プリフィクスメニュー詳細

Chef&Chef ディナー
シノワと鉄板フレンチのコラボレーションコース ∼ここでしか味わえないこだわりのプリフィックスコースをお楽しみください∼ 〈前菜 −Chinois− 〉広東料理の伝統を活かしつつ、創作アジアンシノワの前菜の数々
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. ホタルイカの老酒漬け、米沢豚のチャーシュー、
クラゲの和えもの、桜のゼリーよせ入り六種の冷菜パレットスタイル
B. 米沢豚のチャーシュー、剣先イカ、
クラゲ、塩蒸し鶏のアジアンサラダ
翡翠ソースとスウィートチリドレッシングのコラボレーション (+￥660)
C. アワビの冷菜、
ホタルイカの老酒漬け、天使海老の塩炒め、
米沢豚のチャーシュー入り九種の冷菜パレットスタイル (+￥1,430)
〈スープ−Chinois− 〉金華ハム、老鶏、豚赤肉、牛ペーストで 8 時間かけた極上一番出汁スープで・・・
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. 飛び子入りフカヒレスープ
B. 蟹味噌入り濃厚フカヒレスープ（+￥1,650）
C. 吉切鮫フカヒレの姿煮牛、豚、老鶏の出汁オリジナルスープ（+￥3,300）
〈シノワシェフお薦めの一皿−Chinois− 〉
唐紅花自慢の一品をどうぞ
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. 北京ダックシノワスタイル
B. 春野菜とホタテ貝、むき海老の塩炒め（+￥770）
C. 姿アワビのオイスターソース青菜添え（+￥1,650）
〈お口直し−French− 〉
デコポンのグラニテ
〈フレンチシェフお薦めの一皿−French− 〉素材本来の美味しさを引き出す鉄板フレンチで
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. 季節の国産野菜グリルパクチーのジェノベーゼ
B. サクラマスのムニエルとスティックセニョール（+￥880）
C. フォアグラのポワレ椎茸のジャポネーズソース（+￥1,980）
〈メインディッシュ−French− 〉華麗な手さばきによる鉄板フレンチの数々・・・
∼お好みの 1 品をお選びください∼
A. カナダ産活オマール海老（1/2）の鉄板焼き
貴腐ワイン風味の香草バターソース
B. 牛フィレ肉のステーキ山椒風味のマデラソース (＋￥1,100)
C. 黒毛和牛フィレ肉の鉄板焼きトリュフ塩と共に (＋￥3,300)
〈お食事〉 ∼お好みの 1 品をお選びください∼
−Chinois−
A. 桜海老のセイロ蒸しおこわ香港風
B. 活アサリの汁そば（+￥660）
−French−
C. 桜チップでスモークしたベーコンと空豆のパスタ
D. ジャコとニラのガーリックライス（+￥550）
〈デザート〉 ∼お好みの 1 品をお選びください∼
−French−
A. 桜のアイスクリーム季節のフルーツ添え
B. 苺とミックスベリーのスープ仕立て自家製濃厚バニラを添えて（+￥550）
−Chinois−
C. やわらか杏仁豆腐桜仕立て
D. 果肉たっぷりスペシャルマンゴープリン（+￥550）
※表記料金はサービス料 10％を含みます。別途消費税 8％を頂戴いたします。
※前菜／スープ／焼き物／メインディッシュ／お食事／デザートをそれぞれお選びいただけるプリフィックスコース（一部追加料金あり）となりますが、
5 名様以上でのご利用はそれぞれ写真のおすすめメニュー内容となり、お選びいただけません。ご了承ください。

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