＜保育園栄養士のおすすめ献立＞ ＜昼食＞ ・ごはん ◎さばのみそ煮 ・いそべあえ ・みそ汁 ＜おやつ＞ ◎クリームチーズ蒸しパン 献立のポイント！！ さばのみそ煮： 和食の定番メニューです。 しょうがで臭みをとります。 いそべ和え： のりでうまみを出します。きざみのり をもみのりにすると、さらにうまみが アップします。 クリームチーズ蒸しパン： 濃厚な蒸しパンです。 ◎さばのみそ煮（子ども５人分） 材料 水 しょうが きび砂糖 しょうゆ みそ さば 1/２カップ １片 大さじ１と２/３ 大さじ１/２弱 大さじ１と１/２ ２００ｇ（40g×５） 作り方 ① しょうがはうす切りにし、調味料といっしょに 煮立たせる。 ② ①にさばを入れ煮る。 ◎クリームチーズ蒸しパン（子ども５人分） 材料 クリームチーズ 上白糖 牛乳 小麦粉 ベーキング パウダー ５０ｇ 大さじ３と１/３ １/２カップ １と１/４カップ 小さじ１と１/３ 作り方 ① 小麦粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう。 ② クリームチーズはクリーム状にして、上白糖を混ぜる。 ③ ②と牛乳を加え混ぜ、さらに①を加える。 ④ 生地をアルミカップに分け入れる。 ⑤ 蒸し器で強火１５∼１８分位蒸して出来上がり。 ＜保育園栄養士のおすすめ献立＞ ＜昼食＞ ・ ごはん ◎ぶりの照り焼き ◎さつまいものレモン煮 ◎磯辺あえ ・ みそ汁 ＜おやつ＞ ・ ブルーベリージャム ヨーグルト 献立のポイント！！ さつまいものレモン煮： レモン風味に、甘めの味付けを しています。 ジャムヨーグルト： カルシウムたっぷりのおやつはいかが ですか？プレーンのヨーグルトもフルー ツを加えたり、ジャムを加えると食べや すくなります。 ◎ぶりの照り焼き（子ども５人分） 材料 ぶり きび砂糖 本みりん しょうゆ 植物油 ５切れ（１切れ４０g） 小さじ２杯弱 小さじ２杯弱 小さじ２杯半 適宜 作り方 ① 調味料を合わせ、魚をつけておく。 ② フライパンに植物油をひいて 魚を両面焼く。 ◎さつまいものレモン煮（子ども５人分） 材料 水 さつまいも 上白糖 レモン汁 適宜 ２００ｇ 大さじ３杯弱 小さじ１杯半 作り方 ① さつまいもは、皮つきのまま１．５ｃｍ位の 輪切りにし、水にさらしてあくを抜く。 ② 鍋にさつまいもと、さつまいもがかぶる位の 水、上白糖、レモン汁を入れ、さつまいもが 柔らかくなるまで煮る。 ◎磯辺あえ（子ども５人分） 材料 ほうれんそう 2/3把 キャベツ ５枚 刻みのり １ｇ しょうゆ 小さじ１強 作り方 ① ほうれんそうは１．５ｃｍ位に切る。 キャベツは短冊切り。 ② ほうれんそう・キャベツは茹でておく。 ③ 水気を絞った野菜と刻みのり、しょうゆを和える。 ＜保育園栄養士のおすすめ献立＞ ＜昼食＞ ・ ぶどうロール ◎魚のチーズパン粉焼き ・ ・ ・ ・ にんじん甘煮 ゆでブロッコリー イタリアンスープ りんご ＜おやつ＞ ◎抹茶マーブル蒸しパン 献立のポイント！！ 鮭のチーズパン粉焼き： しょうがとチーズの味の組み 合わせが斬新な一品です。 抹茶マーブル蒸しパン： 抹茶のマーブル生地がきれいに 出ます。お子さんに混ぜてもらっ てマーブル模様にしても楽しい ですよ。 ◎鮭のチーズパン粉焼き（子ども５人分） 材料 生鮭 しょうが 酒 しょうゆ 本みりん パン粉 粉チーズ サラダ油 ２００ｇ（40g×５） １片 小さじ１ 大さじ1/２ 小さじ１ 大さじ５ 大さじ３弱 大さじ1弱 作り方 ① しょうがはすりおろして、しょうが汁にする。 ② 生鮭を、しょうが∼本みりんで下味をつける。 ③ パン粉と粉チーズを合わせて、鉄板に敷き詰め、 魚をのせる。上から残りのパン粉・粉チーズを ふりかける。 ④ 180℃で焼き色がつくまで焼く。 ◎抹茶マーブル蒸しパン（子ども５人分） 材料 小麦粉 ベーキング パウダー 上白糖 水 抹茶 水 １/２カップ 小さじ１ 大さじ４と１/２ 大さじ５ １ｇ ※少量 作り方 ① 小麦粉・ベーキングパウダーはふるっておく。 ② 抹茶は少量の水（※分量外）で溶いておく。 ③ ①・上白糖・水を混ぜる。 ④ ③の生地の一部を取り分け、②の抹茶を加えて 緑色の生地を作る。 ⑤ ③と④を合わせてマーブルを作る。 ⑥ 生地をアルミカップに分け入れる。 ⑦ 蒸し器で、強火１５∼１８分位蒸して出来上がり。
© Copyright 2024 ExpyDoc
