Kursprogramm Januar-Februar 2015

Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm Januar-Februar 2015
Januar
09/01/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für Ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On thailändische
Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten, Kräutern und Gewürzen.
Erfahren Sie in der Zubereitung von drei Gerichten neue
Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des leichten, vitaminreichen
Kochens. Dieser Kurs ist besonders für Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
21/01/2015
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen was Sie schon immer über die Zubereitung
von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü, bestehend aus
Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen Tipps und Tricks bei
der Vor- und Zubereitung und den Gartechniken für die
verschiedenen Fleischarten. Dazu gehören natürlich die passenden
Saucen und Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
10/01/2015
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Sa, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen was Sie schon immer über die Zubereitung
von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü, bestehend aus
Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen Tipps und Tricks bei der
Vor- und Zubereitung und den Gartechniken für die verschiedenen
Fleischarten. Dazu gehören natürlich die passenden Saucen und
Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
22/01/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für Ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On thailändische
Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten, Kräutern und
Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei Gerichten neue
Geschmackserlebnisse
und
Möglichkeiten
des
leichten,
vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für Einsteiger
geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
12/01/2015
REGIONALE FISCHGERICHTE
Mo, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Philipp Jaeger
Unsere junge Verstärkung Philipp Jaeger, derzeit im Team von Bobby
Bräuer, mit 2 Sternen ausgezeichneten Restaurant in den BMW-Welten
(weitere Stationen u.a. Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski, Schloss
Prielau, Restaurant Amador und Deidesheimer Hof), kocht an diesem
Abend mit Ihnen ein modernes regionales Menü mit Süßwasserfischen
wie Lachsforelle/Saibling und Zander/Waller und einem abgestimmten
süßen Abschluss.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
23/01/2015
SPITZENMENÜ FÜR GÄSTE, LEICHT GEMACHT
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes bereitet mit Ihnen ein raffiniertes Menü zu, das Ihnen
garantiert beim Nachkochen gelingen wird. In gemütlicher und
entspannter Atmosphäre erleben Sie an diesem Abend, wie Sie ein
Menü – ganz ohne Stress - vorbereiten, damit Sie die gemeinsame
Zeit mit den Gästen genießen können (3-Gang-Menü mit
Geflügel/Fisch/Garnelen/Fleisch).
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro
13/01/2015
KARIBISCHE KÜCHE
Di, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Laurent Pigault
Durch die verschiedensten Einflüsse ist die karibische Küche eine
interessante und facettenreiche Fusionsküche. Küchenchef Laurent
Pigault kochte u.a. in einem renommierten Spitzenrestaurant auf
Martinique. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise in die Karibik.
Gekocht wird ein 3-Gang-Menü, bestehend aus Fisch/Meeresfrüchte,
Fleisch und exotischen Früchten.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
16/01/2015
TOSKANA KÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Heiko Sian
Heiko Sian, Inhaber und Küchenchef vom Bistro „Die Windrose“, lädt
Sie an diesem Abend zum Kochen ein. Heiko Sian, im Dreiländereck
der italienischen Provinz Friaul aufgewachsen, kochte u. a. in
zahlreichen italienischen Spitzenrestaurants. Zubereitet wird ein
Menü mit den Spezialitäten der Toskana aus Meer, Wald und Flur.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 90,00 Euro
28/01/2015
FISCH & KRUSTENTIERE
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.), gewährt
Ihnen Einblicke in seine Kochkunst und zeigt Ihnen den fachgerechten
Umgang mit den Schätzen des Meeres. Zubereitet werden drei
köstliche Gerichte mit Schalentieren, Hummer und Meeresfisch. Dazu
gehören natürlich die edlen Saucen und Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 120,00 Euro
30/01/2015
MEDITERRANES FEINSCHMECKERMENÜ
Fr , 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) zaubert mit
Ihnen an diesem Abend ein 3-gängiges Menü für Feinschmecker und
Hobbyköche. Aus seinem umfangreichen Repertoire kreiert Werner
Licht ein raffiniertes Menü mit Aromen und Genüssen aus dem
Mittelmeerraum (Fisch/ Garnelen, Fleisch/Geflügel) zu.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
98,00 Euro
…/2
Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm Januar – Februar 2015
Februar
03/02/2015
VEGETARISCHE GEWÜRZ- U. AROMAKÜCHE
Di, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Raith
Werner Raith - Küchenchef für Vegetarische und Vegane Küche schöpft aus seinem vielfältigen Erfahrungsschatz etlicher
Nobelküchen in Europa und Deutschland. Werner Raith
präsentiert Ihnen an diesem Abend die faszinierende Gewürz- und
Aromavielfalt der Orientalischen Küche.
