Unsere Klassiker

Unsere Klassiker
Würziges Tatar vom heimischen Rinderfilet
mit Buttermilch und Wildkräutersalat
kleine Portion € 16.5o
große Portion € 26.5o
Variation vom Tegernseer Saibling
- Bonbon, Tatar, confiertes Filet und Kaviar
€ 14.5o
Aus dem Pecorinorad serviert:
Tagliarini à la crème
€ 8.oo
mit Perigord-Trüffel
- am Tisch getrüffelt und gewogen
zzgl. € 5.oo/Gramm
Forelle aus der Herzoglichen Schlossfischerei Tegernsee
wahlweise:
‚Müllerin Art’ oder ‚Blau’
mit Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter
und Blattsalat
€ 19.5o
Halbe Bayerische Bauernente frisch aus dem Ofen
mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel
€ 21.5o
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Röstkartoffeln,
kalt gerührten Wildpreiselbeeren
und Blattsalat
€ 23.5o
Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Zwetschgenröster
und hausgemachtem Vanillerahmeis
(Zubereitungszeit ca. 2o Minuten)
€ 1o.oo
Vorspeise
Knackiger Frühlingssalat mit Croûtons,
Sprossen und Kräuter
€ 8.5o
oder wahlweise mit:
gezupftem Büffelmozzarella
und Tomaten-Mango-Chutney
€ 12.5o
gebratenen Riesengarnelen
und Bärlauch-Pesto
€ 16.5o
‚Vitello Tonnato‘
Klassisch, angegrillter Thunfisch
und Carne Cruda
€ 16.5o
Suppe
Tafelspitzbouillon mit Schinkenschöberl
und Wurzelgemüse
€ 5.5o
Feines Bärlauchsüppchen
mit Garnelen-Speck-G‘röstl
€ 8.5o
Chili-Kokos-Süppchen
mit Yakitori-Spieß vom Landhendl
und geröstetem Sesam
€ 7.5o
Zwischengericht
‚Melanzane‘
Auflauf von Aubergine, Tomate
und Büffelmozzarella
kleine Portion € 1o.5o
große Portion € 14.5o
Fisch
Saltimbocca von Zander und Lachsforelle
auf Tagliarini, Tomaten-Salbei-Jus
€ 23.5o
Mittelstück vom Lachs mit der Haut gebraten
auf Bärlauchrisotto, glasierte grüne Spargelspitzen
€ 24.5o
Seeteufel unter der Chorizo-Pinienkern-Kruste
mit Rahmspinat, geröstete Kartoffelwürfel
€ 26.5o
Fleisch
In Rosmarinjus geschmortes Lammhaxerl‘
mit cremiger Polenta
und Ratatouille
€ 16.5o
Gegrilltes Steak vom Iberico-Schwein
mit Café de Paris-Butter, sautierten Nadelbohnen
und Rosmarinkartoffeln
€ 23.5o
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust à l'orange
mit glasierten Zuckerschoten
und Sobanudeln
€ 24.5o
Gebratenes Kalbsfilet an Haxensugo
mit gegrillten Zucchini
und Pappardelle
€ 28.oo
Dessert
Creme Brûlée von weißer Schokolade
mit Cookie-Eis
€ 8.5o
Nougatmousse mit Portweinbirne
und Brombeersorbet
€ 8.5o
Hausgemachte Sorbets
Kalamansi, Mango, Brombeere oder Himbeere
je Kugel € 2.5o
- wahlweise aufgegossen mit Vodka oder Champagner
zzgl. € 6.oo
Käse
Auswahl von regionalem Käse aus der Käsealm Kreuth
mit hausgebackenem Nussbrot
und Trüffelhonig
kleine Portion € 9.5o
große Portion € 12.5o
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Liebe Gäste,
wir servieren beste Produkte, die unser Küchenchef Matthias Rödiger
persönlich bei unseren regionalen Lieferanten
für Sie auswählt und kontrolliert.
Genießen Sie kulinarische Vielfalt
an einem der schönsten Plätze des Tegernsees.
Wir freuen uns, Ihre Gastgeber zu sein!
Birgit Walch, Helmut Huber
& das gesamte ‚Leeberghof’-Team
Für Auskünfte über enthaltene Allergene wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter.

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