Kursprogramm März-April 2015

Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm März-April 2015
März 2015
05/03/2015
MEDITERRANE/ORIENTALISCHE GEWÜRZ- UND
AROMAKÜCHE
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Do, 19:00 Uhr
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) präsentiert
Ihnen an diesem Abend raffinierte mediterrane Gerichte mit
orientalischen Einflüssen. Gewinnen Sie Einblicke in die faszinierende
Gewürz- und Aromenvielfalt der Mittelmeerküche von Südspanien, der
Türkei und Marokko. Freuen Sie sich auf ein genüssliches 3-Gang-Menü
mit Garnelen/Fisch, Fleisch/Geflügel und einem Dessert.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
06/03/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für Ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On thailändische
Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten, Kräutern und Gewürzen.
Erfahren Sie in der Zubereitung von drei Gerichten neue
Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des leichten, vitaminreichen
Kochens. Dieser Kurs ist besonders für Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
11/03/2015
BELLA ITALIA - FRÜHLINGSKÜCHE
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Heiko Sian
Heiko Sian, Inhaber und Küchenchef vom Bistro „Die Windrose“, lädt Sie
an diesem Abend zum Kochen in seine Heimat ein. Heiko Sian, im Friaul
aufgewachsen, kochte in zahlreichen italienischen Spitzenrestaurants.
Bereiten Sie mit Heiko Sian ein 3-Gang-Menü, bestehend aus einer
Vorspeise, einem Pasta- und einem Hauptgericht, mit den ersten
mediterranen Frühlingszutaten der Saison zu.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
13/03/2015
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen, was Sie schon immer über die Zubereitung
von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü, bestehend aus
Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen Tipps und Tricks bei der
Vor- und Zubereitung und den Gartechniken für die verschiedenen
Fleischarten. Dazu gehören natürlich die passenden Saucen und
Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
21/03/2015
MEDITERRANES FEINSCHMECKERMENÜ
Sa, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) zaubert mit
Ihnen an diesem Abend ein raffiniertes Feinschmeckermenü.
….→
Aus seinem umfangreichen Repertoire kreiert Werner Licht ein edles
Menü mit den typischen klassischen Zutaten aus dem
Mittelmeerraum
(Garnelen/Mittelmeerfisch/Geflügel/Fleisch).
Gekocht wird ein 3-Gang-Menü mit Vorspeise, Zwischengericht/
Suppe und Hauptgericht.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
98,00 Euro
23/03/2015
FISCHMENÜ MIT JAPANISCHEN EINFLÜSSEN
Mo, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Philip Jaeger
Unsere junge Verstärkung Philip Jaeger (Ausbildung im Hotel Vier
Jahreszeiten Kempinski, weitere Stationen: Schloss Prielau, Restaurant
Amador und Deidesheimer Hof), kocht an diesem Abend mit Ihnen ein
modernes Fischmenü (Jakobsmuscheln/Makrele/Loup de mer) mit
japanischen Zutaten und Zubereitungsformen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
24/03/2015
BAYRISCHE SONN- UND FEIERTAGSBRATEN
Di, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referentin: Anna Kratzer
Unsere junge Köchin Anna Kratzer sammelte ihre Erfahrungen u.a. im
Traditionshaus „Zum Hermannsdorfer Schweinsbräu“, Restaurant
Dallmayer, sowie auf dem elterlichen Biohof „Kratzer“ . Frau Kratzer
bereitet an diesem Abend mit Ihnen zwei Gerichte zu. Einen
klassischen Schweinsbraten vom „Dorfener Schwein“ und
Ochsenbackerln. Dazu werden auch die traditionellen Beilagen,
Gemüse und Saucen gekocht. Abgerundet wird der Abend mit einem
süßen Abschluss.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
26/03/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On thailändische
Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten, Kräutern und
Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei Gerichten neue
Geschmackserlebnisse
und
Möglichkeiten
des
leichten,
vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für Einsteiger
geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
27/03/2015
ITALIENISCHE KLASSIKER
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Rinaldo Talamonti
Cavalliere Rinaldo Talamonti stammt aus San Benedetto, in den
Marken. Bekannt ist Rinaldo Talamonti aus seinem Restaurant „Buon
Gusto Talamonti“ und seinen schauspielerischen Tätigkeiten. Als
Mitglied der „Chaine des Rotisseurs“ kocht Rinaldo an diesem Abend
drei klassische italienische Gerichte. Freuen Sie sich auf genüssliche
und unterhaltsame Stunden mit dem Cavalliere.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm März-April 2015
April 2015
09/04/2015
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Referentin: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On
thailändische Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten,
Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei
Gerichten neue Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des
leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für
Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
10/04/2015
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen, was Sie schon immer über die
Zubereitung von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü,
bestehend aus Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen
Tipps und Tricks bei der Vor- und Zubereitung und den
Gartechniken für die verschiedenen Fleischarten. Dazu gehören
natürlich die passenden Saucen und Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
15/04/2015
EUROASIATISCHE KÜCHE
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Frank Heppner
Frank Heppner, Spezialist der Euroasiatischen Küche, gibt Einblick
in seine Kochkunst und versteht es, die klassische Küche mit
asiatischen Einflüssen zu kombinieren und auf diese Weise immer
wieder neue, interessante Gaumenfreuden zu kreieren. Mit seiner
gesunden, abwechslungsreichen Küche schafft er es immer
wieder, selbst die größten Gourmets zu überraschen. Gekocht
wird ein Menü mit drei Gängen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
98,00 Euro
17/04/2015
Fr, 19:00 Uhr
SPITZENMENÜ FÜR GÄSTE, LEICHT
GEMACHT
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes bereitet mit Ihnen ein raffiniertes Menü zu, das
Ihnen garantiert beim Nachkochen gelingen wird. In gemütlicher
und entspannter Atmosphäre erleben Sie an diesem Abend, wie
Sie ein Menü – ganz ohne Stress - vorbereiten, damit Sie die
gemeinsame Zeit mit den Gästen genießen können (3-Gang-Menü
mit Fisch/Garnelen/Fleisch).
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro
23/04/2014
ORIGINAL THAILÄNDISCHE KÜCHE
Do, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Ni-On
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie mit Ni-On
thailändische Originalgerichte mit den traditionellen Zutaten,
Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie in der Zubereitung von drei
Gerichten neue Geschmackserlebnisse und Möglichkeiten des
leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist besonders für
Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
24/04/2015
GERICHTE DER PROVENCE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.), Spezialist in
Sachen Französische Küche und schöpft aus seinem umfangreichen
Repertoire. Er zaubert mit Ihnen ein klassisches südfranzösisches
Menü mit den Kräutern und traditionellen Zutaten der Provence
(Vorspeise, Hauptgericht u. Dessert).
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro
28/04/2014
INDISCH-AYURVEDISCHE KÜCHE
Di, 19:00 Uhr
(Anfänger /Fortgeschrittene)
Referent: Werner Raith
Meisterkoch Werner Raith schöpft
aus seinem vielfältigen
Erfahrungsschatz etlicher Nobelküchen. Der Spezialist für die
Vegetarische Küche präsentiert Ihnen an diesem Abend die
faszinierende Geschmacksvielfalt der Ayurvedischen Küche, die
ihren Ursprung in Indien hat. Gekocht werden mehrere kleine
Gerichte mit vielen exotischen Gewürzen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 80,00 Euro

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