Mandarinen-Hähnchen mit Gemüsenudeln

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Mandarinen-Hähnchen mit Gemüsenudeln
Zutaten:
• 1/2 Steckrübe
• 2 Pastinaken
• 1 Schalotte
• 10g frischer Ingwer
• 10g frischer Knoblauch
• 5g Chilischote
• 8 Mandarinen
• 4 Hühnerbrüste
• 2 EL Sweet-Chili-Soße
• 2 TL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
Die Schalotte, den Ingwer, Knoblauch und die Chilischote klein würfeln und alles in einer großen Pfanne in Butterschmalz
anbraten. Die Hühnerbrüste in der Pfanne kurz scharf anbraten, dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Steckrübe und die Pastinaken schälen und beides in feine Streifen schneiden. Besonders gut funktioniert das mit einem
Spiralschneider, mit einem Messer geht es aber auch. Wichtig ist, dass die Streifen sehr fein sind, ansonsten brauchen die
Rüben sehr lange, bis sie weich werden.
Die Mandarinen pellen und sieben davon über dem Hühnchen ausdrücken. Die Sweet-Chili-Soße dazugeben und alles weiter
köcheln lassen.
Die Steckrüben- und Pastinaken-Spaghetti mit einem Teelöffel Butterschmalz bei mittlerer Hitze garen, bis sie die gewünschte
Bissfestigkeit erreicht haben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Stückchen der übrigen Mandarine
anrichten.
Sendung/Quelle: Hamburg Journal
Letzter Sendetermin: 23.02.2017
Koch/Köchin: Dave Hänsel
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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