Brot wie früher. Frühstück Fortsetzung Flammkuchen ab 7:30 jederzeit Vegetarische Art Unser Käse stammt von der Hofkäserei Wellie in 5,90 € Mit Lauch und Zwiebeln Fröndenberg. Schinken und Wurst beziehen wir bei der Fleischerei Sander aus Augustdorf am Teutoburger Wald. Die Fleischerei schlachtet selbst Spezial Art7,90 € und bezieht die Tiere aus kontrollierter Haltung, Mit Lauch, Zwiebeln, Käse, größtenteils in der Region. Käse, Schinken und Salami und Schinken Wurst werden bei uns auf der Berkel geschnitten. Die Marmeladen werden in der Marmeladen Manufaktur Münster für uns gefertigt. Dort wird sie, aus Kuchen besten Früchten gekocht, noch per Hand in Gläschen abgefüllt. Wie unsere Brote und Flammkuchen werden auch unsere Kuchen nur mit Grundzutaten wie guter But- Deftiges Frühstück 5,50€ ter, Ei, Zucker und anderen ehrlichen Leckereien hier Mit Leber-,Rot-, oder Zwiebel- in der Backstube der Herr von Myra Brotmanufaktur wurst und Schinken hergestellt. Die Auswahl ist wechselnd, oft dabei sind aber die folgenden vier Sorten: Süßes Frühstück4,50€ Mit zwei verschiedenen Marmeladen, Obstkuchen der Saison einem Buttercroissant, einer Buchtel Vorzugsweise Obst von heimischen Wiesen Russischer Zupfkuchen2,10€ Kombination aus Käse- und Schokoladenkuchen Butter- oder Streuselkuchen2,10€ Deutscher Klassiker 2,10€ Klassisches Frühstück5,90€ Mit Salami, Schinken, Käse, Marmelade Brotzeiten Sie ist zu jeder Tageszeit ein Genuss – am Morgen, in der Pause, am Abend. Warmes Brot: direkt aus dem Holzofen, direkt vom Stein, vom Feuerrauch Käsekuchen2,10€ umspielt. Vorsichtig geschnitten, bestreichen wir Mit Quark, Frischkäse, Eiern die in der Regel noch dampfende Brotschnitte für und Milch hergestellt Sie mit guter Butter. Wählen Sie Ihren Aufschnitt, eine eingelegte Gurke gibt es als Beilage. Schinkenschnitte Großzügig angerichtet Getränke 2,90€ Unsere Kaffees aus schonender Langzeitröstung beziehen wir für Sie von der Rösterei Quijote Kaffee Käseschnitte 2,90€ Wahlweise mit Blütenkäse, in Hamburg. Den Tee kaufen wir vom Teekontor Esens in Ostfriesland. Biosäfte liefert uns die Wein- Karottenkäse oder mittelaltem Gouda kellerei Kunzmann in Dasing. Fruchtig prickelnde und nicht zu süße Limonaden haben wir bei Pott in Wurstschnitte 2,90€ Oelde gefunden. Wahlweise mit Leber-, Rotoder Zwiebelwurst Südtiroler Biosaft, 0,28 l 2,20 € Div. Sorten aus der Bügelverschlussflasche Strammer Max4,90€ Mit luftgetrocknetem Knochen- Oelder Limonade, 0,33 l schinken und einem Spiegelei Apfel , Orange, Zitrone Fassbrause, 0,33 l Flammkuchen 2,90 € 2,90 € Apfel, Holunder, Zitrone Grundlage für unsere Flammkuchen ist ein hauch- Oelder Eiszeitwasser, 0,33 l dünner Vollkornteig. Der wird bei uns noch per Hand Ein weiches und mildes Wasser 2,50 € mit dem guten alten Nudelholz ausgerollt. In unserem Holzofen werden die Flammkuchen über Almdudler, 0,25 l Buchenholzscheiten heiß gebacken. Jeder Flamm- Österreichische Limonade kuchen bekommt dadurch sein unverwechselbares mit Kräuterextrakten 2,50 € Aroma verliehen. Kännchen Kaffee 3,80 € 7,50€ Quijote Kaffee und Elsässer Art Mit Speck, Zwiebeln, Lauch ein hausgemachter Keks Mediterrane Art 7,90€ Herr von Myra ›Spezial‹4,50 € Mit Oliven, Hirtenkäse, Lauch 50 % Kaffee, 50 % Vorzugsmilch und Zwiebeln Kännchen Tee4,20 € Div. Sorten und ein hausgemachter Keks · B ROT M A N U FA K T U R · Brot wie