Notice biographique Repères biographiques communs Nom

Notice biographique
Repères biographiques communs
Nom : BANON
Prénom : SYLVIE
Section : 68
Corps : Maître de conférences Grade : Maître de Conférences Hors Classe
Equipe de recherche
LIBio, Laboratoire d'Ingéniérie des Biomolécules
Ecole doctorale
RP2E, Ressources Procédés Produits Environnement
Directeur de thèse
Joël Hardy
Etablissement du doctorat
Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL)
Garant de l'habilitation à
diriger les recherches
Joël Hardy
Publications
caractéristiques des
domaines de spécialités
Mots clés : bio-physico-chimie, gel, colloïdes
1 - BANON S, HARDY J. 1991. Study of milk acidification
by an optical method using light back reflection. J. Dairy
Res., 58 (1), 75 - 84.
2 - BANON, S., HARDY, J. 1992. A colloidal approach of
milk acidification by glucono-delta-lactone. J. Dairy Sci., 75
(4), 935 - 941.
3 - BANON, S., RICHARD, F., HARDY, J. 1994. Study of
acid and rennet coagulation of high pressurized milk. J.
Dairy Sci., 77 (11), 3267 - 3274.
4 - OULD-ELEYA, M., BANON, S., HARDY, J. 1995. A
comparative study of pH and temperature effects on the
acidic coagulation of milk from cows, goats and sheeps. J.
Dairy Sci., 78 (12), 2675 - 2682.
5 - VETIER, N., BANON, S., OULD ELEYA, M., HARDY, J.
1997. Effect of temperature and acidification rate on the
fractal dimension of acidified casein aggregates. J. Dairy
Sci., 80 (12), 3161-3166.
6 - OULD-ELEYA, M., BANON, S., VETIER, N., HARDY, J.
1998. Etude rhéologique de gels acides de laits de vache,
de chèvre et de brebis. Lait, 78, 453-459.
7 - BANON, S., VICKERS, Z. 1998. Cohesiveness of mass
evaluation by time-intensity and single-value
measurements. J. Food Sci., 63 (1), 174-176.
8 - SCHMITT, C., SANCHEZ, C., BANON, S., HARDY, J.
1998. Structure and technofunctional properties of protein(bio)polymer complexes: a review. Critical Rev. Food Sci.
Nutr., 38 (8), 689-753.
9-BANON, S., VETIER, N., HARDY, J. 1999. Health
benefits of yoghurt consumption: an update review. Int. J.
Food Prop., 2 (1), 1-12.
10 - VETIER, N., BANON, S., HARDY, J. 2000. Hydratation
des micelles de caséine et structure fractale des agrégats et
des gels de lait. Lait, 80 (2), 237-246.
11 - CHARDOT, V., BANON, S., MISIUWIANEC, M., et
HARDY, J. 2002. Growth kinetics and fractal dimension of
casein particles during acidification. J. Dairy Sci.85 (1), 814.
12- HARDY, J., SCHER, J., BANON, S. 2002. Water activity
and hydration of dairy powders : a review. Lait. 82, 441-452.
13- VETIER, N, BANON, S, CHARDOT, V, HARDY, J.
2003. Effect of temperature and aggregation rate on the
fractal dimension of renneted casein aggregates. J. Dairy
Sci. 86, 2504-2507.
14- KHWALDIA K., BANON S., DESOBRY S., HARDY J.
2004. Mechanical and barrier properties of sodium
caseinate-anhydrous milkfat edible films. Int. J. Food Sci.
Technol. 39, 403-411.
15- THOMAS, M., SCHER, J., BANON, S., DESOBRY, S.
2004. Milk powders ageing : effect on physical and
functional properties. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 44 (4), 1-26.
16- KHWALDIA K., BANON S., PEREZ C., DESOBRY S.
2004. Properties of sodium caseinate film-forming
dispersions and films. J. Dairy Sci., 87(7), 2011-2016.
17- KHWALDIA K., PEREZ C, BANON S., DESOBRY S.,
HARDY J. 2004. Milk proteins for edible films and coatings.
Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 44 (4), 239-251.
18- KHWALDIA K., LINDER M., BANON S., DESOBRY S.
2005. Effects of mica, carnauba wax, glycerol and sodium
caseinate concentrations on water vapor barrier and
mechanical properties of coated paper. J. Food Sci., 70 (3),
192-197.
