邊見オリジナル『ハーブサーモン』の作り方 ①新(荒)巻鮭を用意。

邊見オリジナル『ハーブサーモン』の作り方
①新(荒)巻鮭を用意。
②鮭の腹に以下の材料を詰める。
☆だし昆布
☆黒コショウ（丸のままのコショウを袋に入れてたたいたもの）
☆ハーブ（バジル）
☆白ワイン
③鮭を漬け物用の袋に入れ、鮭が半分浸るくらいまで白ワインを入れる。
④漬物を漬けるように重石をビッシリと乗せる。（漬け物より重いほうがよい）
⑤１カ月くらい置いて完成。
※時々、上下を入れ替えるなどするとワインもたくさん使わなくて済みます

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