“Jamais homme noble ne hait le bon vin” Rabelais mars 2014 n°63 IGP Pays du Gard “Perserose” 2013 Domaine Saint-Étienne 4.50e 3.60e Dé 14 5.50e 4.40e 20 mars 20 IGP Pays d’Oc Rosé “Cinsault Grenache” 2013 Domaine Les Hauts de Médian du stez… gu Vignes du Domaine de Fontavin au lieu-dit “Combe Sauvage”, au cœur des dentelles de Montmirail, au-dessus du village de Gigondas. 5 au er ! av an t d’achet av ril 2014* Avis de vin fort Il est vrai que nous avons vécu un hiver légèrement arrosé, battant des records de pluviométrie avec en moyenne 108 mm d’eau par mois. C’est dans ce contexte que nous vous proposons d’arroser (encore) l’arrivée du printemps, mais, les nappes phréatiques étant à leur niveau maximal, remplissons plutôt les verres. Un petit tour dans le Sud est de rigueur, où le soleil s’engouffre dans les palais façon tempête Xynthia ; thym, laurier, violette, fruits rouges et épices déferlent dans les gosiers. Bourrasques annoncées, alerte orange en pays de Vino Vini, 20 % de remise sur une sélection pleine de soleil et de gourmandise. La houle dans les carafes, le vent dans les voiles et les doigts de pied en éventail, tel sera le printemps sur vos terrasses. Seule consigne : amarrez bien vos barbecues. A vos amarres et à votre bonne santé. Votre caviste Vino Vini Jean-Luc Danto - Axel Bocquet Sylvain Rio Pascal Peneau - Philippe Combot Stéphane Legendre Catherine et Guy Herviou Michel Biotteau Laurent Briand Corinne Pénisson “ Il faut soigner le corps pour que l’âme s’y plaise ” Saint-François de Sales SAINT-NAZAIRE - 44600 LE TASTEVIN 87 rue Jean Jaurès tél. 02 40 66 55 57 fax 02 40 66 07 40 [email protected] NANTES - 44000 25 rue Racine tél. 02 40 69 06 66 fax 02 40 69 08 85 [email protected] PORNICHET - 44380 Place du Marché tél. 02 40 61 72 25 fax 02 40 45 59 18 [email protected] ANGERS LES PONTS-DE-CÉ - 49130 10 place Rabelais tél. 02 41 79 30 00 fax 02 41 79 34 30 [email protected] VANNES-SÉNÉ - 56860 14 route de Nantes tél. 02 97 47 57 23 fax 02 97 47 55 34 [email protected] * Prix valables du 20 mars au 5 avril 2014 - Remises de 20 % uniquement sur les vins sélectionnés sur les pages 2 et 3. Dans la limite des stocks disponibles - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Soleil, soleil… Les VINS du SOLEIL Au sortir de l’hiver, cette sélection de vins du soleil va vous réchauffer le cœur et l’estomac, vous titiller les papilles, caresser le p suivez-nous sur les coteaux escarpés de la qualité, vous ne serez pas déçus et vous aussi, venez remplir votre panier. N’hésitez pas Vins Rouges Vins Rosés dégustation le 20 mars IGP Pays d’Oc “Cinsault Grenache” 2013 Domaine Les Hauts de Médian Le feu du Cinsault et la générosité du Grenache vous régaleront tout le printemps et tout l’été sur vos salades et grillades. Prix unitaire : 5.50 Prix Foire : 4.40 IGP Bouches du Rhône “Pauline” 2013 Domaine de Beaujeu Délicat et aérien. Fin et subtil. Prenez le temps d’apprécier ce pudique rosé, vous en serez récompensés et vous en redemanderez pour sa légèreté. Prix unitaire : 6.50 Prix Foire : 5.20 IGP Côtes Catalanes “Le Petit Closi” 2013 Domaine Boudau Avec sa belle robe brillante aux reflets cerise, son nez complexe de cassis et de framboise, sa bouche charnue et gourmande, “Le Petit Closi” rosé vous rappellera vos vacances en pays catalan, au bord de la Méditerranée. Prix unitaire : 7.00 Prix Foire : 5.60 dégustation le 21 mars Les Baux de Provence 2013 Mas de Gourgonnier Prix Foire : 8.80 Prix unitaire : 11.00 dégustation le 25 mars IGP Coteaux de Murviel “Les Cigales” 2013 IGP Pays du