Die Lust am Reisen Tel Aviv Israel neu entdecken: 10 Ideen für Aktiv-Urlauber Surfen, Tauchen, Wandern, Wüste, Wein und Wellness Boomtown Clubs, Strand, Spaß: die spannendsten Viertel Küchengott Ein Deutscher ist Israels neuer Starkoch Stille Oase Neve Zedek: das Dorf im Herzen der Stadt Der DerAllrad Allradgegen gegenden denAlltag. Alltag. Für Für dasdas Beste, Beste, waswas vor vor unsuns liegt. liegt. Die Die neue neue Generation Generation B-Klasse B-Klasse mit mit permanentem permanentem Allradantrieb Allradantrieb 4MATIC. 4MATIC. Eine Marke der Daimler AG Eine Marke der Daimler AG Die neue Die B-Klasse neue B-Klasse kennt kennt für jede fürSituation jede Situation die passende die passende Antwort. Antwort. Bei Schnee Bei Schnee und Eisund sorgt Eis der sorgt permanente der permanente Allradantrieb Allradantrieb 4MATIC 4MATIC für diefür nötige die nötige Stabilität. Stabilität. Gleichzeitig Gleichzeitig versorgt versorgt Sie dasSie internetfähige das internetfähige Multimedia-System Multimedia-System COMAND COMAND OnlineOnline mit allem, mit allem, was Sie was unterwegs Sie unterwegs benötigen: benötigen: 3D-Navigation, 3D-Navigation, Kommunikation Kommunikation oder beste oder beste Unterhaltung. Unterhaltung. www.mercedes-benz.de/b-klasse www.mercedes-benz.de/b-klasse (11/2014 (11/) 2014 ) verfügbaren (B 160(CDI /BCDI /BCDI Die Verbrauchswerte Die Verbrauchswerte beziehen beziehen sich auf sich dieauf zurdie Markteinführung zur Markteinführung verfügbaren Motoren Motoren B 160 180//BB180 180/B CDI 180 180/B 180 ). Kraftstoffverbrauch /B 250 // /B4MATIC /B 200 /BNatural /B-Klasse B 220 BCDI 2204MATIC CDI 4MATIC BB250 250 250 4MATIC 200 Natural Gas Drive Gas/Drive B-Klasse Electric Electric Drive).Drive Kraftstoffverbrauch Verbrennungs Verbrennungs /100 /km. Elektrischer kombiniert: kombiniert: 4,4–4,2 4,4–4,2 kg/100kgkm; CO km; CO₂ -Emissionen kombiniert: kombiniert: 119–115 119–115 g/km.gElektrischer Energieverbrauch Energieverbrauch B-Klasse B-Klasse Electric Electric Drive, Drive, ₂ -Emissionen Anbieter:Anbieter: Daimler Daimler AG, Mercedesstraße AG, Mercedesstraße 137, 70327 137,Stuttgart 70327 Stuttgart /B 180/B /B 200//BB200 /BCDI /B 220/B4MATIC /B 220/BCDI / CDI/ BlueEFFICIENCY BlueEFFICIENCY EditionEdition 180BlueEFFICIENCY CDI BlueEFFICIENCY 200 2004MATIC CDI 4MATIC 220 4MATIC 220 CDI EditionEdition 200/BCDI 200/BCDI /km. Kraftstoffverbrauch motoren motoren kombiniert: kombiniert: 6,7–3,6 6,7–3,6 l/100 km; l/100CO km; CO₂ -Emissionen kombiniert: kombiniert: 156–94 156–94 g/km.gKraftstoffverbrauch Natural Natural Gas Drive Gas Drive ₂ -Emissionen /100 gewichtet: gewichtet: 17,9–16,6 17,9–16,6 kWh/100 kWhkm; km; CO₂ -Emissionen kombiniert: 0 g/km. CO kombiniert: 0 g/km. ₂ -Emissionen »Wie könnte ich anders, als diese einmalige Stadt zu lieben.« Amos Oz, Schriftsteller Liebe Leser, download download upload QR-Code mit Smartphone oder TabletComputer einscannen und Infos zu allen MERIANApps erhalten vor gerade mal etwas mehr als hundert Jahren wurde Tel Aviv, zu Deutsch »Frühlingshügel«, in den Sanddünen nördlich von Jaffa gegründet. Eine Siedlung im Nichts. Heute ist die »Weiße Stadt« am Meer die modernste Großstadt im Nahen und Mittleren Osten – ein Magnet für junge Menschen nicht nur aus Israel, sondern aus vielen Ländern der Welt. Lebendig, innovativ und pulsierend. In Tel Aviv gibt es keine historischen Baudenkmäler, dafür rund 4000 Gebäude im Stile des Bauhauses und der klassischen Moderne. Tel Aviv hat nicht die sakral aufgeladene Atmosphäre Jerusalems. Es ist eine moderne Wirtschaftsmetropole, Universitätsstadt, IT- und