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Karottensuppe
Menüart: Suppe
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zutaten für 2 Portionen
für die Suppe
1 Schuss Rapsöl
0,5 Gemüsezwiebel
2 EL Mehl
450 ml Karottensaft mit Honig
Rezept von Elisabeth1949
280 g Karotten
am 10.02.2017
200 ml Apfelsaft
nach Geschmack Salz
"Mit restlichem Karottensaft und nach Geschmack Pfeffer schwarz
Karotten zubereitet"
1 TL Masalapulver (Gewürzmischung)
2 TL Café de Paris
nach Geschmack Essig
Zubereitung
Vorbereitung
Gemüsezwiebel und Karotten schälen und grob klein schneiden.
Zubereitung
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Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke dünsten. Mit
Mehl bestäuben und leicht anrösten.
Mit dem Karottensaft ablöschen und die Karottenstücke zufügen.
So lange köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
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Die Suppe pürieren und den Topf wieder auf die Herdplatte
stellen.
Mir war die pürierte Suppe zu dick und habe sie noch mit
Apfelsaft verdünnt.
Suppe nach Geschmack würzen und noch einmal kurz erhitzen.
Anschließend in tiefe Teller geben oder in einen Behälter mit
Deckel und für eine spätere Weiterverarbeitung (z. B. mit Einlage
von Reis, Nudeln oder Gemüse) in den Kühlschrank stellen.
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