Gard “Perserose” 2013 Domaine Saint-Etienne Domaine Borie la Vitarèle Le Domaine Borie la Vitarèle n’a presque plus de secret pour vous. Rappelez-vous il y a deux ans, nous vous avions fait visiter leur magnifique domaine de 18 hectares où l’on retrouvait terroirs de schistes et de calcaire. Rappelez-vous ce ruisseau qui se frayait un chemin dans le creux de la combe où se niche la belle propriété de nos joyeux Cathy et JeanFrançois Izarn. Une fois de plus cette année nous revenons de “Millésime Bio” à Montpellier, avec du soleil dans les yeux et des trésors dans les valises. Et cette fois-ci nous vous proposons le nouveau millésime de la “Cuvée des Cigales” qui est le fruit d’un assemblage de Merlot et de Grenache, cultivés avec ferveur et amour par Jean-François puis travaillé et élaboré sous l’œil bienveillant de Cathy. Et on peut le dire : cette cuvée leur ressemble ! C’est un vin de soif, un vin de copains, où les parfums de fruits rouges et de garrigues (thym, cistes, herbes aromatiques...) viennent exploser en bouche sans atténuer les rires de vos amis. Et pour que l’accord soit parfait, n’hésitez pas à l’accompagner de quelques bonnes grillades ou de bon petits plats canailles (tête de veau, pressé de queue de bœuf, pied de cochon à la moutarde, etc.), la canaille a parfois du bon. Tavel “Dame Rousse” 2013 Domaine de la Mordorée Coloré, ce “must” de l’appellation vous séduira avec ses notes de bonbon, sa bouche voluptueusement parfumée et son corps joliment structuré et suave en finale. Prix unitaire : 15.00 Prix Foire : 12.00 Bandol Rosé 2012 Domaine Ray-Jane C’est surtout la très longue finale qui vous emballera avec ce rosé de gastronomie. Logique, lorsque vous saurez que ce domaine de vingt-six hectares est composé de plus d’un tiers de vignes centenaires. A savourer sur une bonne bouillabaisse. Prix unitaire : 17.00 Prix Foire : 13.60 Vins Blancs dégustation le 22 mars Les Baux de Provence Rosé 2013 Mas de Gourgonnier Plus on s’approche de la côte méditerranéenne et plus le soleil caresse notre peau et plus les cigales chantent fort, voire faux. Les frais et frétillants rougets pêchés près du terminal pétrolier de Fos-sur-Mer n’ont qu’à bien se tenir ! Il y a un nouveau pinard qui va les rendre très prisés des bonnes tablées estivales. Le nouveau fossoyeur de cette espèce marine est donc ce joli nectar issu des beaux terroirs des Baux de Provence. Parfumée, vive, agrumée, subtilement fleurie même, cette friandise est juste une tuerie. Un vrai bonbon aux notes de groseille et de framboise en finale. Désolé pour mes amis les poissons, ils n’ont qu’à rester au fond de l’eau après tout, mais quel étonnant délice est cet accord. IGP Bouches du Rhône “Petit Salé” 2013 Château de Roquefort Autrefois appelé le “Petit Salé”, le cépage Clairette donne sur les hauteurs (380 m) de Roquefort La Bédoule un vin rafraîchissant, sapide et salin. C’est le parfait compagnon du casse-croûte du matin : une tranche de lard entre deux tartines de bon pain recouvertes de beurre demi-sel. Prix unitaire : 9.00 Prix Foire : 7.20 Ventoux “Infiniment Blanc” 2013 Domaine Alloïs Prix Foire : 8.00 Prix unitaire : 10.00 Condrieu “Imagine” 2012 Domaine Barou L’appellation Condrieu est le berceau originel du cépage Viognier. C’est sur ces pentes de la rive droite du Rhône qu’il nous livre ses plus belles expressions. Vous serez convaincu en goûtant ce magnifique flacon aux arômes envoûtants et à la bouche sensuelle. Prix unitaire : 32.50 14 Prix Foire : 6.40 Prix Foire : 26.00 5 au Prix unitaire : 8.00 20 Prix Foire : 5.20 