Sigep Gelato d’Oro IP do Coppa del Monia della Gela20t1e6r 7a Edizione Gran Premio Italiano 36° SALONE INTERNAZIONALE GELATERIA, PASTICCERIA E PANIFICAZIONE ARTIGIANALI 17-21 GENNAIO 2015 organizzato da sigep.it VALIDO PER LA SELEZIONE ITALIANA ALLA COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA 2016 17-19 GENNAIO 2015 Platinum sponsor: Sigep Gelato d’Oro Sigep Gelato D’Oro, a cadenza biennale negli anni dispari, è la competizione, rivolta a singoli professionisti, che seleziona la squadra italiana che parteciperà alla Coppa del Mondo della Gelateria nell’anno 2016. Gran Premio Italiano VALIDO PER LA SELEZIONE ITALIANA ALLA COPPA DEL MONDO DELLA GELATERIA 2016 G DATE E LUOGO 17/18/19 Gennaio 2015 a Sigep, 36° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali: LE PROVE* Le prove sono studiate attentamente con uno sguardo preciso alla tradizione del gelato artigianale, studiando a fondo i trend in essere ma soprattutto lanciando lo sguardo al futuro, spessissimo addirittura anticipando di anni le tendenze del settore, cercando sempre l’eccellenza. * le prove e le immagini sono indicative e potranno subire leggerissime variazioni. Farà fede il regolamento ufficiale della gara scaricabile dal sito www.sigep.it Prove per i gelatieri GELATIERI GELATO BASE LATTE LE GARE SONO 4: per gelatieri, pasticcieri, chef e scultori del ghiaccio. I 4 vincitori saranno i 4 componenti della squadra italiana che parteciperà alla Coppa del Mondo della Gelateria 2016 l’unica fiera al mondo riservata ai soli professionisti del settore e che rappresenta interamente le filiere del gelato e del dolciario artigianale. GELATO BASE ACQUA • Gelato base latte, presentato su cono* • Gelato base acqua, presentato in vaschetta trasparente* • Pezzi duri (gelati stampati) • Gelato gastronomico (gelato “salato”) PEZZI DURI (gelati stampati) GELATO GASTRONOMICO (Al Parmigiano Reggiano) * Gli ingredienti saranno svelati solo al momento della gara Prove per i pasticcieri SCULTURA IN CROCCANTE • Pezzo artistico in croccante a sostegno delle mignon di gelato • Mignon di gelato al cioccolato S PASTICCIERI SCULTURA IN GHIACCIO Prova per gli scultori in ghiaccio SCULTORI GHIACCIO I NOSTRI PARTNER Tutte le prove sono valorizzate dai prodotti di assoluta eccellenza dei nostri partner. La competizioni, i prodotti e le ricette che scaturiscono dalle gare convergono a valorizzare la maestria dell’artigiano e la qualità di ingredienti, macchinari ed attrezzature diventando dalle vere e proprie case history del settore. P MIGNON DI GELATO • Scultura in ghiaccio dal tema “il cono gelato” GELATO GASTRONOMICO Prova per gli chef CHEF • Piatto caldo in abbinamento al gelato gastronomico C Nelle competizioni del SIGEP Gelato d’Oro 2015 vengono usate la base latte e la base frutta appartenenti al programma GIUBILEO EXPERIENCE di COMPRITAL. Giubileo Experience accompagna il gelatiere in un percorso di qualità che è raccontato apertamente tramite un cartello ingredienti privo di grassi vegetali, emulsionanti, stabilizzanti di sintesi. Perché il latte fresco, lo zucchero d’uva, lo zucchero di canna, la panna fresca sono le pagine della storia del buon gelato artigianale italiano. Dal 1922, Valrhona è una cioccolateria francese che fornisce i migliori chef e artigiani. Creata da un pasticcere per i pasticceri, Valrhona mette la sua conoscenza al servizio della gastronomia, per offrire ai professionisti un cioccolato d’eccezione. Artigiani e ristoratori di tutto il mondo si rivolgono da più di 90 anni a Tain l’Hermitage per trovarvi dei cioccolati unici, indispensabili per la riuscita delle loro creazioni. ingredienti cioccolato Per dettagli sull’iscrizione al concorso e sul regolamento: Segreteria Organizzativa Rimini Fiera Spa [email protected] Tel 0541 744262 GOLDEN SPONSOR macchinari vetrine Per diventare partner dell’evento Rimini Fiera Spa Gabriella de Girolamo Sigep Project Manager [email protected] SILVER SPONSOR coppette in carta TECHNICAL SPONSOR latte e panna coni ingrediente gelato gastronomico divise MEDIA PARTNER ghiaccio stampi www.gambarini-muti.com PLATINUM SPONSOR
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