Partyzentrum. Seine insgesamt 14 Kilometer langen Strände, die abwechslungsreichen Shops und Boutiquen, das Nachtleben, die zahlreichen Restaurants und die Museen haben mich immer eher an Malibu und Los Angeles erinnert, als an eine Stadt in Nahost. Tel Aviv ist Tom Franz aus Erftstadt wurde in spannend und ganz entspannt zugleich. Noch dazu liegt Tel Aviv so ideal in der Mitte des Israel durch seine Kochkünste zum TV-Star. MERIAN ließ sich von Landes, dass man sich als Reisender von hier aus ihm über den Karmel-Markt führen ganz Israel in Tagesausflügen erschließen kann. Man ist schnell in Jerusalem oder in Haifa, aber auch am Toten Meer oder am See Genezareth. Wir haben zehn solcher Touren für diese MERIAN-Ausgabe unternommen, und es würde mich freuen, wenn diese Ausflüge Ihnen als Anregung für Ihren nächsten Besuch in Israel dienen würden. Herzlich Ihr Andreas Hallaschka MERIAN-Chefredakteur Das Entscheidende im www.merian.de MERIAN 5 INHALT TEL AVIV DER FRÜHLINGSHÜGEL und seine Skyline: Tel Aviv ist die weltoffenste Stadt im Nahen Osten 8 SKIZZEN Neues aus dem Silicon Wadi 38 Antikes Parfum, köstliches Bier und jede Menge Start-ups. Tel Aviv bringt seine Einwohner auf Ideen 10 TOUREN für Aktiv-Urlauber AUF EINEN BLICK Von Tel Aviv aus durchs Land ________ 62 14 PORTFOLIO »Meer. Licht. Azur. Ein anderer Kontinent« Und ewig lockt der Strand: Israels modernste Stadt in Bildern WANDERN in Israels Norden: Reiche Quellen machen den Golan zur immergrünen Schönheit _________________ 64 26 DENKE ICH AN »Tel Aviv, wir sind unzertrennlich« Eine Liebesgeschichte mit Höhen und Tiefen: Schriftstellerin Katharina Höftmann über ihre Wahlheimat 44 30 NEVE ZEDEK Das Herz der Stadt ist ein Dorf Wer Ruhe sucht, muss nicht raus aus der Stadt, sondern mitten hinein. In Neve Zedek sind die Häuser niedrig und die Straßen schmal. Die Siedlung ist älter als die Stadt – und gemütlicher sowieso DURCH DIE BARS Jaffa reloaded: In der uralten Hafenstadt trinkt, feiert und shoppt Tel Avivs Jugend 34 FLORENTIN Bunt, laut, schrill und bester Laune Zuerst waren die Handwerker da, dann kamen Künstler und Kreative, DJs und Barkeeper. Unterwegs im Szenebezirk, in dem noch immer Motorsägen kreischen 38 KARMEL-MARKT Herr Franz und sein Weg zum Glück Israels größte Castingshow machte ihn zum Star: Der deutsche Jurist Tom Franz zeigt heute, wie köstlich die koschere Küche ist. MERIAN traf ihn auf dem schönsten Markt der Stadt 44 JAFFA Die Hipster und der Orient Bars auf dem alten Suk, Galerien in osmanischen Gemäuern: Die uralte Hafenstadt ist heute das Lieblingsviertel vieler Tel Aviver WELLNESS am Toten Meer: Nirgendwo lässt es sich so gut entspannen wie im salzigsten Wasser der Welt ________ 96 HAIFA TRAIL mit Traumpanorama: Ein 70 Kilometer langer Weg führt treppauf, treppab durch die Stadt ______ 118 110 GENIESSEN in Akko: Im Restaurant »Uri Buri« wird der beste Fisch des Landes serviert ______________ 124 SEGELN UND PILGERN in Galiläa: Nicht nur Wallfahrer bezaubert die magische Stimmung am See Genezareth ____128 54 WISSEN Väter des Frühlings Eine Gruppe jüdischer Einwanderer baut 1909 eine Siedlung ins Nichts. Ihr Name: Tel Aviv – »Frühlingshügel«. Einer der Gründer träumte schon damals von einem »New York im Land Israel« 6 MERIAN www.merian.de TREKKING durch die Wüste Negev: Auf den Spuren Abrahams von Beerscheba bis zur Festung von Masada ____88 BADEN am Roten Meer: Mit Delfinen tauchen in Israels äußerstem Süden ____________________________ 110 Sehenswertes, Museen, Restaurants und Hotels zum Wohlfühlen Die Stadt strebt nach