ご当地グルメコンテスト

ご当地グルメコンテスト
近年大きな注目と経済効果をもたらすご当地グルメ。
皆様のお住まいの地区の隠れた可能性を見つけ開花させるた
め、ＴＶでもお馴染みのシェフ達が独自の視点からアドバイスをさせ
て頂きます。
地域の力を集結させ、新たなブームを巻き起こしましょう！！
皆様が考案したご当地グルメはコンテスト形式で
発表し、シェフ達が評価します。
～開催にあたって～
①出場団体が多数の場合は、事前のオーディションを開催し、
当日の出場団体は１０組前後に絞って頂きます。
プロジェクターなどを使用し、料理の画像やデータを
壇上で写す場合は各自でデータをご用意下さい。
②料理に関しましては、一品物・麺類・丼物などに限定し、
コース料理はご遠慮願います。
③ＴＶ・新聞など撮影や取材がある場合は、事前にご連絡を
お願い致します。
こんな方々が呼べます！！
川越達也
大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、
その後、数店の料理長を務める。
2000年、『ティアラ・K・リストランテ』をオープン。
「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打
2006年、店名を『タツヤ･カワゴエ』とし、東京・代官山に移転。
店舗での本格的な料理提供をする「シェフ」と、
多数のテレビ・雑誌メディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」の
ふたつの顔を持つ。
石鍋裕
971年にフランスに渡り、「マキシム」、「ヴィヴァロア」、
「ムーラン・ドゥ・ムージャン」、「オーベルジュ・ドゥ・ペール・ビース」
などで修行、その感性と技に磨きをかける。1982年に東京・西麻布に
「クイーン・アリス」を開店、オーナーシェフとなる。料理に対する知識や技は
もちろんのこと、食器や内装など料理以外にも造詣が深く、
総合的なレストランの魅力を提供し続けている。
日高良実
「エノテーカ・ピンキオーリ」、「ダル・ペスカトーレ」などで修行を積み
帰国し、東京・乃木坂の「リストランテ山崎」料理長を経て、1990年、西麻
「アクアパッツァ」料理長に就任。現在「マンジャペッシェ」（原宿）、2
広尾に移転した「アクアパッツァ」「アクアヴィーノ」（広尾）の３店の料
する。素朴で力強いイタリア郷土料理の魅力を打ち出しながら、都会的な洗
スタイルに仕立てた「クチーナ・トキオネーゼ」を確立。日本のイタリアン
代表するシェフとして、国内外でゆるぎない評価を得ている。
野崎洋光
東京グランドホテル、八芳園を経て『とく山』の料理長を務め、1989年に
支店『分とく山』を開店。現在、『分とく山飯倉片町』、『分とく山新宿
伊勢丹店』など全５店舗の総料理長となる。伝統的な和食の技法を
ふまえつつ、シンプルでおいしいもの、体にいいものを主眼にした独自の
料理を展開。「新味新鮮『魚料理』」などプロ向けの著書のほか、プロから
家庭料理一般として「美味しい方程式」、「野崎洋光の和食でおもてなし」、
「美味しくて体にやさしい食事『一汁三菜』」など、数多くの著書を手がけている。

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