Offene Fischlasagne à la Woife (Für 4 Personen)

Offene Fischlasagne à la Woife (Für 4 Personen)
Lasagne
500 g
Lasagneplatten (wenn möglich frisch) – kochen – rund ausstechen
Weissweinsauce
200 ml
100 ml
100ml
Fischfond
Weisswein
Sahne
Saft von einer Biozitrone
Salz – Pfeffer – Muskat
Fisch
4x 50g
4x 50g
8 Stk
100g
Biolachsfilet
Buttermakrelenfilet oder Steibutt, Kabeljau, Petersfisch
Garnelen (Grösse 8/12)
Salz – Pfeffer – Rosmarin
Baby – Strauchtomaten
Olivenöl zum Anbraten
Blattspinat
300 g
1x
1 EL
Etwas
Blattspinat frisch
Schalotte oder kleine Zwiebel zum Anschwitzen
Butter zum Anbraten
Salz – Pfeffer – Muskat – Koblauch
Zitronensaft
Olivenöl zum Anbraten
Auf Wunsch etwas geriebener Parmesan zum überbacken !!!

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