durables qui seront créées contribueront de ce fait à l’image
positive du campus universitaire de La Rochelle
et l’événement Sup de Cook dont nous espérons
le développement.
Une équipe finement constituée
De gauche à droite : Matthieu Grim, Julia Laas, Victor Besnier, Paola Giraud Pecorari, Manon
Forgeau et Léa Weill Dit Morey
“ Une équipe soudée et motivée pour cette
deuxième édition ! ”
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SUP DE COOK
EN ACTION !
Lors de ce concours de cuisine, les étudiants s’affrontent autour de trois épreuves culinaires, sous
l’œil avisé de trois grands chefs de la région rochelaise. Leurs préparations sont ensuite évaluées
par ces mêmes chefs. Ce concours de cuisine amateur a pour but de mettre en avant les compétences et cultures de chacun tout en bénéficiant de l’avis de professionnel de la cuisine.
La préparation du concours
La mise en place de Sup De Cook a nécessité
sept mois de travail. L’année dernière étant
la première édition, il a fallu partir de zéro et
bâtir toutes les bases nécessaires à ce projet.
Dans un premier temps, le projet a commencé par la recherche active de partenaires et sponsors intéressés par le projet
et pouvant apporter un soutien financier ou
matériel. Ils sont nombreux à nous avoir fait
confiance (Société Générale, Sodipral, La Bovida, La Maison du Chocolat…).
Puis la recherche en parralèle du lieu adéquat pouvant accueillir les participants, le
public et respectant les normes d’hygiènes
nécessaires à un concours de cuisine. Le Forum des Pertuis a répondu à nos attentes en
termes d’espace et de cadre de vie.
Par ailleurs, beaucoup de communications
ont été faites, que ce soit pour attirer des
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participants ou bien le public. Différents
médias ont relayé ce projet : Sud Ouest,
France 3, NRJ, France Bleu, etc.
Enfin, le jury était contistué de trois chefs
de la région rochelaise : Christopher Coutanceau, Arnaud Betoux (chef du restaurant « Les 4 Sergents ») et le chef du restaurant « Baïtona », Mickael Rousselot.
L’objectif initial était de mettre en avant la
gastronomie locale et d’avoir un avis professionnel dans ce concours de cuisine amateur. Plus que ça, ils ont été enthousiasmés
par cette première édition et se sont montrés très motivés pour travailler avec nous
par la suite.
Le Jour J
“Pour la première édition de Sup de Cook,
nous avons accueillis les participants au Forum des Pertuis dès le début de la matinée
afin de leur expliquer le déroulement de la
journée autour d’un petit-déjeuner.” relate
Victor, actuel chef du projet Sup De Cook.
“Par la suite, les dix équipes se sont affrontées sous forme de duels autour de l’entrée,
le plat et le dessert. Pour chaque épreuve,
un temps limité est défini (25 min pour
l’entrée, 50 min pour le plat et 1 h 15 pour
le dessert), ainsi qu’un thème. En amont,
nous avons donné aux participants un indice pour chacune de ces étapes qui s’avère
être un ingrédient. Notamment l’œuf pour
l’entrée ou le chocolat pour le dessert, et
les étudiants devaient effectuer leur préparation en fonction de ces ingrédients.
Chiffres clés
- 3000 étudiants sur le campus
dont 400 internationaux
- 10 équipes participantes constituées
chacune de 5 étudiants dont 4 internationaux
- 500 visiteurs
- 50 personnes mobilisées
- 3 Grands Chefs
- 10000€ de budget
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Chaque équipe avait à sa disposition un
véritable garde-manger, où les étudiants
pouvaient puiser tous les ingrédients nécessaires à leurs recettes. Leurs réalisations
étaient ensuite évaluées par notre jury de
professionnels.”
“Nous avons terminé la journée par une soirée de clôture où les heureux gagnants ont
été récompensés (repas gratuits dans des
restaurants rochelais, ustensiles de cuisine,
paniers garnis) et les partenaires remerciés.
Et cerise sur le gâteau, l’association musicale de l’école nous a fait le plaisir d’animer
cette soirée par un concert.