19- GAIANI, C, BANON, S. SCHER J., SCHUCK P.,
HARDY J. 2005. Use of a Turbidity Sensor to Characterize
Micellar Casein Powder Rehydration: Influence of some
Technological Effects. J. Dairy Sci. 88 (8), 2700-2706.
20- AL MAHDI, R, NASIRPOUR, A, BANON, S, SCHER, J,
DESOBRY, S. 2006. Morphological and mechanical
properties of dried skim milk and wheat flour mixtures during
storage. Powder Technology. 163(3), 145-151.
21- GAIANI, C, EHRHARDT, JJ, SCHER J., SCHUCK P.,
DESOBRY, S BANON, S. 2006. Surface composition of
dairy powders observed by X-ray photoelectron
spectroscopy and effects on their rehydration
properties.Colloids Surf B Biointerfaces. 49(1), 71-78.
22- GAIANI, C, SCHER J., SCHUCK P., HARDY, J.,
DESOBRY, S BANON, S. 2006. The dissolution behaviour
of native phosphocaseinate as a function of concentration
and temperature using a rheological approach. Int Dairy J,
16(12), 1427-1434.
23- GAIANI, C, SCHER J., SCHUCK P., DESOBRY, S
BANON, S. 2007. Dairy powder rehydration: influence of
protein state, incorporation mode, and agglomeration. J
Dairy Sci. 90(2), 570-581.
24- CANABADY-ROCHELLE, L. S., SANCHEZ, C. ,
MELLEMA, M. , BOT, A. , DESOBRY, S. , BANON, S.
2007. Influence of Calcium Salt Supplementation on
Calcium Equilibrium in Skim Milk during pH-Cycle. J. Dairy
Sci . 90, 2155-2162
25- NASIRPOUR, A., LANDILLON, V., CUQ, B., SCHER,
J., BANON, S., DESOBRY, S. 2007. Lactose crystallization
delay in lactose /beta-lactoglobulin/starch model infant
foods. J Dairy Sci. , 90, 3620-3626
26- SCHUCK P., MEJEAN S., DOLIVET A., GAIANI C.,
BANON S. SCHER J. JEANTET R. 2007. Water transfer
during rehydration of micellar casein powders. Lait, 87,
425–432
27- GAIANI, C, SCHER J., EHRHARDT, J.J., LINDER, M.,
SCHUCK P., DESOBRY, S BANON, S. 2007. Relationships
between dairy powder surface composition and wetting
properties during storage : influence of residual lipids, J.
Agric. Food Chem. 55(16), 6561-6567
28- GAIANI, C, SCHER J., SCHUCK P., DESOBRY S.,
BANON, S. 2009. Use of a Turbidity Sensor to Characterize
dairy Powder Rehydration. Powder Technology. 190 (1-2),
2-5.
29- CANABADY-ROCHELLE, L. S., SANCHEZ, C. ,
MELLEMA, M. BANON, S. 2009. Thermodynamic
characterization of calcium –milk protein interactions by
Isothermal Titration Calorimetry. Dairy Sci. Technol. 89 (34), 257-267.
30- GAIANI, C, SCHUCK P., SCHER J., EHRHARDT, J.J.,
ARAB-TEHRANY E., JACQUOT M., BANON, S. 2009.
Native phosphocaseinate powder during storage : lipids
released onto the surface. J. Food Eng. 94 (2), 130-134.
31- CANABADY-ROCHELLE, L. S., SANCHEZ, C. ,
MELLEMA, M. BANON, S. 2009. Study of calcium-soy
protein interactions by isothermal titration calorimetry and
pH cycle. J. Agric. Food Chem. 57 (13), 5939–5947.
32- CANABADY-ROCHELLE, L. S., SANCHEZ, C. ,
MELLEMA, M. BANON, S. 2010. Calcium CarbonateHydrolysed Soy Protein Complexation in the Presence of
Citric Acid. J Colloid and Interface Sci., 345, 88-95.
33-GRYBOS, M., BILLARD, P., DESOBRY-BANON, S.,
MICHOT, L.J., LENAIN, J.F., MUSTIN, C. 2011. Biodissolution of colloidal size clay minerals entrapped in
microporous silica gels. J Colloid and Interface Sci. 362,
317-324.