Höherem – in rasendem Tempo. Ein Fotoprojekt dokumentiert den Wandel JERUSALEM und seine Altstadt: Kein anderer Ort vereint die großen Heiligtümer von gleich drei Weltreligionen _____ 76 KIBBUZ zum Kennenlernen: Im ganzen Land öffnen sich die israelischen Kommunen für Besucher __________ 102 AUF DEN MARKT Frische Ware auf dem Karmel: Unterwegs mit Israels Starkoch, dem Deutschen Tom Franz 48 MERIAN kompass Tel Aviv entdecken 60 DER ZWEITE BLICK Turmbau zu Tel Aviv WEIN aus dem Heiligen Land ist international en vogue – dank junger, mutiger Winzer in den Judäischen Bergen ____ 70 ÜBERS WASSER Verlässliche Winde: In Eilat am Roten Meer nehmen Anfänger und Profis Fahrt auf 64 IN DIE BERGE Fruchtbare Golanhöhen: Die unberührte Wildnis in Israels Norden ist ein faszinierendes Wanderrevier 132 IMPRESSUM / BILDNACHWEIS 133 KARTE Tel Aviv und Israel im Überblick 136 GESCHICHTE Die Geburt des Staates Israel 137 GUT ZU WISSEN Anreise, Auskunft, Praktisches 139 MEDIEN Reiseführer, Romane, Sachbücher und eine Serie 140 VORSCHAU Die nächsten MERIAN-Hefte www.merian.de MERIAN 7 SKIZZEN AUS TEL AVIV 1968 1973 1978 1990 1995 2012 2015 Die Lust am Reisen Tel Aviv Israel neu entdecken: 10 Ideen für Aktiv-Urlauber Surfen, Tauchen, Wandern, Wüste, Wein und Wellness Boomtown Clubs, Strand, Spaß: die spannendsten Viertel Küchengott Ein Deutscher ist Israels neuer Starkoch Stille Oase Neve Zedek: das Dorf im Herzen der Stadt Zwanzig Jahre nach Israels Staatsgründung widmete sich MERIAN erstmals dem Land. Jerusalem stand bereits zweimal im Fokus, jetzt spielt erstmals Tel Aviv die Hauptrolle: eine mit gut 400000 Einwohnern eher kleine Metropole – mit großem Sinn für Toleranz. BUNT WIE DER REGENBOGEN Reihenweise weltweit vernetzt: Tel Aviv ist Israels Start-up-City, nur in Kalifornien finden junge Gründer noch bessere Bedingungen Keine andere Stadt des Nahen Ostens zieht Homosexuelle so an wie Tel Aviv. Mehr als ein Fünftel der Einwohner sind schwul oder lesbisch, die Partyszene ist legendär. Das wohl berühmteste Event ist die »Pride Parade« (Foto), bei der 2014 mehr als 150 000 Menschen durch die Stadt zogen. Über Festivals, Clubs, Bars und Events informiert www.gaytlvguide.com. EIN BILD UND SEINE GESCHICHTE Auf ins Silicon Wadi! Gleich nach dem Valley kommt das Wadi: Der internationale »Startup Ecosystem Report« kürte Tel Aviv und die umliegende Gegend zur zweitbesten Region weltweit, um ein Unternehmen zu gründen. In Anlehnung an den kalifornischen Titelführer Silicon Valley nennt sich Tel Aviv deswegen neuerdings Silicon Wadi – Wadi ist der hebräische Begriff für einen ausgetrockneten Flusslauf. Mehr als 600 Unternehmen in der Hightechbranche sind in der Stadt gemeldet. Zur jährlich im September ausgerufenen Innovation Week kommen digitale Vorreiter aus aller Welt zu Besuch, seit 2013 lockt Israel ausländische Gründer sogar über ein sogenanntes Start-up-Visum ins Land. Tel Aviv tut viel, damit junge Kreative hoch hinauskommen: In den oberen Stockwerken des Schalom-Turms hat die Stadt mit der »Library« einen großen Co-Working-Space geschaffen. Israel investiert fünf Prozent seines Bruttoinlandsproduktes in Forschung und Entwicklung – mehr als jedes andere Land der Welt. Das Geheimnis hinter Tel Avivs Kreativität? Chuzpe, vermuten die Betreiber der »Library«: Mut, die Dinge einfach mal auszuprobieren. Dazu kommt der Mangel an Alternativen: In dem kleinen Land, das zu mehr als der Hälfte von kargem Wüstenboden bedeckt ist, sprießt nichts so üppig wie Erfindergeist. www.merian.de MERIAN 9
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