Cultivé à plus de mille mètres d’altitude, ce cépage argentin explose littéralement au nez. Agrumes, menthe, pomme et poire, tout s’enchaîne harmonieusement et nous entraîne vers des sommets de plaisir. Prix Foire : 3.60 Saint-Chinian “Les Schistes de Paul” 2012 Clos la Rivière Une première, ce Saint-Chinian de Jean-Philippe Madalle. Issu entièrement du cépage grenache planté sur schistes, cette bouteille est une petite merveille de douceur et de bonheur. A ce prix, ne pas hésiter ! A engranger par douzaines ! Prix unitaire : 6.00 Prix Foire : 4.80 dégustation le 26 mars IGP Coteaux de Murviel “Les Cigales” 2013 Domaine Borie la Vitarèle Prix Foire : 5.60 Prix unitaire : 7.00 Grignan Les Adhemar 2013 Catherine Le Goeuil Prix Foire : 6.00 Prix unitaire : 7.50 Côtes du Rhône 2013 Domaine La Bastide Saint-Dominique Au lieu-dit Saint-Dominique, sur des sols de sables et d’argiles clairsemés de galets roulés, ce Côtes du Rhône monte encore d’un cran avec le millésime 2013. Superbe affaire. Prix unitaire : 8.00 Prix Foire : 6.40 Corbières 2011 Domaine des Lanes Prix unitaire : 8.50 Prix Foire : 6.80 dégustation le 28 mars Côtes du Rhône Villages Visan ”Native” 2012 Domaine La Fourmente Le Visan 2012 de notre ami Rémi Pouizin est maintenant complètement épanoui et vous séduira sur un bon steak au poivre, sur lequel son caractère épicé fera merveille. Prix unitaire : 9.00 20 mars du Issu du spectaculaire cépage Viognier, ce vin étonnant et détonant dégage un festival d’arômes de la rose à l’abricot en passant par les fruits exotiques, ananas et litchi. Du grand plaisir en perspective au moment de l’apéritif et des tapas. Viento Sur “Torrontés” 2013 Finca Gualtallary Argentine Prix unitaire : 4.50 dégustation le 27 mars IGP Pays d’Oc “Viognier” 2013 Clos La Rivière Prix unitaire : 6.50 Toujours plaisant, toujours gourmand, toujours gagnant, voici votre vin du quotidien. N’hésitez pas à le servir vers 15° pour que l’intégralité de son fruité se retrouve dans votre verre. Prix Foire : 7.20 Minervois “Abrensis” 2012 Clos des Jarres Prix Foire : 7.60 Prix unitaire : 9.50 dégustation le 29 mars av ril 2014* Ventoux “Infiniment Blanc” 2013 Domaine Alloïs Cela fait déjà quelques années que nous suivons François Busi, propriétaire du Domaine Alloïs en Ventoux. Ce que nous aimons chez lui, c’est son travail rigoureux à la vigne (en Agriculture Biologique) et un savoir-faire au chai pour nous proposer de savoureux flacons. Cette fois-ci, notre cœur a chaviré pour sa cuvée “Infiniment Blanc” 2013. Malgré une année compliquée due à une climatologie capricieuse (un printemps très humide et un été assez frais), François a su nous élaborer un de ces flacons que l’on affectionne quand les beaux jours arrivent. Avec sa robe jaune paille et ses arômes d’agrumes (mandarine, citron) au nez puis une bouche fraîche et ample, soulignée par une pointe de bonbon anglais : tout concourt au plaisir et à la volupté. Quelques belles asperges sublimeront cette jolie cuvée. Bullas “P.P.P. Tempranillo y Monastrel” 2012 Domaine Chidaine Vous aviez aimé le millésime 2010, vous allez adorer le 2012. François Chidaine a pris la pleine mesure de ses vignes espagnoles et nous donne ici un vin plein et sèveux qui réjouira vos papilles sur des côtes d’agneau grillées. Bravo à toute l’équipe ! Prix unitaire : 10.50 Prix Foire : 8.40 Costières de Nîmes “Bien Luné” 2013 Domaine Terre des Chardons Sa jolie robe pourpre vous ravira. Son parfum magique de violette vous envoûtera. Sa bouche soyeuse caressera votre palais. Ne demandez pas la lune, mais si