Essendorfers Produkte - Andreas Essendorfer

Andreas Essendorfer, Genußschmelzerei, Schwamhamer Str.4a, 83131 Irschenberg,
[email protected]
Essendorfer´s
Pesto`s & Brotaufstriche
101 Aglio Olio
Zutaten:
Knoblauch eingelegt, Rapsöl, Kräuter, Essig, Meersalz
Klassisch für Spaghetti Aglio Olio (Knoblauch-Nudeln), zum Marinieren von Steaks,
zum Anbraten von feinen Garnelen, oder dort verwenden wo man Knoblauch braucht
z.B. für Suppen, Saucen, für Ihr knackiges Gemüse.
230 ml
102 Hot Bull
Zutaten:
Knoblauch eingelegt, Rapsöl, Kräuter, Chili, Essig, Meersalz
Für Nudeln/Pasta in der pikanten Variante, zum marinieren von Steaks oder
handfesten Braten, zum anbraten von knackigen Gemüse, für Suppen, Saucen, auf´s
Brot und zum dippen, zum verfeinern, wo die Königin aller Gewürze gefragt ist, auch
für ansprechende Salate.
230 ml
103 Speed Exotic Garlic
Zutaten:
Eingelegter Knoblauch, Äpfel, Zwiebeln, Ananassaft, Stärke, Meersalz, Gewürze
Für alle Gerichte, die in der asiatischen Liga mitspielen wie: Gemüse knackig
schwenken, Reis verfeinern, Nudeln abrunden, Hähnchen oder Putenbrust
marinieren oder anbraten, für Suppen und Saucen, für Salate und Dressings.
230 ml
104 Knobi-Zwiebel-Röster
Zutaten:
Gerösteter Knoblauch, Gerösteter Zwiebel, Zwiebel, Rapsöl, Sellerie, Karotten,
Chilis, Meersalz, Gewürze
Jede gute Nudel schreit nach unserem Röster, geht schnell und schmeckt angenehm
ausgefallen, ebenso für Gemüse, Reis.
Tip: Geben Sie zwei oder drei Esslöffel zu Ihrem guten Braten, zwanzig Minuten,
bevor Sie den Braten servieren, in die bereits aufgegossene Sauce! Ihre Gäste
werden Sie nach Ihrem persönlichen Rezept fragen. Sicher!
230 ml
105 Pontifex Maximus - Knoblauchcreme
Zutaten:
Knoblauch, Rapsöl, Koriander, Meersalz, Weingeistessig, Pfeffer
230 ml
106 Bonita Tandoori
Zutaten:
Tamarinden (indische Datteln), Äpfel, Zwiebeln, Gurken, Ingwer, Blumenkohl,
Branntweinessig, Paprika, Silberzwiebeln, Erdnüsse, Senfgurken, Rapsöl, Karotten,
Knoblauch, Meersalz, Koriander, Kreuzkümmel, Asia-Chili
Geliermittel: Pektine
230 ml
201 Pesto Rosso
Zutaten:
Getrocknete Tomaten, Rapsöl, italienischer Hartkäse 32 % Fett i.T., Erdnüsse,
Cashew-Kerne, Meersalz, Gewürze
Unzertrennlich: Nudeln/Pasta und Pesto Rosso, für die schnelle Küche. Nicht
vergessen, jedes Pesto sollte fünf Minuten bei mittlerer Temperatur ziehen, damit
sich das unvergleichbare Aroma entfalten kann. (Schmetterlingsprinzip)
230 ml
202 Pesto Rosso aus dem Buchenrauch
Zutaten:
Getrocknete Tomaten aus dem Buchenrauch, Rapsöl, italienischer Hartkäse 32%
Fett i.T., Erdnüsse, Cashew-Kerne, Salz, Gewürze, gerösteter Knoblauch
Toll für Nudelgerichte (sehr konzentriert), für jedes schöne Bruscetta, herrlich zum
Abschmecken von dunklen Saucen, ins Salatdressing. Besonderer Tipp: als Kruste
für ein schönes Filetsteak
230 ml
203 Steirisches Kernpesto
Zutaten:
Getrocknete und geräucherte Tomaten, geröstete Kürbiskerne, Kürbiskernöl,
italienischer Hartkäse 32 % Fett i.T., Erdnüsse, Cashew-Kerne, Gewürze
Schmeckt klasse zu Nudeln, diese schön abgeschmeckt mit unserem Feigensenf ist
ein Gedicht. Passt auch sehr gut in schönes warmes Salatdressing, aufs Brot und
zum Käse. Mmmmmmhhhhh gschmackig!!!
