Kursprogramm April 2016

Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm April 2016
April 2016
01/04/2016
STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Fr , 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen, was Sie schon immer über die Zubereitung
von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü, bestehend aus
Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen Tipps und Tricks bei der
Vor- und Zubereitung und den Gartechniken für die verschiedenen
Fleischarten. Dazu gehören natürlich die passenden Saucen und
Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
13/04/2016
BELLA ITALIA
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Heiko Sian
Der im Friaul aufgewachsene Heiko Sian, Inhaber und Küchenchef des
Bistros „Die Windrose“, lädt Sie an diesem Abend zu einem
kulinarischen Streifzug durch seine italienische Heimat ein. Bereiten
Sie in gemütlicher Atmosphäre mit Heiko Sian drei Gerichte mit
Fisch/Garnelen, Pasta, Fleisch/Geflügel zu. Bella Italia – wir grüßen
Dich!
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
04/04/2016
GERICHTE AUS SÜDOSTASIEN
Mo, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Peter Schilling
Peter Schilling stellt Ihnen an diesem Abend ein exotisches Menü vor,
welches die verschiedenen Einflüsse der Küchen aus Südostasien
widerspiegelt. Dazu gehören außergewöhnliche Geschmackskombinationen, Gewürze und Zutaten. Freuen Sie sich auf einen
interessanten lehrreichen Abend. Zubereitet werden drei Gerichte mit
Fisch/Meeresfrüchten und Fleisch/Geflügel.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 90,00 Euro
14/04/2016 ZUSATZTERMIN: STEAKS & CO. FLEISCHKURS
Do , 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen, was Sie schon immer über die
Zubereitung von Fleisch wissen wollten. In dem 3-Gänge-Menü,
bestehend aus Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, gibt er Ihnen Tipps
und Tricks bei der Vor- und Zubereitung und den Gartechniken für die
verschiedenen Fleischarten. Dazu gehören natürlich die passenden
Saucen und Beilagen.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
06/04/2016
WORKSHOP VEGANE KÜCHE
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Raith
Werner Raith schöpft aus seinem vielfältigen Erfahrungsschatz etlicher
Nobelrestaurants in Deutschland und Europa. Seit den letzten Jahren ist
Meisterkoch Werner Raith in vegetarisch/veganen Küchen (u.a.
Restaurant Prinz Myshkin in München) tätig. Unser Spezialist für vegane
Küche präsentiert Ihnen an diesem Abend die faszinierende
abwechslungsreiche Geschmacksvielfalt der veganen Küche, gesund,
frisch und ohne tierische Produkte. Zubereitet werden mehrere kleine
Gerichte.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 80,00 Euro
15/04/2016
RAFFINIERTE MITTELMEERKÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) schöpft aus
seinem umfangreichen Repertoire und bereitet mit Ihnen ein edles
Sommermenü mit den Aromen und Zutaten des Mittelmeerraumes
zu. Das Menü besteht aus einer Vorspeise mit Fisch/Garnelen, ein
Hauptgericht mit Geflügel/Fleisch und einer raffinierten Nachspeise.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
95,00 Euro
08/04/2016
MEDITERRANES FEINSCHMECKERMENÜ
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Werner Licht
Sternekoch Werner Licht (Tantris, Bistro Terrine u.v.m.) zaubert mit
Ihnen an diesem Abend ein 3-gängiges Menü für Feinschmecker und
Hobbyköche. Aus seinem umfangreichen Repertoire kreiert Werner
Licht ein raffiniertes Menü mit Aromen und Genüssen aus dem
Mittelmeerraum (Fisch/ Garnelen, Fleisch/Geflügel) zu.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
98,00 Euro
18/04/2016
TAPAS UND FINGERFOOD
Mo, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Philipp Jaeger
Unsere junge Verstärkung Philipp Jaeger, derzeit im Team von Bobby
Bräuer, mit 2 Sternen ausgezeichneten Restaurant in den BMWWelten (weitere Stationen u.a. Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski,
Schloss Prielau, Restaurant Amador und Deidesheimer Hof), bereitet
mit Ihnen an diesem Abend raffinierte Snacks wie Tapas, individuelle
kleine Gerichte und appetitliches Fingerfood zu. Auf dem Programm
stehen mehrere Kleinigkeiten mit Gemüse, Fisch, Garnelen, Fleisch u.
