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Orangen-Mango-Mus
Menüart: Beilage
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zutaten für 1 Portion
Rezept von Elisabeth1949
am 10.02.2017
"Teilweise aus Resten
zubereitet"
für das Mus
260 g Orangen filetiert mit aufgefangenem Saft
125 g Mangofruchtfleisch
80 g Orangenzucker mit Rohrzucker zubereitet
1 EL geh. Speisestärke
2 EL Wasser kalt
Zubereitung
Vorbereitung
Orangen (habe meine letzten 4 Bioorangen verarbeitet) filetieren
und in einen Topf geben.
Da bei den abgeschnittenen Orangenschalten immer noch etwas
Frucht dran ist, habe ich diesen mit in den Topf gedrückt.
Genauso habe ich die Orangenhaut ausgedrückt. Den Saft wo
auf dem Brett sich durch das Filetieren sammelt mit in den Topf
geben.
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Mangostücke mit Zucker unter die Fruchtmasse rühren, Topf auf
den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen
bringen. Temperatur etwas zurück schalten und zugedeckt so
lange köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Diese dann fein pürieren und den Topf wieder auf die Platte
stellen.
Speisestärke mit Wasser klümpchenfrei verrühren und langsam
unter das Fruchtmus rühren.
Unter Rühren das Mus andicken und heiß in Gläser oder andere
beliebige Behälter mit Deckel geben.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/134499-orangen-mango-mus
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