voulez un petit remontant pour être de bonne humeur, voici un flacon qui fera magnifiquement l’affaire. Prix unitaire : 11.00 Prix Foire : 8.80 Côtes du Rhône “Khayyâm” 2012 Mas de Libian Cette cuvée rend hommage à Omar Khayyâm, poète et mathématicien persan du XIème siècle qui a écrit plusieurs centaines de quatrains célébrant le vin et les femmes. Et comme tous les vins du Mas de Libian, celui-ci possède ce supplément de goût et d’esprit qui signe les grands vins. Ne pas hésiter. Prix unitaire : 12.00 Prix Foire : 9.60 Les VINS du SOLEIL palais, et vous combler de bonheur. De l’Espagne à la Provence, des Corbières aux Costières, de la vallée du Rhône au Languedoc, s à demander le programme à votre caviste VINO VINI ! Beaucoup de dégustations et d’animations pendant cette quinzaine. stez… gu dégustation le 1er avril er ! av an t d’achet Crozes-Hermitage 2012 Famille Viale Grignan Les Adhemar 2013 Catherine Le Goeuil Grignan Les Adhemar est le nouveau nom de l’appellation Coteaux-du-Tricastin. C’est un peu long et un peu compliqué à écrire mais vous vous en souviendrez rapidement lorsque vous aurez dégusté ce flacon. A l’œil l’intensité est au rendez-vous ; c’est paré d’une robe rubis à reflets violine que ce 2013 présente ses parfums de fruits noirs, d’olive, fougère et violette agrémentés d’une pincée de poivre. Onctueuse et fraîche, la bouche finit sur des notes épicées avec l’appui de tannins fins. La matière est remarquable, l’harmonie également. Débouchez-le sur des paupiettes de veau ou un cake aux olives, et ce “Grignan” vous estomaquera par son immense gourmandise. C’est le grand retour de la famille Viale du domaine du Colombier dans notre sélection avec ce vin tendre et subtil. Robe violacée, nez de fruits noirs, et finale poivrée, nous y retrouvons avec bonheur, le bon goût des Crozes du père Gaby Viale. Merci à Florent et David, les deux fils de perpétuer une si belle tradition de qualité. Prix unitaire : 13.00 Prix Foire : 10.40 Côtes du Rhône “Bouquet des Garrigues” 2012 Clos du Caillou C’est une véritable promenade olfactive parmi une garrigue ensoleillée, que nous offre cette bouteille aux forts accents sudistes. Ses arômes, fruits rouges et épices d’orient, et sa sucrosité enrobant des tannins onctueux le feront magistralement accompagner un tagine d’agneau. Prix unitaire : 13.50 Prix Foire : 10.80 C’est un vin inscrit dans la puissance et reflétant son terroir. Au cœur du superbe site des Dentelles de Montmirail, à quatre cent mètres d’altitude, les vignes âgées de cinquante ans en moyenne jouissent d’un microclimat particulier et d’un très grand ensoleillement (voir photo de la page 1). Au nez, les notes de garrigue rappellent l’environnement immédiat des parcelles de vigne: thym, romarin, chênes, pins… D’une texture d’une densité remarquable, la bouche est énergique, profonde et se prolonge longuement sur des tannins charnus. Le millésime 2012 possède un potentiel de garde de sept à dix ans et évoluera vers de belles nuances sauvages. Côtes du Rhône Brézème 2012 Domaine Charles Helfenbein C’est le plus méridional des Côtes du Rhône septentrionaux. Plantée sur un coteau calcaire plein sud dominant la Drôme, la Syrah s’épanouit pleinement, donnant un vin velouté aux parfums de cassis et violette. Ne loupez pas cette découverte et retenez ce nom, Helfenbein, nouveau talent des Côtes du Rhône. Prix Foire : 11.20 Gigondas “Cuvée Combe Sauvage” 2012 Domaine Fontavin Prix Foire : 13.20 Prix unitaire : 16.50 Domaine des Lanes Les journées vont commencer à se faire chaudes et ensoleillées. Enfin