∼食の安全・安心向上に役立つシステム構築を目指した∼ Codex HACCP 準拠 HACCPシステム構築実習セミナー研修の狙い自社の資料をご持参いただいた方への特典工場の図面と製造工程を整理できるような資料をご持参いただいた方には、個人ワークにて自社に持ち帰って使える資料を作成します。 ● HACCPシステム構築のポイントを知る。 ● 自社の食の安全を点検する仕組みを再度整理する。 ● ISO22000やFSSC22000認証取得を将来的に考えていく必要があるので、事前にそのポイントを学ぶ。 ● 食の安全・安心について人材育成を行う。会期会場講師２０１7年4月 13日（木）∼14日（金）対象者（初日 10：00∼17：00、2日目 9：30∼16：30）日本能率協会研修室（東京千代田区一ツ橋）品質管理・品質保証部門の管理者、担当者加藤光夫食品安全マネジメントシステム（ＦＳＭＳ、 FSSC22000）構築予定の組織の方々（株）フーズデザイン代表取締役総合コンサルティング会社を経て、食肉コンサルティング会社へ移行。米国の食肉センター、食品工場、スーパーマーケット、フードビジネスなどの、運営、管理システム、商品開発手法、衛生管理手法「HACCP」などを実習、研究、日本に紹介する。1984年、（株）フーズデザイン設立。食品の商品開発と HACCPの構築コンサルティングを行う。契約先は、食品メーカー、生協、スーパーマーケット、外食業など。 HACCPシステム構築の責任者、担当者・国際HACCP同盟認定リード・インストラクター・米国食品衛生管理資格者研修の特色 ●HACCPの基礎から一般的衛生管理プログラム（PRP）、システム構築のポイントまで一連のエッセンスを解説します。 ●普段の実務に役立てるために、フローダイヤグラムと危害分析も含めた総括表の作成にも力点をおきます。 ●FSMS, FSSC22000の認証に向けたポイントを解説します。プログラム昼食は12:00∼13:00を予定しております。 1日目 10：00 1 2 3 2日目 FSMS、FSSC22000、 HACCPに関する最近の動向 HACCP規則の構成要素 HACCP7原則について 9：30 17：00 ハザード分析と管理手段 6 演習：ハザード分析演習 ● ハザード分析シートの作成 ● 一般的衛生管理プログラム（ＰＲＰ） ● 予備段階 ● HACCP7原則 4 5 ● PRPによる管理内容 ● フローダイアグラムからの分析要素 ● 製造加工環境の要素と交差汚染を加味する演習：フローダイアグラムとゾーニング図作成演習 ● PRP構築状況の確認 ● フローダイアグラム作成 ● 製造加工環境の要素(動線との関係) ● 管理手段の選択と組合せ ● HACCPプラン/オペレーションPRPの項目整理 16：30 7 本日の振り返りと質疑応答内容は、一部変更される場合があります。また、進行の都合により時間割が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。！対する要求がISO/TS22002-1の要求事項に FSSC22000の認証では施設設備のハード面にありますが、これについては別セミナーで扱います ∼衛生管理とゾーニングの視点とその解決法を学ぶ∼ 食品工場における設備総点検・対応セミナー会期：2017年2月6日（月）、（金）会場：日本能率協会研修室（東京千代田区一ツ橋） 6月2日講師：加藤光夫（株）フーズデザイン代表取締役一般社団法人日本能率協会 ISO研修事業部 TEL 03（3434）1242（直通） FAX 03（3434）1243 E-mail : [email protected] http://isoweb.jma.or.jp 本教育研修プログラムは、一般社団法人日本能率協会審査登録センターの第三者審査登録活動とは峻別された独立した活動です。 JMAマネジメントスクール行 FAX送信方向 FAX 03-3434-5505 参加申込書ホームページでのお問い合せ・お申込みは http://isoweb.jma.or.jp/ 参加申込規定（税抜）参加料会場案内一般社団法人日本能率協会法人会員会員外 DK 住友商事竹橋ビル日本能率協会研修室〒100-0003 東京都千代田区一ツ橋1-2-2 住友商事竹橋ビル 15・16階 TEL：03（3434）6271 65,000円／1名 75,000円／1名 ※テキスト（資料）費・昼食費が含まれております。 ※本事業終了時の消費税率を適用させていただきます。 ※法人会員ご入会の有無につきましては、下記HPにてご確認ください。 