früher. Laibe Minilaibe Der Teig wird bei uns erst nach einer langen Ruhe- Von unseren Laiben formen wir für Sie auch kleine zeit von bis zu 24 Stunden zu einem Laib geformt. Versionen – unsere Minilaibe. Die Minilaibe sind Die Handarbeit und das Backen der Brote über unsere Brötchen, wir bieten sie Ihnen mit Teigein- echtem Buchenholzfeuer, führen zu Unterschieden waagen von ca. 150 Gramm an. in Aussehen und Beschaffenheit der Brotlaibe, jeder Quer oder längs gebrochen eignen sich die Minilaibe Laib ist also ein Einzelstück. vorzüglich zum Grillen oder zum Frühstück zu Zweit. Da der Teig von Hand abgestochen wird, sind die Die Übersicht zeigt Ihnen unser Grundsortiment, Gewichtangaben für Sie Richtwerte! Die Übersicht bitte beachten Sie auch unsere Tagesprodukte. zeigt Ihnen unser Grundsortiment, bitte beachten Sie auch unsere Tagesprodukte. Rosinenbuchtel 0,90 € Mit saftigen Rosinen Roggenbrot ›Paderborner Art‹, 750 g 3,90 € 100 % Roggenvollkorn mit selbst- Milchbuchtel gezogenem 3-Stufen-Sauer Auf Wunsch mit Pflaumenmus gefüllt 0,80 € (Sonntags nicht auf unserem Tisch) Schokoladenbuchtel Kümmellaib, 500 g 3,90 € Mit weißer oder dunkler 100 % Roggenvollkorn, Kümmel ungemahlen belgischer Schokolade Roggenmischbrotlaib*, 500 g Buttercroissant 3,80 € 70 % Roggenvollkorn, 30 % Weizen, Hier in der Stube mit das klassische deutsche Graubrot dem Nudelholz handgefertigt Dinkelvollkornlaib, 500 g 3,50 € 0,90 € 1,50 € Kürbiskerneminilaib 1,10 € Sonnenblumenminilaib 1,10 € Minilaib mit Saaten 1,10 € Traditionminilaib 0,90 € Haselnussminilaib 1,50 € Olivenminilaib* 1,50 € Mediterraner Minilaib * 1,50 € Dinkel Minilaib * 1,50 € 70 % Dinkelvollkorn, 30 % Dinkelauszugsmehl, besonders saftig durch sehr lange Teigruhe Mediterraner Laib*, 350 g 3,20 € 100 % Weizenauszugsmehl mit getrockneten Tomaten, Hirtenkäse und einem Spritzer Olivenöl Olivenlaib*, 350 g 3,20 € 100 % Weizenauszugsmehl, griechische Oliven, besonders lange Teigreife Traditionlaib, 350 g 2,90 € 100 % Weizenauszugsmehl, die grobe Porung ist das Zeichen für eine optimale Teigreife Vollwertlaib, 500 g 3,90 € Einzelstücke zu Tagespreisen 100 % Weizenvollkornmehl auf Findlingen gemahlen, wahlweise mit Kürbis- oder MoAmaranth, 500 g Sonnenblumenkernen oder unserer Saaten- Reich an Calcium und Eisen, wertvolle mischung Fettsäuren, reichlich Ballaststoffe und Proteine (bis auf Spuren glutenfrei) Steinmehllaib, 500 g 3,50 € 100 % sehr fein geschrotetes Weizen- Di Einkornlaib, 500 g vollkornmehl auf Findlingen gemahlen enthält viele Mineralstoffe und Aminosäuren, Haselnusslaib, 500 g 3,90 € 100 % Weizenvollkornmehl auf Mi Emmerlaib, 500 g Findlingen gemahlen, mit ganzen eiweiß- und mineralstoffreich, Haselnüssen herzhafter, leicht nussiger Geschmack Rosinenstuten, 450 g 3,20 € Do Amaranth, 500 g Von guter Butter und Vorzugsmilch, Reich an Calcium und Eisen, wertvolle mit Ei bestrichen Fettsäuren, reichlich Ballaststoffe und Proteine (bis auf Spuren glutenfrei) Milchstuten, 450 g 2,90 € Von guter Butter und Vorzugsmilch, Fr Vinschgauer Laib, 500 g mit Ei bestrichen 100 % Roggenvollkorn, mit einem Hauch Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel * Diese Brote sind aufgrund unserer traditionellen Arbeitsweise nicht ständig verfügbar. SoSchrotlaib, 750 g 100 % Roggenvollkorn mit selbstgezogenem 3-Stufen-Sauer www.her r-von-myra.de · B ROT M A N U FA K T U R ·