230 ml
204 Oase Namib
Zutaten:
Getrocknete Tomaten, Auberginen, Rapsöl, Rosinen, italienischer Hartkäse 32 %
Fett i.T., Erdnüsse, Cashew-Kerne, Meersalz, Gewürze
Ist die absolute Harmonie der Sinne, viele edle Zutaten, die den Gaumen verrückt
werden lassen. Toll zu Nudeln und zu Pasta, für Sahne- oder Kokosmilchsaucen.
Einen Teelöffel ins Dressing, zum dippen und als Brotaufstrich, zum Fondue oder
Raclette. Sei kreativ und vereine die Geschmacksknospen! Oase Namib ist toll in
Kombination mit unserem Knoblauch und Costa Rica
230 ml
205 Schwarze Griechin
Zutaten:
Getrocknete Tomaten, Schwarze Oliven, Rapsöl, Rosinen, italienischer Hartkäse
32% Fett i.T., Erdnüsse, Cashew-Kerne, Meersalz, Gewürze
Die schwarze Griechin sehnt sich nach Nudeln/Pasta oder feinen Salaten, die mit
Schafskäse daherkommen und eine mediterrane Aura haben, ebenso für Dressings
und aufs Brot, zusammen mit einer gegrillten Tomate, Paprika oder Aubergine, noch
Fragen?
230 ml
301 Feigen-Senf
Zutaten:
Feigen getrocknet, Senfmehl, Äpfel Zwiebel, Zucker, Geliermittel: Pektine, Honig,
Rapsöl, Wasser, Meersalz, Gewürze
Passt zu: temperiertem Käse, Verfeinern von Salatsaucen, Basis für sämige
Sahnesaucen oder auch zu Apfel oder Birne, Sellerie, probieren Sie´s mal!
230 ml
302 Senf-Dill-Sauce
Zutaten:
Zwiebel, Äpfel, Senfmehl, Honig, Brauner Zucker, Brandweinessig, Meersalz, Dill,
Gewürze
Ideal als Dip zum Räucherlachs, Folienkartoffel, als Basis für eine feine Sahnesauce
zu weißen Fisch oder Gemüse, für Dressings auch zum Verfeinern von Käse, sehr
lecker
230 ml
303 Blutorangen-Estragon-Senf
Zutaten:
Blutorangensaft unbehandelt, Senfsaaten, Birnen, Zwiebeln, Rohrzucker,
Branntweinessig, Estragon, Orangenabrieb unbehandelt,
Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure
230 ml
401 Phönix & Dragon
Zutaten:
Mandarinen, Äpfel, Zwiebeln, Kokosfett, Rapsöl, gelber Curry, Habanero Schoten,
brauner Zucker, Meersalz, Sesamöl, Pfeffer
Wenn weißes Fleisch oder gebratenes Gemüse vom Grill oder aus der Pfanne
kommt sollte es mal bei Phönix & Dragon vorbei schauen, sie werden sich sehr gut
verstehen.
230 ml
402 Ajvar-Scharf
Zutaten:
Paprika geschält, Auberginen, Peperoni, Rapsöl, Zucker, Meersalz, Brandweinessig,
Gewürze
Schwenken Sie Ihr Gegrilltes in Ajvar. Zwiebeln klein hacken und unter das Ajvar
heben und zum BBQ, auch für Sahnesaucen. Dippen, dippen, dippen...,
340 ml
403 Viet-Khong
Zutaten:
Preiselbeeren, rote Chili, rote Jalapenos, Schalotten, Äpfel, Rapsöl, brauner Zucker,
Meersalz, Pfeffer, Zitronenschale
Toll als Grillsauce, oder auch zu Wildgerichten.
Ein Rezept aus den vietnamesischen Bergen.
230 ml
404 Peanut Monkey
Zutaten:
Erdnüsse, Kokosmilch, Kokosfett, Rohrzucker, Chiliflocken, Cayenne-Pfefferflocken,
Sesamöl, Meersalz, Zitronenpfeffer
Passt perfekt zum glacieren von Putenfleisch, sowie auch für lecker Nudeln, und in
Verbindung mit unserem Pesto Rosso. Oder ganz klassisch als Brotaufstrich. Ist
vergleichbar mit der Saté-Sauce.
230 ml
405 Africans-Coco
Zutaten:
Paprika gegrillt, Auberginen, Zwiebel, Äpfel, Kokosmilch, Knoblauch, Zucker, Rapsöl,
Mandeln, Cranberrys, Meersalz, Gewürze
Passt zu: Nudeln, Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse, dort wo gesalzen wird, wird
auch gezuckert
230 ml
406 Asia-Curry
Zutaten:
Jalapeno rot, Paprika, Zwiebeln, Äpfel, Kokosmilch, Rapsöl, brauner Zucker, Curry,
Meersalz, Gewürze
Passt zu: Reis, Fleisch, Fisch und Gemüse. Machen Sie mal ein Thai-Curry Hot mit
oder ohne Fleisch und das DATE wird HOT aber sehr schön!
