a Blätterteig mit viererlei Belag Zutaten für Blätterteig mit Hack und Champignons (für 4 Personen): • 4 Stück Blätterteigplatten • 500 g Rinderhack • 300 g Champignons • 100 g getrocknete Tomaten • 100 g Käse • 1 Dose gehackte Tomaten • 2 Schalotten • 1 Ei • Majoran • Salz • Pfeffer Zum Beginn den Blätterteig noch etwas ausrollen. Die Schalotten in feine Würfel und die Champignons in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und den Käse reiben. Anschließend die Schalotten und das Rinderhack in einer Pfanne anbraten die gehackten Tomaten dazugeben und alles würzen. Nun auch die Champignons und die getrockneten Tomaten dazugeben und durchschwenken. Den Pfanneninhalt anschließend in ein Sieb gießen. Den Blätterteig mit dem Ei bepinseln, die Masse darauf verteilen und abschließend den geriebenen Käse darüberstreuen. Die belegten Blätterteigplatten in den Ofen schieben und bei 180 Grad circa 20 Minuten backen. Zutaten für Blätterteig mit Lachsfilet und Fenchel (für 4 Personen): • 4 Stück Blätterteigplatten • 500 g Lachsfilet • 200 g Fenchel • 200 g Cocktailtomaten • 200 g Möhren • 1 Orange • 200 g Sauerrahm • 1 Ei • Salz • Pfeffer Als erstes den Lachs in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, den Fenchel und die Möhren in feine Streifen schneiden. Nun die Orange von der Schale befreien, vierteln und anschließend ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Fenchel und Möhren in der Pfanne kurz anschwenken und dabei würzen. Den Blätterteig mit Ei und Sauerrahm bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Abschließend mit dem Lachs, den Orangenstreifen und Tomaten belegen. Nun in den Ofen schieben und bei 180 Grad circa 20 Minuten backen. Zutaten für Blätterteig mit Hähnchenbrust und Tandoori (für 4 Personen): • 500 g Hühnchenbrust • 4 Stück Blätterteigplatten • 2 EL Tandoori-Paste • 125 g Zuckerschoten • 100 g Paprika • 100 g Zucchini • 1 TL Sesam • Sesamöl • Koriander • 1 Ei • Salz • Pfeffer Die Hühnchenbrust in Streifen schneiden und mit der Tandooripaste marinieren. Die Zuckerschoten, Paprika und Zucchini ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Blätterteigplatten mit dem Ei bepinseln. Nun das Gemüse kurz in Sesamöl anschwenken und dabei würzen. Den Sesam und die Hühnchenbrust dazugeben und anschließend auf den Blätterteigplatten verteilen. Das Ganze in den Ofen schieben und bei 180 Grad circa 20 Minuten backen und im Anschluss mit frischem, gezupften Koriander garnieren. Zutaten für Blätterteig mit Bacon und Feigen (für 4 Personen): • 4 Stück Blätterteigplatten • 200 g Bacon • 100 g Feigen • 200 g Käse • 100 g Sauerrahm • 100 g Zwiebellauch • 1 Ei • Salz • Pfeffer Die Feigen in feine Keile und den Bacon in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Nun den Käse fein reiben und den Zwiebellauch in feine Ringe schneiden. Den Blätterteig mit Ei und Sauerrahm bestreichen und anschließend mit dem Käse bestreuen. Den Bacon und die Feigen darauf verteilen und das Ganze in den Ofen schieben und bei 180 Grad circa 20 Minuten backen. Abschließend mit dem frischen Zwiebellauch bestreuen. Sendung/Quelle: NDR 1 Radio MV Letzter Sendetermin: 05.02.2017 Koch/Köchin: Lars Degner Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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