Speisekarte - Tomatissimo

Italienisches Menü
Rucolasalat mit gebratener Geflügelleber in Marsalla
***
Ochsenschwanz-Risotto mit Pastinaken und Portwein-Quitten
***
Tagliata alla fiorentina
Im Ofen gegarte Rinderfilet-Scheiben mit Rosmarin,
Knoblauch, Olivenöl und gebratenen Waldpilzen
***
Mohnküchlein mit Whisky-Karamell-Eis und Zitrusfrüchte-Salat
68,- Euro
Vegetarisches Menü
Bohnen-Panzanella mit gebackenen Kichererbsen-Bällchen
***
Pappardelle mit geschmorten Artischocken, Kapern
und getrockneten Tomaten
***
Pilzstrudel mit Sellerie-Püree und Trüffelschaum
***
Schokoladen-Canache mit Ingwer-Gelee, pochierter Birne und Haselnuss-Krokant
48,- Euro
Kleine Weinbegleitung 30,- Euro
(Gerne stellen wir Ihnen auch eine alkoholfreie Begleitung zusammen!)
Liebe Gäste,
wenn Sie an Allergien oder Unverträglichkeiten leiden, fragen Sie bitte nach unserer
Allergiker-Karte. Wir beraten Sie dann gerne und gehen auf Ihre Wünsche ein.
Gourmet-Menü
Gebeizte Forelle mit Kopfsalatherzen und Joghurt-Senfkörner-Dressing
***
Reh-Essenz mit Pistazien-Klößchen
***
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Gurke, Salzzitrone
und Lavendelschaum
***
Geschmortes und rosa gebratenes vom heimischen Reh
mit schwarzer Knoblauchjus und Wirsing-Püree
***
Gorgonzola-Crème-Brûlée mit Birnen-Chutney
***
Mohnküchlein mit Whisky-Karamell-Eis und Zitrusfrüchtesalat
84,- Euro
(ohne Reh-Essenz und Käse 68,- Euro)
Große Weinbegleitung 36,00 Euro
Kleine Weinbegleitung 30,- Euro
(Gerne stellen wir Ihnen auch eine alkoholfreie Begleitung zusammen!)
Das Tomatissimo-Highlight!
Genießen Sie mit unserem Überraschungs-Menü in neun kleinen
Gängen
einen Streifzug durch die Tomatissimo-Küche
für 89,- EUR
Bestellungen für das 6-Gang- und 9-Gang-Menü nehmen wir bis 21 Uhr entgegen.
Antipasti
Gebeizte Forelle mit Kopfsalatherzen und Joghurt-Senfkörner-Dressing
14,- Euro
***
Bohnen-Panzanella mit gebackenen Kichererbsen-Bällchen
12,- Euro
***
Rucola-Salat mit gebratener Geflügelleber in Marsalla
14,- Euro
***
San Daniele-Schinken auf unserer „Berkel“ hauchdünn aufgeschnitten
Birne und Radicchio
12,- Euro
***
Antipasti mista
Trio aus unseren Vorspeisen
17,- Euro
***
Klare Rehessenz mit Pistazien-Klößchen
7,50 Euro
Pasta und Risotto
Pappardelle mit geschmorten Artischocken, Kapern
und getrockneten Tomaten
15,- Euro (als Hauptgericht 19,50 Euro)
***
Ochsenschwanz-Risotto mit Pastinaken und Portwein-Quitten
15,- Euro (als Hauptgericht 19,50 Euro)
***
Für Sie am Tisch zubereitet:
Spaghetti aus dem Parmesanlaib
12,50 Euro
Hauptgerichte
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Gurke, Salzzitrone und Lavendelschaum
32,- Euro (als Zwischengericht 20,- Euro)
***
Geschmorte Keule vom Marensin-Huhn mit Schalotten-Weißwein-Soße,
gebratenem Fingermais, Mais-Püree und Gewürz-Popcorn
24,- Euro
***
Tagliata alla fiorentina
Im Ofen gegarte Rinderfilet-Scheiben mit Rosmarin,
Knoblauch, Olivenöl und gebratenen Waldpilzen
32,- Euro
***
Geschmortes und rosa gebratenes vom heimischen Reh
mit schwarzer Knoblauchjus und Wirsing-Püree
30,- Euro
***
Unser vegetarischer Hauptgang:
Pilzstrudel mit Sellerie-Püree und Trüffelschaum
21,- Euro
***
Chefs Lieblingsgericht:
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
22,50 Euro
Auf Vorbestellung
für zwei Personen:
Wolfsbarsch in der Salzkruste mit gebratenem mediterranen Gemüse
und Zitronen-Vinaigrette
39,- Euro p.P.
Best Beef in Town
vom HaJaTec-Holzkohlegrill
(dem wohl gesündesten und innovativsten Holzkohlegrill)
Dry Aged Roastbeef vom Pommerschen „Schwarzbunten“
ca. 200g 29,- Euro
ca 300g 38,- Euro
***
Dry Aged Rib-Eye vom Pommerschen „Schwarzbunten“
ca. 350g 39,- Euro
ca. 450g 48,- Euro
***
Dry Aged Irish-Prime Rinderfilet
Unser „Ladyfilet“ ca. 200g 38,- Euro
Regular Cut ca. 300g 49,- Euro
***
Unser besonderes Angebot:
Roastbeef vom Wagyu-Rind Kobe-Art
ab 200 g pro 100g 32,- Euro
Auf Vorbestellung:
Dry Aged Irish T-Bone Steak
Nur für echte Cowboys ca. 600g 56,- Euro
Kern-Temperaturen
rare/im Kern noch roh (ca. 40°C Kerntemperatur)
medium rare/im Kern leicht roh (ca. 45°C Kerntemperatur)
medium/rosa (ca. 54°C Kerntemperatur)
medium well/leicht rosa (ca. 65°C Kerntemperatur)
well done/durch gebraten (ca. 80°C Kerntemperatur)
Beilagen und Soßen
Limonen-Wasabi-Crème 3,- Euro
Barbecuesauce 2,- Euro
Pfefferrahmsoße 3,50 Euro
Zitronen-Chili-Butter 3,00 Euro
Pommes frites 3,50 Euro
Kartoffelpüree 3,50 Euro
Süßkartoffel-Pommes frites 3,50 Euro
kleine gebratene Kartoffeln 3,50 Euro
gebratene Waldpilze 4,- Euro
gebratene Pastinaken 4,- Euro
kleiner gemischter Salat 4,- Euro
Desserts
Schokoladen-Canache mit Ingwer-Gelee,
pochierter Birne und Haselnuss-Krokant
12,- Euro
***
Mohnküchlein mit Whisky-Karamell-Eis
und Zitrusfrüchtesalat
12,- Euro
***
Espresso und eine Kugel hausgemachtes Eis
7,50 Euro
***
Gorgonzola-Crème-Brûlée mit Birnenchutney
11,- Euro

Download Report