Unsere Klassiker

Unsere Klassiker
Würziges Tatar vom heimischen Rinderfilet
mit Buttermilch und Wildkräutersalat
kleine Portion € 16.5o
große Portion € 26.5o
Variation vom Tegernseer Saibling
- Bonbon, Tatar, confiertes Filet und Kaviar
€ 14.5o
Aus dem Pecorinorad serviert:
Tagliarini à la crème
€ 8.oo
mit schwarzem Sommertrüffel
- am Tisch getrüffelt und gewogen
zzgl. € 3.5o/Gramm
Huber’s Forelle aus hauseigener Fischzucht
wahlweise:
‚Müllerin Art’ oder ‚Blau’
mit Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter
und Blattsalat
€ 19.5o
Halbe Bayerische Bauernente frisch aus dem Ofen
mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel
€ 21.5o
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Röstkartoffeln,
kalt gerührten Wildpreiselbeeren
und Blattsalat
€ 23.oo
Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Zwetschgenröster
und hausgemachtem Vanillerahmeis
(Zubereitungszeit ca. 2o Minuten)
€ 1o.oo
Vorspeise
Knackiger Sommersalat mit Croûtons,
Sprossen und Kräuter
€ 8.5o
oder wahlweise mit:
sautierten Pfifferlingen und krossen Speckstreifen
€ 13.5o
gratiniertem Ziegenkäse und Portweinfeigen
€ 14.5o
Variation von Jakobsmuschel und Pulpo
auf Avocado-Tomatensalat, Mangochutney
€ 13.5o
‚Vitello Tonnato‘
Klassisch, angegrillter Thunfisch und Carne Cruda
€ 16.5o
Suppe
Tafelspitzbouillon mit Kaspressknödel
und Wurzelgemüse
€ 5.5o
Chili-Kokossüppchen
mit gegrilltem Garnelenspieß
€ 7.5o
Pfifferlingssüppchen
mit Kartoffel-Speckcroutons
€ 8.5o
Zwischengericht
Gebratene Rehpflanzerl
auf Selleriemousseline, Nusscrumble
€ 13.5o
Frische Pfifferlinge in Rahm mit kleinem Semmelknödel
kleine Portion € 11.5o
große Portion € 15.5o
Fisch
Auf der Haut gebratenes Tegernseer Lachsforellenfilet
mit getrüffeltem Babyspinat,
Parmesangnocchi
€ 24.5o
Seeteufel unter der Tomatenkruste
dazu sautierte Artischocken,
Piemontrisotto
€ 26.5o
Bouillabaisse von Edelfischen, Muscheln und Garnele
mit feinem Gemüse, Kräuter-Tomatencrostini
und Sauce Rouille
als Zwischengang € 16.5o
als Hauptgang
€ 26.5o
Fleisch
Ragout vom Reh aus eigener Jagd
mit sautierten Pfifferlingen, glasiertem Kohlrabi
und Serviettenknödel
€ 16.5o
Getrüffelte Brust vom Schwarzfederhuhn
auf geschmortem Sommergemüse,
Rosmarinkartoffeln
€ 24.5o
Kalbslende mit Parmaschinken
dazu sautierte Kirschtomaten, Salbeijus
und Tagliarini
€ 25.5o
Rinderfilet mit frischen Steinpilzen
und karamellisierten Petersilienwurzeln,
Topfennocken
€ 36.oo
Dessert
Haselnuss-Creme Brûlée
mit Salat und Sorbet vom Weinbergpfirsich
€ 8.5o
Mousse von weißer Valrhona-Schokolade
mit Hollerbeeren-Sorbet
€ 8.5o
Hausgemachte Sorbets
Mango, Kalamansi, Hollerbeere, Weinbergpfirsich und Himbeere
je Kugel € 2.5o
- wahlweise aufgegossen mit Vodka oder Champagner
zzgl. € 6.oo
Käse
Auswahl von regionalem Käse
aus der Naturkäserei Tegernseer Land
und Käsealm Kreuth mit Trüffelhonig
und hausgebackenem Nussbrot
kleine Portion € 9.5o
große Portion € 12.5o
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Liebe Gäste,
wir servieren beste Produkte, die unser Küchenchef Matthias Rödiger
persönlich bei unseren regionalen Lieferanten
für Sie auswählt und kontrolliert.
Genießen Sie kulinarische Vielfalt
an einem der schönsten Plätze des Tegernsees.
Wir freuen uns, Ihre Gastgeber zu sein!
Birgit Walch, Helmut Huber
& das gesamte ‚Leeberghof’-Team
Für Auskünfte über enthaltene Allergene wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter.

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