Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected] Kochkursprogramm Mai/Juni 2015 Mai 2015 05/05/2015 ORIENTALISCH-VEGETARISCHE KÜCHE (Anfänger/Fortgeschrittene) Die, 19:00 Uhr Referent: Werner Raith Werner Raith schöpft aus seinem vielfältigen Erfahrungsschatz etlicher Nobelrestaurants in Deutschland und Europa. Seit den letzten Jahren ist Meisterkoch Werner Raith in vegetarisch/veganen Küchen (u.a. Restaurant Prinz Myshkin in München) tätig. An diesem Abend bekommen Sie einen Einblick in die Esskultur der Orientalischen Küche. Gemüse, Salat und Hülsenfrüchte als Eiweißlieferant, sowie Getreidesorten wie Bulgur und Couscous werden in der Orientalischen Küche vielfältig eingesetzt. Die Gemüseküche ist hier ein Paradies der vegetarischen Gaumenfreuden. Gekocht werden mehrere kleine Gerichte mit vielen exotischen Gewürzen und Zutaten. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 80,00 Euro 07/05/2015 GERICHTE AUS SÜDOSTASIEN Do, 19:00 Uhr (Anfänger) Referentin: Ni-On Unsere Thailändische Köchin Ni-On stellt Ihnen an diesem Abend ein exotisches Menü vor, welches die verschiedenen Einflüsse der Küchen aus Südostasien widerspiegelt. Dazu gehören außergewöhnliche Geschmackskombinationen, Gewürze und Zutaten. Freuen Sie sich auf einen interessanten lehrreichen Abend. Zubereitet werden drei Gerichte mit Fisch/Meeresfrüchten und Fleisch/Geflügel. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 85,00 Euro 08/05/2015 FLEISCH & BBQ-SAUCEN Fr, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Harald Schultes Harald Schultes zeigt Ihnen, im Hinblick auf die kommende Grillsaison, Alles Wissenswerte über die Zubereitung von rotem und weißem Fleisch. Dazu gibt es natürlich noch die passenden BBQ-Saucen, Salsas, etc. Zubereitet werden 3 Gerichte vom Geflügel, Schwein und Rind. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro 12/05/2015 FISCH, KRUSTENTIERE & CO. Die, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Werner Licht Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.), gewährt Ihnen Einblicke in seine Kochkunst und zeigt Ihnen den fachgerechten Umgang mit den Schätzen des Meeres. Zubereitet werden drei köstliche Gerichte mit Meeresfrüchte, Hummer und Fisch. Dazu gehören natürlich die passenden edlen Saucen und Beilagen. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 120,00 Euro 15/05/2015 SPITZENMENÜ FÜR GÄSTE, LEICHT GEMACHT Fr, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Harald Schultes Harald Schultes bereitet mit Ihnen ein raffiniertes Menü zu, das Ihnen garantiert beim Nachkochen gelingen wird. In gemütlicher und entspannter Atmosphäre erleben Sie an diesem Abend, wie Sie ein Menü – ganz ohne Stress - vorbereiten, damit Sie die gemeinsame Zeit mit den Gästen genießen können (3-Gang-Menü mit Fisch/Geflügel/Fleisch). Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro 19/05/2015 GERICHTE AUS BELLA ITALIA Di, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Heiko Sian Der im Friaul aufgewachsene Heiko Sian, Inhaber und Küchenchef des Bistros „Die Windrose“, lädt Sie an diesem Abend zu einem kulinarischen Streifzug durch seine italienische Heimat ein. Bereiten Sie in gemütlicher Atmosphäre mit Heiko Sian drei typische Sommergerichte mit Gemüse/Fisch/Garnelen, Fleisch zu. Bella Italia – wir grüßen Dich! Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 90,00 Euro 22/05/2015 ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE Fr, 19:00 Uhr (Anfänger) Referentin: Ni-On Die thailändische Küche ist bekannt für ihre umfangreiche Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On thailändische Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten, Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei Gerichten neue Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für Einsteiger geeignet. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 85,00 Euro Übrigens: Sie planen eine private oder geschäftliche Feier/Veranstaltung ? Fragen Sie uns an und wir erstellen Ihnen ein individuelles Angebot! ….→ Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected] Kochkursprogramm Mai - Juni 2015 JUNI 2015 03/06/2015 HARALDS „FISCHKURS“ Mi, 19:00 Uhr (Anfänger) Referent: Harald Schultes Harald Schultes zeigt Ihnen an diesem Abend alles Wissenswerte über die Zubereitung von Oktopus/Babysepia, Garnelen und Meeresfisch. Dazu werden auch Grundsaucen und Saucenvariationen erklärt. Freuen Sie sich auf einen genüsslichen Abend mit drei Gerichten aus dem Meer (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht) in seinem gewohnten Stil. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro 19/06/2015 OUTDOOR SOMMERGERICHTE Fr, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Harald Schultes Harald Schultes bereitet mit Ihnen an diesem Abend köstliche, unkomplizierte Sommergerichte für die Gartenparty. Gekocht werden mehre kleine Gerichte mit Salat/Gemüse, Meeresfrüchte/Fisch und Geflügel/Fleisch mit sommerlichen Zutaten. Freuen Sie sich auf einen genüsslichen Sommerabend! Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 90,00 Euro 11/06/2015 KARIBISCH-KREOLISCHE KÜCHE Do, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Werner Licht Durch die verschiedensten Einflüsse ist die karibische Küche eine interessante und facettenreiche Fusionsküche. Begeben Sie sich mit Spitzenkoch Werner Licht auf eine kulinarische Reise durch die Karibik. Gekocht wird ein 3-Gang-Menü, bestehend aus Fisch/Meeresfrüchte, Fleisch und exotischen Früchten. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 98,00 Euro 24/06/2015 GERICHTE AUS SÜDITALIEN Mi, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Heiko Sian Heiko Sian, Inhaber und Küchenchef vom Bistro „ Die Windrose“ lädt Sie an diesem Abend zum Kochen von einfachen Gerichten mit viel Raffinesse, und Liebe zum Detail ein. Heiko Sian kochte u. a. in zahlreichen italienischen Spitzenrestaurants, wie das renommierte „da Pippo“ und „LoCanda Picolit“. Bereiten Sie gemeinsam ein 3.Gängiges „Süditalienisches Menü “mit den landestypischen Zutaten (Pasta/Fisch u. Meeresfrüchte) der Region zu. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 90,00 Euro 12/06/2015 MEDITERRANES FEINSCHMECKERMENÜ Fr, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Werner Licht Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) zaubert mit Ihnen an diesem Abend ein raffiniertes Feinschmeckermenü. Aus seinem umfangreichen Repertoire kreiert Werner Licht ein edles Menü mit den typischen klassischen Zutaten aus dem Mittelmeerraum (Garnelen/Meeresfisch/Fleisch). Gekocht wird ein 3-Gang-Menü mit Vorspeise, Zwischengericht und Hauptgericht. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 98,00 Euro 25/06/2015 ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE Do, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Ni-On Die thailändische Küche ist bekannt für ihre umfangreiche Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On thailändische Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten, Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei Gerichten neue Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für Einsteiger geeignet. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 85,00 Euro 15/06/2015 EAST MEETS WEST Mo, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Philip Jaeger Unsere junge Verstärkung Philipp Jaeger, derzeit im Team von Bobby Bräuer, mit 2 Sternen ausgezeichnetem Restaurant in den BMW-Welten (weitere Stationen u.a. Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski, Schloss Prielau, Restaurant Amador und Deidesheimer Hof), versteht es, die klassische Küche mit asiatischen Einflüssen zu kombinieren und auf diese Weise wieder neue und interessante Gaumenfreuden zu kreieren. Vorgestellt werden drei verschiedene Gerichte, die mit exotischen Beigaben zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führen. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 90,00 Euro 27/06/2015 FLEISCH & BBQ-SAUCEN Sa, 19:00 Uhr (Anfänger/Fortgeschrittene) Referent: Harald Schultes Harald Schultes zeigt Ihnen, im Hinblick auf die Grillsaison, alles Wissenswerte über die Zubereitung von rotem und weißem Fleisch. Dazu gibt es natürlich noch die passenden BBQ-Saucen, Salsas, etc.. Zubereitet werden 3 Gerichte vom Geflügel, Schwein und Rind. Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro
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