Diese Karte hier ist ein Versprechen. Und wir sind bereit, es

Diese Karte hier
ist ein Versprechen.
Und wir sind bereit,
es einzulösen.
Liebe zur Tradition. Mut zu
Neuem. Kompromisslos saisonal.
Aus Überzeugung heimisch.
Schweizerküche mit auserlesenen
Zutaten. Und überall mit viel
Liebe zum Detail. Von der Zubereitung bis zur Anrichtung.
Das ist das Treichli. Das sind
wir. Und Sie werden ein Teil
davon. Geniessen Sie. Einfach so.
Liebe zur Tradition.
Kalte Vorspeisen
Blatt-Variation an Hausdressing
8.50
In Vanilleöl geschmorter Kalbshohrücken
mit weisser Diepoldsauer Spargel und
Frühlingssalat an Kresse-Radieslivinaigrette
19.50
Trio vom Rüebli mit Kardamom, Ingwer
und Rosinen
14.50
Warme Vorspeisen
Gitziragout mit Selleriepüree und Lauchnest
18.50
Gebratener Crotin Ziegenkäse mit Rhabarber
und geröstetem Cashewnussespuma
17.50
Suppen
Weisse Diepoldsauer Spargelsuppe
mit Estragoneis
13.50
Süppchen von Hampis handgepflücktem
Bärlauch mit gebratenem Stück vom
Schweinebauch
14.50
Die Preise verstehen sich in Schweizer-Franken und inkl. MwSt. 8 %.
Fisch & Vegi
Frisch gefischter Tagesfisch (Schweizer
Gewässer) an Lorbeersauce mit Buchweizenrisotto und weisser Spargel
(Preis je
nach Fang)
Gemüsetartelette mit gebratenen Morcheln
an Sauerrahm-Bärlauchsauce
29.50
Fleisch Hauptgang
Kalbssteak an Morchelrahmsauce mit
Schupfnudeln und Frühlingsgemüse
48.50
Lammragout in Zitronengras-Kokosmilch
mit Lakritzelinsen und grünem Spargel
38.50
Scharf gebratene Kalbsleberli mit
knuspriger Rösti und Marktgemüse
37.50
Poulet im Körbli (nach alter Treichli Tradition)
dazu hausgemachte Pommes Frites oder
Blattsalatvariation
dazu ein Dip nach Wahl:
Cocktailsauce oder Knoblauchdip
25.50
Fleischdeklaration:
Kalb/Lamm/Gitzi = CH
Dessert
Lauwarmer Rhabarber mit hausgemachtem
Sauerrahmeis und weissem Schokokrokant
12.50
Duett von der Schokolade mit hausgemachter
Schwarztee-Eiscreme
14.50
Auserlesene Käsevariation Matthias Kündig
16.50
Je nach Angebot hausgemachte
Eiscreme und Sorbet
Verschiedene Eiscreme und Sorbet
mit Rahm
4.00
3.50
+ 1.00
Portwein
Niepoort «LBV» Vintage Port 2009
4 cl
Douro — Portugal
Niepoort Vinhos
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Periquita
Schokoladen- und Pflaumenaromen
unheimlich tief, schmelzig, fruchtiges Finale
Hervorragend zu Weich- und mildem Blauschimmelkäse
Die Preise verstehen sich in Schweizer-Franken und inkl. MwSt. 8 %.
8.50

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