230 ml
407 Miss Saigon
Zutaten:
Aprikosen, Pfirsich, Äpfel, Rohrzucker, Senfsaaten, Rapsöl, Koriander, Meersalz,
Weingeistessig, Zitronenpfeffer, Ingwer, Cheyennepfeffer
Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Apfelweisser
Vietnamesische Dipsauce, toll für WOK-Gerichte, knackig gebratenes Gemüse,
für Hähnchen- und Putenbrust vom Grill oder aus der Pfanne, auch für’s Fondue
230 ml
501 Sum Sum BBQ Honig – Achtung – saisonales Produkt
Zutaten:
Zwiebeln, Äpfel, Tomatensaft, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, brauner Zucker,
Honig, Meersalz, Brandweinessig, Paprika, Chilis, Nelken, Senfmehl,
Tolle Grillsauce, feinrauchig im Geschmack, auch lecker zu einem saftigen Steak
230 ml
502 Jalapeno- Pepper-Red BBQ
Zutaten:
Tomatenmark, Jalapeno, roter Paprika, Zwiebeln, Gelierzucker, Knoblauch, Chili,
Für die Küche mit Rückrad, für alle Gerichte, die einen guten Wumbs! vertragen. Toll
zu guten Steaks, egal ob von Rind, Huhn, Schwein, auch für Nudeln/Pasta und
Gemüse. Fondue und Raclette nicht vergessen, BBQ, BBQ, BBQ.
Für Kenner 
230 ml
503 COSTA RICA
Zutaten:
Grüne Jalapenos, Äpfel, Zwiebeln, Gelierzucker, Rapsöl, Brauner Zucker, Meersalz,
Ingwer, Gewürze
Mittelamerikanische Küche PUR! Die angenehme süßpikante Schärfe wird Ihr bester
Freund beim Kochen. Glacieren Sie Gemüse, Hähnchen- Putenbrust, Minutensteaks,
dippen Sie damit, Sahne- oder Kokosmilchsaucen. Die Aromaschärfe kommt nach 3
Sekunden und ist „fruchtbar“ angenehm!
Viele Umdrehungen!
230 ml
504 Chango-Mango
Zutaten:
Mango, Birnen, Zwiebeln, Mangosaft, brauner Zucker, rote Chilis, Rapsöl, Ingwer,
Knoblauch, Senfsaaten, Meersalz, Gewürze
Glacieren Sie alles, was sich in der Pfanne braten lässt, oder nur zum dippen auf den
Tisch stellen. Außergewöhnliche Salatdressings kreieren. Kulinarischer
„Organismus“.
Vorne fruchtig, hinten Schmunzelschärfe.
230 ml
505 Kürbis-zucca-affumicati – Achtung - saisonales Produkt
Zutaten:
Kürbis und Pepperoncini geräuchert im Buchenrauch, Äpfel, Birnen, Kichererbsen,
Rapsöl, brauner Zucker, Gewürze
Ein Gaumenschmeichler für Gegrilltes, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen
verfeinern, sehr sämig und sehr pikant. Schmilzt auf allem was schmeckt.
230 ml
506 Sternenkind – Kirsch-Balsamico-Creme:
Zutaten:
Süßkirschen, Sauerkirschen, Zwiebeln, Äpfel, Senfsaaten, Edler Balsamico-Essig,
Rapsöl, Rohrzucker, Zitronensaft, Muskatnuss, Zimt,
Geliermittel: Pektine
Ausgezeichnet zu Käse, zu Wildgerichten, auch für‘s Salatdressing, zum Dippen
230 ml
507 Banana Bubu
Zutaten:
Bananen, Kichererbsen, Äpfel, Zwiebeln, rote geräucherte Jalapeno, gequetschter
Blaumohn, Rapsöl, Meersalz, Zitrone, Zitronenpfeffer
Veganer Brotaufstrich, schön für gegrilltes Gemüse, auf jeder Grillparty gern gesehen
In Mauritius steht Banana Bubu von früh bis spät auf dem Tisch!
230 ml
601 Bärlauch-Meerrettich
Zutaten:
Meerrettich, Brandweinessig, Rapsöl, Bärlauch, Zucker, Meersalz, Gewürze
Eine handfeste Sache für jede Brotzeit, zu Gemüse und Käse, und denken Sie mal
an die sämige Sahnesauce für Ihren zarten Tafelspitz.