on espère. Ouvrez grand les fenêtres et prévenez vos voisins. Le vin est une fête et, plus particulièrement, ce vin est une fête. Tous les arômes de fruits rouges, toutes les notes d’épices fines et orientales et toutes les nuances de gaieté sont mixées et orchestrées de main de maître afin de faire swinguer et exploser vos papilles et vos sens les plus intimes. Assurément la médaille d’or aux Oenologic’s Awards de cette année. Ce cru est une bombe de gourmandise et de fraîcheur. Et pas la peine d’être le méga king de la dégustation pour en apprécier toutes les finesses. Jetez-vous dessus ! Domaine Fontavin dégustation le 2 avril Prix unitaire : 14.00 Corbières 2011 Gigondas “Cuvée Combe Sauvage” 2012 dégustation le 3 avril Rasteau 2012 Domaine Marcel Richaud Prix Foire : 15.20 Prix unitaire : 19.00 Saint-Joseph 2011 Domaine Marsanne C’est toujours un vrai plaisir de déboucher un flacon de Jean-Claude Marsanne. Sincère et confondant de naturel, son Saint-Joseph nous transporte littéralement sur les coteaux escarpés de Mauves et Tournon. Prix unitaire : 19.50 Rasteau 2012 Domaine Marcel Richaud Au pays de Marcel, comme dans tous les pays, on s’amuse, on boit et on rit. Bref, on prend du plaisir, on kiffe grave la life. On y trouve donc forcément des vins sympas et des vins malins, des vins coquins et des vins câlins. On trouve tout ce qu’il faut pour être heureux et respirer la joie. Rendez-vous est ainsi pris avec cet agitateur de bonheur qu’est cette cuvée de Rasteau afin de croquer une barquette de frais fruits rouges. Un vin gourmand, velouté, riche, racé mais aussi souple, concentré, épicé et enjôleur. Un vin digne des plus belles côtes de bœuf au barbeuc. Un vin digne de la renommée du domaine et de votre confiance placée en nous pour aller chercher, encore et toujours, ce genre de trésor. Prix Foire : 15.60 dégustation le 4 avril Patrimonio “A Mandria” 2012 Clos Signadore Encore une découverte ! Christophe Ferrandis, vigneron inspiré et audacieux nous livre ici une belle lecture du cépage Niellucciu qui compose exclusivement ce profond Patrimonio au nez d’encens et de myrte. Prix unitaire : 24.00 Minervois “Abrensis” 2012 Clos des Jarres Petit domaine de douze hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude. Prenant la suite de ses parents qui apportaient leurs raisins en coopérative, Vivien souhaite laisser la vigne exprimer au mieux d’où elle vient et ce qu’elle ressent, ce qu’elle fait au travers de ses raisins. Cuvée de plaisir, «Abrensis», traduit bien ce respect de la vigne et de son terroir. Dominé par des arômes de fraise, de griottes et de thym, elle vous séduira par sa délicieuse bouche au toucher caressant. Déboucher six heures avant de la servir sur un sauté de lapin. Prix Foire : 19.20 Châteauneuf du Pape “Tradition” 2011 Domaine de la Janasse Prix Foire : 29.20 Prix unitaire : 36.50 dégustation le 5 avril Vacqueyras 2007 Château des Tours Attention ! La présence de gaz carbonique demande impérativement un carafage de douze heures avant la dégustation. Et alors, le style Reynaud s’exprime dans toute sa splendeur et magnificence. Prix unitaire : 39.00 Prix Foire : 31.20 IGP des Alpilles 2011 Domaine de Trevallon Châteauneuf du Pape “Tradition” 2011 Domaine de la Janasse Le “Tradition” des Sabon est issu de plusieurs parcelles de terroirs différents (sables, galets roulés, argile rouge). Il est composé de Grenache (70%), Syrah (15%), Mourvèdre (13%) et Cinsault (2%). Il révèle parfaitement le style maison des Sabon toujours en quête de la plus sincère traduction des