Moment agréable et reposant après une
journée bien chargée, mais plus que satisfaisante !”
Témoignages
“Les étudiants de Sup de Co ont surfé sur la mode des émissions culinaires en tout genre pour
organiser leur propre concours de cuisine. Le projet, qui entend marier talent culinaire, esprit
d’équipe, compétition, valeurs et traditions, est né d’une initiative du bureau des Internationaux
(BDI), cette association qui s’occupe d’intégrer les étudiants étrangers du groupe Sup de Co,
mais aussi du campus rochelais.”
Article « Sud Ouest », du 15 Mars 2013
“La première édition de Sup de Cook a relevé tous les défis. Une organisation au top, un jury
conquis, des participants très satisfaits et, cerise sur le gâteau, une médiatisation inattendue !”
Article du journal étudiant « Sup Actu »
« J’ai été agréablement surpris par le concept de
ce concours de cuisine. Ce n’était pas seulement
un événement culinaire, mais aussi un échange
international. Je suis prêt à m’investir davantage dans la deuxième édition. »
Mickael Rousselot, chef de « La Baïtona »
Et vous, qu’en penserez-vous ?
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Pour la deuxième
édition
Ce que l’on garde...
Tout comme pour la première édition, Sup
de Cook deuxième édition se tiendra en
mars. Même typologie de lieu (deux salles,
l’une pour le déroulement des épreuves et
la seconde pour le cocktail finalisant le concours, une arrière cuisine, un garde mangé
exhaustif, les cuisines et des stands pour les
activités annexes.).
Trois épreuves sous l’œil avisé des Grands
Chefs rochelais et des équipes toujours constituées de Français et d’internationaux.
Mais ce sont surtout les valeurs du projet
que nous voulons conserver : l’ouverture
d’esprit avec une dimension internationale
au projet, l’esprit de compétition tout en
veillant à la convivialité entre les équipes et
la notion de partage culturel.
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Ce que l’on développe...
La logistique
Les activités annexes
Le concours, jeune de sa seule et première édition mais fort de sa première réussite veut surprendre davantage, non seulement nos convives
mais également les candidats. L’objectif est de
doubler le nombre de participants. Les équipes
étaient au nombre de 10 l’année dernière. Pour
la deuxième édition, nous visons 20 équipes de
4 membres.
Afin d’attirer un large public et entretenir
l’animation tout au long du concours, plusieurs
activités annexes seront mises en place :
Cela entraîne de fait une organisation matérielle plus complexe à gérer qu’il faudra anticiper,
notamment au niveau des cuisines. Deux tables
de cuisine avaient suffit l’année dernière. Cela
ne sera sûrement plus assez. Les ressources
matérielles devront être élargies pour une meilleure organisation et fluidité, et moins d’attente
pour les candidats.
- Les 5 sens : Dégustations et saveurs d’ailleurs
exposées sous forme de quizz ou de devinettes
mettant en action les différents sens.
- Cuisine inatendue : Démonstration de cuisine
moléculaire ou de préparation de sushi.
- Qui sera l’élu ? : Chaque épreuve ne sera pas
sujette à gaspiller de la nourriture, au contraire
il s’agira de conjuguer activités sportives et réception.
- Evadez vous ! : Activités de détente et de décontraction.
- TOC TOC : Jeu de mot (“Toque”) faisant intervenir créativité et cuisine.
Un thème suscitant l’intérêt collectif
Les invités d’honneur
Ce thème, gardé secret jusqu’à un mois avant
la diffusion du concours, se doit d’être en lien
avec une thématique mondiale. L’objectif est
d’imprégner les candidats d’une image plus cohésive à travers un thème unique. Ce dernier se
révélera en particulier dans les activités annexes mais également lors de l’ingrédient secret de
la dernière épreuve du concours.
Une ambition bien à la hauteur des enjeux de
cette nouvelle édition : Aller encore plus loin !
Pour cette année encore, nous voulons mettre
en avant des personnalités du monde de la
cuisine, venant de tous horizons. En plus des
Grands Chefs rochelais, d’autres personnalités
viendront rajouter davantage de cachet à ce
projet.
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