230 ml
602 Wasabi-Meerrettich
Zutaten:
Meerrettich, Brandweinessig, Rapsöl, Wasabi, Wasser, Zucker, Meersalz,
Toll für Sushi und zum Dippen für rohes oder knackig gebratenes Gemüse
230 ml
603 Chili-Meerrettich
Zutaten:
Meerrettich, Brandweinessig, Rapsöl, rote scharfe Chilischoten, Zucker, Meersalz,
Gewürze
Zum dippen, dort wo Meerrettich und gute Schärfe gefragt ist, Fisch, Gemüse, Wurst
und Käse
Beim Gebrauch gut festhalten !!! Es pfeifft!!
230 ml
604 Wildpreiselbeer-Meerrettich
Zutaten:
Meerrettich, Wild-Preiselbeeren, Rapsöl, Rohrzucker, Weingeistessig, Meersalz
Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure
230 ml
701 Kraut gegen Dummheit
Zutaten:
Liebstöckel, Rapsöl, Petersilie, Thai-Basilikum, Limettenblätter, Salbei, ital. Hartkäse,
Chili, Meersalz,
Schmeckt super zu Nudeln, Pellkartoffeln/Folienkartoffel, Brot mit Frischkäse,
Salatdessing oder einfach nur zum dippen.
230 ml
901 Liebling Pesto – Dhanyawat „Curry India“
Zutaten:
Grüne Feigen, Papaya, Porree, Kokosmilch, Mango, Äpfel, Bananen, Knoblauch,
Bananensaft, Sesam, Rapsöl, Zwiebeln, Tai-Curry, Koriander (handverlesen), Salz,
Orangenpfeffer
230 ml
Suppen
714 Tomate-Apfel-Ingwer-Suppe – Vegane Suppe
Zutaten:
Sonnengereifte süße Kirschtomaten, Apfelsaft, Lauch, Apfelmark, Zwiebeln,
Sonnenblumenöl, Ingwer, Zitronensaft, Rohrzucker, Meersalz, Orangenpfeffer
Geliermittel: Pektine
715 Erbsen-Karotten-Suppe – (Asia Style) – Vegane Suppe
Zutaten:
Erbsen, Karotten, Karottensaft, Apfelsaft, Lauch, Rapsöl, Rohrzucker, Meersalz,
Fenchel, Pfeffer
Säuerungsmittel: Zitronensäure
717 Good-Morning-Vietnam-Suppe – Vegane Suppe
Zutaten:
Mandarinen, Kokosmilch, Zwiebeln, Lauch, Litschisaft, Apfelsaft, Maracuja, rotes und
gelbes Curry, Rapsöl, Orangen, Tomatenmark, Rohrzucker, Meersalz, Zitronensaft,
Orangensaft, Kardamom
Fruchtaufstriche
803 Erdbeer-Prosecco
Zutaten:
Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Süße Erdbeeren, Prosecco 11% vol.
Gelierzucker, Geliermittel: Pektine, Zitronensaft,
340 ml
805 Himbeer-Holunder
Zutaten:
Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Himbeeren, Holunder, Gelierzucker,
Geliermittel: Pektine, Zitronensaft, Vanille
340 ml
807 Marille-Passionsfrucht
Zutaten:
Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Marillen, Maracuja, Gelierzucker,
340 ml
808 Peppermint from peace Mountain
Zutaten:
Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Litschi, Äpfel, Pfefferminzsirup,
Gelierzucker, Vanille
340 ml
810 Waldbeeren mit Rum
Zutaten:
Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren,
Himbeeren und Heidelbeeren, Rum 40% vol., Gelierzucker
340 ml
815 Caribbean Dream
Zutaten:
Fruchtaufstrich 66g Fruchtanteil je 100g, Sauerkirschen, Ananas, Cocosmilch,
Cocoslikör 20%vol, Vanille, Rohrzucker, Zucker, Geliermittel: Pektine,
340 ml
816 Blutorangen-Litschi-Gelee
Zutaten:
Fruchtaufstrich 50g Fruchtanteil je 100g, Blutorangensaft, Litschisaft, Blutorangen,
Acerola-Kirschen, Zitronensaft, Gelierzucker
Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Konservierungsmittel: Sorbinsäure
340 ml
817 Himbeer-Maracuja-Apfel-Gelee
Zutaten:
Fruchtaufstrich 50g Fruchtanteil je 100g, Himbeersaft, Maracujasaft, Apfelsaft,
Wasser, Zitronensaft, Gelierzucker
Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure
Konservierungsmittel: Sorbinsäure
340 ml

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