Maracuja = Passionsfrucht?

KW 07
… für die Küche
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Die Situation bei Salaten ist weiterhin angespannt. Die Witterung hemmt das
Wachstum der Salate, dadurch kommt es zu geringeren Gewichten pro Kopf. Es
wird jedoch mit einer Besserung des Wetters gerechnet und damit auch mit einer
Steigerung der Verfügbarkeit.
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Bei diversen Gemüsesorten stellt sich langsam eine Besserung der
Gesamtsituation ein.
… für den Geldbeutel
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Diverse Gemüsesorten (beispielsweise Zucchini und Aubergine) aus Südeuropa
nähern sich langsam wieder einem normalen Preisniveau an.
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Auch im Salatbereich rechnen wir mit einer Angleichung der Preise auf ein
normales Niveau in KW 08/09.
… für Schlaumeier
Maracuja = Passionsfrucht?
Oh nein, diese zwei Früchte dürfen nicht in einen Topf geworfen werden. Sie
gehören zwar beide zur Gattung der Passionsblumen, werden weltweit in den
Tropen und Subtropen angebaut und ihre Früchte gehören zur Familie der
Beeren - jedoch unterscheiden sie sich optisch, wie auch im Geschmack sehr
deutlich.
Die Schale der Passionsfrucht ist dunkel, rötlich bis violett schimmernd. Ihren
Reifegrad erkennt man an ihrer Schale: ist diese stark schrumpelig, dann
schmeckt sie besonders lecker.
Bei der Maracuja ist die Schale, je nach Reifegrad, hellgrün bis gelblich. Da sie
ungefähr doppelt so groß ist wie die Passionsfrucht, besitzt sie auch etwas mehr
Inhalt. Auch geschmacklich unterscheiden sich die beiden Früchte, denn die
Passionsfrucht schmeckt süßlich, die Maracuja eher säuerlich.
Bildquelle: www.mundgericht.de
Bildquelle: www.srf.ch

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