Gekocht werden mehrere kleine vegetarische Gerichte.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
80,00 Euro
12/02/2015
MEDITERRANES FEINSCHMECKERMENÜ
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) zaubert mit
Ihnen an diesem Abend ein 3-gängiges Menü für Feinschmecker
und Hobbyköche. Aus seinem umfangreichen Repertoire kreiert
Werner Licht ein elegantes, leichtes Menü mit Aromen und
Genüssen
aus
dem
Mittelmeerraum
(Fisch/Garnelen,
Fleisch/Geflügel) zu.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
98,00 Euro
04/02/2015
GERICHTE AUS BELLA ITALIA
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Heiko Sian
Der im Friaul aufgewachsene Heiko Sian, Inhaber und Küchenchef
des Bistros „Die Windrose“, lädt Sie an diesem Abend zu einem
kulinarischen Streifzug durch seine italienische Heimat ein.
Bereiten Sie in gemütlicher Atmosphäre mit Heiko Sian drei
Gerichte mit Fisch/Garnelen, Pasta, Fleisch/Geflügel zu.
Bella Italia – wir grüßen Dich!
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
13/02/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für Ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On
thailändische Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten,
Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei
Gerichten neue Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des
leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für
Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
05/02/2015
FRANZÖSISCHE BISTROKÜCHE
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Laurent Pigault
Die Liebhaber der Französischen Küche kommen an diesem Abend
auf Ihre Kosten. Küchenchef Laurent Pigault, bekannt durch sein
renommiertes Restaurant „Le Stollberg“ in München, bereitet mit
Ihnen zusammen typische, unkomplizierte französische
Bistrogerichte à la „Entrecote Café de Paris“ zu. Freuen Sie sich
auf ein 3-Gange-Menü (Vorspeise/Hauptgericht/Dessert) mit
typisch französischem Charme.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
ZUSATZTERMIN AM MITTWOCH, 25.02.2015 !!!!
06/02/2015
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen was Sie schon immer über die
Zubereitung von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü,
bestehend aus Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen
Tipps und Tricks bei der Vor- und Zubereitung und den
Gartechniken für die verschiedenen Fleischarten. Dazu gehören
natürlich die passenden Saucen und Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
11/02/2015
BASICS MEERESFRÜCHTE
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner LIcht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Termmine u. v. m). hält an
diesem Abend einen Kochkurs zum Thema „Meeresbewohner“,
wie Jakobsmuscheln, Garnelen, Seppioline/Oktopus, und zeigt
Ihnen den fachgerechten Umgang. Des weiteren lernen Sie die
Zubereitung von Grundsaucen und Saucenvariationen für
Fischgerichte. Dieser Kurs ist für diejenigen gedacht, die „meer“
über Neptuns Reich erfahren möchten. Zubereitet wird ein
köstliches 3-Gang-Menü.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 98,00 Euro
20/02/2015
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen was Sie schon immer über die
Zubereitung von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü,
bestehend aus Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen
Tipps und Tricks bei der Vor- und Zubereitung und den Gartechniken
für die verschiedenen Fleischarten. Dazu gehören natürlich die
passenden Saucen und Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
23/02/2015
FISCHMENÜ MIT JAPANISCHEN EINFLÜSSEN
Mo, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Philip Jaeger
Unsere junge Verstärkung Philip Jaeger (Ausbildung im Hotel Vier
Jahreszeiten Kempinski, weitere Stationen: Schloss Prielau,
Restaurant Amador und Deidesheimer Hof), kocht an diesem Abend
mit Ihnen ein modernes Fischmenü (Jakobsmuscheln/Makrele/Loup
de mer) mit japanischen Zutaten und Zubereitungsformen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
25/02/2015
KARIBISCHE KÜCHE
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Laurent Pigault
Durch die verschiedensten Einflüsse ist die karibische Küche eine
interessante und facettenreiche Fusionsküche. Küchenchef Laurent
Pigault kochte u.a. in einem renommierten Spitzenrestaurant auf
Martinique. Begleiten Sie uns auf eine kulinarische Reise in die
Karibik. Gekocht wird ein 3-Gang-Menü, bestehend aus
Fisch/Meeresfrüchte, Fleisch und exotischen Früchten.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
…/3
Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm Januar – Februar 2015
Februar
25/02/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
ZUSATZTERMIN!!! Mittwoch, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für Ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On
thailändische Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten,
Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei
Gerichten neue Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des
leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für
Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
26/02/2015
SAUCENKURS
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen die Zubereitung von schmackhaften,
leckeren Saucen für Fisch und Fleisch, und gibt Ihnen die dazu
gehörenden Tipps und Tricks. Im Rahmen dieses Kochkurses
werden u. a. kalte Saucen, Grundfonds sowie daraus entwickelte
Saucenvariationen in Form eines 3-Gang-Menüs mit Salat,
Fisch/Garnelen und Fleisch zubereitet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
27/02/2015
EUROASIATISCHE KÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Frank Heppner
Frank Heppner, Spezialist der Euroasiatischen Küche, gibt Einblick
in seine Kochkunst und versteht es, die klassische Küche mit
asiatischen Einflüssen zu kombinieren und auf diese Weise immer
wieder neue, interessante Gaumenfreuden zu kreieren. Mit seiner
gesunden, abwechslungsreichen Küche schafft er es immer
wieder, selbst die größten Gourmets zu überraschen. Gekocht
wird ein Menü mit drei Gängen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
98,00 Euro

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