雪室商品、雪下・雪室 野菜を味わう 雪の味力 雪が食べ物をおいしくする すいしん 雪室推進プロジェクトでは、市内の飲食店と協力し、雪室商品、雪下・雪室野菜の味や魅力を伝えるグル てんぽ メフェアを開催します。期間中は、参加店舗で雪室商品、雪下・雪室野菜を使ったオリジナルメニューを ていきょう じゅくせい 味わう スノー＆ニューイヤー その１ フェスタ む ろ ２月４日㊏～28日㊋に開催！ ゆ き 味わう 雪室グルメフェア その２ もり だい １月７日～９日、ＪＡえちご上越が運営する「あるるんの杜 （大 どうふくだ 道福田） 」で、雪下・雪室野菜の魅力を伝えるため、その野菜を使っ はんばい 提供します。雪が持つ自然の力で熟成された食材の味をお楽しみください。 た料理の試食や販売を行うイベントが開催されました。体験イベ ふ みな しょうかい ントや試食で、その魅力に触れた皆さんの感想を紹介します。 参加店舗 たんぽぽラーメン や ま と しゅんせん たかみ やまと フルサットカフェ、蒲公英拉麺 YAMATO、旬鮮直送 越後 尊美、コンテナ屋台 ご当地ソウル（大和５、フ さぬき ぼう つるこし サクラ デ ラ ノーチェ ほんちょう ルサット内）／讃岐うどん房 鶴越、Sakura de la noche（本町４）／レストランオーパ（市民プラザ１階）／ そ ば けい ふじづか おうか はんてん なかまち しももんぜん にしほんちょう お蕎麦 慶（藤塚）／王華飯店（仲町３）／ラ・ペントラッチャ（下門前）／オステリア サカヅメ（西本町３） （写真手前）雪室熟成「インカの 雪下野菜のバー めざめ （ジャガイモ） 」のなめらか ニャカウダ ピエ なピュレ（肉料理の付け合わせ） モンテ風 おく 雪下・雪室野菜を使った料理のモニター試食会（１月７日） ねぎ （写真奥）雪下野菜の白菜と葱を 試食の感想をインタビュー しょうが あま 使った生姜のクリームスープ レストランオーパ提供 肉に合うソース状にしたジャガ ※メニューは一例です。参加11店舗の と こ ラ・ペントラッチャ提供 イモと温かいスープに溶け込ん さい メニューはレルヒ祭ホームページを ・野菜の甘さを強く感じた。 ンニク、オリー ・パンに調理されていても、 ブオイルの熱々 キャベツの食感は普段食べて ふだん ソースでいただ 試食メニュー いるものと違いがわかった。 （右上から時計回りに） ・雪下・雪室野菜が販売された いろど く冬の彩り野菜 だたっぷり野菜 ご覧ください。 アンチョビとニ にんじん 雪室人参ポタージュ、雪室ロー 2017 ２・１ 広報 市内では、雪室商品、雪下・雪室野菜を味わったり、買っ かいさい たりできるイベントの開催やお店が増えてきました。ぜ 「雪室タイムカプセル」 （写真②）雪室で貯蔵されている野菜 しょくみ 野菜の料理実演と試食 を行い、１カ月後に取り出す予定の ちょぞう （写真③）料理レシピも配られた雪下・雪室 （写真①）雪室に野菜を貯蔵する体験 ひ、その味の違いをお試しください。 ❸ それをきっかけに、「雪の中で貯蔵することで食味がよ みりょく みりょく くなる雪の魅力＝雪の味力」を感じ、家族や友人に、お ほこ ❶ いしさだけでなく、雪の持つ力で起こる味の変化や、雪 じょうえつ ❷ を利活用する地域の文化も伝えていきましょう。 「雪室推進プロジェクト」の参加事業者 が生産または販売する雪室商品、雪下・ とよさか 雪室野菜の販売・飲食店を紹介します。 主な販売・飲食店名 たるだ 市内の販売・飲食店 味わう その３ らぜひ買いたい。 雪国上越への愛着や誇りを深めるために。 商品名 しゅんさい やすづか 雪下野菜、 雪下・雪 旬 菜 交 流 館 あ る る ん 畑 、 あ る る ん の 杜 しなのざか 雪だるま物産館（安塚区樽田）、豊坂生産組 合 （安塚区信濃坂） 山本味噌本店（中央１）、同イトーヨーカ ドーエルマール店、上越妙高駅ＳＡＫＵ 室野菜の加工商品 （大道福田） 米 み そ 味噌 ＲＡプラザ売店、フルサットカフェ きだ ながはしり 肉のいろは五番街本店（本町５） うらがわら 牛肉 じねんじょ せいこうえん 自然芋そば （浦川原区長走） インターネット販売 上越フルーツ （木田３） インターネット販売 夏 ※季限定 正香園上越店（本町５）、同インターネッ ト販売、雪だるま物産館 くびき ヘヴンズカフェ（上越ショッピングセン くらもと みょうこう ターアコーレ１階） 、 フルサットカフェ さと 雪だるま物産館、各酒造蔵元（頸城酒造、 とうじ 丸山酒造場、上越酒造、竹田酒造店、 よし かわ杜氏の郷、君の井酒造 （妙高市） ） ポタージュ そば 茶 コーヒー 日本酒 販 ※売店は各蔵元へ問い合わせてください。 9 2017 ２・１ 広報 ルはくさい、雪室キャベツパン 8
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