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Raffaellotorte mit Mandarinen
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Anlass: Muttertag, Festlich backen, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Rührteig, Sahne, Mandarinen, Raffello, Kokosraspeln
Zutaten für 12 Portionen
Rezept von Tina500
am 23.02.2017
für Rührteig
125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier, getrennt
100 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Kokosraspel
für Belag
40 g Aprikosenmarmelade
1,5 Dosen Mandarinen (abgetropft)
500 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
14 Stück Raffaello
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für Deko
12 Mandarinenspalten abgetropft
6 Raffaello
25 g Kokosraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
Alle Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und
abkühlen lassen.
26er Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/134675-raffaellotorte_mit_mandarinen
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Eiweiss steif schlagen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eigelb
zugeben und auch mit schaumig rühren. Das Gemisch aus Mehl,
Backpulver und 50 g Kokosraspeln unterrühren, dann den
Eischnee unterheben.
Teig in der vorbereiteten Springform glatt streichen und im
vogeheizten Bsckofen bei 175 ° C ca. 30 Minuten hellbraun
backen.
In der Form auskühlen.
Tortenboden mit erwärmter Aprikosemarmelade bestreichen.
Die Mandarinenspalten darauf verteilen.
14 Raffaello zerdrücken. Sahne mit dem Sahnesteif steif
schlagen, die zerdrückten Raffaello unterhebn und auf den
Mandarinen glatt streichen.
Nach Belieben mit Kokosraspeln, Mandarinenspalten und 1/2
Raffaellos dekorieren.
Für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
PS:
Auf dem Foto hab ich diesmal nur das 1/2 Rezept für die kleine
Kaffeerunde gebacken.
Wer mag kann die Torte gut auch mal mit anderen Früchten
machen, wie z. B. Aprikosen, Pfirsichen, Erdbeeren,..
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