Unsere Klassiker

Unsere Klassiker
Würziges Tatar vom heimischen Rinderfilet
mit Buttermilch und Wildkräutersalat
kleine Portion € 16.5o
große Portion € 26.5o
Variation vom Tegernseer Saibling
- Bonbon, Tatar, confiertes Filet und Kaviar
€ 14.5o
Aus dem Pecorinorad serviert:
Tagliarini à la crème
€ 8.oo
mit schwarzem Sommertrüffel
- am Tisch getrüffelt und gewogen
zzgl. € 3.5o/Gramm
Huber’s Forelle aus hauseigener Fischzucht
wahlweise:
‚Müllerin Art’ oder ‚Blau’
mit Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter
und Blattsalat
€ 19.5o
Halbe Bayerische Bauernente frisch aus dem Ofen
mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel
€ 21.5o
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Röstkartoffeln,
kalt gerührten Wildpreiselbeeren
und Blattsalat
€ 22.5o
Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Zwetschgenröster
und hausgemachtem Vanillerahmeis
(Zubereitungszeit ca. 2o Minuten)
€ 1o.oo
Vorspeise
Knackiger Frühlingssalat mit Croûtons,
Sprossen und Kräuter
€ 8.5o
oder wahlweise mit:
mariniertem Grillgemüse und Basilikumschaum
€ 13.5o
geräucherter Barbarie Entenbrust und Himbeervinaigrette
€ 14.5o
Spargelsalat ‚Mailänder Art‘
mit Parmaschinken, Parmesan, Röstbrot und Landei
€ 14.5o
Lauwarmer Salat ‚Canederli‘ mit Radieserl-Vinaigrette,
sautierten Pfifferlingen und Ziegenkäse
€ 15.5o
Suppe
Tafelspitzbouillon mit Parmesanschöberl
und Wurzelgemüse
€ 5.5o
Spargelcremesüppchen mit Tiroler Schinken
und gehacktem Landei
€ 6.5o
Pfifferlingssüppchen
mit Kartoffel-Speckcroutons
€ 8.5o
Zwischengericht
Frische Pfifferlinge in Rahm
mit kleinen Semmelknödel
kleine Portion € 11.5o
große Portion € 15.5o
Gebratene Maibockpflanzerl
mit cremigem Pellkartoffel-Spargelsalat
€ 14.5o
Fisch
Im Wurzelsud pochiertes Wallerfilet
mit Neuen Kartoffeln, Meerrettichschaum
€ 21.5o
Mit der Haut gebratenes Zanderfilet auf Pfifferlingsrisotto,
Schnittlauchvelouté
€ 24.5o
Gebratene Seeteufelmedaillons an weißer Schalottennage,
lauwarmer Chorizo-Kartoffelsalat
€ 26.5o
Fleisch
Ragout vom Maibock mit sautierten Pfifferlingen,
glasiertem Kohlrabi und Serviettenknödel
€ 16.5o
Saltimbocca vom Landhendl auf Safranrisotto,
gegrillte Zucchini
€ 23.5o
Gegrilltes ‚Flank-Steak‘ (American Beef aus der Rinderrippe)
mit Oliventapenade, Rucola, Parmesan, gerösteten Pinienkernen
und Rosmarinkartoffeln
€ 26.5o
Portion bayerischer Freilandspargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, dazu Neue Kartoffeln
€ 16.5o
wahlweise mit:
Parmaschinken und Kochschinken
€ 7.5o
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
€ 9.5o
Tournedo vom bayrischen Ochsenfilet
€ 16.oo
confiertem Lachsloin
€ 14.oo
Dessert
Creme Brûlée von der Holunderblüte
mit Salat und Sorbet von der Himbeere
€ 8.5o
Marinierte Erdbeeren mit Marsala-Sabayone
und Mascarpone-Tonkabohnen-Eis
€ 8.5o
Hausgemachte Sorbets
Mango, Kalamansi, Passionsfrucht und Himbeere
je Kugel € 2.5o
- wahlweise aufgegossen mit Vodka oder Champagner
zzgl. € 6.oo
Käse
Auswahl von regionalem Käse
aus der Naturkäserei Tegernseer Land
und Käsealm Kreuth mit Trüffelhonig
und hausgebackenem Nussbrot
kleine Portion € 9.5o
große Portion € 12.5o
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Liebe Gäste,
wir servieren beste Produkte, die unser Küchenchef Matthias Rödiger
persönlich bei unseren regionalen Lieferanten
für Sie auswählt und kontrolliert.
Genießen Sie kulinarische Vielfalt
an einem der schönsten Plätze des Tegernsees.
Wir freuen uns, Ihre Gastgeber zu sein!
Birgit Walch, Helmut Huber
& das gesamte ‚Leeberghof’-Team
Für Auskünfte über enthaltene Allergene wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeiter.

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