Sonntagskarte - Schloss Weitenburg

Unsere Aperitif-Empfehlungen
Kessler Sekt
Cuvée Brut Rosé
Prickelnder Apfelsekt
alkoholfrei
Duttenhofer
Haus-Aperitif im Frühling
Rieslingsekt
mit Walderdbeerlikör
EUR 6,00 /0,1 l
EUR 5,50 /0,1 l
EUR 7,00 / 0,1 l
Champagner
Henri Mandois brut
EUR 12,00 / 0,1 l
Unsere Weinempfehlung
2014
2011
Gavi di Gavi
DOCG
Fontanafredda
Piemont
Merlot
DOC
Alois Lageder
Südtirol
EUR 9,50 / 0,25 l
EUR 12,00 / 0,25 l
Liebe Gäste,
soweit Sie von Allergien betroffen sind, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergienkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen
allergenen Zutaten.
Lesebrillen halten wir für Sie bereit, bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter
Vorspeisen
Gezupfte Blattsalate und Kräuter mit Gewürzkürbis,
gerösteten Kürbiskernen, Croûtons und Himbeerdressing
EUR 10,00
wahlweise mit
EUR 16,00
EUR 18,00
karamellisiertem Ziegenkäse
gebratenen Garnelen
Feldsalatröschen mit hausgeräuchertem Wildschweinschinken
an Preiselbeervinaigrette und gehobelten schwarzen Nüssen
EUR 15,00
Variation von Seesaibling mit Gurkensalat, Kaviar und Dill-Crème
EUR 18,00
Suppen
Tafelspitzbrühe mit Flädle und frischen Kräutern
EUR 7,50
Wildkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Markklößchen
EUR 8,00
Essenz von der Strauchtomate mit Ziegenkäseravioli
und geröstetem Ciabatta
EUR 11,00
Crèmesüppchen von der Brunnenkresse
mit gebackenem Kalbsbries
EUR 12,00
Hauptgerichte
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Pommes Frites und Feldsalat
EUR 22,00
Zwiebelrostbraten mit geschmelzten Zwiebeln,
hausgemachten Spätzle und Beilagenblattsalat
EUR 23,00
Maispoulardenbrust mit Gänseleber und Trockenfrüchten
auf Zuckerschoten und Trüffelpolenta
EUR 29,00
Filet vom Steinköhler in Champagnersoße
an Kerbelschaum, weiße und grüne Spargelspitzen und Ofentomaten
EUR 28,00
Saltimbocca vom Seeteufel
auf Ratatouillefumet, Blattspinat und Kirschtomatenrisotto
EUR 32,00
Desserts
Affogato al Caffè
- Espresso, Vanilleeis und Sahne -
EUR 6,50
Holunderblütengranité mit Himbeer-Rosensorbet
und weißem Schokoladenespuma (im Cocktailglas serviert)
EUR 8,50
Vanille-Crème Brûlée mit marinierten Erdbeeren und Erdbeer-Joghurteis
EUR 14,00
Variation von der Valrhona-Schokolade mit Ananas-Chili-Ragout
EUR 15,00
Lauwarme Rhabarbertarte mit Rhabarberragout
und Erdbeer-Rhabarbersorbet
EUR 15,00

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