Kartoffel-Linsenpüree © Fanfo – Shutterstock.com (Abb. Ähnlich) Zutaten und Zubereitung "Kartoffel-Linsenpüree" Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten – inklusive Kochzeit Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln – schälen, waschen und würfeln 100 g rote Linsen 1 mittelgrosse Zwiebel – in feine Würfel schneiden 2 kleine Knoblauchzehen – schälen und in feine Würfel schneiden ½ rote Chilischote – waschen, entkernen und in Streifen schneiden 500 ml Gemüsebrühe 3 EL Kokosöl 2 TL Saft einer Bio-Zitrone – die Zitrone heiss abwaschen 1 TL Currypulver 1/2 TL frisch geriebener Ingwer Kristallsalz schwarzer Pfeffer 1/3 Bund Koriander – waschen, trocknen und fein hacken Zubereitung: Die Linsen in ein Haarsieb geben und unter fliessenden Wasser gründlich abspülen. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln mit den Chilistreifen darin kurz andünsten. Dann die Kartoffeln und die Linsen zugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen. Die Gemüsebrühe angiessen und einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezept-kartoffel-linsenpueree.html Seite 1/2 abgedeckt etwa 25 Minuten weich köcheln lassen. Wenn die Linsen weich sind, alles mit einem Stabmixer pürieren (bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe zugeben). Dann das restliche Kokosöl in den Topf geben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken, den Koriander unterheben und heiss geniessen. Den originalen Artikel finden Sie unter: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezept-kartoffel-linsenpueree.html Seite 2/2
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