Zur Karte - Andres 1726

Einleger Frühjahr 2017
Steak vom Mangalica-Schwein
Kartoffelgratin | Winterpilzen |
Portweinjus
Käse „Ulivo“ Mango-Chili Relish | Knusperbrot |
Limonenöl
12 €
L’Ulivo ist ein Schafskäse aus der EmiliaRomagna einer Region in Norditalien. Er reift
min. 2 Monate zusammen mit Olivenblättern.
24 €
Gebackene Lamm Tomahawk
Bohnencreme | Mango-Relish |
Rosmarinjus | Gratin
35 €
Andre’s Caesar Salad Burger
Tataki vom Sushi- Thunfisch
Rotkohlsalat | Teriyakisauce
Kennenlernportion | Vorspeise | Hauptgang
Französische Zwiebelsupppe
Lachstatar
mit Wasabi Senfschaum
10 / 18
29 €
7€
12 €
Angel-Dorsch-Loinfilet
Kartoffelschnee | Senfschaum
Rahmkraut
28 €
200g butterzartes Rindfleisch aus
Kanada mit Caesar Salad | CheddarKäse | Pommes | kleines Schwarze Fiege
Andre’s 3 Gang – Menu *****
Amouse bouche
Thunfisch
schwarzes Vanille-Möhrenpüree
Meerrettich Aioli | Citronencreme
Entenbrust – rosa gebraten
Mini Rotkohl | Serviertenklöße
28 €
Texas Rinderfilet
Pastinake | Bohnencreme | Portweinjus
250g Steak vom weißen Heilbutt
Winterpilzen | Rotkohl | Pastinake
Garantiert ohne Gräten
29 €
Kleine Sünden im Glas
26 €

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