http://www.jma.or.jp/membership/ 参加申込方法 ① 申込書に必要事項をご記入のうえ、 FAXをお送りいただくか、ホームページから申込みいただければ正式申込みとして受領されます。開催間際のお申込みは、ご参加いただけないこともあります。あらかじめ電話でご確認ください。 ② 電話ではご予約のみの承りになります。その場合でも、申込書は必ずお送りください。 ③ 参加証・請求書は開催1カ月前から発送いたします。なお、１か月以内のお申込みの時は、申込書受領後1週間ほどで参加証・請求書を発送いたします。 ④ 参加料は開催前日までに請求書の銀行口座へお振込みください。開催後のお振込みの場合は、請求書の「入金連絡票」にてお振込み日をご連絡ください（振込み手数料は貴社でご負担ください）。一般社団法人日本能率協会住友商事竹橋ビル 15・16階キャンセル規定参加者のご都合が悪い場合は、代理の方がご出席ください。代理の方もご都合がつかない場合は、下記によりキャンセル料を申し受けますのでご了承ください。開催7日前∼前々日（開催初日を含まず起算）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・参加料の30％開催前日および当日・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・参加料全額 ● 万一キャンセルの場合は必ずファックスにてご連絡ください。ご注意・お申込みをいただいた方にはセミナーインフォメーションをお送りすることがあります。・講演の録音・撮影はご遠慮ください。・テキストは会場でお渡しします。参加者以外の方にはテキストをおわけしません。・開催可能な人数に満たない場合は、開催中止または延期する場合があります。電車東京メトロ東西線「竹橋駅」1ｂ出口徒歩1分都営新宿線・三田線、東京メトロ半蔵門線「神保町駅」A9出口徒歩5分 ※都営新宿線、半蔵門線はA1出口都営三田線はA9出口が便利です。 ※A8出口はただ今、工事中のためA9出口をご利用ください。都営新宿線、東京メトロ東西線、半蔵門線「九段下駅」6番出口徒歩8分プログラム内容のお問い合せ先一般社団法人日本能率協会 ISO研修事業部ＴＥＬ： 03-3434-1242 （直通） FAX ： 03-3434-1243 参加申込先免責事項天災地変や伝染病の流行、研修会場・輸送等の機関のサービスの停止、官公庁の指示等の小会が管理できない事由により研修内容の一部変更および中止のために生じたお客様の損害については、小会ではその責任を負いかねます。一般社団法人日本能率協会 JMAマネジメントスクール FAX : 03-3434-5505 TEL : 03-3434-6271 （直） e-mail : [email protected] （受付時間）月∼金曜日9：00∼17：00 （ただし祝日を除く） URL http://school.jma.or.jp/（セミナーの最新案内など各種情報をご案内）個人情報のお取扱いについて法人会員入会のおすすめ一般社団法人日本能率協会では、個人情報の保護に努めております。詳細は小会ホームページにて掲載されております、小会の個人情報保護方針(http://www.jma.or.jp/privacy/)をご覧ください。なお、ご記入いただきましたお客様の個人情報は、本催し物に関する確認・連絡・運営、本研修修了（または受講）者の本人確認と証明書の発行・管理、および小会主催の関連催しのご案内送付等に使用させていただきます。小会法人会員にご入会いただくとセミナー参加料金割引などのサービスがございます。セミナー参加申込に併せ小会法人会員へのご入会を是非ご検討ください。詳細は→http://www.jma.or.jp/membership/ 参加証・請求書はこの方あてにお送り致します。それ以外をご希望の場合は、【連絡希望事項欄】へご記入ください。参加申込書 HACCPシステム構築実習セミナーふりがなふりがな会社名（正式名称） □ 一般社団法人日本能率協会法人会員 □ 会員外事業所名〒所在地希望メール配信 □ する Eメール申込責任者所属役職名参加者① メール配信ふりがな希望 □ する TEL ( ） FAX ( ） □ しないふりがな開催日程 2017年 4月13日（木）∼14日（金）【連絡希望事項欄】受付No. □ しない Eメール所属役職名氏名〒所在地申込責任者と異なる場合はご記入ください。メール配信希望 □ する TEL ( ） FAX ( ）受付No. □ しない参加者② ふりがな Eメール氏名所属役職名〒 TEL 所在地参加証発行日請求書発行日 ( ） FAX 申込責任者と異なる場合はご記入ください。参加料（税抜） 2016.11 第1版 ( ）お振込予定日円× 名合計円月日領収日