プリフィクスメニュー詳細

Chef&Chef ランチ
シノワと鉄板フレンチのコラボレーションコース ∼ここでしか味わえないこだわりのプリフィックスコースをお楽しみください∼ 〈前菜 −Chinois− 〉広東料理の伝統を活かしつつ、創作アジアンシノワの前菜の数々
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. 真鯛の刺身サラダシノワスタイル芽カブのソース
B. 米沢豚の釜焼きチャーシューとクラゲのサラダ仕立て
スウィートチリドレッシング
C. ホタルイカの老酒漬け、
米沢豚のチャーシュー、
クラゲの
和えもの入り六種の冷菜パレットスタイル（+￥1,100）
〈スープ−Chinois− 〉金華ハム、老鶏、豚赤肉、牛ペーストで 8 時間かけた極上一番出汁スープで・・・
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. むき海老とトマトのとろみスープ
B. 日向鶏、
ズイキと根菜の壺蒸しスープ香港スタイル
C. 吉切鮫フカヒレの姿煮牛、豚、老鶏の出汁オリジナルスープ (+￥3,300)
〈シノワシェフお薦めの一皿−Chinois− 〉
唐紅花自慢の一品をどうぞ
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. アサリ焼売と焼き小龍包
B. 花イカのクレープ蒸し香港スタイル
C. 北京ダックシノワスタイル (+￥660)
〈お口直し−French− 〉
デコポンのグラニテ
〈メインディッシュ−French− 〉華麗な手さばきによる鉄板フレンチの数々・・・
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. 牛フィレ肉のブロシェット山椒風味のマデラソース
B. 季節の白身魚のグリル三つ葉の入ったベルモットソース
C. カナダ産活オマール海老（1/2）の鉄板焼き
桜の花風味のアメリカンソース（+￥880）
〈お食事〉 ∼お好みの 1 品をお選びください∼
−Chinois−
A. 福建式焼き素麺
B. かるく揚げた桜海老の汁そば（+￥550）
−French−
C. 桜のチップでスモークしたベーコンと空豆のパスタ
D. ジャコとニラのガーリックライス（+￥550）
〈デザート〉 ∼お好みの 1 品をお選びください∼
−French−
A. 桜のアイスクリーム季節のフルーツ添え
B. 苺とミックスベリーのスープ仕立て
自家製濃厚バニラを添えて（+￥550）
−Chinois−
C. やわらか杏仁豆腐桜仕立て
D. 果肉たっぷりスペシャルマンゴープリン（+￥550）
※表記料金はサービス料 10％を含みます。別途消費税 8％を頂戴いたします。
※前菜／スープ／焼き物／メインディッシュ／お食事／デザートをそれぞれお選びいただけるプリフィックスコース（一部追加料金あり）となりますが、
5 名様以上でのご利用はそれぞれ写真のおすすめメニュー内容となり、お選びいただけません。ご了承ください。

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