お知らせ [PDFファイル／228KB]

お知らせ
室名
平成２９年１月２６日
対外戦略推進室
担当
内線
西田・藤原
3125
直通
086-226-7404
岡山県産食材を首都圏のシェフにアピール！
「晴れの国おかやま」の食材を利用した「岡山イタリア料理講習会」を開催
県では、岡山県産食材を首都圏でＰＲし、ブランド化を推進するため、日本イタリア料理協会との連
携により、レストランシェフなどに品質の高さや個性をアピールするプロモーションを実施します。
昨年秋に岡山県の食材を調査したシェフが考案した、新たなイタリアンメニューを提案する「岡山イ
タリア料理講習会」を開催しますので、お知らせします。
記
１日
時平成２９年２月８日（水）１４：３０～１７：００
２場
所株式会社エフ・エム・アイテストキッチン
（東京都港区麻布台 1-11-9）
３参加者５０名程度（日本イタリア料理協会会員シェフ、流通業者、地元生産者等）
４内
容
岡山県産食材を使ったメニューの調理デモンストレーションと試食
※メニュー等は裏面
５講
師日髙良実シェフ（アクアパッツァ）
神保佳永シェフ（HATAKE AOYAMA）
寺田真紀夫シェフ（リストランテ・テラダ）
北村征博シェフ（ダ・オルモ）
直井一寛シェフ（ラ・ターナ・ディ・バッコ）
※調理デモンストレーションは、日髙シェフ、神保シェフ、寺田シェフ
６その他
平成２８年１０月３０日、３１日に岡山県での食材調査に参加したシェフが、新たにイタリア
ンメニューを考案し、提案するものです。
※ なお、本件に関しては、県政記者クラブ、都道府県記者クラブに同時にお知らせしています。
日髙良実シェフ（アクアパッツァ）
「岡山食材いっぱいの牡蠣フライのグラタン」
神保佳永シェフ（HATAKE AOYAMA）
寺田真紀夫シェフ（リストランテ・テラダ）
「ニシ貝のアフミカートブラウンマッシュルーム」
「岡山産朝日米を使った瀬戸内海産アナゴのリゾット」
北村征博シェフ（ダ・オルモ）
直井一寛シェフ（ラ・ターナ・ディ・バッコ）
「岡山かきのパスタ」
「ネブトとマッシュルームのエスカベッシュ」
〔使用食材〕
岡山かき、アナゴ、ニシ貝、ネブト（イシモチジャコ）、蒜山ジャージー牛乳・乳製品、
蒜山ジャージー牛、マッシュルーム、朝日米、ひるぜんワイン

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