34-OULKADI, D. , DESOBRY S, MUSTIN, C. , DESOBRYBANON, S. 2012. Water sorption in hybrid silica gels
containing colloidal nontronite. J Sol-gel Science and
Technology. 64 (3) , 653-660.
35- OULKADI D, YEMLOUL M, DESOBRY-BANON S,
CANET D. 2013. Water behavior in hybrid silica gels as
studied by 1H nuclear magnetic resonance relaxometry.
evidence of two hydration layers. Microporous and
Mesoporous Materials. 172 (15), 213–216.
36- OULKADI, D. , BALLAND-BOLOU-BI, C., MICHOT, L.,
GRYBOS, M., BILLARD, P., S, MUSTIN, C. , BANON, S.
2014. Bioweathering of nontronite colloids in hybrid silica
gel: implications for iron mobilization. Journal of Applied
Microbiology. 116 (2), 325–334.
37-OULKADI, D. , BALLAND-BOLOU-BI, C., BILLARD, P.,
KITZINGER, G., PARELLO, D., MUSTIN, C. , BANON, S.
2014. Interactions of three soil bacteria species with
phyllosilicate surfaces in hybrid silica gels. FEMS
Microbiology letters. DOI: 10.11 11/1574-6968.12421.(sous
presse).
38- OULKADI, D. , BANON, S., MUSTIN, C. , ETIENNE, M.
2014. Local pH measurement at wet mineral-bacteria
interface. Electrochemistry communications. (sous presse).
Titres et diplômes :
1984. DEUG Sciences de la Nature et de la Vie, Université Paul Sabatier, Toulouse
1985. Licence de Biochimie, Université Paul Sabatier, Toulouse
1986. Maîtrise de Biochimie, Université Paul Sabatier, Toulouse
1987. DEA spécialité Biotechnologies et Industries alimentaires, ENSAIA, INPL
1991. Doctorat spécialité Biotechnologies et Industries alimentaires, ENSAIA, INPL
2000. Habilitation à diriger les Recherches, RP2E, ENSAIA, INPL
Autres diplômes :
Activités professionnelles dans le Supérieur :
Maitre de conférences depuis octobre 1993.
1- Activités scientifiques :
Encadrement de 17 masters, et 8 thèses dont 4 en tant que directeur de thèse.
Responsable de contrats de recherche publique (Région, CNRS) et privés (industries
agro-alimentaires).
2-Activités en enseignement :
Enseignements de Biochimie dans l'option Analyses Biologiques et Biochimiques du
DUT de Génie Biologique (département Génie Biologique Santé, IUT Nancy-Brabois,
Université de Lorraine) . Responsabilités de 4 modules d'enseignement. Porteur de
projet de la licence Professionnelle BAE créée en 2005 dans le département GBS de
l'IUT.
3-Activités administratives:
Membre élu du conseil d'Administration de l'Université Henri Poincaré (Nancy I)
(collège des autres enseignants chercheurs, IUT-Ecoles) 1999-2004.
Membre élu du Conseil de l'Institut de l’IUT Nancy-Brabois (UHP, Nancy I),
représentant du collège des "Autres Enseignants Chercheurs" 1997-2004.
Membre des commissions de spécialistes en 68ème section (UHP et INPL) de 1998 à
2007.
Chargée de Mission de l’IUT Nancy-Brabois à l’ADIUT (Assemblée des Directeurs
d’IUT) pour le PPP (Projet Personnel et Professionnel de l’étudiant) de 2010 à 2012.
4- Autres:
Participation régulière (2 concours/an) à des concours de recrutement de MCF dans les
disciplines de la bio- physico-chimie et de la biochimie
Participation à des jurys de thèse (12) et d'habilitation à diriger les recherches (5)
depuis le début de mes activités en tant que MCF
Autres activités professionnelles :
Informations complémentaires :
Mobilités scientifiques:
1-1996. 6 mois de délégation scientifique dans le département Science des aliments à
l’Université du Minnesota, Saint-Paul/Minneapolis, USA. Thème de recherche: étude de
la cohésion de gels alimentaires.
2-2009-2013. Mobilité scientifique dans l’UMR 7360 CNRS-Université de Lorraine.
Thème de recherche : conception de gels de silice hybrides dopés en particules
colloïdales d'argile pour l'étude des interactions microorganismes-minéraux.

Download Report