Geflügel. Ein Kurs für alle, die Ihre Partygäste überraschen möchten!
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
Thomas-Wimmer-Ring 11- 80539 München- Tel. +49 89 22800290- Fax. +89 22800291- [email protected]
Kochkursprogramm April 2016
April 2016
20/04/2016
GERICHTE AUS SÜDFRANKREICH
Mi 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Timo Röpke
Unser Neuzugang Timo Röpke, Inhaber und Küchenchef des
Schlossrestaurants Bellevue in Oberschleißheim, sammelte seine
Erfahrungen u.a. in St. Tropez und in „Le Stollberg“ München. Die
Liebhaber der französischen Küche kommen bei diesem Kochkurs auf
ihre Kosten. Küchenchef Timo Röpke bereitet mit Ihnen zusammen
unkomplizierte Gerichte von der Cote d´Azur zu. Freuen Sie sich auf ein
3-Gang-Menü mit Vorspeise, Hauptgericht und Dessert.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
27/04/2016
SÜDITALIENISCHE GERICHTE MIT PASTA
Mi, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Heiko Sian
Heiko Sian, im Friaul aufgewachsen, und Inhaber und Küchenchef des
Bistros „Die Windrose“, lädt zu einem italienischen Abend in seine
Heimat ein. Genießen Sie in unbeschwerter Atmosphäre einen
Kochkurs mit süditalienischen Spezialitäten. Das Menü besteht aus
einer Vorspeise, Pasta und einem Hauptgericht mit Fisch.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
90,00 Euro
22/04/2016
THAILÄNDISCHE KÜCHE
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger)
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre umfangreiche
Gewürzpalette und Aromavielfalt. Kochen Sie thailändische Gerichte im
Wok (Geflügel/Meeresfrüchte/Fleisch) mit den traditionellen Zutaten,
Kräutern und Gewürzen. Erfahren Sie neue Geschmackserlebnisse und
Möglichkeiten des leichten, vitaminreichen Kochens. Dieser Kurs ist
besonders für Einsteiger geeignet.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
85,00 Euro
29/04/2016
FLEISCH UND BBQ-SAUCEN
Fr, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Harald Schultes
Harald Schultes zeigt Ihnen, im Hinblick auf die vor uns liegende
Grillsaison, alles Wissenswerte über die Zubereitung von rotem und
weißem Fleisch. Dazu gibt es natürlich noch die passenden BBQSaucen, Salsas, etc.
Zubereitet werden drei Gerichte von Geflügel, Lamm und Rind.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke 95,00 Euro
25/04/2016
KARIBISCH/KREOLISCHE KÜCHE
Mo, 19:00 Uhr
(Anfänger/Fortgeschrittene)
Referent: Peter Schilling
Die kreolische Küche findet man nicht nur in den Südstaaten der USA,
sondern auch auf den karibischen Inseln und ist eine Fusion aus
Einflüssen der indisch-karibischen, französischen, spanischen,
afrikanischen und asiatischen Küche. Peter Schilling (Stationen u. a:
Bayrischer Hof, Trader Vic‘s; Asia Games in Doha, Quatar) entführt Sie
auf eine kulinarische Reise in die Karibik und bereitet mit Ihnen ein
Menü des kreolischen Schmelztiegels, mit eigenem Charakter und
Ursprung, zu. Es stehen drei Gerichte mit Fisch/Meeresfrüchte, Geflügel
und exotischen Früchte auf dem Programm.
Kursgebühr inkl. Verköstigung und Getränke
90,00 Euro
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