terroirs. Boire un Châteauneuf du Pape du domaine de la Janasse est toujours un vrai moment de bonheur. La robe pourpre réjouit l’œil. Les fragrances de crème de cassis, confiture de cerise noire, réglisse et poivre titillent les narines. Les tannins onctueux caressent le palais. Parfaitement équilibré, sans excès d’extraction, le 2011 est déjà flatteur et démontre, une fois de plus, le très haut-niveau de la production du domaine. Bonheur à partager, bien sûr, sur une belle côte de bœuf. A Trévallon, Eloi Dürrbach a planté ses premières vignes en 1973, dans un endroit magique du versant nord des Alpilles au milieu des chênes verts, des oliviers, des amandiers et de la garrigue. A parts égales, Le Cabernet Sauvignon et la Syrah s’associent merveilleusement et c’est vraiment l’assemblage des deux qui fait le style de cet immense vin qu’est Trévallon. Prix unitaire : 58.00 Jours de dégustation A boire A boire ou à garder A garder Prix Foire : 46.40 TARIF TTC EN EUROS FRANCO FRANCE POUR 650 € TTC * Prix valables du 20 mars au 5 avril 2014 - Remises de 20 % uniquement sur les vins sélectionnés sur les pages 2 et 3 - Dans la limite des stocks disponibles - Dégustation gratuite uniquement les jours indiqués pour chacun des vins. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Dé (Tarif valable du 20/03/2014 au 05/04/2014 Prix TTC) Portrait de vignerons Famille Sabon à Châteauneuf du Pape Aimé Sabon. domaine de la Janasse, maintenant reconnu à juste titre comme un domaine phare de cette grande et belle appellation qu’est Châteauneuf-du-Pape. Nous avons grandi ensemble dans la passion partagée pour le cépage grenache, capable de traduire au plus près les différents terroirs de la Vallée du Rhône du Sud et du pourtour méditerranéen. Merci à toute la famille SABON d’avoir choisi VINO VINI comme ambassadeur de son domaine et comme passeur entre les SABON, vignerons d’exception de Courthézon, et vous, chers clients du Far-Ouest de la France. ®photo_OlivierGuerrin_DomaineLaJanasse_DSC_6534.jpg En 2001, Isabelle, la sœur de Christophe, œnologue diplômée de la faculté de Toulouse intègre l’équipe. Ainsi, toute la famille SABON travaille ensemble sur le domaine : • Aimé SABON : vignoble • Hélène SABON : comptabilité-administratif • Isabelle SABON : commerce-vinification • Christophe SABON : vignoble-vinificationcommerce. L’époque où Aimé est venu nous démarcher pour la première fois dans sa vieille voiture est bien loin. Mais en regardant dans le rétroviseur, nous pouvons être fiers, d’avoir accompagné cette formidable ascension du ®photo_OlivierGuerrin_DomaineLaJanasse_DSC_6534.jpg En 1967, Aimé SABON revient de son service militaire et reprend les vignes de son père (qui apportait ses raisins en cave coopérative) et de son beau-père (qui vendait le vin au négoce). En 1973, il construit sa cave et crée ainsi le Domaine de la Janasse, du nom d’une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieudit “La Janasse”. Le domaine passe ainsi de quinze hectares à soixante-quinze aujourd’hui. En 1991, après un BTA en viticulture et œnologie à Beaune, Christophe rejoint son père qui, d’entrée de jeu, lui laisse les clés de la cave. Il crée ainsi les différentes cuvées et développe la commercialisation du domaine. Isabelle et Christophe Sabon. Terroirs du Domaine de la Janasse. SAINT-NAZAIRE NANTES PORNICHET Goubault Imprimeur certifié ISO 14001 • imprimé avec des encres végétales sur papier Carte de l’appellation Châteauneuf-du-Pape ANGERS - PONTS-DE-CÉ VANNES - SÉNÉ
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